apol tecnologia orgânica 1 - tentativa 3

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Questão 1/10 - Tecnologia Orgânica (IF)
Leia o fragmento a seguir: 
"[...] Hidrogenação [...] Esse processo é utilizado em diferentes tipos de indústrias e para as mais diversas finalidades, por exemplo, nas indústrias alimentícia, de combustíveis, farmacêutica, entre outras [...] Para estabilizar óleos, a hidrogenação é feita de forma parcial, mantendo um determinado grau de insaturação no produto final, de forma que a sua fluidez não seja comprometida e ele continue líquido a temperatura ambiente. Já para a produção de gorduras vegetais hidrogenadas, muito usadas para confecção de tortas e bolos, a hidrogenação é realizada de forma quase completa".
Após esta avaliação, caso queira ler o texto integralmente, ele está disponível em: CORRADINI, A. D. Rota de Aprendizagem da aula 4: Tecnologia Orgânica. Curitiba: Intersaberes, 2023, p. 21.
Considerando a passagem de texto e nos conteúdos do texto da Rota de Aprendizagem, Aula 4, Tema 4: Hidrogenação de produtos, da disciplina: Tecnologia Orgânica, analise as seguintes afirmativas:
I. Os produtos obtidos da hidrogenação de óleos vegetais mais conhecidos são a manteiga e os cremes vegetais.
II. A margarina é uma emulsão estável de gorduras vegetais hidrogenadas, água e leite.
III. Para que a hidrogenação ocorra, é necessário adicionar hidrogênio às duplas ligações dos grupos insaturados, o que promove a conversão de óleo, na sua forma líquida, em um produto semissólido, como é o caso da margarina.
IV. Na reação de hidrogenação são utilizados vários catalisadores, como níquel, platina e paládio, sendo o de paládio o mais comum.
V. A hidrogenação pode formar isômeros (enantiômeros) em grande quantidade, o que pode provocar o aumento do colesterol ruim. Sendo assim, são preferíveis processos como fracionamento ou cristalização na produção de gorduras semissólidas.
Nota: 0.0Você não pontuou essa questão
	
	A
	I, II e III
	
	B
	II, III e V
	
	C
	II e III
I. FALSA. Os produtos obtidos da hidrogenação de óleos vegetais mais conhecidos são a margarina e os cremes vegetais. (p. 22)
II. VERDADEIRA. a margarina é uma emulsão estável de gorduras vegetais hidrogenadas, água e leite. (p. 22)
III. VERDADEIRA. Para que a hidrogenação ocorra, é necessário adicionar hidrogênio às duplas ligações dos grupos do tipo acila insaturados, o que permite a conversão de óleo, na sua forma líquida, em um produto semissólido, como é o caso da margarina. (p. 22)
IV. FALSA. Na reação de hidrogenação, vários catalisadores são ativos, sendo o níquel o metal mais utilizado, e até existem catalisadores mais eficientes, como a platina e o paládio, mas com alto custo.
V. FALSA. A hidrogenação, durante todo o seu processo, pode formar isômeros trans em grande quantidade, determinando que a ingestão de produtos que passam por esse tipo de processo seja associada ao aumento de lipoproteína de baixa densidade (LDL), o colesterol ruim. Por isso, existem processos mais usuais na produção de gorduras semissólidas, como o fracionamento ou cristalização e a interesterificação, mais recomendáveis que a hidrogenação.
	
	D
	III e V.
	
	E
	II e V
Questão 2/10 - Tecnologia Orgânica (IF)
Observe a imagem abaixo:
Após esta avaliação, caso queira observar a imagem, ela está disponível em: ABRANTES, A. C. T. G. Rota de aprendizagem: Tecnologia orgânica. Curitiba: InterSaberes, 2022. p. 14.
Considerando a imagem e os conteúdos da Rota de Aprendizagem da Aula 1, Tema 4 –Diagramas de processo e simbologia sobre os fluxogramas de processo analise as seguintes afirmativas:
I. A imagem é representada pelo fluxograma de blocos (BFD – Block Flow Process) que é o mais simples para a indústria.
II. Nos fluxogramas de blocos os processos são apresentados com equipamentos e seus acessórios para indicar o seu vínculo e funcionamento.
III. Existe também o fluxograma de os processos conhecidos como PFD (Process Flow Diagram) que são apresentados de forma padronizada utilizando um retângulo para representar cada etapa do processo.
IV. O fluxograma PFD é utilizado para registrar o processo produtivo a fim de conhecer, melhorar e/ou modelar estas relações. 
V. No fluxograma de processos, algumas informações são fornecidas, como a composição e o estado físico das correntes, além de todos os equipamentos que compõem o sistema.
Estão corretas apenas as afirmativas:
Nota: 0.0Você não pontuou essa questão
	
	A
	I, II e III
	
	B
	II e III
	
	C
	I, II e IV
	
	D
	I, IV e V
As afirmativas I, IV e V estão corretas. A afirmativa I está correta pois "O diagrama de processo mais simples para a indústria é o fluxograma de blocos (BFD – Block Flow Process)"; A afirmativa II está incorreta pois "[...] os processos são apresentados de forma padronizada em uma sequência lógica de ocorrência. Costuma-se utilizar um retângulo para representar cada etapa do processo"; A afirmativa III está incorreta pois "Outro tipo de diagrama de processos muito utilizado na indústria química é o fluxograma de processos conhecido como PFD (Process Flow Diagram), o qual ilustra o vínculo entre os equipamentos e os acessórios"; A afirmativa IV está correta pois "É utilizado para registrar o processo produtivo a fim de conhecer, melhorar e/ou modelar estas relações"; A afirmativa V está correta pois "No fluxograma de processos, algumas informações são fornecidas, como a composição e o estado físico das correntes, além de todos os equipamentos que compõem o sistema" (texto-base da rota de aprendizagem da Aula 1, p. 14 e 15).
	
	E
	III, IV e V
Questão 3/10 - Tecnologia Orgânica (IF)
Leia o trecho a seguir:
"Você já deve ter visto no mercado os diversos tipos de leite e o seu teor de gordura, isto é, há o leite integral (mínimo de 3 % de teor de gordura), o semidesnatado (de 2,9 a 0,6 % de teor de gordura) e o desnatado (máximo de 0,5 % de teor de gordura). E, quanto ao seu processamento, temos o leite cru refrigerado, o leite pasteurizado, o leite longa vida ou ultrapasteurizado (ultra high temperature - UHT) e o leite em pó [...]. O leite cru refrigerado é aquele produzido nas propriedades rurais e destinado às indústrias processadoras de leite e seus derivados. Normalmente não é destinado ao consumo humano, diretamente."
Após esta avaliação, caso queira ler o texto integralmente, ele está disponível em: CORRADINI, A. D. Rota de Aprendizagem: Tecnologia Orgânica. Curitiba: Intersaberes, 2023, p. 4.
 
Considerando o fragmento de texto e os conteúdos do texto da Rota de Aprendizagem, Aula 3, Tema 1: Leite e derivados, da disciplina: Tecnologia Orgânica, assinale V para verdadeiro e F para falso no que diz respeito ao processo pelo qual o leite cru refrigerado deve passar antes de ser destinado ao consumo humano.
1. (  ) O processo consiste em um rápido aquecimento, seguido de uma refrigeração imediata antes do envase e é chamado pasteurização;
2. (  ) Nesse processo o leite é aquecido a temperaturas superiores a 100 °C durante, no mínimo, 30 minutos;
3. (  ) A etapa de aquecimento deve durar entre 15 a 20 segundos e deve ser seguida de refrigeração;
4. (  ) A refrigeração, após o aquecimento, deve ocorrer de forma lenta e sob temperatura ambiente;
5. (  ) O processo é chamado coagulação, e consiste na adição de produtos químicos para preservar a qualidade do leite.
Nota: 0.0Você não pontuou essa questão
	
	A
	V - F - V - F - V
	
	B
	V - F - V - F - F
De acordo com o texto da Rota de Aprendizagem, Aula 3, sobre "Leites, carnes, ovos, pescados, mel e seus derivados", da disciplina: Tecnologia Orgânica, p. 4, o leite cru refrigerado precisa passar por um processo chamado pasteurização, que consiste na conservação pelo calor, com temperatura de 72 a75 ºC, durante 15 a 20 segundos, o que chamamos de processo rápido, seguido de uma refrigeração imediata com temperatura igual ou menor que 4 ºC e posterior envase.
	
	C
	F - V - V - F - F
	
	D
	F - F - V - V - F
	
	E
	V - V - V - F - F
Questão 4/10 - Tecnologia Orgânica (IF)
Leia o fragmento de texto:
"Os hábitos alimentares mudam ao longo do tempo. Sabemos ainda que o desenvolvimentotecnológico nem sempre leva esse caminho a uma alimentação mais saudável. Embora esse assunto levante opiniões divergentes, é fato que houve um grande aumento de doenças crônicas por conta de hábitos alimentares (diabetes, hipertensão e obesidade são apenas alguns exemplos). Nossos hábitos muitas vezes não muito saudáveis, principalmente quando a nossa alimentação está baseada em produtos industrializados. Assim, os aditivos alimentares ocupam um papel relevante."
Após esta avaliação, caso queira ler o texto integralmente, ele está disponível em: CORRADINI, A. D. Rota de Aprendizagem da aula 5: Tecnologia Orgânica. Curitiba: Intersaberes, 2023, p. 18.
Considerando o trecho anterior e os conteúdos do texto da Rota de Aprendizagem, Aula 5, Tema 4: Aditivos alimentares, da disciplina: Tecnologia Orgânica, relacione os aditivos às suas características:
1. Antioxidante
2. Corante
3. Conservante
4. Acidulante
5. Edulcorante
(  ) Substância que confere, intensifica ou restaura a cor de um alimento.
(  ) Substância diferente dos açúcares que confere sabor doce ao alimento.
(  ) Substância que impede ou retarda a alteração dos alimentos provocada por microrganismos ou enzimas.
(  ) Substância que retarda o aparecimento de alteração oxidativa no alimento.
(  ) Substância que aumenta a acidez ou confere um sabor ácido aos alimentos.
Nota: 0.0Você não pontuou essa questão
	
	A
	1 - 5 - 4 - 2 - 3
	
	B
	2 - 5 - 3 - 1 - 4
De acordo com o texto da Rota de Aprendizagem, Aula 5, Tema 4: Aditivos alimentares, da disciplina: Tecnologia Orgânica, p. 18:
Antioxidante: Substância que retarda o aparecimento de alteração oxidativa no alimento.
Corante: Substância que confere, intensifica ou restaura a cor de um alimento.
Conservante: Substância que impede ou retarda a alteração dos alimentos provocada por microrganismos ou enzimas.
Edulcorante: Substância diferente dos açúcares que confere sabor doce ao alimento.
Acidulante: Substância que aumenta a acidez ou confere um sabor ácido aos alimentos.
	
	C
	3 - 5 - 2 - 1 - 4
	
	D
	4 - 5 - 3 - 1 - 2
	
	E
	5 - 2 - 1 - 3 - 4
Questão 5/10 - Tecnologia Orgânica (IF)
Observe a imagem abaixo:
Após esta avaliação, caso queira observar a imagem, ela está disponível em: ABRANTES, A. C. T. G. Rota de aprendizagem: Tecnologia orgânica. Curitiba: InterSaberes, 2022. p. 17.
Considerando a imagem e os conteúdos da Rota de Aprendizagem da Aula 1, Tema 5 – Exemplos de diagramas de processos sobre a simbologia utilizada na imagem, assinale V para verdadeiro e F para falso:  
1. ( ) Todos os círculos representando os instrumentos indicam que eles estão em campo.
2. ( ) No diagrama é utilizado apenas uma válvula de controle de temperatura.
3. ( ) TIC indica que o equipamento se refere a um transmissor de temperatura
4. ( ) O elemento primário é o responsável pela transmissão da informação para o controlador e indicador.
5. ( ) O TIC é responsável por ler a temperatura e avisar para o TT  o quanto ele deve abrir ou fechar a válvula em relação a temperatura de referência.
Assinale a opção que possui a ordem correta: 
Nota: 0.0Você não pontuou essa questão
	
	A
	V - V - V- F - F
	
	B
	V - V - V- F - V
	
	C
	V - F - V- F - F
	
	D
	F - F - V- V - V
	
	E
	V - V - F- F - F
A sequência correta é V - V - F- F - F. As afirmativas I e II são verdadeiras porque "Todos os instrumentos estão localizados no campo [...] 1 válvula de controle de temperatura (TCV)"; As afirmativas III, IV e V são falsas porque "O elemento primário “lê” a temperatura no fluido aquecido (T2), o transmissor repassa esta informação para o controlador e indicador, que informa à válvula o quanto ela deve estar aberta para manter a temperatura T2 dentro do esperado" (Texto-base da rota de aprendizagem da Aula 1, p. 23 a 24).
Questão 6/10 - Tecnologia Orgânica (IF)
Leia o trecho a seguir:
"Para a produção da polpa celulósica, essas fibras, unidas por forças coesivas intermoleculares, precisam ser separadas por meio da aplicação de certa quantidade de energia. Sendo assim, define-se polpação ou desfibramento como o processo de separação das fibras da madeira mediante a utilização de energias mecânica, térmica, química ou uma combinação destas. A forma e a quantidade de energia utilizada para isolar as fibras determinam as características da polpa produzida [...] Entre os processos de polpação química e mecânica, há os chamados processos termomecânicos, quimiotermomecânicos e químico-mecânico que envolvem um prévio tratamento químico e/ou térmico dos cavacos, seguido pelo desfibramento mecânico. Nesses processos, as fibras são obtidas inteiras, danificadas e em pedaços."
Após esta avaliação, caso queira ler o texto integralmente, ele está disponível em: MAGINI, L. K. Rota de Aprendizagem da aula 6: Tecnologia Orgânica. Curitiba: Intersaberes, 2023, p. 15.
Com base no trecho e nos conteúdos do texto da Rota de Aprendizagem, Aula 6, Tema 3: Preparo da polpa e celulose, analise as alternativas que seguem:
I. Na polpação mecânica obtêm-se fibras inteiras, fibras danificadas, pedaços e aglomerados de fibras.
II. Durante a polpação química as fibras são separadas inteiras, totalmente individualizadas.
III. Pasta Químico-Mecânica e Pasta Químico-Termo-Mecânica (CTMP) são processos de médio e alto rendimento, respectivamente. 
IV. Existem vários processos de polpação química, que envolvem os passos: grau de cozimento, viscosidade, rendimento e teor de rejeitos.
V. O processo Kraft de polpação consiste no cozimento dos cavacos de madeira junto com uma solução de hidróxido de sódio e sulfeto de sódio que visa dissolver a celulose, preservando a resistência das fibras, obtendo-se, assim, uma lignina forte.
Estão corretas as alternativas:
Nota: 0.0Você não pontuou essa questão
	
	A
	I, II e IV
I e II VERDADEIRAS. Polpação mecânica é a denominação do processo de desfibramento realizado por ação mecânica. Neste caso, obtêm-se fibras inteiras, fibras danificadas, pedaços e aglomerados de fibras e finos.
Polpação química é o processo de desfibramento resultante da dissolução quase total da lignina, seguida pela liberação das fibras celulósicas. Neste caso, as fibras são separadas inteiras, totalmente individualizadas (p.15).
III. FALSA. POLPAÇÃO DE ALTO RENDIMENTO: Pasta Químico-Mecânica e Pasta Químico-Termo-Mecânica (CTMP) (p.16).
IV. VERDADEIRA. POLPAÇÃO QUÍMICA: Nos processos químicos, a separação das fibras ocorre pela ação de produtos químicos que atuam, principalmente, sobre a lignina que compõe a lamela média e que une as fibras entre si.
Existem vários processos químicos, mas os de maior importância industrial envolvem a polpação Kraft e a polpação soda (processos alcalinos) e a polpação sulfito (processo ácido). A operação inicial de deslignificação é denominada cozimento ou digestão da madeira. Em um processo de cozimento, procura-se atingir: grau de cozimento, viscosidade, rendimento e teor de rejeitos.
V. FALSA. Processo sulfato ou Kraft: Atualmente, a maior parte das polpas químicas é produzida pelo processo Kraft, devido às vantagens desse processo, tais como os que se seguem. tempos curtos de cozimento. flexibilidade quanto às matérias-primas utilizadas (coníferas, folhosas, resíduos agrícolas). excelente resistência mecânica da celulose obtida. permite a recuperação do licor residual (licor negro).
Esse processo consiste no cozimento dos cavacos de madeira junto com uma solução de hidróxido de sódio e sulfeto de sódio que visa dissolver a lignina, preservando a resistência das fibras, obtendo-se, assim, uma celulose forte (p. 18).
	
	B
	I, II e III
	
	C
	I, III e V
	
	D
	II, III e V
	
	E
	II, IV e V
Questão 7/10 - Tecnologia Orgânica (IF)
Leia o trecho a seguir:
"A indústria brasileira de celulose e papel destaca-se pela sustentabilidade de suas ações, sendo capaz de gerar e distribuir riqueza de forma equilibrada entre negócio, sociedade e meio ambiente. As florestas plantadas são responsáveis por gerar benefícios econômicos, sociais e ambientais. Fornecem matéria-prima renovável e reciclável paraa totalidade do papel produzido no Brasil. Também protegem a biodiversidade e conservam o solo e a água. Além disso, o processo de sequestro de carbono da atmosfera contribui significativamente para o combate às mudanças climáticas. Fornecem alimentos e sustento para milhões de pessoas, gerando valor social e valorizando pequenos produtores rurais".
Após esta avaliação, caso queira ler o texto integralmente, ele está disponível em: MAGINI, L. K. Rota de Aprendizagem da aula 6: Tecnologia Orgânica. Curitiba: Intersaberes, 2023, p. 2.
Considerando o trecho acima e os conteúdos do texto da Rota de Aprendizagem, Aula 6, Tema 1: Matérias-Primas fibrosas, da disciplina: Tecnologia Orgânica, analise as afirmativas a seguir:
I. As espécies de madeira usadas no Brasil são: Folhosas (fibras curtas) ou Softwood; e Coníferas (fibras longas) ou Hardwood.
II. Para que uma matéria prima seja utilizada para a produção de papel e celulose, ela deve estar disponível em grandes quantidades, preferencialmente, durante todo o ano e não precisa ser, necessariamente fibrosa.
III. O gênero Pinus engloba mais de 100 espécies. São plantas lenhosas, geralmente arborescentes, podendo atingir grandes alturas, entre 30 e 50 m e suas copas apresentam formato de cone.
IV. Plantas do gênero Eucalyptus são arbóreas, variando de 25 a 54 m de altura, de acordo com a espécie.
V. A espécie Mimosa scabrella (Bracatinga), que também é explorada comercialmente para a produção de celulose, poderia ser aproveitada para a produção de papel para escrita e impressão.
Estão corretas as questões:
Nota: 0.0Você não pontuou essa questão
	
	A
	I, II e IV
	
	B
	II, III e V
	
	C
	I, II e V
	
	D
	III e IV
I. FALSA. (p. 3): Folhosas (fibras curtas) ou Hardwood: Eucalyptus spp. (originário da Austrália e Tasmânia) – saligna, grandis, urophylla, robusta, globulus, teriticornis
etc.; e Coníferas (fibras longas) Ou Softwood:Pinus spp. (originárias dos EUA e América Central): elliotii,taeda, caribaea, patula, radiatta, etc.
II. FALSA. (p. 6): Mas, então, o que define uma boa matéria-prima para a produção de celulose e papel? a matéria-prima precisa ser fibrosa; deve estar disponível em grandes quantidades, preferencialmente, durante todo o ano. No caso de sazonalidade, deve permitir seu fácil armazenamento.
III. VERDADEIRA. (p. 4): O gênero Pinus engloba mais de 100 espécies. São plantas lenhosas, geralmente arborescentes, podendo atingir grandes alturas, entre 30 e 50 m, dependendo da espécie. Possuem tronco reto, mais ou menos cilíndrico, e copa em forma de cone.
IV. VERDADEIRA. (p. 5): Plantas do gênero Eucalyptus são arbóreas, variando de 25 a 54 m de altura, de acordo com a espécie. 
V. FALSA. (p. 3): A espécie Mimosa scabrella (Bracatinga) não é explorada comercialmente para a produção de celulose. No entanto, poderia ser aproveitada para a produção de papel para escrita e impressão.
	
	E
	II e IV
Questão 8/10 - Tecnologia Orgânica (IF)
Leia o trecho que segue:
"São compostos naturais ou sintéticos que exibem atividade biológica no controle do crescimento e do desenvolvimento das plantas. Quando aplicados em plantas, apresentam ações similares aos grupos de hormônios vegetais ou atuam na inibição da biossíntese ou, ainda, da atividade dos mesmos. As mais diversas classes de reguladores vegetais desenvolvidos e estudados pela pesquisa, ao longo dos anos, têm proporcionado melhorias ao sistema de cultivo de diversas culturas. Em muitos casos, a utilização de reguladores se torna prática indispensável à viabilidade de sistemas de cultivo. Deste modo, o estudo de substâncias que regulam o metabolismo, inibindo, promovendo ou modificando o crescimento e o desenvolvimento de culturas é indispensável para que o potencial produtivo das culturas seja expresso em níveis satisfatórios."
Após esta avaliação, caso queira ler o texto integralmente, ele está disponível em: CORRADINI, A. D. Rota de Aprendizagem da aula 5: Tecnologia Orgânica. Curitiba: Intersaberes, 2023, p. 16.
Com base na citação e nos conteúdos do texto da Rota de Aprendizagem, Aula 5, Tema 3: Reguladores vegetais, assinale V para verdadeiro e F para falso:
1. (  ) Reguladores vegetais são compostos que exibem atividade no controle do crescimento e do desenvolvimento das plantas.
2. (  ) Um regulador vegetal, a Citocinina, tem sido utilizada com a função de propagação de plantas devido a sua eficiência no estímulo para a formação de raízes.
3. (  ) Os principais efeitos das Giberelinas são crescimento do caule, indução da germinação de sementes, indução da produção de enzimas durante a germinação e crescimento dos frutos.
4. (  ) Ácido 3-indolacético é um exemplo de Auxina e possui peso molecular igual a 175,2.
5. (  ) Reguladores vegetais e hormônios vegetais são sinônimos.
Nota: 0.0Você não pontuou essa questão
	
	A
	V - F - V - V - F
1. VERDADEIRA. São compostos naturais ou sintéticos que exibem atividade biológica no controle do crescimento edo desenvolvimento das plantas (p.16)
2. FALSA. Auxinas: tem sido utilizado durante décadas com a função de propagação de plantas devido a sua eficiência no estímulo para a formação de raízes.
3. VERDADEIRA. Giberelinas: foram isoladas a partir do fungo Gibberella Fujikurou, no qual ocorrem em grandesquantidades (Sponsel, 1995). São sintetizados a partir do ácido mevalônico nos tecidos jovens debrotos e em sementes em desenvolvimento e transportados pelo floema e xilema. Seus efeitos principais são crescimento do caule, indução da germinação de sementes, indução da produção de enzimas durante a germinação e crescimento dos frutos.
4. VERDADEIRA5. FALSO. É comum confundir os reguladores vegetais com os hormônios vegetais, justamente porque estes podem apresentar resultados similares a alguns grupos de hormônios vegetais, atuando na inibição da biossíntese ou em sua própria atividade (Rodrigues; Fioreze, 2015). (p. 16).
	
	B
	F - F - V - V - V
	
	C
	V - V - V - F - F
	
	D
	F - F - V - V - F
	
	E
	V - F - V - F - V
Questão 9/10 - Tecnologia Orgânica (IF)
Leia o trecho a seguir e observe a estrutura presente na Figura: 
"Os óleos e as gorduras são constituídos de ácidos graxos, têm origem vegetal ou animal e são pertencentes ao grupo dos lipídios [...] os óleos e gorduras são compostos quimicamente por triacilgliceróis (produtos de condensação entre o glicerol e os ácidos graxos) [...] ácidos graxos consistem em ácidos monocarboxílicos (que apresentam apenas um grupo carboxila) obtidos de óleos e gorduras e que desempenham importantes funções no nosso organismo. Trata-se de substâncias orgânicas que podem ser encontradas em temperatura ambiente nas formas sólida ou líquida ou semissólida, além de pertencerem ao grupo dos ácidos carboxílicos (COOH) [...]"
Após esta avaliação, caso queira ler o texto integralmente, ele está disponível em: CORRADINI, A. D. Rota de Aprendizagem da aula 4: Tecnologia Orgânica. Curitiba: Intersaberes, 2023, p. 4. 
Baseando-se no fragmento de texto e nos conteúdos da Rota de Aprendizagem, Aula 4, Tema 2: Extração e refino de óleos e gorduras vegetais, da disciplina: Tecnologia Orgânica, assinale V para verdadeiro e F para falso:
1. (  ) O composto representado pela estrutura acima é formado por uma molécula de ácido graxo e três gliceróis;
2. (  ) A estrutura química apresentada é de um triacilglicerol;
3. (  ) Podemos encontrar os seguintes ácidos na estrutura acima: ácido palmítico, ácido oleico, ácido a-linolênico;
4. (  ) As ligações duplas estão localizadas na cadeia de forma não conjugada, ou seja, separadas por grupos metileno (CH2);
5. (  ) Podemos afirmar que o composto apresentado é proveniente de 3 ácidos dicarboxílicos;
6. (  ) Óleos e gorduras fazem parte das substâncias hidrofóbicas, ou seja, que são solúveis em água.
Nota: 0.0Você não pontuou essa questão
	
	A
	F – V – V – V – F – V
	
	B
	V – V – V – F – F – V
	
	C
	F – V – V – V – F – F
As alternativas 1, 2, 3 podem ser justificadas pelo trecho (p. 6): Estrutura química de um triacilglicerol formado por uma molécula de glicerol etrês ácidos graxos: de cima para baixo, ácido palmítico, ácido oleico, ácido a-linolênico.
Alternativa 4 (p. 5): Segundo Nunes (2013, p. 8), “As ligações duplas nos ácidos insaturados estão normalmente localizadas na cadeia de forma não conjugada, ou seja, separadas por grupos metileno (CH2)”.
Alternativa 5 (p. 4): Segundo Dias ([S.d.]), ácidos graxos consistem em ácidos monocarboxílicos (que apresentam apenas um grupo carboxila) obtidos de óleos e gorduras e que desempenham importantes funções no nosso organismo.
Alternativa 6 (p. 6): Como já vimos, os óleos e as gorduras pertencem ao grupo dos lipídeos (Nunes, 2013) e fazem parte dos componentes insolúveis em água, ou seja, que não se dissolvem ao serem misturados coma água.
	
	D
	V – V – V – V – F – F
	
	E
	F – F – V – V – V – F
Questão 10/10 - Tecnologia Orgânica (IF)
Leia o trecho a seguir:  
“Todos nós dependemos dos alimentos e, consequentemente, de sua produção e conservação, para nossa sobrevivência. Esses processos são complexos e contemplam diversas cadeias de produção que vão desde a colheita (no caso dos produtos de origem vegetal), passam pela captação (no caso de produtos de origem animal) e vão até o seu processamento, armazenamento e distribuição. […] Você sabia que, apesar de muitas pessoas acharem que grãos e sementes são iguais, inclusive visualmente, existe uma diferença significativa entre eles?” 
Após esta avaliação, caso queira ler o texto integralmente, ele está disponível em: CORRADINI, A. D. L. Rota de aprendizagem: Tecnologia orgânica - agroindústria e madeireira. Curitiba: Intersaberes, 2022, p. 2. 
Considerando o excerto e os conteúdos da aula 2 sobre “grãos, sementes, oleaginosas, hortaliças, frutas e alimentação animal” da disciplina Tecnologia Orgânica, assinale V para verdadeiro e F para falso sobre grãos e sementes: 
1. ( ) grãos são usados essencialmente para o consumo in natura ou industrializados 
2. ( ) sementes são organizamos vivos que geram novas plantas 
3. ( ) o sistema de produção de grãos é muito mais rigoroso que o de produção de sementes 
4. ( ) grãos são usados para consumo humano e sementes para consumo animal 
Assinale a opção que possui a ordem correta: 
Nota: 0.0Você não pontuou essa questão
	
	A
	V – V – F – F  
A sequência correta é V – V – F – F.  As afirmativas III e IV são falsas porque "os grãos são usados para alimentação e as sementes para a geração de novas plantas. A produção de sementes é muito mais rigorosa do que a de grãos e os grãos podem ser usados tanto para alimentação humana como animal. De acordo com o texto-base da Rota de Aprendizagem da Aula2, p. 3: “O grão é utilizado essencialmente para o consumo, que pode ser humano ou animal e que, dependendo do grão, pode ser feito diretamente (in natura) ou com grão industrializado. […] Já a semente é um organismo vivo, utilizado para gerar outras plantas. É a base da produção agrícola. O sistema de produção de grãos e de sementes é muito parecido; no entanto, a produção de sementes tem um controle muito mais rigoroso e está sujeita às exigências da legislação”. 
	
	B
	V – V – V – F  
	
	C
	F – F – V – V  
	
	D
	V – F – F – F  
	
	E
	F – V – F – V   
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