AVALIAÇÃO NUTRIÇÃO APLICADA A ATIVIDADE FÍSICA

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AVALIAÇÃO – NUTRIÇÃO APLICADA A ATIVIDADE FÍSICA
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Uma grande variedade de fatores interage para aumentar a necessidade proteica de indivíduos que se
exercitam regularmente. Sobre esse assunto, relacione as colunas e assinale a alternativa com a sequência
correta.
Caseína.
Albumina.
Proteína do soro do leite.
Proteína hidrolisada da carne.
Proteína da soja.
 
( ) Muito conhecida como whey protein, é extraída durante o processo de transformação do leite em queijo.
( ) Corresponde a cerca de 80% da proteína do leite e é rica em aminoácidos, como a glutamina. É o
suplemento de mais lenta absorção.
( ) Uma boa opção para quem prefere uma fonte de proteína vegetariana. Contém glutamina, arginina e
BCAA. Além disso, tem antioxidante, que ajuda na reconstrução muscular e isoflavonas.
( ) É uma alternativa à intolerantes à lactose. Oferece todos os benefícios da proteína da carne (os nove
aminoácidos essenciais) sem os malefícios das gorduras que a acompanham.
( ) É uma fonte de proteína de baixo custo e alta qualidade, composta pela clara do ovo desidratada. É rica
em aminoácidos de cadeia ramificada (BCAA) e em vitaminas do complexo B, potássio, fósforo e ferro.
Resposta Marcada :
3 – 1 – 5 – 4 – 2.
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Considerando o processo de digestão e absorção de carboidratos, proteínas e lipídeos, preencha as
lacunas do trecho a seguir.
Após a digestão dos nutrientes, ocorre a ______________. Os produtos finais da digestão dos carboidratos
incluem os _________________: a glicose, a frutose e a _____________. Os ácidos graxos e os
_______________ são produtos finais da digestão das gorduras e os aminoácidos formam as
______________.
As palavras que completam correta e respectivamente as lacunas do texto são
 
Resposta Marcada :
Absorção / monossacarídeos / galactose / glicerídeos / proteínas.
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A atividade física aumenta a demanda energética, uma vez que o trabalho é proporcional aos equivalentes
metabólicos gastos. Sobre atividade física e alimentação, analise as afirmativas abaixo:
I. Os carboidratos são importantes para praticantes de exercícios físicos, pois, no estágio inicial do
exercício, o metabolismo anaeróbio é ativado, e a glicose é a fonte energética predominante.
II. A intensidade do exercício determina a participação dos lipídios como substrato energético.
III. A proporção de lipídios na dieta de atletas deve ser maior que a recomendação para a população geral.
IV. O aumento da necessidade proteica, advindo da atividade física, ocorre de maneira absoluta, mantendo
sua proporcionalidade na presença de carboidratos e lipídios.
V. As vitaminas lipossolúveis e hidrossolúveis não são fontes de energia para atividade física. Assim, a
oferta de vitaminas para praticantes de exercícios físicos não constitui uma preocupação dietética.
Quais afirmativas acima estão corretas:
Resposta Marcada :
Duas, apenas.
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A ingestão de níveis apropriados de cálcio é fundamental para a manutenção da saúde. Acerca desse
mineral, assinale a alternativa correta.
Resposta Marcada :
A vitamina D, em sua forma hormonal ativa, estimula a absorção do cálcio.
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A recomendação proteica de 1,5 a 2,0 gramas/kg peso corporal/dia para praticantes de atividade física,
com o objetivo de manter balanço nitrogenado positivo, evitar o catabolismo de proteínas e melhorar a
recuperação, é indicada para indivíduos:
Resposta Marcada :
Com treino intenso.
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Quais afirmativas abaixo estão corretas:
I. O glicogênio, que constitui um grande polímero polissacarídico sintetizado a partir da glicose no
processo de glicogênese, é o carboidrato de armazenamento nos músculos, rins e fígado dos seres
humanos.
II. Em comparação com gorduras e carboidratos, as proteínas constituem o combustível predominante
durante a atividade física intensa, visto que elas fornecem mais rapidamente energia na forma de ATP.
II. A mobilização de ácidos graxos por meio da lipólise encontra-se aumentada nas seguintes condições:
durante atividades físicas com intensidade leve a moderada; dieta hipocalórica ou jejum; e exercício
prolongado que cause depleção das reservas de glicogênio.
Resposta Marcada :
I e III.
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Uma jovem ingressou recentemente no time de handebol da sua universidade. Preocupada com sua
alimentação e com seu desempenho físico nas competições, ela consultou um nutricionista com o objetivo
de obter informações a respeito da relação entre o consumo de macronutrientes e a sua atividade
esportiva. Considerando essa situação hipotética e a relação entre alimentação e desempenho físico,
avalie se cada afirmativa a seguir é verdadeira (V) ou falsa (F):
 
( ) É recomendável o consumo de alimentos ricos em lipídios próximos ao horário da atividade física,
pois esses alimentos favorecem o depósito do glicogênio hepático, considerado fonte de glicose para o
exercício.
( ) A ingestão de carboidratos durante a atividade física pode retardar o surgimento da fadiga
muscular, melhorando também o desempenho da esportista pela manutenção da glicemia durante o
exercício.
( ) O consumo de bebidas energéticas com 6% a 8% da solução de carboidratos durante a atividade
física é recomendável para a prática desse esporte.
( ) A jovem deve ingerir alimentos ricos em gordura antes da atividade física, pois a gordura é a
principal fonte de energia para esportes.
De cima para baixo, a sequência correta é:
Resposta Marcada :
F, V, V, F.
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Assim como a alanina e a glutamina, o lactato também pode ser convertido em piruvato e este em glicose
para manutenção da glicemia. A formação de glicose a partir do piruvato denomina-se:
Resposta Marcada :
Ciclo de Cori.
80 / 100
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Sobre a avaliação da composição corporal de adultos, julgue as afirmativas abaixo em verdadeiras ou
falsas:
I. O peso corporal de um indivíduo não determina qual é a sua porção de massa magra, gordura ou fluidos,
portanto, alterações no peso não especificam qual compartimento corporal foi acometido por desnutrição.
II. Dentre os métodos de avaliação da alteração de peso, a perda de peso recente é o que melhor se
correlaciona com morbidade e mortalidade, já que não inclui o tempo no qual ocorreu a alteração ponderal.
III. O excesso de massa corporal para estatura geralmente representa excesso de gordura corporal, porém,
essa afirmativa é válida para estudo populacional e não para diagnóstico individual.
IV. A dobra cutânea do tórax ou peitoral é recomendada tanto para homens quanto para mulheres,
apresenta baixa correlação coma densidade corporal e faz parte de algumas equações de predição de
gordura corporal.
V. Dada a complexidade da determinação da densidade corporal por pesagem hidrostática ou por
pletismografia, a densidade corporal pode ser estimada por equações de predição. Está incorreto apenas o
que se afirma em:
 
Resposta Marcada :
II e IV.
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Como é calculado o GET (Gasto Energético Total), no caso de atividade física sem trabalho muscular?
Resposta Marcada :
GET = GEB + 300 kcal.
Total