preciso fazer um seminário sobre ponto isoeletrico

Olá,

Você pode consultar o site da Scielo ou o Google Academico para ver se encontra algum artigo que possa te ajudar no seu trabalho.

Bom Trabalho

Cara, eu sugiro que tu leia:

http://www.farmacia.ufrj.br/consumo/disciplinas/t_qb_kit_ponto_isoeletrico_e_coagulacao_de_proteinas.pdf

É um PPT muito resumido, e bom.

E este que é muito importante e faz parte de uma boa apresentação:

https://www.ufpe.br/propesq/images/propesq/dine/tecnologias/processos_industriais/determinacao_do_ponto_isoeletrico_de_proteinas.pdf