Determinação de Matéria Seca

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Determinação da MS utilizando estufa a 
105°C por 24h: 
1. Secar os recipientes por 24h à 
105°C; 
2. Coloque os recipientes no dessecador 
até atingirem a temperatura 
equilibrada com o meio ambiente; 
3. Pese os recipientes, sendo um de 
cada vez; 
4. Adicionar a amostra ao recipiente, 
tendo o cuidado de registrar o peso 
da amostra; 
5. Coloque os recipientes na estufa por 
24h à 105°C; 
6. Retire os recipientes e coloque no 
dessecador até que esfriem; 
7. Pese os recipientes com as 
amostras e registre os pesos para 
os cálculos. 
 
 
 
Micro-ondas para medida de 
matéria seca de volumosos: 
Um método de determinação de MS 
bastante prático e que pode ser feito na 
própria fazenda é a evaporação de toda a 
água da forragem através do 
aquecimento do forno micro-ondas. A 
seguir é apresentada a marcha analítica 
e algumas dicas para realização desta 
determinação: 
1. Pese a bandeja e anote o peso; 
2. Coloque uma amostra 
representativa do material a ser 
analisado sobre a bandeja. Anote o 
peso da bandeja + amostra; 
3. É necessário colocar um copo com 
água no micro-ondas, que ajuda 
evitar que a amostra carbonize; 
4. Coloque a bandeja + amostra no 
micro-ondas; 
5. Ajuste o temporizador do micro-
ondas para 3 minutos, na potência 
máxima e ligue-o; 
6. Retire a bandeja + amostra do 
micro-ondas. Pese e anote; 
7. Repita os itens “5” e “6” até que as 
leituras das pastagens repitam o 
mesmo valor por duas vezes (ou 
mais) ou que o valor não afete o 
cálculo em mais de 1% do valor da 
umidade; 
8. Faça os cálculos. 
 
Determinação de Matéria Seca 
 
 
 
Outro método de determinação de MS 
Liofilização: é a técnica de retirada de 
água que mais preserva as 
características originais da amostra. No 
processo, o primeiro passo é congelar a 
amostra à sua temperatura eutética 
(aquela em que 100% da água contida na 
amostra está congelada e que é obtida a 
temperaturas muito inferiores a 0°C, por 
causa dos solutos dissolvidos na água). A 
amostra assim congelada, é colocada numa 
câmara com altíssimo vácuo. Nessa 
situação, ocorre a sublimação, ou seja, a 
passagem diretamente do estado sólido 
para o gasoso. 
 
 
 
 
Problemas na determinação 
Perda de MS da amostra: o problema 
mais frequente na análise de matéria seca 
se dá especialmente em amostras com 
muita umidade, quando há perda de água 
antes de ser feita a análise. A 
consequência é a superestimativa desta 
variável. 
 
Perda de substâncias voláteis na 
secagem: a perda de substâncias 
voláteis durante a secagem é uma 
preocupação maior com as forragens 
ensiladas que tem parte de sua matéria 
seca com ácidos orgânicos produzidos no 
processo de fermentação. 
 
Secagem incompleta: não é comum 
ocorrer problema de secagem incompleta, 
pois os tempos de secagem propostos nas 
metodologias costumam ser mais que 
suficientes para a secagem das amostras 
usuais de alimento. 
Falta de correção para a segunda 
matéria seca: isso é bastante incomum, 
mas pode ocorrer. Se esse erro for feito, 
dificilmente iremos percebe-lo. É apenas 
interessante chamar atenção para sua 
possibilidade. 
A única solução para ele é ter rígido regime 
de trabalho que evite que um resultado 
deixe de ser corrigido pelo valor da segunda 
MS. 
 
Importância da determinação 
da matéria seca 
A água é um nutriente essencial a todos 
os animais. Mas como: 
 A recomendação é tê-la para 
consumo à vontade; 
 Ela não tem valor energético; 
 O valor econômico considerado para 
ela é zero. 
E como, também, no caso de ruminantes: 
 A umidade das dietas pode variar 
de 20 a 90% (ou 10 a 80% de MS), 
especialmente em função de uma 
maior ou menor quantidade de 
forragem na dieta -> Fica bastante 
complicado comparar dietas em MO. 
 E, mesmo com a dieta com uma 
quantidade fixa de volumoso, pode 
haver grande variação no teor de 
umidade da dieta ao longo do tempo 
-> Isto pode ter complicações no 
balanceamento da dieta e na 
quantidade de fornecimentos 
destas. 
 Na nutrição destes animais, 
trabalhamos com os valores dos 
alimentos e MS. Assim, ela é uma 
das análises mais importantes e de 
cuja exatidão dependem das demais. 
 
Importância da determinação da MS no 
correto fornecimento do alimento 
Costuma-se dizer que, para cada situação 
de fornecimento de alimento para animais, 
existem 3 dietas: a que formulamos, a que 
fornecemos para o animal e aquela que 
efetivamente o animal ingere. A questão 
específica da correção do fornecimento é 
um bom exemplo da implicação da MS na 
nutrição de ruminantes, apesar de 
obviamente não se limitar a isto. 
 
Variação na ingestão de MS em função do 
teor de umidade da cana em dieta com 
relação 50:50, volumoso:concentrado e 
quantidade fixa sendo oferecida in natura. 
 
 
Exemplo: Calculamos em 65% o valor de 
FDN (fibra detergente neutro) de uma 
forrageira na primeira matéria seca. A 
segunda matéria seca deste mesmo 
alimento teve como resultado valor de 
95%. Qual o teor de FDN em 100% de 
matéria seca? 
 95% ----- 65% FDN 
 100% --- X 
 
x= (100 . 65) / 95 = 68,42% 
de FDN na matéria seca