controle higienico (Discursiva) - Individual

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Prova Impressa
GABARITO | Avaliação Final (Discursiva) - Individual
(Cod.:884062)
Peso da Avaliação 4,00
Prova 70497400
Qtd. de Questões 2
Nota 9,00
A sigla ISO corresponde a International Organization for Standardzation, traduzindo temos 
Organização Internacional de Normalização. Essa organização é formada por representantes de 91 
países, cada um destes representado por um organismo de normas, testes e certificação. São vários 
ISOs que podem ser obtidas pelos serviços de alimentação visando a qualidade. Assim, disserte sobre 
as ISOs, explicando a sua importância e benefícios.
Resposta esperada
*As normas ISO são normas internacionais de segurança e controle da qualidade. *Com as
normas bem descritas e disponíveis a todos é possível maior igualdade e nivelamento do mercado
mundial. *Dessa forma, os benefícios são um maior controle de qualidade, *redução de custos já
que visa qualificar e otimizar os processos, *e acesso ao mercado mundial.
Minha resposta
A ISO são normas internacioaniais de controle de qualidade, com ela é possível uma igualdade
no mercado mundial, obtendo benefícios no controle de qualidade tendo uma moderação nos
custos e melhorando a entrada no mercado mundial.
Retorno da correção
Acadêmico, sua resposta apresentou argumentos trazendo alguns elementos fundamentais da
disciplina.
Ao escrever um texto dissertativo é preciso inferir, interpretar, sintetizar, e não se trata apenas de
transcrever as palavras.
Esta orientação é para que nas próximas avaliações você responda à questão com construção
própria. Bons Estudos!
Entre as atribuições do profissional Nutricionista na área de alimentação coletiva está: 
"Coordenar, supervisionar ou executar programas de treinamento, atualização e aperfeiçoamento de 
colaboradores" (CFN, 2018). Entre um dos temas a serem abordados nos treinamentos está a 
higienização de mãos. Com base nisso, disserte sobre o procedimento correto de higienização das 
mãos e cite três situações em que devem ser higienizadas as mãos. 
FONTE: CONSELHO FEDERAL DE NUTRICIONISTAS. Resolução CFN nº 599/2018. Aprova o 
CÓDIGO DE ÉTICA E DE CONDUTA DO NUTRICIONISTA e dá outras providências. Disponível 
em: http://bit.ly/2VlJGvU. Acesso em: 11 fev. 2020.
Resposta esperada
-1°umedecer as mãos; 2°aplicar sabonete líquido antibactericida; 3° esfregar as mãos: palma com
palma, polegar, entre os dedos, articulações, punhos, dorsos e antebraço, unhas e pontas de
dedos; 4° enxaguar antebraços e mãos; 5° secar com papel toalha; 6° aplicar álcool em gel 70°.
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1
2
-Ao chegar ao trabalho; após utilizar os sanitários; depois de tossir, espirrar ou assoar o nariz;
depois de usar esfregões, panos e materiais de limpeza; depois de fumar; depois de recolher lixo
e outros resíduos; depois de tocar em sacarias, caixas, garrafas e alimentos não higienizados ou
crus; depois de pegar em dinheiro ou tocar nos sapatos; depois de qualquer interrupção no
serviço, especialmente entre alimentos crus e cozidos; antes de manipular alimentos; antes de
iniciar um novo serviço; antes de tocar em utensílios higienizados; antes de tocar em alimentos já
preparados; antes e após o uso de luvas; toda vez que mudar de atividade; e sempre que as mãos
estiverem sujas.
Minha resposta
É necessário um cuidado especial em se tratando da higienização das mãos, atraves das mãos
podemos contaminar alimentos ou utensílios a serem utilizados, a higienização deve ser aplicado
em diversos momentos no dia a dia como, depois de ir ao banheiro, chegar em casa da rua, tocar
em dinheiros, pegar em um pano sujo, espirrar ou assoar o nariz, depois de recolher o lixo,
depois de tocar em garrafas, caixas, latas e alimentos não higienizados, após fumar, tocar em
sapatos, tocar no nariz, depois de qualquer parada no serviço, ao trabalhar com alimentos crus e
cozidos, antes da manipulação de alimentos, antes de tocar nos utensílios, antes de começar
novos preparos na cozinha, toda vez que mudar de atividade, antes de preparar algum alimento,
sempre que houver sujeira nas mãos. O procedimentos adequado para a higienização das mãos é
1º molhar as mãos até o antebraço. 2º aplicar o sabonete antibactericida 3º esfregar toda extensão
das mãos, dedos, unhas, punhos e articulaçãoes. 4º enchaguar toda extensão das mãos até o
antebraço. 5º secar com papel toalha 6º utilizar o álcool em gel 70º
Retorno da correção
Acadêmico, sua resposta apresentou argumentos trazendo alguns elementos fundamentais da
disciplina.
Ao escrever um texto dissertativo é preciso inferir, interpretar, sintetizar, e não se trata apenas de
transcrever as palavras.
Esta orientação é para que nas próximas avaliações você responda à questão com construção
própria. Bons Estudos!
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