Orientação Nutricional - Protocolo Coimbra - 2022

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Médico (a): 
CRM: 
Protocolo Coimbra 
 
PARA: ____________________________________________________________ 
 
Aconselhamento Nutricional para os pacientes que fazem uso de altas doses de 
Colecalciferol -Vitamina D (Protocolo Coimbra): 
 
PROIBIDOS CONSUMO CONTROLADO PERMITIDOS 
Leite todos os tipos 
(cabra, vaca, búfala, égua, soja, amêndoas, 
castanha, nozes, aveia, arroz) 
Café 
(não ingerir café em excesso) 
Alimentos que levam leite na preparação 
como purê de batata, pães, bolos, biscoitos, 
etc, estão liberados. 
Iogurtes (todos os tipos) e coalhada Pão de queijo 
(2 por semana) 
Pães 
Queijos em geral 
todos os tipos: queijo branco, suíço, 
cheddar, prato, provolone, mussarela, 
queijo de cabra, requeijão, cottage, 
catupiry, ricota 
 
Água de coco 
( 1 copo de 250ml por semana) 
Bolos 
(sem recheio e sem cobertura à base de leite 
condensado ou creme de leite) 
Creme de leite, 
Leite condensado 
Leite de coco 
(1 frasco de 200ml por semana) 
Biscoito sem recheio 
Sementes de Gergelim, pasta de gergelim 
(tahine), pistache 
Evitar excesso de Açaí Consumir Folhas verdes CRUAS 
diariamente 
Brigadeiro, beijinho, nutella, pudim de 
leite condensado, sorvetes com leite, doce 
de leite 
Chocolate amargo ou meio amargo 
70% (pedaço pequeno) 
Vegetais 
Legumes 
Tortas à base de queijos ou creme de leite Evitar excesso de pipoca 
 
Frutas 
Pizzas com queijos em geral Suco de laranja c/ moderação 
(1x na semana = 250ml) 
Purês de batata ou mandioquinha 
Amendoim, pasta de amendoim Evitar excesso de Gemas de ovos 
(Até 2 ovos inteiros no dia) 
Ovos 
Amêndoas, castanhas (do pará ou de caju), 
pistache, granola, nozes, macadâmia, 
quinoa 
Cerveja 
Vinho 
Cogumelos 
Sardinha, anchovas ou aliche * Carnes de aves, bovina e suína Peixe*** 
Suco verde **embutidos Arroz 
Frutas secas contendo sementes *Tapioca Feijão 
Mocotó, tutano (as chamada “sopas” de 
osso 
*Farinha de Mandioca Lentilha 
Bebidas gaseificadas (especialmente 
refrigerante de cola) 
 Ervilha 
Homus (pasta de grão de bico e gergelim) Massas 
(sem recheio à base de queijo) 
Babaganoush (pasta de berinjela c/ 
gergelim) 
 Fubá de milho, cuscuz 
Mugi-cha (chá gelado japonês feito c/ 
cevada) 
 Geleias, Manteiga 
Suplemento de vitamina C 
(a vit. C da fruta ou suco pode ser 
ingerida) 
 Sucos naturais 
Strogonoff, lasanha c/ queijo Gelatina 
Carambola e as anonáceas como 
pinha(também chamada de ata ou fruta do 
conde), graviola, atemóia, araticum 
 Chás 
 
 *A dieta pode ser otimizada pela restrição de carnes de aves, bovina e suína (para redução de 
aminas heterocíclicas na dieta). Devido ao alto potencial cancerígeno destas substâncias, 
recomendamos consumo comedido, especialmente carne de frango. 
 
 **Todos os embutidos (salame, presunto, salsichão, peito de peru, mortadela, etc) contêm altos 
teores de nitrosaminas, substâncias com importante potencial cancerígeno. 
 
Médico (a): 
CRM: 
Protocolo Coimbra 
 
 Aconselha-se fazer uma dieta ovo-vegetariana com peixes, utilizando (como fontes de 
proteína) a proteína texturizada de soja, clara de ovo e verduras em geral. Consumir folhas 
verdes cruas diariamente. 
 
 Ingerir líquidos em abundância (pelo menos 2 litros e meio-2,5 L- de líquidos por dia, 
incluindo água, sucos, chás, etc).