atividade de tec dos alimentos

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MARIA EDUARDA DA SILVA

06/10/2022

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Tecnologia dos Alimentos

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Curso: Técnico em Química
Disciplina: Tecnologia dos alimentos
Aluna: Maria Eduarda
ATIVIDADE AVALIATIVA
A principal razão para a deterioração de alimentos e ingredientes armazenados é a
presença de microrganismos no ar, poeira, água e até utensílios domésticos. Após a
exposição, os microrganismos alteram a composição química dos alimentos,
resultando em alterações na cor, odor, textura e sabor. O tempo também pode ser
um fator que altera a composição química dos alimentos. Os agentes causadores
de deterioração podem ser bactérias, fungos e leveduras; sendo as bactérias e os
fungos os mais importantes.