1 Exercício bromatologia

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23/08/2022 17:50 Exercício
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Nenhum processamento de alimentos como proteínas pode
apresentar propriedades que favoreçam a produção de
alimentos importantes em escala larga. Sobre a aplicabilidade
de proteínas na indústria de alimentos pode-se afirmar que:
UMA
Quanto maior o poder de hidratação da proteína
maior sua solubilidade e estabilidade.
B
Enzimas são tipos de lipídios que promovem
aumento da eficiência e eficiência na produção de
alimentos.
C
Proteínas globulares são mais viscosas que proteínas
fibrosas.
D
Temperaturas acima de 40 graus celsius aumentam
a solubilidade da proteína.
E
A caseína é uma proteína bem estável às mudanças
de pH.
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Uma forma de estrutura de uma proteína na qual o grupo
amino (NH) de um monoácido interage com o grupo carbonila
(C=O) de outro aminoácido de geração de ácido por meio de
outro aminoácido, visando uma estrutura com o formato de
hélice ou de folhas de papel dobrado, é denominado de:
UMA Estrutura primária
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Exercício -Proteínas Sair e finalizar depois
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U p
B Estrutura secundária
C Estrutura terciária
D Estrutura quaternária
E Estrutura padrão.
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As organizações são constituídas de forma abrangente na natureza e
principalmente no corpo humano, que são constituídas por aminoácidos que
formam cadeias entre si por meio de ligações peptídicas. Essas estruturas são
essenciais para os seres humanos, uma vez que funcionam e funções específicas
específicas para o desenvolvimento do organismo. A seguir proteínas diferentes
atribuídas como identidades alternativas que não indicam uma função das
diferentes.
UMA
armazenam como informações genéticas.
 
B como substância única de reserva energética.
C
participantes na composição do exoesqueleto de
artrópodes.
D
fazem parte da estrutura de todas as membranas
celulares.
E
funções de valores fundamentais para o na
construção.
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A dieta vegana vem sendo inteligente entre as sociedades
ocidentais e um número crescente de crianças que adotam
essa filosofia. No entanto, o conhecimento sobre as
consequências metabólicas de uma dieta vegana eta em
bebês e crianças é escassa, o que atualmente pode levar a
visões conflitantes entre os profissionais de saúde e as famílias.
As proteínas são nutrientes relevantes na dieta de todos os
seres humanos e sua necessidade depende do estágio da vida
que o indivíduo se encontra. A necessidade de proteínas na
infância se dá uma vez que esse nutriente atua na formação
de estruturas, enzimas imunológicas, células também
crescimento do sistema não estatural. Uma vez que a proteína
ingerida e digerida em aminoácidos, esses atravessam o
intestino e são transportados ao fígado, que sua vez, é
responsável por recompor as paredes específicas e dispensa
os demais aminoácidos na circulação para chegarem às
células.
Em relação aos possíveis efeitos da dieta vegana em crianças,
marque a opção correta.
UMA
Os aminoácidos essenciais e essenciais são
compostos por seres humanos nas proteínas de
origem animal em comparação com as proteínas
vegetais e podem ser responsáveis pela deficiência
desses nutrientes na infância.
B
Os aminoácidos e proteínas vegetais semi-nutritivas
são responsáveis pela proteína animal na infância e
pela proteína vegetal pode ser responsável por essas
proteínas vegetais.
C
Os aminoácidos e a infância essencial à proteína
animal, por essa proteína vegetal original e à infância
pode ser responsável pela proteína animal, por isso.
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p p p p , p
D
Os aminoácidos essenciais a animais e semi-
essenciais não estão contidos em humanos nas
proteínas de origem em comparação com as
proteínas vegetais e veganas podem ser
responsáveis pelas deficiências desses nutrientes na
infância.
 
E
Os aminoácidos essenciais e os semiessenciais não
são proteínas em proteínas essenciais pela origem
nutricional ao organismo animal na infância à dieta
às proteínas vegetais, por isso vegana pode ser
responsável.
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Para verificar a qualidade nutritiva de uma proteína, leva-se
em conta os aminoácidos que ela possui. Essa verificação é
muito importante, uma vez que os alimentos deficientes em
um ou mais aminoácidos essenciais podem prejudicar o
desenvolvimento e o crescimento das crianças. Portanto,
considere a Proteína de Alto Valor Biológico quando esta
proteína:
UMA
Todos Apresentamos os aminoácidos não
importantes.
B Todos Apresentamos os aminoácidos essenciais.
C Apresentando a maioria dos aminoácidos essenciais.
D
Apresentando aminoácidos essenciais e semi-
essenciais.
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E
Apresentar exclusivamente aminoácidos semi-
essenciais.
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As proteínas são grandes ligações formadas por vários
aminoácidos ligados por ligações peptícas. Estes aminoácidos
podem ser classificados em essenciais e não essenciais. Diante
disso, assinale a opção que apresenta exemplos de
aminoácidos classificados como importantes.
UMA Alanina, cisteína e prolina.
B Leucina, metionina, histidina.
C Serina, prolina, tirosina.
D Asparagina, glutamina, cisteína.
E Valina, arginina, glutamina.
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As proteínas são macronutrientes importantes que
desempenham diversas funções do nosso organismo. São
anexos por 20 aminoácidos ligados por ligações peptídicas.
Marque a alternativa correta que os aminoácidos de acordo
com a capacidade de síntese do organismo.
UMA
Os aminoácidos essenciais são aqueles que o nosso
organismo consegue produzir em que pensem.
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g g p q p
B
Proteína de alto valor biológico são aqueles que têm
todos os 20 tipos de aminoácidos.
C
Não é necessário consumir os aminoácidos não
essenciais através da alimentação, pois o nosso
corpo sintetizado.
D
O que diferencia os aminoácidos essenciais e não
são essenciais como funções que não
desempenham em nosso organismo.
E
Os aminoácidos essenciais são conhecidos também
como aminoácidos limitantes.
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A natureza do processo que ocorre nas mesmas
características é um processo que ocorre nas mesmas
condições que são alteradas de acordo com as condições
específicas do ambiente. Essas condições fazem com que as
proteínas percam as suas estruturas tridimensionais, como as
quartenárias, terciárias e secundárias. As configurações
tridimensionais são formas originais das proteínas, onde
funcionam como funções biológicas das mesmas.
De acordo com a desnaturação proteica, assinale a alternativa
correta.
UMA
As ligações peptídicas das proteínas são rompidas
fazendo com que ocorre a perda da estrutura
primária.
B
A desnaturação provoca a função da função
biológica das proteínas.
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Exercício -ProteínasSair e finalizar depois
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C
A desnaturação não é quimicamente responsável
por fatores físicos e como o calor e a redução do pH
do meio, logo não estes podem ser considerados
como agentes desnaturantes.
D
A desnaturação dificulta a digestão nutricional das
proteínas, do ponto de vista.
E
A desnaturação faz com que as proteínas aumentem
a sua solubilidade em água.
9 Marcar para revisão
Como organizações, abrangentes e abrangentes em alimentos
de origem, são constituídos por aminoácidos que formam
cadeias entre si por intermédio de ligações peptídicas. Acerca
das proteínas assinale a alternativa correta:
UMA São a principal fonte energética da dieta. 
B
como proteínas de alto valor biológico, fornecem um
aminograma completo sendo os melhores alimentos
de origem vegetal como soja e feijão. 
C
A função das proteínas é de regulação do
metabolismo energético. 
D
o fator de digestibilidade da proteína animal é de 0,7,
ao passo que das leguminosas 0,6 e dos cereais 0,5. 
E todas as enzimas são proteínas por proteínas.
Respondente
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Exercício -Proteínas Sair e finalizar depois
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As proteínas são classificadas como Proteínas de alto valor
biológico e Proteínas de baixo valor biológico. Porém na
mesma escolha de alimentos fontes de proteínas refeição,
podemos obter proteínas de alto valor biológico pela
complementação dos aminoácidos limitantes. Estamos nos
referindo a mistura de grupos de alimentos?
UMA Cereais e leguminosas.
B Carnes e frutas.
C Leite e ovos.
D Gorduras e açúcares.
E Frutas e Leite.
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