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Creme Bruleè de Café
· 250 ml de leite
· 250 ml de creme de leite fresco
· 2 cafés espresso L’OR Caramelo
· 4 gemas
· 50g de açúcar + açúcar para finalizar
Passo a passo
1. Em uma panela, colocar o leite, o creme de leite e o Café L’OR Caramelo. Levar ao fogo até começar a levantar fervura.
2. Enquanto isso, em uma tigela, misturar bem as gemas e o açúcar com a ajuda de um batedor de arame.
3. Despejar, cuidadosamente, a mistura da panela em cima das gemas com açúcar e mexer até ficar homogêneo.
4. Preencher as forminhas e levar para assar em banho-maria, no forno pré-aquecido a 180˚C, por 20 minutos.
5. Assim que sair do forno, deixar amornar e reservar na geladeira até esfriar completamente, cerca de 2 horas.
6. Na hora de servir, polvilhar um pouco de açúcar em cima de cada creme brûlée e com a ajuda de um maçarico, queimar o açúcar até caramelizar e ficar crocante.
Biscoito de Queijos e Especiarias
· ⅔ de xícara de manteiga em temperatura ambiente
· 1 xícara de açúcar
· 4 gemas
· 2 colheres de chá de canela em pó
· ½ colher de chá de gengibre em pó
· ½ colher de chá de noz moscada ralada
· ¼ de colher de chá de sal
· 1 ¾ de xícara de farinha de trigo
· 1 xícara de requeijão cremoso
· ½ xícara de creme de leite fresco
· 1 ½ xícara de parmesão ralado
· Azeite de oliva a gosto
· Sal a gosto
· Pimenta-branca moída a gosto
Passo a passo
1. Em uma tigela, colocar a manteiga com o açúcar e com a ajuda de um batedor de arame, bater até formar um creme.
2. Acrescentar as gemas e misturar.
3. Adicionar a canela, o gengibre, a noz moscada e o sal. Mexer para incorporar.
4. Juntar a farinha e com o auxílio de uma espátula, incorporar até ficar homogêneo, terminar de dar o ponto com as mãos.
5. Envolver a massa com um plástico filme e levar para a geladeira para descansar por, pelo menos, 1 hora.
6. Com a ajuda de um rolo, abrir a massa em uma superfície enfarinhada e moldar os biscoitos com um cortador redondo de 5 cm de diâmetro.
7. Levar para assar em forno pré-aquecido a 180ºC, por cerca de 10 a 15 minutos, até dourar. Reservar para esfriar.
8. Em uma tigela, juntar o requeijão cremoso e o creme de leite fresco, com o auxílio de um batedor de arame, bater até obter um creme mais firme.
9. Juntar o queijo parmesão e misturar.
10. Temperar com azeite de oliva, sal e pimenta-branca.
11. Com o creme de queijos em uma manga de confeitar com um bico liso, rechear os biscoitos com uma camada generosa de creme.
12. Fechar os biscoitos e servir.
Cookie Beliscão
· 2 bananas maduras
· 1 ½ xícara de aveia em flocos
· 1 xícara de goiabada sem açúcar picada
Passo a passo
1. Em uma tigela, amassar as bananas com o auxílio de um garfo.
2. Juntar a aveia em flocos e misturar bem.
3. Deixar descansando por 5 minutos para que a aveia absorva a umidade.
4. Adicionar a goiabada e misturar mais um pouco.
5. Em uma assadeira untada com manteiga e farinha de aveia, dispor porções da massa, moldando com uma colher.
6. Levar ao forno pré aquecido a 180˚C por 15 minutos, ou até que estejam firmes e levemente dourados.
7. Esperar esfriar e servir.