Bromatologia

1. Quando uma análise bromatológica quantitativa é necessária em produtos alimentares, dever ser levado em consideração que os dados sejam expressos por meio de números que representem o experimento. Com o intuito de interpretar se os resultados estão dentro do esperado para determinada análise, é feito o cálculo da média, desvio-padrão e coeficiente de variação em todas as análises. Os resultados desses cálculos nos fornecem informações sobre aceitar ou rejeitar os dados obtidos. Se o resultado dos dados for rejeitado é necessário repetir o experimento.
Qual tipo de análise deve ser feita, nesse caso, após a obtenção dos dados experimentais?
a) Análises bromatológicas dos dados. b) Análises estatísticas dos dados. c) Análises físico-químicas dos dados. d) Análises sensoriais dos dados. e) Análises instrumentais dos dados.

Bromatologia

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UNOPAR

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Aline Santos

10/09/2019

💡 4 Respostas

Cdl Medeiros Neto

11.09.2019

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Andre Smaira

19.10.2019

A bromatologia é um ramo da biologia que estuda os alimentos, tratando desde o processo de produção, coleta e o transporte do mesmo até ter o seu destino final para fornecimento ao cliente.

Essas análises tem uma importância enorme para o consumidor, pois serve de proteção para o consumidor não ingerir alimentos que não sejam adequados. Essas análises são executadas em laboratórios com auxílios de vidrarias e reagentes, onde não é utilizado equipamentos aprimorados. A escolha do método a ser utilizado vai ser determinado de acordo com o que seja mais eficiente para um certo alimento.

Mediante o descrito acima a resposta correta seria a letra b) Análises estatísticas dos dados, tendo em vista que não se faz análise bromatológica dos dados, análise físico-químicas dos dados, análises sensoriais e instrumentais dos dados.

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