Resumo de Segurança dos Alimentos

Prévia do material em texto

♥ Alimentos Íntegros e Inócuos: ao ser consumido não
vai causar infecção ou intoxicação, não contenham
resíduos excessivos aos limites, livres de contaminações
óbvias, livres de defeitos reconhecidos e objetados,
produzidos sob adequado controle higiênico e não
tratados com substâncias ilegais ou impróprias.
♥ Acordo sobre Medidas Sanitárias e Fitossanitárias
criado em janeiro de 1995 pela OMC (Organização
Mundial do Comércio).
♥ Regula a aplicação das medidas sanitárias e
fitossanitárias no comércio multilateral e legítima
exceções ao livre comércio para proteger a vida e a
saúde das pessoas, dos animais ou preservar os vegetais.
♥ Equivalência: os países exportadores aplicarão medidas
sanitárias similares às dos países importadores.
♥ Objetivos: proteger a saúde humana, animal e a
sanidade vegetal por meio de normas, procedimentos e
controles aplicáveis ao comércio internacional de
produtos agrícolas, de forma a assegurar a inocuidade e
a qualidade dos alimentos consumidos internamente e
exportados, bem como a proteção do território nacional
contra pragas e doenças.
♥ Brasil: a Secretária de Defesa Agropecuária do
MAPA (SDA/MAPA) e a Agência Nacional de Vigilância
Sanitária do Ministério da Saúde (ANVISA/MS)
trabalham diretamente com esse acordo.
♥ É uma organização intergovernamental criada em
1945, após o término da Segunda Guerra Mundial, para
promover a cooperação internacional.
♥ Objetivo: manter a paz e a segurança internacional,
desenvolver relações amistosas entre as nações,
conseguir uma cooperação internacional para resolver
problemas internacionais e promover e estimular o
respeito aos direitos humanos e ser um centro destinado
a harmonizar a ação das nações para a consecução
desses objetivos comuns.
♥ Organização das nações unidas para a alimentação
e a agricultura. É a agência da ONU criada em 1945,
especializada em segurança alimentar e combate à
fome, pra garantir alimentos em quantidade e qualidade.
♥ Objetivo: ajuda a eliminação da fome, desnutrição e
falta de segurança dos alimentos, colabora para tornar a
agropecuária e pesca mais sustentável e produtiva, reduz
a pobreza rural, aumenta a resiliência dos meios de
subsistência mediante a crises e ameaças e apoia os
sistemas produtivos e alimentares inclusivos e eficientes.
♥ Áreas de Atuação: disponibiliza informações para uma
agropecuária sustentável, suporte aos países para prevenir
e mitigar riscos, levar conhecimento ao campo e
fortalecer políticas públicas de segurança alimentar.
♥ É um fórum internacional de normalização de
alimentos estabelecido pela ONU através da FAO e da
OMS em 1963. É uma coletânea de padrões
reconhecidos internacionalmente (OMC), códigos de
conduta e orientações relativas a alimentos, produção
de alimentos e segurança alimentar.
♥ Objetivo: proteger a saúde dos consumidores,
assegurar práticas equitativas no comércio regional e
internacional de alimentos e fomentar e coordenar
trabalhos de normalização de alimentos.
♥ A aplicação do Codex Alimentarius é voluntária pelos
membros, mas eles são utilizados em muitos casos como
referências para a legislação nacional dos países.
♥ É a agência da ONU especializada em saúde pública
criada em 1948 para promover a saúde das populações
dos países membros da ONU, referindo-se ao estado de
completo bem-estar físico, mental e social.
♥ Objetivo: desempenhar uma função de liderança na
saúde mundial, estabelecer as propriedades nas pesquisas
em saúde, estabelecer normas e padrões, articular
políticas, prestar apoio técnico aos países e monitorar as
tendências sanitárias mundiais.
♥ OPAS (Organização Pan Americana da Saúde):
organismo internacional de saúde pública criado em 1902
para melhorar as condições de saúde dos países das
Américas. Atua como o escritório regional da OMS para
as métricas e é a agência especializada em saúde do
sistema interamericano.
♥ É uma organização criada em 1924 devido a um surto
de peste bovina na Bélgica que determina as doenças
de notificação obrigatória, visando a saúde animal.
♥ Objetivos:
→ Transparência: feita imediatamente ou
periodicamente, dependo da gravidade da doença.
→ Informação Científica: coleta, analisa e
dissemina as informações científicas relativas ao
combate de doenças animais aos países membros
para controle e erradicação de doenças.
→ Solidariedade Internacional: assessora os países
membros e estimula a solidariedade internacional
para o controle das enfermidades dos animais.
→ Segurança Sanitária: estabelece regras sanitárias
para o comércio mundial de animais e POA que
protejam os países membros.
→ Serviços Veterinários: busca melhorar a
legislação e os recursos dos serviços veterinários.
→ Segurança Alimentar: sinergia entre as
atividades da OIE e da Comissão do Codex
Alimentarius visando eliminar perigos antes do abate
ou obtenção dos POA.
→ Bem-estar Animal: é promovido pela OIE.
♥ Doenças de Notificação Obrigatória: são aquelas que
têm propagação internacional e significativa em
populações imunologicamente desprotegidas, potencial
zoonótico e enfermidades emergentes.
♥ Conceito científico estabelecido e validado de grande
importância social que abrange as interconexões entre
saúde humana, animal, ambiental e plantas em uma
abordagem interdisciplinar representada por um
complexo sistema biológico e social.