Nutrição Aplicada ao Exercício (18837) EAD

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1-Recomenda-se que os alimentos consumidos sejam do hábito alimentar do praticante, sem condimentos e alimentos atípicos e que permitam esvaziamento gástrico adequado (SBME, 2009).
 
Sobre os objetivos da alimentação pré-treino, analise as seguintes sentenças:
 
I- Maximizar as reservas de glicose.
 
II- Evitar a fome durante o exercício.
 
III- Favorecer a síntese de glicogênio.
 
IV- Evitar a hipoglicemia.
 
Assinale a alternativa correta: 
A
 As afirmativas I e II estão corretas. 
B
 As afirmativas III e IV estão corretas. 
C
 As afirmativas I, II e IV estão corretas.
D
 As afirmativas I, II e III estão corretas. 
2-O Brasil está se tornando um país de obesos. Os órgãos envolvidos com a saúde pública têm mostrado preocupação constante com a dieta do povo brasileiro, pois o tradicional prato de “feijão, arroz, bife e salada” está sendo substituído por comidas industrializadas e com alto teor calórico.
 
Sobre o metabolismo dos nutrientes, analise as seguintes sentenças:
 
I- O prato tradicionalmente consumido pelo brasileiro apresenta elementos essenciais ao metabolismo, como proteínas, carboidratos, gorduras, vitaminas e sais minerais.
 
II- A ingestão de proteínas é importante, pois elas serão degradadas em aminoácidos, utilizados como fonte na síntese das proteínas codificadas pelo organismo.
 
III- Os carboidratos e lipídios da dieta são fontes importantes de energia para os organismos, pois essas moléculas preservam, na forma de energia química, boa parte da energia gasta para a sua síntese.
 
IV- Os ácidos nucleicos ingeridos são incorporados ao DNA do organismo, razão pela qual questiona-se o consumo de alimentos transgênicos.
 
Assinale a alternativa correta:
A
 As afirmativas I e II estão corretas. 
B
 As afirmativas III e IV estão corretas. 
C
 As afirmativas I, II e III estão corretas. 
D
 As afirmativas I, III e IV estão corretas.
3-Apesar de não haver controvérsia sobre o fato de que balanço energético negativo causado por redução na ingestão calórica resulte em diminuição da massa corporal, há muita divergência sobre a melhor maneira de promover essa redução de consumo de calorias (ABESO, 2016).
 
Sobre a terapia nutricional para o emagrecimento é correto afirmar que: 
A
 Em pacientes que não são sensíveis ao glúten, a exclusão do glúten da dieta se mostra efetiva. 
B
 Uma reeducação, incluindo planejamento alimentar flexível, geralmente obtém mais sucesso. 
C
 A atividade física é o que determina o sucesso de qualquer programa de emagrecimento. 
D
 Para o sucesso do tratamento, deve-se manter mudanças na alimentação por um período de seis meses.
4-A hipótese de competição entre glicose e ácidos graxos como substrato energético existe há mais de 50 anos. Nesse sentido, sob elevada disponibilidade de lipídios, os músculos esqueléticos utilizam ácidos graxos para a síntese e obtenção de ATP, enquanto sob elevada disponibilidade de carboidratos utilizam glicose.
 
Sobre a capacidade de estoque de carboidrato, é correto afirmar: 
A
 O estoque de glicogênio é limitado, ou seja, são necessárias estratégias de economia e armazenamento de energia. 
B
 A molécula de glicogênio é ramificada e insolúvel em água, tornando sua degradação mais rápida.
C
 A capacidade do músculo esquelético em armazenar glicogênio é de 100 g/dia e a capacidade de armazenamento no fígado é de 300 g/dia.
D
 A glicólise é a via de síntese do glicogênio, resultado da união de moléculas de glicose ligadas umas às outras. 
5-Suplementos alimentares são produtos para ingestão oral, apresentado em formas farmacêuticas, destinados a complementar a alimentação de indivíduos saudáveis com nutrientes, substâncias bioativas, enzimas ou probióticos, isolados ou combinados (ANVISA, 2019).
 
Sobre os regulamentos específicos que tratam da categoria de suplementos alimentares, associe os itens utilizando o código a seguir:
 
I- RDC nº 243/2018
 
II- IN nº 28/2018
 
III- RDC nº 239/2018
 
( ) Dispõe sobre os requisitos sanitários dos suplementos alimentares.
 
( ) Estabelece os aditivos alimentares e coadjuvantes de tecnologia autorizados para uso em suplementos alimentares.
 
( ) Estabelece as listas de constituintes, de limites de uso, de alegações e de rotulagem complementar dos suplementos alimentares.
 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta: 
A
 I – II – III. 
B
 III – I – II.
C
 II – III – I. 
D
 I – III – II. 
6-Denomina-se beta-oxidação a fase de oxidação mitocondrial de ácidos graxos. Quando esses ácidos têm número par de átomos de carbono, a beta-oxidação produz acetil-CoA, que pode ser oxidado no Ciclo de Krebs.
 
Sobre o metabolismo de lipídeos, é correto afirmar: 
A
 A lipólise ou Ciclo de Lynen é a via de degradação dos ácidos graxos, e ocorre no citoplasma. 
B
 A beta-oxidação começa e termina com acil-CoA, por isso pode ser chamada de ciclo de Krebs.
C
 Para iniciar a beta-oxidação, a carnitina auxilia no transporte do ácido graxo do citoplasma para o interior da mitocôndria. 
D
 Para ser oxidado, o ácido graxo precisa ser convertido em uma forma ativa, denominada acetil-CoA. 
7-A água, composto de hidrogênio e oxigênio, é o constituinte mais importante do corpo humano.
Sobre a água, analise as seguintes funções:
 
I- Atuar como solvente nas transformações metabólicas.
 
II- Auxiliar na manutenção do balanço eletrolítico.
 
III- Atuar como lubrificante, presente na saliva.
 
IV- Auxiliar na digestão, absorção, circulação e excreção.
 
Assinale a alternativa CORRETA: 
A
 As afirmativas I e III estão corretas. 
B
 As afirmativas I, II e III estão corretas.
C
 As afirmativas I, II, III e IV estão corretas.
D
 As afirmativas II e IV estão corretas. 
8- Com os valores da massa corporal, estatura, sexo, idade, levando em consideração a prática de exercícios físicos, é possível estimar as necessidades energéticas de um indivíduo.
Sobre a distribuição diária das necessidades nutricionais, é correto afirmar: 
A
 Os macronutrientes podem ser distribuídos em percentual ou grama por quilo de peso. 
B
 Os alimentos de baixo índice glicêmico em uma refeição pré-treino imediata podem ocasionar hipoglicemia rebote. 
C
 Os macronutrientes são distribuídos em maior quantidade pelas proteínas, seguido das gorduras e carboidratos, respectivamente.
D
 Para atletas e/ou praticantes, é necessária uma recomendação específica para refeições no pré e pós-treino.
9-Na ausência de carboidratos, geralmente após 14h ou mais de jejum, o corpo utiliza uma via alternativa para geração de energia.
 
Sobre os corpos cetônicos, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas.
 
( ) São precursores de sais biliares, hormônios e vitamina D.
 
( ) São representados por acetoacetato, acetona e hidroxi-butirato.
 
( ) Têm função de transportadores do ácido graxo do citoplasma para a mitocôndria.
 
( ) São sintetizados pela vida metabólica conhecida por cetogênese.
 
( ) São substratos energéticos na ausência de glicose.
 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta: 
A
 F – V – V – F – F. 
B
 V – F – F – V – V. 
C
 F – V – F – V – V. 
D
 V – V – V – F – F.
10- O intuito da utilização de recursos ergogênicos é aumentar o desempenho por meio da intensificação da potência física, da força mental ou do limite mecânico e, dessa forma, prevenir ou retardar o início da fadiga.
 
Sobre os suplementos nutricionais, é correto afirmar que: 
A
 A creatina se mostra mais eficaz em esportes de endurance (corrida de longa distância).
B
 A cafeína pode ser utilizada no pré-treino, mas dosagem acima de 9mg/kg ultrapassa os limites de dopagem. 
C
 A suplementação de L-carnitina potencializa o transporte e a oxidação de ácidos graxos. 
D
 A glutamina reduz sonolência, reduz percepção da dor, reduz fadiga, estimula lipólise e termogênese. 
11- As glândulas salivares são responsáveis pela produção e liberação da saliva. A saliva umedece os alimentos e, por meio de uma enzima, inicia a quebra do amido em partículas menores para ocorrer a absorção adequadamente.
 
Assinale a alternativa que corresponde à enzima responsável poresse processo. 
A
 Ptialina.
B
 Pepsina. 
C
 Tripsina. 
D
 Insulina. 
12 -O betacaroteno é um precursor da Vitamina A. Combate os radicais livres, estimula o sistema imunológico e ajuda a manter altos os níveis de anticorpos. É essencial para o crescimento adequado e para a saúde de todos os tecidos do organismo.
 
Assinale qual dos alimentos a seguir é uma boa fonte de betacaroteno. 
A
 Peixe.
B
 Mamão. 
C
 Farinha de aveia. 
D
 Amêndoas.
13- Quanto maior a proporção de amilopectina no alimento maior será seu índice glicêmico (IG), pois a amilopectina é constituída por ramificações, sendo mais facilmente hidrolisada no intestino delgado do que a amilose, que é um filamento único e linear.
 
Em relação ao índice glicêmico, analise as seguintes sentenças:
 
I- É considerado uma medida de proteína consumida.
 
II- Indica o perfil de absorção dos carboidratos após as refeições em relação a um “alimento controle”.
 
III - É uma comparação entre os alimentos relativa a uma quantidade fixa de carboidrato (50g).
 
IV - Fornece o efeito glicêmico da dieta, pois avalia a quantidade total de carboidrato da refeição.
 
Assinale a alternativa correta: 
A
 As afirmativas III e IV estão corretas. 
B
 As afirmativas I e II estão corretas. 
C
 As afirmativas II, III e IV estão corretas.
D
 As afirmativas I, II e III estão corretas. 
14- A utilização de glicose como fonte energética pode ser considerada universal, e quase todas as células são capazes de atender a suas demandas a partir deste açúcar.
 
Sobre o metabolismo de carboidratos, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas.
 
( ) Uma das etapas da aeróbia é a glicólise, que ocorre na matriz mitocondrial e produz acetil-CoA.
 
( ) A cadeia respiratória é um mecanismo aeróbio, de quebra de glicose na presença de oxigênio, produzindo gás carbônico, água e energia.
 
( ) A glicólise é uma das etapas. Ocorre no citoplasma da célula e produz duas moléculas de ácido pirúvico.
 
( ) A etapa final é a cadeia transportadora de elétrons, que ocorre na membrana interna da mitocôndria e produz três moléculas de NADH2, uma molécula de FADH2 e uma molécula de ATP.
 
( ) O ciclo de Krebs é a etapa final da respiração celular, que ocorre no citoplasma da célula, produzindo glicose e oxigênio.
 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta:
A
 V – F – F – V – V. 
B
 V – V – V – F – F.
C
 F – V – F – V – F. 
D
 F – V – V – F – F. 
15 -Os carboidratos são macronutrientes, constituem a maior fonte de nutriente presente nos alimentos e são classificados de acordo com o número de monômeros.
Marque a alternativa que contém apenas monossacarídeos. 
A
 Maltose e glicose. 
B
 Sacarose e frutose. 
C
 Lactose e frutose.
D
 Glicose e galactose. 
16 – Um dos efeitos do processo de adaptação crônica à prática de treinamento físico é promover uma mudança no perfil de utilização de substratos energéticos.
Sobre os efeitos do exercício físico a longo prazo, é correto afirmar: 
A
 A redução do consumo de oxigênio máximo (VO2 máximo) é uma das consequências da adaptação crônica à prática de exercícios. 
B
 17- Um dos efeitos do treinamento de força a longo prazo é a elevação da frequência cardíaca de repouso. 
C
 A longo prazo, o treinamento aeróbio leva ao aumento da capacidade metabólica e a melhoria da performance mecânica do miocárdio.
D
 Indivíduos treinados apresentam menor capacidade de poupar glicogênio muscular e utilizar ácidos graxos, retardando a queda de desempenho e a fadiga muscular. 
Atualmente, os suplementos alimentares possuem requisitos específicos de composição descritos na RDC nº 243/2018 e na IN nº 28/2018. Há, ainda, regras específicas para o uso de aditivos em suplementos, definidas na RDC nº 239/2018 (ANVISA, 2019).
 
A criação da categoria de suplementos alimentares teve como objetivos:
A
 Aumentar a assimetria de informações existente nesse mercado e o estoque regulatório vigente.
B
 Eliminar o controle sanitário e a gestão do risco desses produtos.
C
 Contribuir para o acesso da população a suplementos alimentares seguros e de qualidade.
D
 Facilitar os obstáculos necessários à comercialização e inovação.
18 -Existem inúmeras interações entre nutrição e exercício e inúmeros efeitos da nutrição em si que auxiliam nos resultados de desempenho dos exercícios.
Sobre a nutrição periodizada, avalie as asserções a seguir:
 
I- No treinamento com baixa disponibilidade de carboidratos e, com baixas concentrações de glicogênio, observa-se alta atividade da AMPK.
 
II- Reduzir a ingestão de carboidratos e aumentar a ingestão de gordura pode aumentar as taxas de oxidação de gordura.
 
III- Não há dados sobre dietas cetogênicas (low-carb high-fat diet) em atletas que justifiquem utilizá-las como parâmetro para melhorar no desempenho.
 
IV- O treinamento em jejum é efetivo para regular os níveis de glicose no sangue e aumentar a utilização de gordura intramuscular a longo prazo.
 
Assinale a alternativa correta: 
A
 As afirmativas I, II e IV estão corretas.
B
 As afirmativas II e IV estão corretas. 
C
 As afirmativas I, II e III estão corretas. 
D
 As afirmativas I e III estão corretas. 
 19- A biodisponibilidade dos nutrientes é a fração do composto efetivamente absorvida, metabolizada e disponível em seu local de ação em quantidades efetivas.
 
Sobre a biodisponibilidade, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas.
 
( ) O termo biodisponibilidade foi inicialmente proposto para a área da farmacologia.
 
( ) A simples presença do composto do alimento no organismo não garante que este seja absorvido.
 
( ) O processo de absorção dos nutrientes tem interferência direta dos fatores exógenos, relativos à matriz alimentar, não tendo alteração quando se refere ao metabolismo e saúde do organismo.
 
( ) Os nutrientes podem interagir entre si, tanto de maneira positiva, quanto negativa no processo de absorção pelo organismo.
 
( ) Genética é um fator inerente ao indivíduo que pode interferir na biodisponibilidade de diferentes nutrientes.
 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta: 
A
 F – F – V – F – F. 
B
 V – F – V – F – V.
C
 V – V – F – V – V. 
D
 F – V – F – V – F. 
20- No interior do trato digestório, os alimentos percorrem um caminho regulado pelo sistema nervoso e peptídeos ativos. Todo esse trânsito se inicia na boca, quando o alimento é misturado com a saliva, formando o bolo alimentar, que irá progredir para o início do processo digestivo (LUCIF JR., DE ANGELIS, 2008).
 
Observe as etapas percorridas pelos alimentos e nutrientes no trato digestório:
 
I- A próxima etapa ocorre no estômago, onde pH é ácido e o suco gástrico auxilia no trabalho de digestão.
 
II- Após o processo de mastigação e deglutição dos alimentos, o bolo alimentar é impulsionado.
 
III- No intestino grosso ocorre a maior atividade bacteriana, e as colônias continuam o processo de digestão de alimentos que resistiram às fases anteriores.
 
IV- O quimo segue para o intestino delgado, onde o pH é básico e os movimentos peristálticos auxiliam na continuidade do processo.
 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta do processo de digestão e absorção: 
A
 IV – III – II – I. 
B
 I – IV – III – II. 
C
 III – II – I – IV.
D
 II – I – IV – III.