Tecnologia Orgânica - Agroindústria e Madeireira apol 22

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Questão 1/10 - Tecnologia Orgânica - Agroindústria e Madeireira
Os Ácidos graxos são substâncias orgânicas que fazem parte dos óleos e gorduras. Pertencem ao grupo dos ácidos carboxílicos, compostos que apresentam a carboxila ligada a hidroxila. Na temperatura ambiente podem ser encontradas nas formas solidas, liquidas e semissólidas.
De acordo com as funções e definições dos ácidos graxos avalie as afirmações a seguir:
I. A forma de obtenção do ácido graxo é através do consumo de óleos e gorduras, dado que o animal não os produz.
II. Os ácidos graxos saturados são encontrados em fase sólida, e ainda pode ser de cadeia curta até carbono e de cadeias longas mais de 10 carbonos.
III. Os Ácidos graxos insaturados apresentam uma menor estabilidade a processos degradativos em relação aos saturados, e essa instabilidade aumenta de acordo com o número das cadeias de insaturação.
IV. De acordo com a orientação geométrica dos átomos de hidrogênio unidos ao átomo de carbono o qual compartilhas a dupla ligação nos ácidos graxos saturados eles são podem ser classificados como cis ou trans.
É correto apenas o que se afirma em:
Nota: 10.0
	
	A
	I e IV
	
	B
	I e III
Você assinalou essa alternativa (B)
Você acertou!
Erradas
II. Os ácidos graxos saturados são encontrados em fase liquida para cadeias curtas de até 10 carborbos e fase sólida cadeias longas mais de 10 carbonos.
IV De acordo com a orientação geométrica dos átomos de hidrogênio unidos ao átomo de carbono o qual compartilhas a dupla ligação nos ácidos graxos insaturados eles são podem ser classificados como cis ou trans.
	
	C
	III e IV
	
	D
	I, II e IV
	
	E
	I, III e IV
Questão 2/10 - Tecnologia Orgânica - Agroindústria e Madeireira
No processo Kraft de produção de celulose, é o mecanismo predominante de conversão de cavacos em pasta de celulose para a fabricação de papel. Este processo consiste no cozimento dos cavacos de madeira junto com uma solução de hidróxido de sódio e sulfeto de sódio que visa dissolver a lignina, preservando a resistência das fibras, obtendo-se, assim, uma celulose forte. Uma representação esquemática do processo Kraft é representado na Figura 1.
Figura1 . Processo Kraft de Produção de Celulose
Fonte. (FIGUEIRÊDO, 2009)
Sobre o conhecimento do processo Kraft, avalie as afirmações a seguir:
I. No digestor são preenchidos com cavaco e licor branco usado no cozimento. Este licor contém, principalmente, NaOH e Na2S.
II. Após a fase da recuperação e antes da caustificação é obtido o Licor verde onde estão presentes, principalmente, Na2S e Na2CO3.
III. O Licor negro (preto) possui vários sais de sódio e compostos orgânicos: é recuperado após o processo de cozimento/evaporação.
IV. O da base forte de NaOH no processo Kraft está relacionado à formação de mercaptanas, compostos que possuem odores bastante desagradáveis;
É correto apenas o que se afirma em:
Nota: 0.0Você não pontuou essa questão
	
	A
	I e IV
Você assinalou essa alternativa (A)
	
	B
	I e III
	
	C
	III e IV
	
	D
	I, II e III
I, II e III estão corretas
Errada
IV. O da base forte de Na2S no processo Kraft está relacionado à formação de mercaptanas os tio-éteres, compostos que possuem odores bastante desagradáveis
	
	E
	I, III e IV
Questão 3/10 - Tecnologia Orgânica - Agroindústria e Madeireira
Os defensivos agrícolas são um importante insumo para a agricultura. Conhecidos como agrotóxicos, pesticidas ou praguicidas Apresentação na sua composição, substâncias químicas denominadas princípios ativos, que podem ser obtidos diretamente, por processos químicos, físicos ou biológicos. E ainda classificados de acordo com a praga a o tipo de praga destinados a ser eliminada, reduzida ou controlada.
Sobre os principais defensivos agrícolas, avalie as afirmações a seguir:
I. O Glifosato é o princípio ativo um defensivo agrícola tipo inseticida de baixa toxidade comumente aplicado em cultivos de algodão, ameixa, milho, soja, trigo.
II. Um defensivo agrícola com princípio ativo Deltametrina é um inseticida de baixa toxidade e que pode ser aplicado para controle em cultivos de abacaxis, cacau, café, tomate, trigo.
III. Os inseticidas são produtos à base de substâncias químicas ou agentes biológicos destinados a eliminar insetos. Há três grandes famílias de compostos químicos: os organossintéticos, os inorgânicos e os botânicos ou bioinseticidas.
IV. Aplicação de inseticidas naturais contribuem para a segurança alimentar, melhorando a qualidade de vida e protegendo a saúde dos trabalhadores e consumidores;
É correto apenas o que se afirma em:
Nota: 0.0Você não pontuou essa questão
	
	A
	I e IV
	
	B
	I e III
	
	C
	III e IV
Erradas
I. O Glifosato é o princípio ativo um defensivo agrícola tipo Herbicida de baixa toxidade comumente aplicado em cultivos de algodão, ameixa, milho, soja, trigo.
II. Um defensivo agrícola com princípio ativo Deltametrina é um inseticida de baixa média toxidade e que pode ser aplicado para controle em cultivos de abacaxis, cacau, café, tomate, trigo
	
	D
	I, II e IV
	
	E
	I, III e IV
Você assinalou essa alternativa (E)
Questão 4/10 - Tecnologia Orgânica - Agroindústria e Madeireira
Em recente estudo publicado na Revista de Saúde Pública acerca do consumo de aditivos alimentares na infância. No Brasil, refrigerantes, bebidas industrializadas à base de frutas (em embalagem longa vida ou em pó), salgadinhos, doces, chocolates, embutidos, pães e biscoitos estão entre os alimentos mais consumidos por crianças. Pessoas de peso menor devem consumir menores quantidades de aditivos em sua alimentação, para que essas substâncias não tenham efeito tóxico. Estes aditivos alimentares são substâncias químicas adicionadas nos alimentos para fins tecnológicos, isto é, conservar, colorir ou intensificar a cor, melhorar textura, intensificar o sabor, controlar acidez, entre outras funções. Logo, os aditivos não conferem aos alimentos qualquer atribuição nutricional. A OMS indica que, em proporção ao peso corporal, crianças consomem mais água, comida e ar do que os adultos. Ou seja, a exposição precoce ao consumo de alimentos ultraprocessados com aditivos alimentares em sua composição aumenta as chances de possíveis danos à saúde, figura 01. Os aditivos, como os corantes e edulcorantes, estão presentes não apenas em alimentos, mas também em medicamentos e produtos de higiene bucal, podendo ser ingeridos por meio de diversas fontes. Assim é necessário um controle mais rígido de consumo e toxicidade de aditivos específicos para crianças, considerando as diversas fontes de exposição a essas substâncias.
Figura 01. Doenças identificadas em modelos animais decorrentes do consumo de aditivos alimentares.
Fonte: Disponível em http://www.rsp.fsp.usp.br/wp-content/uploads/articles_xml/1518-8787-rsp-56-32/1518-8787-rsp-56-32-pt.x34413.pdf Acesso 14/07/2022
De acordo com a aplicação de aditivos em produtos industrializados para consumo, avalie as afirmações a seguir:
I Os aditivos químicos podem ser adicionados a produtos industrializados como refrigerantes, bebidas industrializadas à base de frutas (em embalagem longa vida ou em pó), salgadinhos, doces, chocolates aumentando o valor nutricional dos produtos.
II. O consumo de aditivos pode contribuir para o aumento de espermatozoide contribuindo para normalizada espermática.
III A OMS indica que, em proporção ao peso corporal, adultos consomem mais água, comida e ar do que as crianças. Ou seja, a exposição precoce ao consumo de alimentos ultra processados com aditivos alimentares em sua composição aumenta as chances de possíveis danos à saúde,
IV. Os aditivos, como os corantes e edulcorantes, estão presentes não apenas em alimentos, mas também em medicamentos e produtos de higiene bucal, podendo ser ingeridos por meio de diversas fontes.
É correto apenas o que se afirma em:
Nota: 0.0Você não pontuou essa questão
	
	A
	IV
I Os aditivos químicos podem ser adicionados a produtos industrializados como refrigerantes, bebidas industrializadas à base de frutas (em embalagem longa vida ou em pó),salgadinhos, doces, chocolates reduzindo o valor nutricional dos produtos.
II. O consumo de aditivos pode contribuir para a redução de espermatozoide contribuindo para normalizada anormalidade espermática.
III A OMS indica que, em proporção ao peso corporal, crianças consomem mais água, comida e ar do que as adultos. Ou seja, a exposição precoce ao consumo de alimentos ultra processados com aditivos alimentares em sua composição aumenta as chances de possíveis danos à saúde.
	
	B
	I e III
Você assinalou essa alternativa (B)
	
	C
	III e IV
	
	D
	I, II e IV
	
	E
	I, III e IV
Questão 5/10 - Tecnologia Orgânica - Agroindústria e Madeireira
Detergentes biodegradáveis
Mesmo usando detergentes biodegradáveis, a não economia desse produto na hora da limpeza poderá causar graves danos ambientais. Uma substância é considerada biodegradável quando os microrganismos conseguem transformar tal composto em moléculas simples ou íons inorgânicos, que são usados na nutrição das plantas. Os detergentes não biodegradáveis só são decompostos por meio de processos físicos e químicos. Porém, se são lançados na natureza, como em rios e lagos eles permanecem inalterados e formam espuma que prejudica muito o meio ambiente. Por isso, as indústrias que fabricam esse produto foram forçadas a produzir detergentes com cadeias retas, lineares ou normais, semelhantes às cadeias dos sabões. No entanto, um aspecto importante a ser ressaltado é:mesmo usando detergentes biodegradáveis, não quer dizer que o meio ambiente esteja protegido. Por que não? Isso ocorre porque, se for despejada em rios e em lagos uma grande quantidade de matéria orgânica, como os detergentes, será necessário que os microrganismos consumam mais oxigênio da água para que possam realizar a degradação. Consequentemente, haverá morte em cadeia das espécies que habitam o ecossistema e que precisam do oxigênio da água para sobreviver. Assim, além de ser importante utilizar detergentes biodegradáveis, é necessário também outro fator: economia na quantidade de detergente usado na limpeza.
Fonte: Disponível em https://www.preparaenem.com/quimica/detergentes-biodegradaveis.htm
A respeito do texto sobre Detergente biodegradáveis, avalie as asserções a seguir:
I. Se for despejada em rios e em lagos uma grande quantidade de matéria orgânica, como os detergentes, será necessário que os microrganismos consumam mais oxigênio da água para que possam realizar a degradação.
PORQUE
II. Os detergentes não biodegradáveis só são decompostos por meio de processos físicos e químicos.
A respeito dessas asserções, assinale a opção correta.
Nota: 10.0
	
	A
	As duas asserções são proposições verdadeiras, e a segunda é uma justificativa correta da primeira
	
	B
	As duas asserções são proposições verdadeiras, mas a segunda não é uma justificativa correta da primeira
Você assinalou essa alternativa (B)
Você acertou!
	
	C
	A primeira asserção é uma proposição verdadeira, e a segunda, uma proposição falsa
	
	D
	A primeira asserção é uma proposição falsa, e a segunda, uma proposição verdadeira
	
	E
	Tanto a primeira quanto a segunda asserções são proposições falsas
Questão 6/10 - Tecnologia Orgânica - Agroindústria e Madeireira
Os três principais nutrientes da alimentação humana são os carboidratos, as proteínas e as gorduras. Óleos e gorduras são extensamente consumidos na alimentação humana, seja na forma pura, como em saladas; ou como ingredientes em outras preparações, como produtos de panificação. A constituição principal dos óleos e gorduras são os ácidos graxos. Diversas fontes vegetais e animais podem ser usadas para a obtenção dos respectivos óleos ou gorduras. A fonte de gordura animal mais comum são os suínos, mas as gorduras extraídas de bovinos, ovinos e aves (principalmente galináceas) também são usadas para fins comestíveis.
A partir dos conhecimentos sobre o Óleos e Gorduras animais, avalie as afirmações a seguir:
I. O Leite é considerado a gordura animal com maior consumo pelo homem;
II. A maioria das gorduras animais tem ácidos graxos com 16 ou 18 carbonos com cadeias insaturadas
III. As gorduras animais de apresentam como substância hidrofóbicas, ou seja, insolúveis em água;
IV. O óleo de peixe é uma gordura animal que se destaca pelo elevado teor de ácidos graxos poli insaturados (tipo w3), usado como suplemento alimentar
É correto apenas o que se afirma em:
Nota: 0.0Você não pontuou essa questão
	
	A
	I e II
Você assinalou essa alternativa (A)
	
	B
	II e III
	
	C
	III e IV
	
	D
	I, II e III
	
	E
	I, III e IV
Errado
II. A maioria das gorduras animais tem ácidos graxos com 16 ou 18 carbonos com cadeias maior parte de cadeias saturadas
Questão 7/10 - Tecnologia Orgânica - Agroindústria e Madeireira
O revestimento do papel tem por objetivo melhorar as propriedades de impressão do papel através do recobrimento do mesmo com uma fina camada de pigmentos. Os pigmentos são compostos minerais ou sintéticos. Representam de 80 a 95% da massa seca do revestimento. Os pigmentos influenciam nas propriedades de recobrimento, tais como brilho, opacidade e brancura.
Sobre os pigmentos são compostos minerais ou sintéticos utilizados em papel exceto:
Nota: 10.0
	
	A
	dióxido de titânio
	
	B
	caulim
	
	C
	talco
	
	D
	carbonato de cálcio
	
	E
	Hidróxido de Sódio
Você assinalou essa alternativa (E)
Você acertou!
Questão 8/10 - Tecnologia Orgânica - Agroindústria e Madeireira
No processo de fabricação de papel a função da máquina é retirar água da suspensão fibrosa, e esse processo é realizado em feito em três setores na seguinte sequência: Formação, Prensagem e Secagem. A Tabela 01 representa Parâmetros médios de remoção de água em cada seção da máquina de papel:
A respeito dos processos de remoção de água na fabricação do papel, avalie as asserções a seguir:
I. A dificuldade em retirar a água vai aumentando a cada fase e, consequentemente, o custo operacional
PORQUE
II. Na etapa de Formação os valores médio para água eliminada 95,5% na etapa da Prensagem os valores médio para água eliminada 3,2% e na etapa da secagem o os valores médio para água eliminada 1,4%
A respeito dessas asserções, assinale a opção correta
Nota: 10.0
	
	A
	As duas asserções são proposições verdadeiras, e a segunda é uma justificativa correta da primeira
Você assinalou essa alternativa (A)
Você acertou!
	
	B
	As duas asserções são proposições verdadeiras, mas a segunda não é uma justificativa correta da primeira
	
	C
	A primeira asserção é uma proposição verdadeira, e a segunda, uma proposição falsa
	
	D
	A primeira asserção é uma proposição falsa, e a segunda, uma proposição verdadeira
	
	E
	Tanto a primeira quanto a segunda asserções são proposições falsas
Questão 9/10 - Tecnologia Orgânica - Agroindústria e Madeireira
O processo de absorção de nutrientes das plantas é diferente dos animais. Os vegetais dependem de uma relação específica: a relação sistema solo-planta. De acordo com Fachin (2005) quando a fase solida não consegue transferir para a solução do solo quantidades adequadas de nutrientes é necessário a aplicação por meio de fertilizante contendo os elementos em falta.
Sobre os processos de extração de óleo e o Rendimento de óleo em extração com Hexano na tabela 01, avalie as asserções a seguir:
I. Todos os elementos essenciais devem estar presentes nos tecidos das Plantas, mas nem todos os elementos presentes são essenciais
PORQUE
II. As plantas absorvem do solo os elementos essenciais, os benéficos, e os tóxicos podendo levá-las inclusive a morte.
A respeito dessas asserções, assinale a opção correta:
Nota: 0.0Você não pontuou essa questão
	
	A
	As duas asserções são proposições verdadeiras, e a segunda é uma justificativa correta da primeira
As duas asserções são proposições verdadeiras, e a segunda é uma justificativa correta da primeira.
	
	B
	As duas asserções são proposições verdadeiras, mas a segunda não é uma justificativa correta da primeira
	
	C
	A primeira asserção é uma proposição verdadeira, e a segunda, uma proposição falsa
Vocêassinalou essa alternativa (C)
	
	D
	A primeira asserção é uma proposição falsa, e a segunda, uma proposição verdadeira
	
	E
	Tanto a primeira quanto a segunda asserções são proposições falsas
Questão 10/10 - Tecnologia Orgânica - Agroindústria e Madeireira
O processo de cozimento é um dos mais importantes na indústria de papel e celulose. Nos estágios de pré-branqueamento, o teor de lignina residual indica, ainda, a quantidade de reagentes de branqueamento que será utilizada nos estágios posteriores. O número kappa é um método indireto para determinação da lignina remanescente em polpas de celulose, ou seja, expressa o teor de lignina para a polpa Kraft. São pontos que precisam de extrema atenção para que as próximas etapas do processo de produção sejam definidas. Quando o Número Kappa está alto demais, o consumo de produtos químicos em estágios adjacentes é aumentado. Já quando ele está baixo demais, ocorre a perda de rendimento do processo, além de uma qualidade ruim no final da folha de celulose, com a viscosidade sendo afetada.
Figura 01: Relação entre as variáveis de controle do branqueamento. Numero Kappa
Sobre o gráfico Relação entre as variáveis de controle do branqueamento – Numero Kappa, avalie as asserções a seguir:
I. A viscosidade da polpa aumenta durante o processo de branqueamento porque ocorre certa degradação dos carboidratos à medida que a lignina vai sendo removida e modificada
PORQUE
II. Número Kappa deve-se auxiliar no ponto de equilíbrio entre as variáveis de controle do branqueamento viscosidade e Alvura
A respeito dessas asserções, assinale a opção correta:
Nota: 0.0Você não pontuou essa questão
	
	A
	As duas asserções são proposições verdadeiras, e a segunda é uma justificativa correta da primeira
Você assinalou essa alternativa (A)
	
	B
	As duas asserções são proposições verdadeiras, mas a segunda não é uma justificativa correta da primeira
	
	C
	A primeira asserção é uma proposição verdadeira, e a segunda, uma proposição falsa
	
	D
	A primeira asserção é uma proposição falsa, e a segunda, uma proposição verdadeira
A primeira asserção é uma proposição falsa, e a segunda, uma proposição verdadeira.
I. A viscosidade da polpa diminui durante o processo de branqueamento porque ocorre certa degradação dos carboidratos à medida que a lignina vai sendo removida e modificada
	
	E
	Tanto a primeira quanto a segunda asserções são proposições falsas
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