Atividade contextualizada tecnologia dos alimentos

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ATIVIDADE CONTEXTUALIZADA
A alimentação é uma pauta importante a ser discutida, pois é tanto uma questão de sobrevivência, como econômica e cultural. O Brasil se encontra no segundo ranking de países que mais exporta alimentos industrializados do mundo, a indústria de alimentos e bebidas do brasil representa 10,6% do PIB do brasil, com isso gere milhões de empregos para a população segundo a ABIA (associação brasileira da indústria de alimentos). Em segundo plano a produção de alimentos em escala industrial é muito importante para o abastecimento da população, além do ponto de vista sanitário, pois nas industrias a produção de alimentos é mais segura, e tem um controle de qualidade bem maior. Ademais, a indústria de alimentos produz diversos alimentos personalizados para a população diabética, intolerantes a lactose, deficiência em vitaminas, como também alimentos sem glúten, gorduras trans, fibras, e alimentos com baixos índices de sódio e açúcar. Em decorrência disso a fábrica de alimentos não é uma inimiga, mas sim uma aliada, pois sem industrias alimentícias a população iria ser afetada, um exemplo simples é de como iríamos produzir toneladas de alimentos para abastecer toda uma população, como dito antes, a indústria é de suma importância. Apesar da indústria ser uma importante aliada na procuração de alimentos para a população e que grande parte das vezes sua matéria prima são alimentos in natura, temos hoje uma divisão entre, in natura minimamente processados, processados e ultra processados. 
Dessa forma alimentos in natura são aqueles obtidos de plantas e animais, e que não passaram por nenhum tipo de processo ou alteração, são os mais aconselhados para uma alimentação saudável e rica em nutrientes. Já os alimentos minimamente processados são também alimentos in natura, porém passaram por pequenos processos na indústria, um exemplo de processo é a pasteurização, onde é retirado os microrganismos patogênicos, seu processo funciona da seguinte forma o alimento será aquecido por um dado tempo, depois resfriado em uma temperatura mais baixa, por outro lado os alimentos processados são produtos as quais as indústrias adicionam certos tipos de elementos, como a adição de sal e açúcar, um exemplo o são os enlatados e conservas Por fim os ultras processados são produtos com pouco ou nenhum alimento inteiro, são produzidos por grandes indústrias, contém formulações industriais e possuem uma grande gama de ingredientes como corantes, gorduras trans, aromatizantes entre vários outros componentes, alguns exemplos são: achocolatados, refrigerantes, biscoitos, produtos congelados já prontos para o consumo, entre muitos outros produtos alimentícios.
REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS:
Guia alimentar para a população brasileira. Ministério da saúde. 2016. Disponível em: < https://bvsms.saude.gov.br/bvs/folder/escolha_dos_alimentos.pdf> Acesso em: 19 outubro 2022
Números do setor. ABIA. 2021. Disponível em: < https://www.abia.org.br/> Acesso em: 19 outubro 2021
Uma reflexão sobre a importância da indústria de alimentos. Nutriconnection. 2020. Disponível em: < https://nutriconnection.com.br/a-importancia-da-industria-de-alimentos/#respond> Acesso em: 15 outubro 2022.
Luz verde para o consumo: saiba quais são os alimentos in natura e minimamente processados. Beba mais leite. Disponível em:< http://www.bebamaisleite.com.br/noticia/alimentos-in-natura-minimamente-processados> Acesso em: 25 outubro 2022