A análise microbiológica de alimentos realizada em UANs tem, isoladamente, eficácia limitada para a garantia da qualidade do alimento porque: a se...

A análise microbiológica de alimentos realizada em UANs tem, isoladamente, eficácia limitada para a garantia da qualidade do alimento porque:

a segurança dos alimentos é garantida principalmente pelo controle de sua origem e de seu processo e pela aplicação de boas práticas de higiene durante a produção, o processamento
a análise microbiológica é um processo caro e demorado, que não é capaz de detectar todos os tipos de microrganismos presentes nos alimentos
a análise microbiológica é um processo que não é capaz de detectar microrganismos patogênicos
a análise microbiológica é um processo que não é capaz de detectar microrganismos deteriorantes
a análise microbiológica é um processo que não é capaz de detectar microrganismos presentes em quantidades muito pequenas