Avaliação Final (Discursiva) - Individual

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GABARITO | Avaliação Final (Discursiva) - Individual
(Cod.:954534)
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Prova 77294739
Qtd. de Questões 2
Nota 10,00
A partir da utilização de técnicas de rastreamento no agronegócio, o produtor possibilitará que 
seu cliente tenha mais informações sobre o produto. Antes de instalar um sistema de rastreabilidade, é 
necessário definir claramente os objetivos que se desejam alcançar. Diante desse contexto, disserte 
sobre os objetivos da rastreabilidade.
Resposta esperada
• Apoiar a segurança alimentar e/ou programas de certificação da qualidade.
• Atender às exigências dos clientes.
• Determinar o histórico e a origem do produto.
• Facilitar a retirada do mercado (recall) de produtos fora do padrão.
• Identificar as organizações responsáveis por determinada cadeia produtiva.
• Facilitar o acesso a informações específicas sobre o produto.
• Permitir que essas informações cheguem até os consumidores ou ao público nelas interessado.
• Cumprir regulamentos ou políticas locais, regionais, nacionais ou internacionais, conforme o
caso.
• Melhorar a eficácia, a produtividade e a rentabilidade da organização.
Minha resposta
No sistema de rastreamentos permite maior aproximação entre todos os vínculos da cadeia
produtiva, dos produtores ao consumidor final. O sistema permite que todos os movimentos
sejam acompanhados, desde a entrada na empresa, até a descrição e sua localização no
transporte, bem como fotos das unidades produtoras e distribuidores. Na restreabilidade
apresenta vantagens e benefícios para consumidores para instituições públicas e para as grandes
empresas. Neste sentido é necessário antes definir claramente os objetivos que desejam alcançar,
por exemplo : Apoiar a segurança alimentar e ou programas de certificação da qualidade. Atender
as exigências dos clientes. Determinar o histórico e a origem do produto.Facilitar a retirada do
mercado de produtos fora do padrão. Identificar as organizações responsáveis por determinada
cadeia produtiva. Facilitar o acesso a informações especificas sobre o produto. Permitir que essas
informações cheguem até os consumidores ou ao publico nelas interessado. Cumprir
regulamentos ou políticas locais, regionais, nacionais ou internacionais, conforma o caso.
Melhorar a eficácia, a produtividade e a rentabilidade da organização.
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19/05/24, 18:10 Avaliação Final (Discursiva) - Individual
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Parabéns, acadêmico, sua resposta atingiu os objetivos da questão e você contemplou o esperado,
demonstrando a competência da análise e síntese do assunto abordado, apresentando excelentes
argumentos próprios, com base nos materiais disponibilizados.
[Laboratório Virtual - Padrão de Identidade e Qualidade do Leite] O leite é um produto perecível, que 
merece atenção específica na sua produção, beneficiamento, comercialização e consumo, uma vez 
que estará sempre sujeito a uma série de alterações. Para aumentar a vida útil do leite, é necessário 
mantê-lo sob refrigeração imediatamente após a ordenha, preferencialmente abaixo de 4 °C.
Diante desse contexto, disserte sobre o papel da refrigeração na conservação do leite.
Resposta esperada
A refrigeração auxilia na redução da multiplicação de microrganismos mesófilos, capazes de
produzir ácido láctico a partir da reação com a lactose, promovendo acidificação do leite. Esse
fato é importante, pois a legislação brasileira determina o resfriamento do leite nas propriedades
e a utilização de caminhões com tanque isotérmico para o transporte a granel.
Minha resposta
A refrigeração é muito importante para a conservação do leite, pois auxilia na redução da
multiplicação de microrganismo mesófilos, capaz de produzir ácidos láctico a partir da reação
com a lactose, promovendo acidificação do leite. Esse fato é importante, pois a legislação
brasileira determina o resfriamento do leite nas propriedades e a utilização de caminhões com
tanque refrigerados para o transporte do leite.
Retorno da correção
Parabéns, acadêmico, sua resposta atingiu os objetivos da questão e você contemplou o esperado,
demonstrando a competência da análise e síntese do assunto abordado, apresentando excelentes
argumentos próprios, com base nos materiais disponibilizados.
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19/05/24, 18:10 Avaliação Final (Discursiva) - Individual
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