Com relação às análises de composição centesimal, julgue as assertivas abaixo e assinale a correta.

Escolha uma:

a. A técnica mais utilizada para determinação de umidade de alimentos baseia-se na titulometria.

b. A determinação do teor de lipídios é realizada pelo método de Soxlet.

c. Éter etílico, hexano ou éter de petróleo são reagentes utilizados na determinação de proteínas em alimentos.

d. As principais etapas na determinação do teor de lipídios são: digestão, destilação e titulação.

e. O método de Kjedahl visa a determinação do oxigênio para posterior conversão em proteínas totais.