PRÁTICA DIETÉTICA II - N1

Prévia do material em texto

Pergunta 3 
0,7 em 0,7 pontos 
No cálculo de um registro alimentar habitual (mulher – 22 anos) o valor de cálcio encontrado foi de 
500mg/dia. Este consumo: 
 
Corretae. nenhuma das alternativas. - obs – essa questão está com o gabarito ERRADO no banco de 
dados de resposta das universidades. De acordo com os dados de análise dos dados fornecidos na 
questão, a alternativa correta é a letra E, e não a letra que fala sobre a EAR. 
 
Pergunta 4 
0,7 em 0,7 pontos 
Alimentos in natura tendem a se deteriorar muito rapidamente e esta é a principal razão para que 
possam ser minimamente processados. O processamento contribui para (marque a alternativa 
incorreta). 
 
Corretac. 
melhora o sabor e a cor; 
 
Pergunta 5 
0,7 em 0,7 pontos 
Os carotenoides são compostos da família dos isoprenóides. É uma substância formada por 40 
carbonos. Os carotenóides são um dos compostos funcionais com maior capacidade antioxidante. 
Quais dos fatores (listados abaixo) podem aumentar a absorção dos carotenoides: 
 
Respostas: 
Corretaa. 
gordura nas refeições; 
 
Pergunta 6 
0,7 em 0,7 pontos 
Sua paciente (mulher – 22 anos - gestante) necessita atingir dieteticamente o ferro diário. Para 
atingir essa necessidade apenas com carne vermelha assada magra (3,2mg/100g) qual seria o 
volume (quantidade) de carne consumido diariamente? 
 
Corretad. 
843,75g; 
 
Pergunta 7 
0,7 em 0,7 pontos 
Sobre o caso clínico abaixo, responda as questões que seguem: Muriel, sexo feminino, 34 anos, vem 
à consulta no Serviço de Nutrição para realizar avaliaçao nutricional e adequar sua alimentação. 
Avaliação nutricional: Peso atual: 66 kg / Altura atual: 1,63 m 
 
Calcule a necessidade energética, com peso atual, para esta paciente, pelos métodos apresentados 
abaixo: 
 
1. Método FAO/OMS 
 
VET = GEB x Fator atividade | Considerar fator atividade sedentário = 1,4 
 
- Cálculo GEB (gasto energético basal): (8,7 x P) – (25 x A) + 865 | * P = Peso em Kg/ *A = Altura em 
metros 
 
2. EER (DRIS) 
 
Mulheres: EER = 354 – [(6,91 x idade anos)] + NAF x [(9,36 x peso em Kg) + (726 x altura em metros)] 
 
Considerar NAF pouco ativo: 1,12 (mulheres) 
 
OBS: Considerar para os cálculos 2 casas após a vírgula, sem arredondamentos. 
 
Assinale a alternativa que apresenta os resultados de cada VET respectivamente: 
 
Corretab. 
1 - 1957,83 kcal/dia; 2 - 2136,33 kcal/dia; 
 
Pergunta 8 
0,7 em 0,7 pontos 
Sobre o caso clínico abaixo, responda as questões que seguem: Muriel, sexo feminino, 37 anos, vem 
à consulta no Serviço de Nutrição para realizar avaliação nutricional e adequar sua alimentação. 
Avaliação nutricional: Peso atual: 62 kg / Altura atual: 1,66m 
 
Calcule a necessidade energética, com peso atual, para esta paciente, pelos métodos apresentados 
abaixo: 
 
1. Método FAO/OMS 
 
VET = GEB x Fator atividade | Considerar fator atividade sedentário = 1,4 
 
- Cálculo GEB (gasto energético basal): (8,7 x P) – (25 x A) + 865 | * P = Peso em Kg/ *A = Altura em 
metros 
 
2. EER (DRIS) 
 
Mulheres: EER = 354 – [(6,91 x idade anos)] + NAF x [(9,36 x peso em Kg) + (726 x altura em metros)] 
 
Considerar NAF pouco ativo: 1,12 (mulheres) 
 
OBS: Considerar para os cálculos 2 casas após a vírgula, sem arredondamentos. 
 
Assinale a alternativa que apresenta os resultados de cada VET respectivamente: 
 
Respostas: 
Corretab. 
1 - 1908,06 kcal/dia; 2 - 2098,06 kcal/dia; 
 
Pergunta 9 
0,7 em 0,7 pontos 
As calorias que ingerimos vem dos três macronutrientes que conhecemos (carboidratos, lipídios e 
proteínas). Cada grama de um determinado macronutriente tem uma quantidade de caloria. Desta 
forma podemos dizer que: 
 
Marque a alternativa correta: 
 
Respostas: 
Corretaa. 
Carboidratos (4kcal por g), lipídios (9kcal por g) e proteínas (4kcal por g); 
 
Pergunta 10 
0,7 em 0,7 pontos 
Seu paciente não apresenta, momentaneamente, habilidades culinárias para melhorar a sua 
alimentação. Durante a consulta como você pode orientar esse paciente para melhorar as suas 
habilidades culinárias. Qual das respostas abaixo é incorreta. 
Corretac. 
faça as preparações em casa sozinha; 
 
 
Pergunta 11 
0,7 em 0,7 pontos 
Durante a consulta você elenca ao seu paciente os motivos para que ele diminua o consumo de 
alimentos ultraprocessados. 
 
A) possuírem na sua composição gordura saturada; 
 
B) possuírem na sua composição gordura hidrogenada; 
 
C) serem pobre em fibras alimentares; 
 
D) podem ser apresentados na forma de alimentos saudáveis; 
 
E) potencializam o desenvolvimento de câncer. 
 
Marque a resposta correta 
 
Respostas: 
Corretaa. 
todas estão corretas; 
 
Pergunta 12 
0,7 em 0,7 pontos 
Durante a consulta você está explicando ao seu paciente os motivos que a alimentação dele deve ser 
fundamentalmente composta por alimentos in natura ou minimamente processados. Você justifica a 
sua afirmação dizendo que são a base para: 
 
a) uma alimentação nutricionalmente balanceada, saborosa, culturalmente apropriada; 
b) e que também é promotora de um sistema alimentar socialmente e ambientalmente sustentável. 
 
A partir das duas afirmações acima podemos dizer que (marque a única resposta certa): 
Respostas: 
Corretaa. 
a primeira e a segunda são verdadeiras e, portanto se completam; correta