apol Tecnologia Orgânica 2 - tentativa 3

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Questão 1/10 - Tecnologia Orgânica (IF)
Observe a imagem abaixo:
Após esta avaliação, caso queira observar a imagem, ela está disponível em: ABRANTES, A. C. T. G. Rota de aprendizagem: Tecnologia orgânica. Curitiba: InterSaberes, 2022. p. 17.
Considerando a imagem e os conteúdos da Rota de Aprendizagem da Aula 1, Tema 5 – Exemplos de diagramas de processos sobre a simbologia utilizada na imagem, assinale V para verdadeiro e F para falso:  
1. ( ) Todos os círculos representando os instrumentos indicam que eles estão em campo.
2. ( ) No diagrama é utilizado apenas uma válvula de controle de temperatura.
3. ( ) TIC indica que o equipamento se refere a um transmissor de temperatura
4. ( ) O elemento primário é o responsável pela transmissão da informação para o controlador e indicador.
5. ( ) O TIC é responsável por ler a temperatura e avisar para o TT  o quanto ele deve abrir ou fechar a válvula em relação a temperatura de referência.
Assinale a opção que possui a ordem correta: 
Nota: 0.0Você não pontuou essa questão
	
	A
	V - V - V- F - F
	
	B
	V - V - V- F - V
	
	C
	V - F - V- F - F
	
	D
	F - F - V- V - V
	
	E
	V - V - F- F - F
A sequência correta é V - V - F- F - F. As afirmativas I e II são verdadeiras porque "Todos os instrumentos estão localizados no campo [...] 1 válvula de controle de temperatura (TCV)"; As afirmativas III, IV e V são falsas porque "O elemento primário “lê” a temperatura no fluido aquecido (T2), o transmissor repassa esta informação para o controlador e indicador, que informa à válvula o quanto ela deve estar aberta para manter a temperatura T2 dentro do esperado" (Texto-base da rota de aprendizagem da Aula 1, p. 23 a 24).
Questão 2/10 - Tecnologia Orgânica (IF)
Leia o fragmento de texto a seguir: 
"A composição do defensivo se baseia no seu princípio ativo, assim como os remédios utilizados por nós, humanos. Tais princípios ativos são responsáveis pela ação que esse elemento (ou combinação de elementos) tem sobre o organismo – ou seja, consideramos a ação biológica envolvida [...] O mesmo princípio ativo pode ser vendido sob diferentes formulações e diversos nomes comerciais, e também podemos encontrar produtos com mais de um princípio ativo. Dos cerca de 115 elementos químicos conhecidos atualmente, 11 podem estar presentes nas formulações dos agrotóxicos, dentre eles: bromo (Br), carbono (C), cloro (Cl), enxofre (S), fósforo (P), hidrogênio (H),nitrogênio (N) e oxigênio (O), e são os mais frequentemente encontrados, conferindo características específicas aos agrotóxicos."
Após esta avaliação, caso queira ler o texto integralmente, ele está disponível em: CORRADINI, A. D. Rota de Aprendizagem da aula 5: Tecnologia Orgânica. Curitiba: Intersaberes, 2023, p. 6.
Baseando-se no trecho anterior e nos conteúdos do texto da Rota de Aprendizagem, Aula 5, Tema 1: Defensivos agrícolas, da disciplina: Tecnologia Orgânica, assinale V para verdadeiro e F para falso:
1. (  ) O nome oficial, segundo a IUPAC, do Glifosato é (1R,3R)-3-(2,2-dibromovinil) -2,2dimetilciclopropanocarboxilato de (S)-ciano-3-fenoxibenzeno.
2. (  ) Dois importantes princípios ativos de agrotóxicos, o Glifosato pertence à classe dos herbicidas e Deltametrina à classe dos inseticidas. 
3. (  ) O Glifosato apresenta as funções orgânicas: ácido carboxílico, amina e álcool.
4. (  ) Os princípios ativos de agrotóxicos Glifosato e Deltametrina são considerados pouco e mediamente tóxicos, respectivamente.
5. (  ) Glifosato e Deltametrina apresentam, ambos, em sua composição química os elementos: carbono, nitrogênio, hidrogênio e fósforo. 
Nota: 0.0Você não pontuou essa questão
	
	A
	V - V - F - V - F
	
	B
	F - F - F - V - V
	
	C
	F - V - F - V - F
De acordo com Quadro 1 (p. 7), a resposta correta é: F - V - F - V - F.
	
	D
	F - V - V - V - F
	
	E
	F - F - V - V - F
Questão 3/10 - Tecnologia Orgânica (IF)
Leia o trecho a seguir:  
"O tema dos defensivos agrícolas é polêmico e complexo, de modo que não pode ser resumido a frases soltas ou definições isoladas. Para estudar esse assunto com precisão e responsabilidade, é preciso pensar em toda a cadeia produtiva, os papéis que cada etapa ocupa dentro da história, as responsabilidades de cada um, além da ética e do compromisso social e ambiental [...] Os defensivos têm por finalidade a prevenção, o controle e a eliminação de organismos que são considerados pragas. Para isso, são desenvolvidos a partir de compostos biológicos ou químicos [...] os produtos são agrupados de acordo com a lavoura a tratar e, finalmente, de acordo com as indicações para combate às pragas específicas em cada cultivo".
Após esta avaliação, caso queira ler o texto integralmente, ele está disponível em: CORRADINI, A. D. Rota de Aprendizagem da aula 5: Tecnologia Orgânica. Curitiba: Intersaberes, 2023, p. 3.
A partir do trecho acima e dos conteúdos do texto da Rota de Aprendizagem, Aula 5, Tema 1: Defensivos agrícolas, da disciplina: Tecnologia Orgânica, relacione os tipos de defensivos às suas características:
1. Herbicida
2. Inseticida
3. Fungicida
4. Produtos domissanitários
5. Agentes biológicos de controle
(  ) Podem eliminar plantas parasíticas e outros organismos semelhantes.
(  ) Organismos vivos que atuam por meio de uma ação biológica como a de parasitismo ou de competição com a praga.
(  ) Há três grandes famílias de compostos químicos: os organossintéticos, os inorgânicos e os botânicos ou bioinseticidas.
(  ) Podem ser segmentados em herbicidas não seletivos e seletivos.
(  ) Suas principais categorias de produtos são divididas em: inseticidas domésticos, moluscicidas, rodenticidas e repelentes de insetos.
Nota: 0.0Você não pontuou essa questão
	
	A
	5 - 2 - 3 - 4 - 1
	
	B
	4 - 3 - 5 - 2 - 1
	
	C
	3 - 5 - 2 - 1 - 4
De acordo com o texto da Rota de Aprendizagem, Aula 5, Tema 1: Defensivos agrícolas, da disciplina: Tecnologia Orgânica, p. 3:
• Herbicidas – produtos destinados a eliminar ou impedir o crescimento de ervas daninhas. Podem ser classificados de acordo com: sua atividade (de contato ou sistêmicos), uso (aplicados no solo, pré-emergentes ou pós-emergentes) e modo de ação sobre o mecanismo bioquímico da planta. Podem ser também segmentados em: herbicidas não seletivos (que destroem todas as plantas) e seletivos (aqueles que atacam unicamente a praga, preservando a lavoura).
• Agentes biológicos de controle – organismos vivos que atuam por meio de uma ação biológica como a de parasitismo ou de competição com a praga.
• Inseticidas – são produtos à base de substâncias químicas ou agentes biológicos destinados a eliminar insetos. Há três grandes famílias de compostos químicos: os organossintéticos, os inorgânicos e os botânicos ou bioinseticidas.
• Fungicidas – são agentes físicos, químicos ou biológicos destinados a combater os fungos. Também podem eliminar plantas parasíticas e outros organismos semelhantes.
• Produtos domissanitários – destinam-se às regiões urbanas, com suas principais categorias de produtos divididas em: inseticidas domésticos, moluscicidas, rodenticidas e repelentes de insetos.
	
	D
	2 - 4 - 1 - 3 - 5
	
	E
	3 - 1 - 2 - 4 - 5
Questão 4/10 - Tecnologia Orgânica (IF)
Observe a imagem a seguir: 
 
Após esta avaliação, caso queira observar esta imagem, ela está disponível em: CORRADINI, A. D. L. Rota de aprendizagem: Tecnologia orgânica - agroindústria e madeireira. Curitiba: Intersaberes, 2022, p. 23. 
Considerando a imagem e os conteúdos da aula 2 sobre “grãos, sementes, oleaginosas, hortaliças, frutas e alimentação animal” da disciplina Tecnologia Orgânica, assinale V para verdadeiro e F para falso sobre os tipos de açúcar: 
1. ( ) açúcar mascavo é aquele que não passou nem por refinamento e nem por cristalização 
2. ( ) o açúcar very high polarization (VHP) é produzido com o uso de anidrido sulfuroso 
3. ( ) o açúcar light adoça menos do que o açúcar refinado 
4. ( ) o açúcar demerara é bem branco porque passa por um refino extra 
5. ( ) o açúcar colorido possui baixo teor de sacarose 
Assinale a opção que possui a ordem correta:Nota: 0.0Você não pontuou essa questão
	
	A
	V – V – V – F – V  
	
	B
	V – F – F – F – F
A sequência correta é V – F – F – F – F.  Apenas a afirmação 1 é verdadeira porque "o açúcar mascavo não é refinado ou cristalizado. O açúcar VHP não usa anidrido sulfuroso na produção. O açúcar light adoça mais que o refinado. O açúcar demerara é de coloração escura porque não é refinado. Conforme o texto-base da rota de aprendizagem da Aula 2 (p. 24): “Açúcar demerara: esse açúcar também não é refinado, e seus cristais têm melaço e resíduo de mel da cana, por isso a sua cor escura. Açúcar mascavo: não passa nem pelo processo de refinamento nem pela cristalização. É úmido e de coloração marrom. Seu uso se dá em bolos, granolas e biscoitos integrais. […] Açúcar very high polarization (VHP): esse tipo é o mais exportado pelo Brasil. Possui coloração mais clara que o demerara e seus cristais são amarelados. Durante o seu processo de branqueamento, não se utiliza anidrido sulfuroso. […] Açúcar light: esse açúcar é menos calórico, no entanto adoça mais que o açúcar refinado. Açúcar colorido: é uma mistura do cristal e do granulado. É um produto com alto teor de sacarose – em torno de 99,96%”.
	
	C
	V – F – V – V – V
	
	D
	F – F – F – V – F
	
	E
	F – V – V – F – F  
Questão 5/10 - Tecnologia Orgânica (IF)
Observe a imagem abaixo:
Após esta avaliação, caso queira observar a imagem, ela está disponível em: ABRANTES, A. C. T. G. Rota de aprendizagem: Tecnologia orgânica. Curitiba: InterSaberes, 2022. p. 3.
Considerando a imagem e os conteúdos da Rota de Aprendizagem da Aula 1, Tema 1 – Vistas em corte sobre as maneiras de representar os objetos em três dimensões analise as seguintes afirmativas:
I. As hachuras são linhas que representam a parte oca de um objeto que foi cortado por um plano imaginário.
II. No corte pleno, também conhecido como total, o plano secante atravessa toda a extensão da peça ou equipamento.
III. Quando se deseja representar o detalhamento de um equipamento simétrico, pode-se realizá-lo por meio de uma vista em meio-corte, em que metade do desenho aparece em corte e a outra metade na vista externa.
IV. As hachuras com suas linhas podem indicar o tipo de material do objeto em corte, como sendo de ferro fundido, metal branco e aço inox, por exemplo.
V. O corte em desvio apresenta a imagem de várias superfícies obtidas por um plano secante que segue na mesma direção e sua aplicação é o destaque de detalhes que estão alinhados no objeto. 
Estão corretas apenas as afirmativas:
Nota: 0.0Você não pontuou essa questão
	
	A
	I e II
	
	B
	II, III e IV
As afirmativas II, III e IV estão corretas. A afirmativa I está incorreta pois "Ao fazer o desenho de um equipamento em corte, a parte maciça que foi cortada pelo plano imaginário é representada com linhas conhecidas como hachuras [...]"; A afirmativa II está correta pois "No corte pleno, também conhecido como total, o plano secante atravessa toda a extensão da peça ou equipamento"; A afirmativa III está correta pois "Quando se deseja representar o detalhamento de um equipamento simétrico, pode-se realizá-lo por meio de uma vista em meio-corte, em que metade do desenho aparece em corte e a outra metade na vista externa"; A Afirmativa IV está correta pois “As hachuras podem ser utilizadas, em alguns casos, para indicar o tipo de material”; A afirmativa V está incorreta pois " [...]o corte em desvio apresenta a imagem de várias superfícies obtidas por um plano secante que muda de direção. Sua aplicação é o destaque de detalhes que estão desalinhados "(texto-base da rota de aprendizagem da Aula 1, p. 4 a 7).
	
	C
	I, III e IV
	
	D
	II, IV e V
	
	E
	I, II, III e V
Questão 6/10 - Tecnologia Orgânica (IF)
Leia o trecho a seguir:
"A indústria brasileira de celulose e papel destaca-se pela sustentabilidade de suas ações, sendo capaz de gerar e distribuir riqueza de forma equilibrada entre negócio, sociedade e meio ambiente. As florestas plantadas são responsáveis por gerar benefícios econômicos, sociais e ambientais. Fornecem matéria-prima renovável e reciclável para a totalidade do papel produzido no Brasil. Também protegem a biodiversidade e conservam o solo e a água. Além disso, o processo de sequestro de carbono da atmosfera contribui significativamente para o combate às mudanças climáticas. Fornecem alimentos e sustento para milhões de pessoas, gerando valor social e valorizando pequenos produtores rurais".
Após esta avaliação, caso queira ler o texto integralmente, ele está disponível em: MAGINI, L. K. Rota de Aprendizagem da aula 6: Tecnologia Orgânica. Curitiba: Intersaberes, 2023, p. 2.
Considerando o trecho acima e os conteúdos do texto da Rota de Aprendizagem, Aula 6, Tema 1: Matérias-Primas fibrosas, da disciplina: Tecnologia Orgânica, analise as afirmativas a seguir:
I. As espécies de madeira usadas no Brasil são: Folhosas (fibras curtas) ou Softwood; e Coníferas (fibras longas) ou Hardwood.
II. Para que uma matéria prima seja utilizada para a produção de papel e celulose, ela deve estar disponível em grandes quantidades, preferencialmente, durante todo o ano e não precisa ser, necessariamente fibrosa.
III. O gênero Pinus engloba mais de 100 espécies. São plantas lenhosas, geralmente arborescentes, podendo atingir grandes alturas, entre 30 e 50 m e suas copas apresentam formato de cone.
IV. Plantas do gênero Eucalyptus são arbóreas, variando de 25 a 54 m de altura, de acordo com a espécie.
V. A espécie Mimosa scabrella (Bracatinga), que também é explorada comercialmente para a produção de celulose, poderia ser aproveitada para a produção de papel para escrita e impressão.
Estão corretas as questões:
Nota: 0.0Você não pontuou essa questão
	
	A
	I, II e IV
	
	B
	II, III e V
	
	C
	I, II e V
	
	D
	III e IV
I. FALSA. (p. 3): Folhosas (fibras curtas) ou Hardwood: Eucalyptus spp. (originário da Austrália e Tasmânia) – saligna, grandis, urophylla, robusta, globulus, teriticornis
etc.; e Coníferas (fibras longas) Ou Softwood:Pinus spp. (originárias dos EUA e América Central): elliotii,taeda, caribaea, patula, radiatta, etc.
II. FALSA. (p. 6): Mas, então, o que define uma boa matéria-prima para a produção de celulose e papel? a matéria-prima precisa ser fibrosa; deve estar disponível em grandes quantidades, preferencialmente, durante todo o ano. No caso de sazonalidade, deve permitir seu fácil armazenamento.
III. VERDADEIRA. (p. 4): O gênero Pinus engloba mais de 100 espécies. São plantas lenhosas, geralmente arborescentes, podendo atingir grandes alturas, entre 30 e 50 m, dependendo da espécie. Possuem tronco reto, mais ou menos cilíndrico, e copa em forma de cone.
IV. VERDADEIRA. (p. 5): Plantas do gênero Eucalyptus são arbóreas, variando de 25 a 54 m de altura, de acordo com a espécie. 
V. FALSA. (p. 3): A espécie Mimosa scabrella (Bracatinga) não é explorada comercialmente para a produção de celulose. No entanto, poderia ser aproveitada para a produção de papel para escrita e impressão.
	
	E
	II e IV
Questão 7/10 - Tecnologia Orgânica (IF)
Leia o trecho que segue:
"Em relação à composição química elementar, não existem diferenças significativas entre as mais variadas espécies de madeira. Os principais elementos químicos presentes são: carbono (C), oxigênio(O) e hidrogênio (H), além de pequenas quantidades de nitrogênio (N). A composição percentual dos principais elementos químicos, em relação ao peso seco da madeira, para diversas espécies de coníferas e folhosas é: 49 a 50% de C, 6% de H, 44 a 45% de O e 0,1 a 1% de N. Além desses elementos, alguns minerais também estão presentes em pequenas quantidades: cálcio (Ca), potássio (K), magnésio (Mg), entre outros. [...] As principais substâncias macromoleculares presentes em todas as madeiras são: celulose, hemiceluloses (polioses) e lignina. Já os componentes minoritários de baixo peso molecular são os extrativos e substâncias minerais."
Após esta avaliação, caso queira ler o texto integralmente, ele está disponível em: MAGINI, L. K. Rota de Aprendizagem da aula 6: TecnologiaOrgânica. Curitiba: Intersaberes, 2023, p. 7.
Considerando o trecho e os conteúdos do texto da Rota de Aprendizagem, Aula 6, Tema 2: Composição química da madeira, assinale V para verdadeiro e F para falso:
1. (  ) Hemicelulose é um polímero linear de alto peso molecular (entre 162.000 e 2.400.000), formado exclusivamente por ß-D-glucose.
2. (  ) As moléculas de celulose tendem a formar interações do tipo dipolo induzido, intermoleculares e ligações de hidrogênio intramoleculares. 
3. (  ) As hemiceluloses são substâncias que estão estreitamente ligadas com a celulose e com a lignina nos tecidos das plantas.
4. (  ) Glucouranoxilanas, Galactoglucomananas, Glucomananas, Arabinoglucouranoxilanas e Arabinogalactanas são os grupos de hemiceluloses que estão presentes em todas as plantas.
5. (  ) A lignina é um polímero de natureza aromática composta por unidades de fenil-propano, formada por um sistema heterogêneo e ramificado, sem nenhuma unidade que se repete. Possui alto peso molecular e o sistema é totalmente amorfo.
Nota: 0.0Você não pontuou essa questão
	
	A
	V - F - V - F - F
	
	B
	V - F - F - V - V
	
	C
	F - V - F - V - F
	
	D
	F - F - V - V - V
1. FALSA. Celulose: é o principal constituinte da parede celular da fibra. Praticamente a metade das madeiras deconíferas e folhosas é a celulose. Trata-se de um polímero linear de alto peso molecular (entre162.000 e 2.400.000), formado exclusivamente por ß-D-glucose (p. 8).
2. FALSA. As moléculas de celulose têm forte tendência a formar pontes de hidrogênio intermoleculares(entre moléculas de glucose adjascentes) e intramoleculares (dentro da molécula de glucose). Poresse motivo, feixes de moléculas de celulose se unem na forma de microfibrilas, em que regiõesaltamente ordenadas (cristalinas) se alternam com regiões menos ordenadas (amorfas) (p. 9)
3. VERDADEIRA. As hemiceluloses são substâncias que estão estreitamente ligadas com a celulose e com a lignina nos tecidos das plantas (p. 11).
4. VERDADEIRA. Na sequência, seguem os grupos de hemiceluloses que estão presentes em todas as plantas. Glucouranoxilanas: são polímeros de xilose com ácido poliglucourônico. Encontrados nas madeiras de folhosas, sendo a hemicelulose majoritária (25 a 35% de sua massa seca). Galactoglucomananas: nesses polímeros, unidades de manose e glucose alinham-se ao longo da cadeia, enquanto unidades de galactose encontram-se dispostas lateralmente à cadeia polimérica. Na madeira das coníferas, podem ocorrer em proporções de até 20% de sua massa seca.
Glucomananas: polímeros formados por unidades de manose e glucose. Também sãoencontradas na madeira das coníferas. Arabinoglucouranoxilanas: encontradas na madeira de coníferas nas proporções de 5 a 10%de sua massa seca. É o polissacarídeo mais difícil de ser isolado puro. Arabinogalactanas: são hemiceluloses extracelulares, ou seja, presentes fora da parede celular. Encontradas em quantidades mínimas e são facilmente extraídas pela água (p. 8).
5. VERDADEIRA. A lignina é um polímero de natureza aromática composta por unidades de fenil-propano,formada por um sistema heterogêneo e ramificado, sem nenhuma unidade que se repete. Possui altopeso molecular. O sistema é totalmente amorfo e, provavelmente, está ligado às hemiceluloses damadeira. As ligninas são a fração não carboidrato da madeira. São extremamente complexas e difíceisde caracterizar (p. 12).
	
	E
	F - F - F - V - V
Questão 8/10 - Tecnologia Orgânica (IF)
Leia o trecho que segue:
[...] Os processos de extração têm como objetivo “[...] separar o óleo ou a gordura da matéria bruta de sua fonte, obtendo um produto isento de impurezas o quanto possível”. Diversas fontes vegetais podem ser usadas para a obtenção dos respectivos óleos ou gorduras. Existem etapas de preparação que podem contribuir para a melhor qualidade do produto final [...]
Após esta avaliação, caso queira ler o texto integralmente, ele está disponível em: CORRADINI, A. D. Rota de Aprendizagem da aula 4: Tecnologia Orgânica. Curitiba: Intersaberes, 2023, p. 7.
Baseando-se no trecho de texto, nas imagens presentes na Figura e nos conteúdos do texto da Rota de Aprendizagem, Aula 4, Tema 2: Extração e refino de óleos e gorduras vegetais, da disciplina: Tecnologia Orgânica, relacione cada imagem à (ou às) alternativas correspondentes:
1. (  ) Ocorre por um sistema de extração por prensagem hidráulica: O material é colocado na prensa envolvido em um tecido resistente. A pressão é aplicada forçando a parte líquida (óleo) passar através dos orifícios do tecido que contém a matéria-prima.
 2. (  ) Sistema de extratores com solventes de óleos vegetais: vertical com caçambas.
 3. (  ) Representa um sistema de extratores com solventes de óleos vegetais, nesse caso horizontal com esteira.
 4. (  ) Extração de óleos ou gorduras vegetais que um sistema de prensa hidráulica para realizar a extração do óleo.
 5. (  ) Extração por prensagem mecânica contínua: é realizada basicamente por uma prensa contínua tipo “Expeller”. A prensa consiste de um cesto com orifícios cujo tamanho varia de acordo com a semente a ser processada. Esse cesto permite a saída do óleo e funciona como um filtro para as partículas da torta.
 6. (  ) Extração com solvente: nesse processo, o óleo é extraído por meio de um solvente orgânico, normalmente o hexano. A escolha desse solvente se deve principalmente devido a sua facilidade para dissolver o óleo sem agir sobre outros componentes dos grãos, além da sua imiscibilidade em água.
Nota: 0.0Você não pontuou essa questão
	
	A
	1 – 2 – 2 – 4 – 4 – 3
	
	B
	4 – 2 – 1 – 4 – 3 – 2
De acordo com CORRADINI, A. D. Rota de Aprendizagem da aula 4: Tecnologia Orgânica. Curitiba: Intersaberes, 2023, p. 11.:
Imagem 1) Figura 9 – Sistemas de extratores com solventes de óleos vegetais: horizontal com esteira (B).
Imagem 2) Extração com solvente: nesse processo, o óleo é extraído por meio de um solvente orgânico, normalmente o hexano. A escolha desse solvente se deve principalmente devido a sua facilidade para dissolver o óleo sem agir sobre outros componentes dos grãos, além da sua imiscibilidade em água. (Nunes, 2013, p. 35, grifos do original)
Figura 8 – Sistemas de extratores com solventes de óleos vegetais: vertical com caçambas (A).
Imagem 3) Extração por prensagem mecânica contínua: a extração mecânica é realizada basicamente poruma prensa contínua tipo “Expeller”. A prensa consiste de um cesto com orifícios cujo tamanhovaria de acordo com a semente a ser processada. Esse cesto permite a saída do óleo e funcionacomo um filtro para as partículas da torta. (Nunes, 2013, p. 34, grifo do original) 
Imagem 4) Extração de óleos ou gorduras vegetais:
a extração do óleo dos grãos pode ser feita por doisprocessos: prensagem ou extração com solvente. Geralmente uma combinação dos dois processosé realizada a fim de aumentar o rendimento do processo.
Extração por prensagem hidráulica:
esse processo utiliza um sistema de presa hidráulica pararealizar a extração do óleo. O material é colocado na prensa envolvido em um tecido resistente. Apressão é aplicada forçando a parte líquida (óleo) passar através dos orifícios do tecido que contéma matéria-prima. (Nunes, 2013, p. 33-34, grifos do original)
	
	C
	4 – 4 – 1 – 3 – 3 – 2
	
	D
	3 – 2 – 1 – 4 – 4 – 2
	
	E
	3 – 3 – 1 – 4 – 2 – 2
Questão 9/10 - Tecnologia Orgânica (IF)
Observe a Figura:
Após esta avaliação, caso queira observar esta imagem, ela está disponível em: ABRANTES, A. C. T. G. Rota de aprendizagem: Tecnologia orgânica. Curitiba: InterSaberes, 2022. p. 11.
Considerando a imagem e os conteúdos da Rota de Aprendizagem da Aula 1, Tema 2 – Vistas Explodidas sobre os desenhos das vistas explodidas analise as seguintes afirmativas:
I. As vistas explodidas são chamadas também, de perspectivas explodidas que mostram por meio de um desenho as principais peças de um equipamento. 
II. É difícil compreender como foi montada a peça e como funciona determinado equipamento a partir das vistas explodidas.
III. Nas vistas explodidas as peças que compõemo equipamento são apresentadas separadas, porém próximas aos seus lugares de origem, como se houvesse uma explosão.
IV. Os desenhos das vistas explodidas são realizados considerando-se a visão tridimensional dos objetos (x, y ,z) com distanciamento iguais entre os eixos. 
V. As vistas explodidas são desenho técnicos, que mostram as peças de um equipamento separadamente e na sequência para facilitar a sua montagem.
Estão corretas apenas as afirmativas:
Nota: 0.0Você não pontuou essa questão
	
	A
	I e II
	
	B
	I, II e III
	
	C
	I, III e V
As afirmativas I, III e V estão corretas. A afirmativa I está correta pois "[...] Também conhecida como perspectiva explodida, é uma imagem, um desenho técnico, que mostra as peças de um determinado equipamento [...] onde conseguimos visualizar seus principais componentes"; A Afirmativa II está incorreta pois "[...]é possível compreender como é realizada a montagem das peças e o funcionamento do equipamento"; A alternativa III está correta pois "As peças que compõem o equipamento são apresentadas separadas, porém próximas aos seus lugares de origem, como se houvesse uma explosão"; A Alternativa IV está incorreta pois "O desenho isométrico é realizado considerando-se a largura, a profundidade e a altura dos objetos – ou seja, a visão tridimensional dos objetos [...] temos 3 eixos para a representação tridimensional (x, y, z), o distanciamento entre os eixos é de a = 120°"; A afirmativa V está correta pois "perspectiva explodida, é uma imagem, um desenho técnico, que mostra as peças de um determinado equipamento separadamente e na sequência de montagem" (texto-base da rota de aprendizagem da Aula 1, p. 10 e 11).
	
	D
	II, IV e V
	
	E
	III, IV e V
Questão 10/10 - Tecnologia Orgânica (IF)
Leia o fragmento de texto a seguir:
"A carne é uma fonte de proteína com alto valor biológico, além de ser uma fonte de vitaminas do complexo B e de minerais (ferro e zinco), ou seja, um alimento com teor nutricional vital para a saúde humana [...]. A carne fresca ou in natura pode passar por processos simples, como corte, picagem, moedura e mistura, usados no dia a dia ao se consumir a carne. Mas existem processos mais elaborados, para se poder utilizar a carne de diversas maneiras e, assim, se poder conservar esse alimento por mais tempo, isto é, estendendo seu prazo de validade. [...]. 
Após esta avaliação, caso queira ler o texto integralmente, ele está disponível em: CORRADINI, A. D. Rota de Aprendizagem: Tecnologia Orgânica - Agroindústria e Madeireira. Curitiba: Intersaberes, 2023, p. 12.
A partir do trecho acima e dos conteúdos do texto da Rota de Aprendizagem, Aula 3, Tema 2: Carne e derivados, da disciplina: Tecnologia Orgânica, relacione os nomes dos processos pelos quais a carne pode passar às respectivas descrições. 
1. Liofilização;
2. Enlatamento;
3. Desidratação;
4. Defumação;
5. Cura;
6. Congelamento.
(  ) Processo de conservação que envolve processos como a desidratação, com emprego do sal de cozinha (nitrito de sódio ou nitrato de sódio);
(  ) Trata-se de um método excelente de conservação da carne, no qual se paralisa a atividade microbiana e ocorre a redução substancial da atividade enzimática e das reações químicas da carne;
(  ) Neste processo ocorre a coagulação das proteínas exteriores e a formação de uma película impregnada de formaldeídos, cetonas, fenóis, ácidos orgânicos e outras substâncias;
(  ) São depois adicionados os seguintes ingredientes para condimentação: sal refinado, açúcar refinado e nitrito de sódio (que reage com a mioglobina da carne e fixa a cor rosada);
(  ) Processo pelo qual a carne é transformada em um pó com peso e volume reduzido, proporcionando boa solubilidade e alta estabilidade, com umidade máxima de 8%;
(  ) A carne é congelada, depois é submetida a alto vácuo, em câmaras específicas. Nessas condições, a água contida na carne passa do estado sólido para o gasoso a temperaturas muito baixas e sem a presença de oxigênio.
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De acordo com o texto da Rota de Aprendizagem, Aula 3, Tema 2: Carne e derivados, da disciplina: Tecnologia Orgânica, 1. Liofilização (p. 15): a carne obtida por esse processo mantém suas características naturais. Nessa tecnologia, é empregada a sublimação (aplicação pelo frio), que mantém o valor nutricional e sensorial da carne. A carne é congelada, depois é submetida a alto vácuo, em câmaras específicas. Nessas condições, a água contida na carne passa do estado sólido para o gasoso a temperaturas muito baixas e sem a presença de oxigênio [...] 2. Enlatamento (p.13): Para a industrialização do produto cárneo enlatado, a matéria-prima básica é carne cozida, crua e gordura, a cuja mistura são depois adicionados os seguintes ingredientes para condimentação: sal refinado, açúcar refinado e nitrito de sódio (que reage com a mioglobina da carne e fixa a cor rosada). A produção da carne enlatada passa por várias transformações ao longo de seu processo [...]. 3. Desidratação (p.15): A indústria utiliza o processo de desidratação por spray dryer com frequência e para as mais diversas finalidades. Por isso, vamos entender como ele é desenvolvido: a carne é transformada em um pó com peso e volume reduzido, proporcionando boa solubilidade e alta estabilidade, com umidade máxima de 8%. [...]. 4. Defumação (p. 12): para Huhn (1992, p. 2), a defumação: É um processo que auxilia na preservação dos produtos salgados, curados e refrigerados. Neste processo os alimentos são submetidos à ação de fumaça e calor, que proporcionam a coagulação das proteínas exteriores e a formação de uma película impregnada de formaldeídos, cetonas, fenóis, ácidos orgânicos e outras substâncias que se formam durante a emanação da fumaça [...]. 5. Cura (p. 11): Processo de conservação que envolve processos como a desidratação, com emprego do sal de cozinha (nitrito de sódio ou nitrato de sódio) [...]. 6. Congelamento (p. 16): trata-se de um método excelente de conservação da carne, no qual se paralisa a atividade microbiana e ocorre a redução substancial da atividade enzimática e das reações químicas da carne. A velocidade da congelação afeta as propriedades físicas e químicas da carne. Existem duas velocidades, a lenta e a rápida [...].
	
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