11 10. Atua principalmente como transportador de oxigênio no sangue. Sua deficiência causa um problema de saúde pública que é a anemia.

1.           Atua principalmente como transportador de oxigênio no sangue. Sua deficiência causa um problema de saúde pública que é a anemia. Suas principais fontes são as carnes porém, para os vegetarianos podemos utilizar: cereais matinais enriquecidos com esse nutriente, espinafre, feijão-azuki, feijão-fradinho, lentilhas, nabo, melaço, pães integrais, ervilhas e algumas frutas secas (damasco, ameixa e uvas-passas secas). O nutriente citado acima é:

cálcio

ferro

vitamina A

vitamina C

sódio