1) Os corantes são classificados como naturais, sintéticos ou artificiais CITE cinco corantes naturais

Prévia do material em texto

(99) 9 8525-8486
 (99) 9 8525-8486
Olá, estudante! Somos a Prime Educacional e iremos te ajudar 
nessa atividade! 
ATIVIDADE 1 - NUT - TECNOLOGIA DE ALIMENTOS - 52_2024
ATIVIDADE 1 - NUT - TECNOLOGIA DE ALIMENTOS - 52_2024
Os aditivos alimentares são definidos como qualquer ingrediente adicionado 
intencionalmente aos alimentos sem o objetivo de nutrir, apenas com o objetivo de modificar 
algumas características durante qualquer fase do processo produtivo.
Para se utilizar como aditivo e coadjuvante de tecnologia, os seguintes princípios 
fundamentais precisam ser observados:
- Ser seguro para o consumo humano;
- Possuir justificativa de uso; e
- Ser utilizado no menor nível necessário para alcançar o efeito desejado.
Além disso, não é permitido o uso de aditivos alimentares e coadjuvantes de tecnologia em 
alimentos quando:
- Houver evidências ou suspeita de que essas substâncias não são seguras para o 
consumo pelo homem;
- Interferirem sensível e desfavoravelmente no valor nutritivo do alimento;
- Servirem para encobrir falhas no processamento ou técnicas de manipulação;
- Encobrirem alteração ou adulteração da matéria-prima ou do produto já elaborado; ou
- Induzirem o consumidor ao erro, engano ou confusão.
ANVISA – Agência Nacional de Vigilância Sanitária. RDC n° 778, de 01 de março de 2023: 
Princípios gerais, as funções tecnológicas e as condições de uso de aditivos alimentares e 
coadjuvantes de tecnologia em alimentos. Disponível em: 
https://www.in.gov.br/web/dou/-/resol...
Os aditivos são classificados em: aromatizantes, conservantes, antioxidantes, 
estabilizantes, espessantes, edulcorantes, umectantes, antiumectantes e acidulantes.
A respeito dos aditivos responda aos itens a seguir:
https://www.youtube.com/redirect?event=video_description&redir_token=QUFFLUhqbjdzOXhkcWktQmJ6NjVCRGlQYlAySnF1OThoZ3xBQ3Jtc0trZVM1b1BLWEdXb25zUjQ4SVMtR0d2bE9EOHdnTXN1dFhkZWIxa2J4VTRybTZna1pSNWZiQ2ZhWHJfaHA1Q2NmbllVTHBxT2czQzhmdkF6XzNxRHZ0V2VhN09EeXY1MkNaeFdhUzBZRUZxZklwWmtGUQ&q=https%3A%2F%2Fwww.in.gov.br%2Fweb%2Fdou%2F-%2Fresolucao-rdc-n-778-de-1-de-marco-de-2023-468499613&v=6cAjP8H8rxM
https://www.youtube.com/redirect?event=video_description&redir_token=QUFFLUhqbjdzOXhkcWktQmJ6NjVCRGlQYlAySnF1OThoZ3xBQ3Jtc0trZVM1b1BLWEdXb25zUjQ4SVMtR0d2bE9EOHdnTXN1dFhkZWIxa2J4VTRybTZna1pSNWZiQ2ZhWHJfaHA1Q2NmbllVTHBxT2czQzhmdkF6XzNxRHZ0V2VhN09EeXY1MkNaeFdhUzBZRUZxZklwWmtGUQ&q=https%3A%2F%2Fwww.in.gov.br%2Fweb%2Fdou%2F-%2Fresolucao-rdc-n-778-de-1-de-marco-de-2023-468499613&v=6cAjP8H8rxM