TESTE DE CONHECIMENTO A1

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1. 
 
 
De acordo com o Decreto-lei n° 986, de 21 de outubro de 1969, como podemos definir o termo 
alimento? 
 
 
 
Alimento é toda substância ou mistura de substâncias, no estado sólido, líquido, pastoso ou 
qualquer outra forma adequada, destinada a fornecer toxicidade ao organismo humano os 
elementos normais à sua formação, manutenção e desenvolvimento.¿ 
 
 
Alimento é toda substância ou mistura de substâncias, no estado sólido, apenas, destinada a 
fornecer ao organismo humano os elementos normais à sua formação, manutenção e 
desenvolvimento.¿ 
 
 
Alimento é toda substância ou mistura de substâncias, no estado pastoso ou qualquer outra 
forma adequada, destinada a fornecer ao organismo humano os elementos anormais à sua 
formação, manutenção e desenvolvimento. 
 
 
Alimento é uma única substância no estado sólido, líquido, pastoso ou qualquer outra forma 
adequada, destinada a fornecer ao organismo humano os elementos normais à sua formação, 
manutenção e desenvolvimento. 
 
 
Nenhuma das alternativas anteriores. 
2. 
 
 
Qual é o papel da saúde no estudo de Bromatologia? 
 
 
E) A Bromatologia é o estudo da composição dos alimentos e todas as substâncias inclusive 
contaminantes, que podem estar na sua composição. Assim, através das análises laboratoriais, o 
profissional pode verificar se o alimento está próprio para o consumo. 
 
3. 
 
 
Como podemos definir a Bromatologia? 
 
 
 A ciência que se dedica ao estudo dos alimentos, considerando a sua composição química, física e 
biológica. 
 
4. 
 
 
Quais alimentos estão sob a competência do MAPA? 
 
 
C) Produtos de Origem Animal, Bebidas em Geral e Vegetais in 
natura. 
 
5. 
 
 
Os métodos oficiais são precisos e confiáveis, o seu funcionamento é comprovado, e a bibliografia 
fornecida os fundamenta.Qual desses métodos não é um método oficial? 
 
Analytical Chemistry. 
 
6. 
 
 
Dentre os objetivos da Bromatologia NÃO podemos destacar: 
 
 
Apontar ao consumidor qual é a melhor marac em relação ao preço 
 
7. 
 
 
Qual a Legislação em que estão as definições de Análise de controle que é aquela efetuada 
imediatamente após o registro do alimento, quando da sua entrega ao consumo, e que servirá para 
comprovar a sua conformidade com o respectivo padrão de identidade e qualidade? 
 
 
C) Decreto-lei nº 986, de 21 de outubro de 1969 
 
8. 
 
 
A Bromatologia é uma ciência que pode ser aplicada em diversos campos com determinadas 
finalidades. Um desses campos é a Indústria, neste setor a finalidade da bromatologia é: 
 
 
Zelar pelo controle de qualidade de processos que envolvem águas, alimentos, matérias-primas, 
produtos acabados, embalagens e vida de prateleira. 
 
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