A Bromatologia é a ciência que estuda os alimentos

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A Bromatologia é a ciência que estuda os alimentos, tendo como função analisar os alimentos de forma detalhada, através da sua composição química, suas propriedades físicas e seus efeitos no organismo. Está relacionada com tudo aquilo que é, de alguma forma, alimento para os seres humano. Qual a importância da determinação do açúcar nos alimentos?
	
	
	
	
	Pessoas acometidas pelo diabetes devem restringir a ingestão de açúcares
	
	
	Pessoas que sofrem de ¿intolerância à lactose¿ devem evitar a ingestão de açúcar
	
	
	Pessoas que sofrem da doença genética chamada fenilcetonúria devem restringir seu consumo açucares
	
	
	Pessoas com elevada colesterolemia devem restringir a ingestão de açucares
	
	
	Pessoas que sofrem de hipertireoidismos devem evitar a ingestão de açúcar
	
	
	
		Quest.: 2
	
		2.
		A contaminação dos alimentos acontece com a introdução de substâncias ou elementos que representem um risco para a saúde, caso sejam ingeridos os alimentos. A diferença entre alimentos contaminado e estragado é que os alimentos estragados têm alterações enquanto os alimentos contaminados não têm alterações. De acordo com os processos físicos, químicos e biológicos, podemos diferenciar ou alimento contaminado dos alimentos estragados, exceto por?
	
	
	
	
	Pelo Microorganismo
	
	
	Pela aparência
	
	
	Pelo odor
	
	
	Pelo sabor
	
	
	Pela cor
	
	
	
		Quest.: 3
	
		3.
		Alimentos contaminados biologicamente podem causar Doenças Transmitidas por Alimentos (DTAs), como a gastroenterite, hepatite A, cisticercose e botulismo. Sabendo as diferentes formas de contaminação em um alimento, no contexto biológico, quais outros organismos além das bactérias podemos encontrar com frequência em alimentos contaminados e/ou estragados?
	
	
	
	
	Minhocas
	
	
	Protozoários
	
	
	Fungos
	
	
	Vírus
	
	
	Helmintos
	
	
	
		Quest.: 4
	
		4.
		Alimento adulterado é o alimento cuja produção envolve ações com intuito de modificá-lo, tentando manter ou simular suas características únicas (sabor, odor e textura), sem alterar sua aparência. Considera-se também adulteração de alimentos a inclusão involuntária de substâncias estranhas a sua composição, em virtude de desconhecimento ou por falhas no controle do processamento dos produtos alimentícios. Em uma revisão científica, que reuniu diversos estudos sobre alimentos adulterados mostraram que o azeite e leite são um dos mais adulterados. Qual a principal razão que possa contribuir para essa ação?
	
	
	
	
	Longevidade do produto
	
	
	Mão de obra qualificada
	
	
	Sazonalidade
	
	
	Qualidade do produto
	
	
	Diminuição de custos
	
	
	
		Quest.: 5
	
		5.
		Os nutrientes são compostos presentes nos alimentos que exercem diversas funções no nosso organismo. Os Macronutrientes, em sua maioria, ajudam a fornecer energia e são consumidos em grandes quantidades já os micronutrientes são consumimos em pequenas quantidades e sua principal função é facilitar as reações químicas que ocorrem no nosso organismo. De acordo com essa premissa, marque a opção em que estão presentes os macronutrientes.
	
	
	
	
	Proteínas, carboidratos e Lipídeos
	
	
	Carboidratos, lipídeos e ferro
	
	
	Vitaminas, carboidratos e proteínas
	
	
	Lipídeos, carboidratos e vitaminas
	
	
	Ferro, Proteínas e Vitaminas