Avaliação Presencial -Hospitalidade Turismo, Hotelaria e Gastronomia- UNIP- Gestão de Turismo

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HOSPITALIDADE: TURISMO, HOTELARIA E GASTRONOMIA
Questão 01
Examine as definições da classificação dos meios de hospedagem: 
I – A cama e café (Bead and breakfast) é um tipo de hospedagem voltado para a longa estadia, que 
oferece aos hóspedes tarifas semanais, quinzenais ou mensais atraentes que o hotel comum e 
também possui melhor infraestrutura, como um espaço próprio para a cozinha e outras facilidades.
II-Uma característica dos resorts é oferecer diversas atividades monitoradas oir recreadores, tanto 
para o público infantil quanto para os adultos. Geralmente, o tempo de estadia nesses locais é curto 
(em média de 2 a 3 dias).
III-O hotel histórico é localizado em castelos, antigos casarões, fazendas, conventos, entre outros 
locais de valor histórico e cultural que são adaptados para funcionar como hospedagem.
IV-Nos hotéis fazenda, os hóspedes podem participar das rotinas de trabalho da fazenda durante 
sua hospedagem. O regime de alimentação pode ser oferecido em meia pensão ou pensão completa. 
A média de permanência do hóspede nesses empreendimentos varia entre três e cinco noites.
Assinale a alternativa CORRETA: 
A) As afirmativas I e II são verdadeiras.
B) As afirmativas II e III são falsas.
C) As afirmativas I e IV estão verdadeiras.
D) As afirmativas I, III e IV são falsas.
E) As afirmativas III e IV são verdadeiras.
Questão 02
Assinale a alternativa que apresenta o tipo de hospitalidade praticada em locais como praias e 
albergues para moradores de rua nas cidades:
A) A hospitalidade pública.
B) A hospitalidade comercial.
C) A hospitalidade privada.
D) A hospitalidade virtual.
E) A hospitalidade doméstica.
Questão 03
Qual afirmativa está INCORRETA sobre as conexões de tempos e espaços da hospitalidade no 
quadro da hospitalidade?
A) O hospedar virtual refere-se aos sites e homepages na internet.
B) Receber as pessoas em casa, de forma intencional ou casual, refere-se a hospitalidade doméstica.
C) A gastronomia local diz respeito ao alimentar o público.
D) Os eventos e espetáculos em espaços privados de lazer relacionam-se ao entreter público.
E) O restaurante de um hotel refere-se ao alimentar comercial.
Questão 04
Indique a alternativa que apresenta locais que oferecem hospitalidade doméstica e comercial ao 
mesmo tempo:
A) Hotéis, casas de família para intercambio e restaurantes.
B) Pensão, casa de família para intercambio, cama e café
C) Resort, pousadas e hotéis
D) Hotéis, pousadas e pensão.
E) Hotéis, casa de família para intercambio e pousadas.
Questão 05
Sobre a evolução da Hospitalidade, analise as afirmativas abaixo:
I- O surgimento da indústria da hospitalidade ocorreu em decorrência das viagens para negócios.
II- Normalmente eram as mulheres que gerenciavam as tabernas e produziam as cervejas que eram 
bebidas nesses locais.
III- Foram os Gregos e Egípcios que estabeleceram as primeiras rotas de comércio, introduziram a 
cunhagem de moedas e fizeram mapas facilitando para pessoas o ato de viajar.
IV- Uma das principais motivações de viagens do ser humano em suas origens foi a busca de 
alimentos.
Estão CORRETAS as afirmativas:
A) I, II e IV
B) II, III, e IV
C) I, III e IV
D) I, II, III e IV
E) I e III.
Questão 06
Observe as afirmativas sobre a expansão da hospitalidade na Idade Contemporânea:
I-Augusta Escoffier foi o pioneiro em instituir a alta gastronomia nos hotéis e no conforto e 
sofisticação oferecido na hospedagem. Entre suas principais inovações implantadas estão a 
uniformização dos funcionários e a criação de galerias de lojas que ficavam junto ao hotel.
II-Os franceses Alexandre-Balthazar-Laurent Grimod de la Reynière e Alexandre Dumas foram 
importantes para história contemporânea da gastronomia, uma vez que podem ser considerados os 
principais chefs de cozinha estrelados, ambos tinham grande renome na cozinha francesa e foram 
considerados por tal contribuição.
III-O turismo de massa, na sua forma atual, foi implantado por George Stephenson, que 
proporcionou viagens para centenas de pessoas, com a colaboração das estradas de ferro e de 
navegação.
IV-Em 1906, foi promulgada na França uma lei sobre a obrigação de dar aos trabalhadores o 
repouso semanal. Como consequência, as pessoas passaram a ter maior tempo livre destinado ao 
descanso e lazer.
A) As afirmativas I e IV são falsas.
B) As afirmativas I, III e IV são verdadeiras.
C) As afirmativas I, II, III e IV são verdadeiras.
D) As afirmativas I, II e III são falsas.
E) As afirmativas III e IV são falsas.
Questão 07
Sobre o estudo da hospitalidade, analise as afirmativas abaixo:
I- A boa aparência, a amabilidade e a presteza não são elementos importantes para a hospitalidade.
II- As formas iniciais de hospitalidades encontradas no Brasil são a comercial e a religiosa.
III- As raízes da hospitalidade portuguesa que irão permear o Brasil combinam os principios do 
Cristianismo e as influências étnicas de diferentes povos, como os árabes.
IV- Um aspecto histórico da hospitalidade é a obrigação de tratar estranhos com dignidade, 
alimentá-los, fornecer-lhes bebidas, e protegê-los.
A) I e II
B) II e III
C) I, III e IV
D) I e III
E) II, III e IV
Questão 08
As sociedades grega e romana tiveram grande influência no desenvolvimento da indústria da 
hospitalidade. Observe as afirmativas que tratam desses povos da Antiguidade:
I-Os gregos viajavam por diferentes motivos. As viagens poderiam ter caráter religioso ou para 
tratar da saúde nas águas termais. Os representantes religiosos gregos como missionários, 
sacerdotes e peregrinos formavam uma grande parte do público viajante.
II-Os romanos das classes superiores viajavam por prazer para países como Inglaterra e Portugal. 
Usavam nesses deslocamentos guias de viagens, conhecidos como periegesis, que foram os 
antecessores dos atuais guias turísticos.
III-O desenvolvimento das estradas romanas propiciou o incremento da hospitalidade comercial. 
Devido à duração das viagens, que era geralmente extensa, surgiram múltiplos locais de parada que 
oferecem alimentação e hospedagem, além de trato para os cavalos.
IV-O papel dos meios de hospedagem romanos foi muito importante para a evolução de sua 
sociedade, visto que muitas aldeias e cidades foram erguidas no entorno desses locais.
Estão CORRETAS as afirmativas:
A) I, II e IV
B) I, II, III e IV
C) II e IV
D) I, III e IV
E) I e II.