Questões sobre Nutrição

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1.
	Ref.: 3580978
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	Nutrição é a ciência que estuda os alimentos e o modo como os nutrientes agem no organismo. Assinale a opção que NÃO É uma etapa relacionada à nutrição humana
		
	
	Preparo do alimento.
	 
	Metabolismo dos resíduos alimentares não digeridos..
	
	Escolha do alimento.
	
	Digestão dos macronutrientes.
	 
	Deglutição.
	
	
	 2.
	Ref.: 3580997
	Pontos: 0,00  / 1,00
	
	Leia as afirmativas abaixo sobre a relação do homem com o alimento e assinale a alternativa INCORRETA:
		
	
	A alimentação está ligada a fatores históricos, familiares, sociais e, até mesmo, religiosos.
	 
	A alimentação não é apenas uma forma de nutrir o corpo diante das necessidades fisiológicas de forma a garantir a sua sobrevivência.
	
	No período neolítico, começou a surgir o conhecimento sobre alimentação e nutrição e o homem passou a ser produtor vivendo da agricultura e da agropecuária garantindo a oferta de alimentos durante o ano inteiro.
	 
	A facilidade na obtenção de alimentos aumentou com o passar do tempo fazendo com que os hábitos alimentares se tornassem cada vez mais saudáveis.
	
	No período da pré-história, os grupos sociais sobreviviam da caça, da pesca e da colheita natural, isto é, o próprio homem pescava, caçava e colhia raízes e frutos da natureza.
	
	
	 3.
	Ref.: 3581409
	Pontos: 1,00  / 1,00
	
	Com relação às áreas de atuação do nutricionista NÃO É CORRETO afirmar que:
		
	
	Em Nutrição Clínica, o nutricionista deve prestar assistência dietética e promover educação alimentar e nutricional aos indivíduos, buscando a promoção, a manutenção e a recuperação da saúde.
	
	A área de Nutrição Desportiva envolve atividades em academias, clubes esportivos e similares. O nutricionista presta assistência especializada, educação nutricional e suplementação alimentar, quando necessário.
	
	No exercício de suas atribuições em Alimentação Coletiva, o nutricionista planeja e organiza as atividades nos serviços de alimentação e nutrição, como também supervisiona os procedimentos e avalia os resultados.
	 
	Na Indústria de Alimentos, o nutricionista coordena e supervisiona os cursos de nutrição, e também deve ensinar as matérias específicas desses cursos ou de outros cursos de graduação da área da saúde ou afins.
	
	Em Saúde Coletiva, o nutricionista presta assistência e educação nutricional em pesquisas, ações, programas e eventos, visando prevenção de doenças e promoção da saúde.
	
	
	 4.
	Ref.: 3581872
	Pontos: 0,00  / 1,00
	
	Com relação à atuação do nutricionista na área de Alimentação Coletiva NÃO É CORRETO afirmar que:
		
	 
	Na área de alimentação coletiva o nutricionista desenvolve atividades em academias, clubes esportivos e similares. O nutricionista presta assistência especializada, educação nutricional e suplementação alimentar, quando necessário.
	
	A alimentação coletiva é a área de atuação do nutricionista que abrange o atendimento alimentar e nutricional de clientela ocasional ou definida, em sistema de produção por gestão própria ou sob a forma de concessão (terceirização).
	 
	Dentre as atribuições importantes do nutricionista que trabalha na área de alimentação coletiva, destacam-se planejar, elaborar e avaliar os cardápios oferecidos de acordo com as necessidades e perfil da clientela servida.
	
	Na área de Alimentação Coletiva, o nutricionista exerce tanto a função de um gestor, com atribuições referentes a planejar, organizar, dirigir, supervisionar e avaliar os serviços de alimentação e nutrição; como a de um profissional de saúde responsável por realizar assistência e educação nutricional à coletividade ou a indivíduos sadios ou enfermos em instituições públicas e privadas.
	
	Os locais onde o nutricionista atua na área de alimentação coletiva são: Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN); serviços de alimentação de autogestão; restaurantes comerciais e similares; hotelarias; serviços de buffet e de alimentos congelados; comissárias e cozinhas dos estabelecimentos assistenciais de saúde; atividades próprias da alimentação escolar; atividades próprias da alimentação do trabalhador.
	
	
	 5.
	Ref.: 3581906
	Pontos: 0,00  / 1,00
	
	A resolução CFN n.º380/2005 estabelece que a nutrição clínica pode ser aplicada a diversas áreas, COM EXCEÇÃO DE:
		
	 
	Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN).
	 
	Nutrição Enteral e Parenteral.
	
	Nutrição em Geriatria.
	
	Nutrição Materno-Infantil.
	
	Nutrição em Banco de Leite Humano.
	
	
	 6.
	Ref.: 3581910
	Pontos: 1,00  / 1,00
	
	O nutricionista que atua na área de Saúde Coletiva em Vigilância à Saúde, possui várias atribuições, com exceção de:
		
	 
	Avaliar o estado nutricional a partir de diagnóstico clínico, de exames laboratoriais, de anamnese alimentar e exames antropométricos.
	
	Participar de programas de ações educativas na área de Vigilância em Saúde.
	
	Integrar a equipe de Vigilância em Saúde, participando da elaboração e da revisão da legislação própria da área.
	
	Cumprir e fazer cumprir a legislação de Vigilância em Saúde.
	
	Promover programas de ações educativas na área de Vigilância em Saúde.
	
	
	 7.
	Ref.: 3581912
	Pontos: 0,00  / 1,00
	
	O nutricionista que atua na área de Docência e Pesquisa possui várias atividades obrigatórias, COM EXCEÇÃO de:
		
	 
	Registrar, diariamente, em prontuário, a prescrição dietoterápica, a evolução nutricional, as intercorrências e a alta em nutrição.
	
	Promover, participar, divulgar estudos e pesquisas na sua área de atuação.
	
	Avaliar as atividades dos alunos, informando-os periodicamente sobre o seu desempenho.
	 
	Estimular permanentemente uma postura ética do aluno através de ações e/ou exemplos.
	
	Responsabilizar-se pela orientação e supervisão acadêmica: monitoria, estágios curriculares e complementares, iniciação científica, entre outros.
	
	
	 8.
	Ref.: 3581917
	Pontos: 0,00  / 1,00
	
	A atuação do nutricionista na Comunicação Nutricional pode se dar por meio:
		
	 
	Da promoção de programas de ações educativas na área de Vigilância em Saúde.
	 
	Da realização de estudos clínicos em relação ao consumo do produto desenvolvido, em parceria com centros de pesquisas.
	
	Da participação em programas de ações educativas na área de Vigilância em Saúde.
	
	Do registro, diário, em prontuário, da prescrição dietoterápica, da evolução nutricional, das intercorrências e da alta em nutrição.
	
	Da implantação e a implementação do módulo de vigilância alimentar e nutricional, do Sistema de Informação de Atenção Básica (SIAB).
	
	
	 9.
	Ref.: 3581918
	Pontos: 0,00  / 1,00
	
	A atuação do profissional nutricionista no âmbito da nutrição esportiva pode acontecer em clubes esportivos, academias ou locais similares. O nutricionista deverá desenvolver as seguintes atividades obrigatórias, COM EXCEÇÃO DE:
		
	
	Coordenar e supervisionar as atividades da UAN responsável pelo preparo/fornecimento de refeições aos desportistas.
	 
	Interagir com a equipe multiprofissional, responsável pelo treinamento/acompanhamento do desportista/atleta.
	
	Registrar individualmente as prescrições dietéticas e evolução nutricional da clientela atendida.
	
	Avaliar e acompanhar a composição corporal e o estado nutricional do indivíduo, conforme suas características e atividade prescrita pelo educador físico.
	 
	Prescrever suplementos nutricionais, em conformidade com a legislação vigente, sempre que necessário.
	
	
	 10.
	Ref.: 3581923
	Pontos: 1,00  / 1,00
	
	As diretrizes que integram a Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN) indicam as linhas de ações para o alcance do seu propósito, capazes de modificar os determinantes de saúde e promover a saúde da população. Assinale a opção que NÃO representa uma dessas diretrizes: 
		
	
	Organização da atenção nutricional.
	
	Controle e regulação dos alimentos.
	 
	Comercialização de produtos ultraprocessados que representam a base da alimentação.
	
	Vigilância Alimentar e Nutricional.Promoção da alimentação adequada e saudável.
Teste conhecimento 1
	
	
	
		1.
		As recomendações variam de acordo com a fase da vida e o estado de saúde. Com base nesta afirmação, é incorreto o que se apresenta na alternativa:
	
	
	
	média das necessidades de vários conjuntos de indivíduos  + 2 desvios-padrão, atendendo  97,5% da população
	
	
	quantidade recomendada a população sadia nas diferentes faixas etárias e estado fisiológico
	
	
	quantidade superior três vezes a quantidade de ingestão recomendada
	
	
	quantidade de água e fibras para atender as necessidades de indivíduos saudáveis
	
	
	quantidade de energia e nutrientes que devem conter os alimentos consumidos
	
Explicação:
Gabarito: C
Porque a quantidade  de energia e nutrientes que devem conter os alimentos consumidos para satisfazer  as necessidades  de  quase  todos os indivíduos
da população  saudável  (média das necessidades de vários conjuntos  de  indivíduos  + 2 desvios -padrão= ATENDENDO  97,5% da população.
 
	
	
	
	 
		
	
		2.
		Destaque os macronutrientes:
	
	
	
	Carboidratos, lipídios e proteínas
	
	
	Ferro, cálcio e vitaminas
	
	
	Proteínas, enxofre e carboidratos
	
	
	Ômega-3, ferro e fibras
	
	
	Sódio, carboidratos e lipídios
	
Explicação:
Os macronutrientes compreendem os carboidratos, proteínas e lipídios totais.
	
	
	
	 
		
	
		3.
		Qual o macronutriente responsável pela síntese de proteínas?
	
	
	
	Ômega-6
	
	
	Ferro
	
	
	Fibras alimentares
	
	
	Enxofre
	
	
	Proteínas
	
Explicação:
As proteínas são macronutrientes essenciais para síntese de proteínas corporais.
	
	
	
	 
		
	
		4.
		Os nutrientes desempenham diversas atividades no organismo humano, exceto:
	
	
	
	Obtenção energia
	
	
	Síntese de tecidos
	
	
	Perda da fome
	
	
	Regulação de processos corporais
	
	
	Regulação intestinal
	
Explicação:
A perda de fome não está atrelada somente a nutrientes e pode ser ocasionada por gastrites, úlceras, dor ao mastigar ou engolir, ansiedade, depressão, doenças endócrinas como hipotiroidismo ou insuficiência adrenal, anorexia nervosa, efeito secundário ao uso de medicamentos, náuseas, enjoos, anemias e infecções.
	
	
	
	 
		
	
		5.
		A alimentação e nutrição são conceitos diferentes e complementares. Desta forma, o atendimento às necessidades nutricionais do organismo, garantindo as suas funções fisiológicas, corresponde  a nutrição. Tais necessidades são determinadas por:
	
	
	
	ocupação e religião
	
	
	hábitos alimentares e escolaridade
	
	
	escolaridade e e atividade física
	
	
	condição financeira, estado fisiológico
	
	
	idade, sexo e doenças
	
Explicação:
Gabarito: A
Porque de acordo com a idade e sexo há diferenças na composição corporal e nas ações hormonais, determinando o requerimento de nutrientes para manutenção destas funções; na presença de doenças há alteração nos níveis utilizados de determinados nutrientes, como por exemplo gordura.
	
	
	
	 
		
	
		6.
		  Em 1937, Pedro Escudero, médico argentino, criou as Leis da Alimentação e ainda hoje elas são consideradas a base de uma alimentação saudável. Relacione as colunas abaixo de acordo com as leis de Pedro Escudero.
 I. Lei da Quantidade
II.  Lei da Qualidade
III.  Lei da Harmonia
IV.  Lei da Adequação.
 
(   ) Refere-se aos nutrientes necessários ao indivíduo. Uma alimentação completa inclui todos os nutrientes para formação e manutenção do organismo. As refeições devem ser variadas, contemplando todos os grupos de nutrientes para o bom funcionamento do corpo.
(   ) A alimentação deve se adequar às necessidades do organismo de cada indivíduo, às especificidades de quem está consumindo. Os ciclos da vida (infância, adolescência, adulto e idoso), o estado fisiológico (gestação, lactação), o estado de saúde (doenças), os hábitos alimentares (deficiência de nutrientes), e as condições sócio-econômicas e culturais (acesso aos alimentos) são fatores que devem ser considerados, pois resultam em diferentes necessidades nutricionais.
(   ) Corresponde ao total de calorias e de nutrientes consumidos. A quantidade de alimentos deve suprir as necessidades do indivíduo. Dessa forma deve-se atentar para excessos e restrições, pois ambas as situações são prejudiciais ao organismo.
(   ) É a distribuição e proporcionalidade entre os nutrientes, resultando no equilíbrio. Para que o nosso organismo consiga aproveitar os nutrientes, estes devem se encontrar em proporções adequadas nas refeições, uma vez que as substâncias não agem sozinhas, e sim em conjunto.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta, de cima para baixo.
	
	
	
	 III   IV   II   I.
	
	
	II   IV   I   III.
	
	
	IV    III    I    II.
	
	
	I  II  III  IV.
	
	
	I   III   IV    II.
	
Explicação:
 A alimentação saudável deve respeitar as leis de Pedro escudeiro, deve proporcionar quantidade, qualidade, harmonia e adequação a quem está consumindo. Cada pessoa tem necessidades específicas e precisam de quantidades e proporção de nutrientes diferentes para manter suas funções vitais
II. Lei da Qualidade - Refere-se aos nutrientes necessários ao indivíduo. Uma alimentação completa inclui todos os nutrientes para formação e manutenção do organismo.
 
IV. Lei da Adequação - A alimentação deve se adequar às necessidades do organismo de cada indivíduo, às especificidades de quem está consumindo. Os ciclos da vida (infância, adolescência, adulto e idoso), o estado fisiológico (gestação, lactação), o estado de saúde (doenças), os hábitos alimentares (deficiência de nutrientes), e as condições socioeconômicas e culturais (acesso aos alimentos) são fatores que devem ser considerados, pois resultam em diferentes necessidades nutricionais.
 
I. Lei da Quantidade: Corresponde ao total de calorias e de nutrientes consumido. A quantidade de alimentos deve suprir as necessidades do indivíduo. Dessa forma deve-se atentar para excessos e restrições, pois ambas as situações são prejudiciais ao organismo.
 
III. Lei da Harmonia - É a distribuição e proporcionalidade entre os nutrientes, resultando no equilíbrio. Para que o nosso organismo consiga aproveitar os nutrientes, estes devem se encontrar em proporções adequadas nas refeições
	
	
	
	 
		
	
		7.
		São doenças causadas por deficiências nutricionais como consequência da falta de alimentação equilibrada e saudável.
	
	
	
	hipotireoidismo e hipertensão arterial
	
	
	desnutrição energético proteica e osteoporose
	
	
	Diabetes e osteoporose
	
	
	hipertensão arterial e alergias alimentares
	
	
	osteoporose e intolerâncias alimentares
	
Explicação:
A desnutrição energético proteica é causada pela falta de energia e proteínas no organismo devido a ingestão insuficiente destes nutrientes; já a osteoporose é uma doença óssea por deficiência crônica de cálcio que está associado a ingestão insuficiente de alimentos fontes deste mineral.
	
	
	
	 
		
	
		8.
		Leia  as  afirmativas  a  seguir. Assinale  o  item  que  identifica  as  afirmativas  corretas .
I - A  Nutrição  é  a  ciência  que  estuda  os  alimentos  e  seus nutrientes ; 
II - A  Ciência  da  Nutrição  estuda  a  forma   como  os nutrientes  são  aproveitados pelo organismo ;
III - O  Nutricionista  é  o  único profissional habilitado, por  lei, para  prescrição de  dietas ; 
I V  - A  Nutrição  possui várias  áreas  de  atuaç ão  profissional;
V - O  Nutricionista  é  um  pr ofissional generalista  e  pode  ter  atuação  inter  e  multidisciplinar . 
S ã o  c orretas as  afirmativas :
	
	
	
	Todas as afirmativas verdadeiras
	
	
	I,II, III e IV
	
	
	I, III  e IV
	
	
	I, III, IV  e V
	
	
	I, II, III
	
Explicação:
Gabarito: E
Todas as afirmativas são verdadeiras sobre a ciência da nutrição e atribuições do nutricionista .
TESTTE CONHECIMENTO 3
		1.
		As instituições de ensino têm crescido na mesma proporção em que o mercado da nutrição vem crescendo. Assinalea alternativa verdadeira sobre esta realidade.
	
	
	
	Apenas 20% dos cursos autorizados estão nas instituições privadas
	
	
	Atualmente o número de instituições de ensino com cursos de Nutrição no Brasil totalizam mais de 363 e são mais de 400 cursos autorizados
	
	
	O número de técnicos de nutrição no Brasil é muito maior do que nutricionistas
	
	
	A explosão do número de cursos no Brasil foi na década de 60.
	
	
	São mais instituições públicas do que privadas, mais de 50% destas são públicas
	
Explicação:
Gabarito: A
Porque em 2018, segundo o CFN, são 363 instituições de ensino que apresentam curso de nutrição e sua maioria mais de 250 estão em instituições privadas, e são 431 cursos autorizados.
	
	
	
	 
		
	
		2.
		No Brasil o início da implantação do SISVAN foi em 1977 tendo como proposta a organização de um sistema de informação para vigilância do estado nutricional e da situação alimentar da população brasileira. Porém, a sua regulamentação foi:
	
	
	
	1990, pela Portaria do Ministério da Saúde nº 020 (20/06/1990).
	
	
	1990, pela Portaria do Ministério da Saúde nº 080 (16/10/1990). 
	
	
	1987, pela Portaria do Ministério da Saúde nº 030 (20/06/1987).
	
	
	2016, pela Portaria do Ministério da Saúde nº 120 (16/11/2016) 
	
	
	1991, pela Portaria do Ministério da Saúde nº 020 (20/06/1991).
	
Explicação:
No Brasil o início da implantação do SISVAN foi em 1977 tendo como proposta a organização de um sistema de informação para vigilância do estado nutricional e da situação alimentar da população brasileira. Sua regulamentação veio, posteriormente, em 1990, pela Portaria do Ministério da Saúde nº 080 (16/10/1990) sendo sua existência a nível municipal considerada pré-requisito para o repasse de recursos federais para as ações de combate à desnutrição. 
	
	
	
	 
		
	
		3.
		Qual a função do Conselho Federal de Nutrição (CFN)?
	
	
	
	Ao CFN não compete criar resoluções e outros atos que disciplinem a atuação dos Conselhos Regionais de Nutricionistas e dos profissionais.
	
	
	É uma autarquia federal sem fins lucrativos, de interesse público, com poder delegado pela União para normatizar, orientar, disciplinar e fiscalizar o exercício e as atividades da profissão de nutricionista em todo o território nacional, em defesa da sociedade;
	
	
	Não se responsabiliza pela instituição do modelo da Carteira de Identidade Profissional e do Cartão de Identificação;
	
	
	Evitar dispor sobre o Código de Ética Profissional, funcionando como Tribunal de Ética Profissional;
	
	
	Evitar a fiscalização do exercício profissional de Nutricionista;
	
Explicação:
O Conselho Federal de Nutricionistas (CFN) foi criado pela Lei nº. 6.583, de 20 de outubro de 1978, e regulamentado pelo Decreto nº. 84.444, de 30 de janeiro de 1980. A Lei nº. 8.234, de 17 de setembro de 1991, substituiu a de número 5.276. É uma autarquia federal sem fins lucrativos, de interesse público, com poder delegado pela União para normatizar, orientar, disciplinar e fiscalizar o exercício e as atividades da profissão de nutricionista em todo o território nacional, em defesa da sociedade. É um órgão central do Sistema CFN/CRN.
	
	
	
	 
		
	
		4.
		Nutricionista recém admitido em hospital observa que os nutricionistas mais antigos adotam uma conduta desatualizada para o tratamento dietético de pacientes diabéticos. Ao tentar aplicar seus conhecimentos é rejeitada e, temendo indispor-se com o grupo, passa a adotar a mesma conduta dos demais. Avaliando o caso segundo o código de ética do nutricionista, qual dos artigos abaixo o nutricionista recém admitido viola?
	
	
	
	Art. 17. É dever do nutricionista primar pelo trabalho adequado, digno e justo, apontando falhas existentes nos regulamentos, processos, recursos e estruturas dos locais em que atue profissionalmente quando as considerar incompatíveis com o exercício profissional ou prejudiciais aos indivíduos e às coletividades, comunicando oficialmente aos responsáveis e, no caso de inércia destes, aos órgãos competentes e ao Conselho Regional de Nutricionistas da respectiva jurisdição.
	
	
	Nenhuma das alternativas anteriores
	
	
	Art. 45. É vedado ao nutricionista aproveitar-se de situações decorrentes da sua relação com indivíduos ou coletividades sob sua assistência para obter qualquer tipo de vantagem ou benefício pessoal ou financeiro.
	
	
	Art. 40. É dever do nutricionista respeitar os limites do seu campo de atuação, sem exercer atividades privativas de outros profissionais
	
	
	Art. 26.É vedado ao nutricionista emitir declarações falsas ou alterar quaisquer informações de pessoas, setores, serviços, instituições ou dados de pesquisa, quer seja em benefício próprio ou de terceiros, bem como em prejuízo de outros
	
Explicação:
situação rotineira na vida de muitos nutricionistas e é importante que os estudantes reconheçam como se defender de tal situação utilizando o código de ética.
	
	
	
	 
		
	
		5.
		Os problemas nutricionais no Brasil surgem como a subnutrição na década de 30 e  nos dias atuais o excesso de peso. E neste período, principalmente no início dos anos 2000, foram criados políticas e programas, tais como:
	
	
	
	PBF e CONSEA
	
	
	PBF e PNAN
	
	
	ICCN e CONSEA
	
	
	Fome zero e SISVAN
	
	
	SISVAN  e PNAE
	
Explicação:
Gabaito: E
Porque SISVAN é um sistema e não programa, é o sistema de monitoramento do estado nutricional, situações de risco, e do consumo alimentar; e CONSEA é o conselho Nacional de Segurança alimentar e  nutricional, que faz as propostas aos ministros do CAISAN.
	
	
	
	 
		
	
		6.
		Um nutricionista desempregado há algum tempo, convidado para uma entrevista de emprego declara ao entrevistador que a dificuldade para o sucesso profissional do nutricionista deve-se ao Curso de Nutrição que não o prepara adequadamente. Segundo o código de ética, qual dos artigos abaixo ele viola?
	
	
	
	Art. 23. É vedado ao nutricionista praticar atos danosos a indivíduos ou coletividades sob sua responsabilidade profissional que possam ser caracterizados como imperícia, imprudência ou negligência.
	
	
	Art. 14. É dever do nutricionista exercer suas atividades profissionais com transparência, dignidade e decoro, sem violar os princípios fundamentais deste Código e a ciência da nutrição, declarando conflitos de interesses, caso existam.
	
	
	Art. 4º O nutricionista deve se comprometer com o contínuo aprimoramento profissional para a qualificação técnico-científica dos processos de trabalho e das relações interpessoais, visando à promoção da saúde e à alimentação adequada e saudável de indivíduos e coletividades.
	
	
	Art. 30. É vedado ao nutricionista manifestar publicamente posições depreciativas ou difamatórias sobre a conduta ou atuação de nutricionistas ou de outros profissionais.
	
	
	Art. 26. É vedado ao nutricionista emitir declarações falsas ou alterar quaisquer informações de pessoas, setores, serviços, instituições ou dados de pesquisa, quer seja em benefício próprio ou de terceiros, bem como em prejuízo de outros.
	
Explicação:
é importante que o nutricionista entenda sobre sua auto responsabilidade em sua formação e aprimoramento
	
	
	
	 
		
	
		7.
		O curso de nutrição foi criado inicialmente com a duração de um ano e atualmente são 4 anos no mínimo para a formação do nutricionista. O número de especializações vem crescendo e atendendo a demanda do mercado. Qual afirmativa é verdadeira sobre este assunto?
	
	
	
	a formação do nutricionista atualmente está voltada apenas para a prevenção e controle das doenças crônicas não-transmissíveis
	
	
	todas as afirmativas são verdadeiras
	
	
	cursos de graduação formam generalistas e cursos de especialização  preparam os profissionais para estarem mais aptos a lidarem com situações específicas  e se capacitarem a solucionarem os problemas
	
	
	todos os dias vários são os assuntos sobre alimentação e nutrição na mídia mas isso não tema ver com o maior conhecimento sobre este assunto na população
	
	
	cursos de graduação formam profissionais especialistas sendo desnecessária especialização para atender a demanda do mercado
	
Explicação:
Gabarito: C
Porque a graduação oferece conhecimento das três grandes áreas: alimentação coletiva, saúde coletiva e nutrição clínica. E na especialização o aperfeiçoamento de uma das áreas de atuação para trabalhar com público específico.
	
	
	
	 
		
	
		8.
		Qual a missão do Conselho Federal de Nutrição (CFN)?
	
	
	
	Contribuir para a garantia do Direito Humano à Alimentação Adequada e Saudável, normatizando e disciplinando o exercício profissional do Nutricionista e do Técnico em Nutrição e Dietética, para uma prática pautada na ética e comprometida com a Segurança Alimentar e Nutricional, em benefício da sociedade.
	
	
	Exercer a função normativa e baixar atos necessários à interpretação e execução do disposto neste Regulamento, mormente quanto à fiscalização do exercício profissional, adotando as providências indispensáveis à realização dos objetivos institucionais.
	
	
	Cumprir e fazer cumprir as determinações decorrentes da supervisão ministerial;
	
	
	Examinar os regimentos dos Conselhos Regionais, bem como as posteriores alterações, modificando o que se fizer necessário para assegurar a unidade de orientação e a uniformidade de ação, submetendo-os à aprovação do Ministro do Trabalho;
	
	
	Fixar valores das anuidades, taxas e emolumentos e multas devidos pelos profissionais e empresas aos Conselhos Regionais a que estejam jurisdicionados, na forma estabelecida neste Regulamento;
	
Explicação:
Missão do CFN
Contribuir para a garantia do Direito Humano à Alimentação Adequada e Saudável, normatizando e disciplinando o exercício profissional do Nutricionista e do Técnico em Nutrição e Dietética, para uma prática pautada na ética e comprometida com a Segurança Alimentar e Nutricional, em benefício da sociedade.
TESTE CONHECIMENTO 4
		1.
		A área de alimentação coletiva corresponde ao setor de produção de refeições para coletividades. nesta área, segundo a resolução CFN 600/2018, compete ao nutricionista: planejar, organizar, dirigir, supervisionar e avaliar os serviços de alimentação e nutrição; realizar assistência e educação alimentar e nutricional à coletividade ou a indivíduos sadios ou enfermos em instituições públicas e privadas. Esta área prevê alguns subsegmentos. Dos segmentos abaixo, qual não corresponde a um subsegmento da Alimentação Coletiva segundo a resolução CFN 600/2018?
	
	
	
	Todas as alternativas correspondem a subsegmentos da área de alimentação coletiva
	
	
	Alimentação Escolar - Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE)
	
	
	Serviços de alimentação coletiva (autogestão e concessão) em: empresas e instituições, hotéis, hotelaria marítima.
	
	
	Restaurantes Comerciais e similares
	
	
	Serviço Ambulante de Alimentação.
	
Explicação:
O aluno deve saber que o nutricionista que trabalha em alimentação escolar ligada ao PNAE está relacionado com a área de saúde coletiva por se tratar de um setor público e não da alimentação coletiva.
	
	
	
	 
		
	
		2.
		Atualmente as redes sociais têm divulgado dietas e alimentos para emagrecimento, e defendendo efeitos milagrosos de perda de peso em pouco tempo. Muitas vezes, usando imagens e testemunhos de celebridades. Assinale  a alternativa que apresenta uma destas dietas.
	
	
	
	dieta para diabéticos
	
	
	dieta para hipertensos
	
	
	dieta lowcarb
	
	
	dieta para paciente com alergias alimentares
	
	
	dieta para portadores de doença renal
	
Explicação:
Gabarito: C
Porque dietas restritivas como a de carboidratos na lowcarb não pode ser consumida por qualquer pessoa e se mal orientada pode trazer riscos nutricionais às pessoas. O efeito é proporcional às restrições, necessidades e tempo de consumo da dieta. O que não é fidedigno que todos responderão da mesma forma a dieta.
	
	
	
	 
		
	
		3.
		Segundo a lei nº 8.234, de 17 de setembro de 1991 (dou 18/09/1991) que regulamenta a profissão de nutricionista e determina outras providências é uma afirmativa CORRETA:
	
	
	
	O profissional de nutrição pode solicitar exames laboratoriais necessários ao acompanhamento dietoterápico.
	
	
	O profissional de Nutrição não pode prescrever suplementos nutricionais, necessários à complementação da dieta, apenas em situações de desnutrição grave.
	
	
	É vedado ao Nutricionista a participação em projetos de equipamentos e utensílios na área de alimentação e nutrição.
	
	
	Não é função do Nutricionista atuar na assistência e educação nutricional a coletividades ou indivíduos, sadios ou enfermos, em instituições públicas e privadas e em consultório de nutrição e dietética.
	
	
	Cabe ao profissional de Nutrição promover marcas e produtos em mídias sociais com intuito de venda independente dos efeitos deletérios à saúde.
	
Explicação:
Segundo a lei Nº 8.234, de 17 de setembro de 1991:
Art. 3º. São Atividades privativas dos nutricionistas:
VIII solicitação de exames laboratoriais necessários ao acompanhamento dietoterápico.
	
	
	
	 
		
	
		4.
		A Rede ASBRAN é constituída pela Associação Brasileira de Nutrição e suas associações estaduais filiadas, distribuídas nas regiões Sul, Sudeste, Nordeste e Centro-Oeste do Brasil.  No estado do Rio de Janeiro, a ANERJ é atuante em apoio a cursos e responsável, assim como as entidades de outros estados por:
	
	
	
	fiscalizar o exercício do profissional na docência
	
	
	estipular o piso salarial do nutricionista
	
	
	apoiar instituições em cursos, jornadas e congressos na área de nutrição
	
	
	realizar avaliação de processos de infração ao código de ética
	
	
	realizar cursos de graduação e técnicos em nutrição
	
Explicação:
Gabarito: C
Porque a ASBRAN trabalha pelo fortalecimento da formação e especialização do nutricionista, incentivando a pesquisa e contribuindo com a divulgação da nutrição no Brasil, de modo que esta ciência e seus profissionais sejam reconhecidos como fundamentais à saúde dos indivíduos.
	
	
	
	 
		
	
		5.
		A Associação Brasileira de Nutrição - ASBRAN é uma sociedade sem fins lucrativos que congrega profissionais da área de nutrição. De caráter técnico-científico, cultural e social, de âmbito nacional, compõe-se de número ilimitado de sócios filiados às associações de Nutrição nos estados. Tem como objetivo, exceto:
	
	
	
	A ASBRAN trabalha pelo crescimento profissional do nutricionista através da oferta de cursos de atualização
	
	
	tem por objetivo promover o fortalecimento da formação e da especialização do nutricionista,
	
	
	A ASBRAN é uma entidade de apoio ao sistema CFN/CRN com a fiscalização do exercício da profissão
	
	
	incentivar a pesquisa e contribuindo com a divulgação da Nutrição no Brasil,
	
	
	a ASBRAN  tem como objetivo apoiar cursos de especialização do nutricionista
	
Explicação:
Gabarito: D
Porque quem fiscaliza o exercício profissional é o CRN  .
	
	
	
	 
		
	
		6.
		 No contexto do exercício profissional, o nutricionista pautará sua prática nas responsabilidades seguintes, exceto:
	
	
	
	É dever do nutricionista identificar-se, in- formando sua profissão, nome, número de inscrição no Conselho Regional de Nutricionistas de sua respectiva jurisdição, quando no exercício profissional. 
	
	
	É direito do nutricionista recusar-se a exercer sua profissão em qualquer instituição onde as condições de trabalho não sejam adequadas, dignas e justas ou pos- sam prejudicar indivíduos, coletividades ou a si próprio, comunicando oficialmente sua decisão aos responsáveis pela instituição e ao Conselho Regional de Nutricionistas de sua jurisdição e respectiva representação sindical. 
	
	
	O  nutricionista deve praticar atos danosos a indivíduos ou coletividades sob sua responsabilidade profissional que possam ser caracterizados como imperícia, imprudência ou negligência.É dever do nutricionista fazer uso do poder ou posição hierárquica de forma justa, respeitosa, evitando atitudes opressoras e conflitos nas relações, não se fazendo valer da posição em benefício próprio ou de terceiros.
	
	
	É dever do nutricionista manter indivíduo e coletividade sob sua responsabilidade profissional, ou o respectivo representante legal, informados quanto aos objetivos, procedimentos, benefícios e riscos, quando houver, de suas condutas profissionais. 
	
Explicação:
RESOLUÇÃO CFN Nº 599, DE 25 DE FEVEREIRO DE 2018 aprova o Código de Ética e de Conduta do Nutricionista e dá outras providências1, no Art. 23 É vedado ao nutricionista praticar atos da- nosos a indivíduos ou coletividades sob sua responsabi- lidade profissional que possam ser caracterizados como imperícia, imprudência ou negligência. 
	
	
	
	 
		
	
		7.
		Sobre  o  surgimento da  profissão  de   nutricionista,  julgue  as  afirmativas  abaixo como  verdadeiras  ou
falsas :
I . O  primeiro  curso  de  nutrição  do  país  surgiu em  1939  no  Instituto de  Higiene  de  São  Paulo. 
II. A  Associação  Brasileira  de  Nutrição  (ASBRAN) foi fundada  no  dia  31 de  agosto de  1949  com  o  nome 
de  Associação  Brasileira  de  Nutricionistas  (ABN) . 
III . Os  cursos  de  Nutrição  e  Dietética  da  América  Latina  foram  influenciados  pela  Escola  Argentina  de 
Dietistas e  médicos  dietólogos. 
Assinale  a  alternativa  que  apresenta a  sequência  correta, de  cima  para  baixo. 
	
	
	
	V-F-V 
	
	
	F-V-V 
	
	
	F-F-V 
	
	
	V-V-V
	
	
	V-V-F
	
Explicação:
gabarito: B
Todas as afirmativas estão verdadeiras sobre a criação do curso de nutrição e da ASBRAN
	
	
	
	 
		
	
		8.
		São competências do CFN:
	
	
	
	Criar resoluções e outros atos que disciplinem a atuação dos CRN, dos profissionais inscritos e  das pessoas jurídicas registradas e cadastradas
	
	
	Todas as alternativas são verdadeiras
	
	
	Cumprir e fazer cumprir as normas que regem a profissão e realizar as atividades de  fiscalização e orientação ético profissional em suas respectivas jurisdições e fora dela.
	
	
	O  CFN pode contribuir para a saúde da população,  mas não é sua obrigação assegurar assistência nutricional e alimentar como direitos sociais fundamentais de todos os cidadãos por meio do exercício ético, por profissionais Habilitados e capacitados
	
	
	Criar resoluções e outros atos que disciplinem a atuação da ASBRAN e dos profissionais inscritos e de empresas cadastradas.
	
Explicação:
Gabarito : C
Porque criar resoluções e outros atos que disciplinem a atuação dos CRN, dos profissionais inscritos e  das pessoas jurídicas registradas e cadastradas. Com isto, é estabelecida uma unidade de procedimentos que caracterizam a profissão, respeitando as particularidades das diversas regiões.