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14:54 4G+ 55% VOLTAR [Laboratório Virtual - Métodos de Conservação dos Alimentos: Secagem de Frutas] A secagem é um processo essencial para prolongar a vida útil e garantir a disponibilidade de alimentos em períodos fora de safra. Duas das principais abordagens utilizadas para remoção de umidade dos alimentos são a secagem natural ao sol e a secagem artificial por ar quente. Diante deste contexto, assinale a alternativa CORRETA que apresenta as vantagens da secagem artificial em relação à secagem natural: Degrada sabor alguns alimentos não permite controle do processo. Aumenta a quantidade de água nos alimento utiliza temperaturas baixas. Permite controle de temperatura, umidade e velocidade do ar. Utiliza luz solar para processo dependente D das condições climáticas.
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