analise de rotulos

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ANALISE DE ROTULOS 
 
 
 
 
RA: N553FJ-7 ALUNO: GABRIELA CRISTINA PUCHETTI 
 
 
DATA: 15/03/2022 
 
 
 
 
 
CURSO: FARMACIA 
PERÍODO: NOTURNO 
DISCIPLINA: ESTAGIO DE ALIMENTOS 
PROFESSOR RESPONSÁVEL: CARMEN BAZZANI 
 
 
 
 
 
 
 
Campinas/SP 
Março /2022 
 
 
 
 
INTRODUÇAO 
Comparativo e analise de rótulos dos seguintes alimentos: laticínios, 
embutidos, massas e biscoitos, verificando se estão dentros dos 
parâmetros exigidos pelas RDCs. 
 
 
 
 
 
OBJETIVO 
Analisar se os valores contidos na tabela nutricional dos alimentos 
utilizados nesta pesquisa estão dentro das exigências estabelecidas pelo 
ministério da saúde. Todas com base em uma dieta de 2000 calorias. 
 
 
 
 
 
 
LATICINIOS 
 
BEBIDA LACTEA LIDER 
CHOCOLATE 1L 
 
 
 
A bebida láctea líder chocolate 1l, 
em cada porção de 200ml, está 
dentro das normas, devido as 
concentrações estarem de acordo as 
especificações exigidas sobre as 
RDCs de acordo com a RDC nº 360 
de dezembro de 2003. (MINISTERIO 
DA SAUDE, 2003) 
 
 
 
IOGURTE COM PREPARADO DE 
FRUTA. DANONE 1,25KG 
 
 
 
As porcentagens das concentrações 
do valor nutricional do iogurte 
baseada numa dieta de 2000 
calorias, também está conforme as 
especificações da rdc nº 360 de 
2003, para cada porção de 200ml 
(MINISTERIO DA SAUDE, 2003) 
 
A bebida láctea líder, apresenta maior quantidade de fibra alimentar do que o 
iogurte que não tem quantidade significativa de fibra, porem o iogurte 
apresenta maior quantidade de cálcio e menor quantidade de sódio, 
comparado a bebia láctea líder. 
 
 
 
 
EMBUTIDOS 
 
LINGUIÇA TIPO CALABRESA 
COZIDA E DEFUMADA FRIMESA 
2KG 
 
 
 
 
Os valores da informação nutricional 
da linguiça tipo calabresa da frimesa, 
para cada porção de 50g ou 23 
fatias, estão de acordo com as 
especificações exigidas das normas 
sobre as rdcs. (MINISTERIO DA 
SAUDE, 2003) 
 
 
 
SALSICHA HOTDOG SEARA 5KG 
 
 
 
Assim como a linguiça calabresa 
frimesa, a salsicha seara hot-dog 
também não apresenta porcentagem 
de valores nutricionais fora das 
especificações que as normas 
exigem, para uma porção de 50g 
(MINISTERIO DA SAUDE, 2003)
 
Os dois tipos de embutidos apresentam valores nutricionais próximos, porem a 
salsicha apresenta um valor menor de proteínas do que a linguiça calabresa, já 
a linguiça calabresa apresenta valores maiores de gorduras totais e saturadas 
do que a salsicha. Porem as duas estão dentro das normas estabelecidas pela 
rdc, para porções de 50g baseada em uma dieta de 2000 calorias. 
 
 
 
 
MASSAS 
 
 
MASSA COM OVOS ADRIA TIPO 
PARAFUSO 500G 
 
 
 
 
Uma porção de 80g da massa Adria, 
baseada numa dieta de 2000 
calorias, os valores nutricionais 
estão dentro das especificações 
exigidas conforme a rdc, mas, a 
massa contem glúten, ovos e 
derivados de trigo, o que pode ser 
prejudicial para alérgicos, pode 
conter também aveia, cevada, 
centeio e soja. (MINISTERIO DA 
SAUDE, 2003) 
 
 
 
MASSA DE LASANHA LASAGNE DA 
ROZ 200G 
 
 
 
A massa de lasanha apresenta 
valores nutricionais de acordo com 
as exigências da rdc nº 360 de 
2003, para uma porção de 80g 
com base em uma dieta de 2000 
calorias. Porem contem glúten, 
derivados de trigo soja e ovos, o 
podendo ser prejudicial para 
alérgicos assim como a massa 
adria. (MINISTERIO DA SAUDE, 
2003) 
Ambos as massas possuem valores nutricionais parecidos, contendo glúten e 
podendo conter ovos e derivado de trigo, estão dentro das normas exigidas pela 
rdc nº 360 de 2003 
 
 
 
 
BISCOITOS 
 
BISCOITO NESTLE INTEGRAL 
NESFIT 140G 
 
 
 
Valores nutricionais de acordo com 
as especificações sobre a rdc nº360 
de 2003, para porções de 30g ou 5 
unidades de biscoito com base em 
uma dieta de 2000 calorias. 
(MINISTERIO DA SAUDE, 2003) 
 
 
BISCOITO BAUDUCCO TIPO 
WAFFER CHOCOLATE 140G 
 
 
Assim como o biscoito nestle o, este 
também apresenta valores dentro 
das especificações que consta na 
rdc nº 360 de 2003, para porções de 
30g ou 4 unidades do biscoito. 
(MINISTERIO DA SAUDE, 2003) 
 
Ambos biscoitos apresentam valores nutricionais bem próximos, porem o da 
bauducco apresenta valores maiores de gorduras totais e saturas, já a da Nestlé 
tem maior valor de proteína e fibra alimentar. 
 
 
 
 
 
 
 
CONCLUSÃO 
Os diferentes tipos de alimentos, apresentado neste relatório, estão dentro das 
especificações exigidas nas normas da rdc nº360 de 23 dezembro de 2003. 
Produtos da mesma categoria apresentaram valores parecidos, com pequenas 
diferenças. (MINISTERIO DA SAUDE, 2003) 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
REFERENCIAS 
RESOLUCAO-RDC-NO-360-DE-23-DE-DEZEMBRO-DE-2003. MINISTERIO 
DA SAUDE. https://www.gov.br/agricultura/pt-br/assuntos/inspecao/produtos-
vegetal/legislacao-1/biblioteca-de-normas-vinhos-e-bebidas/resolucao-rdc-no-
360-de-23-de-dezembro-de-2003.pdf 
acesso em 15/03/2022 
 
RESOLUÇÃO-RDC-Nº-259-DE-20-DE-SETEMBRO-DE-2002.PDF 
MINISTERIO DA SAUDE 
https://bvsms.saude.gov.br/bvs/saudelegis/anvisa/2002/rdc0259_20_09_2002.h
tml 
acesso em 15/03/2022