Alimentos Regionais e Nutrição

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17:50 passeidireto.com A) III. D) E) V. educação de alimentar divulgar a imensa variedade de e leguminosas Brasileiros, além com objetivo principal Questão 2: "Em o MS publicou a primeira edição do livro Alimentos Regionais divulgar e nutricional e incentivar a alimentação e Esse material contribui, de a a variedade de alimentos em todas as regiões, orientar seu uso em preparações ainda para valorizar e fortalecer a cultura alimentar A publicação foi reeditada em 2015, pois e resgatar, desenvolvimento e a troca de habilidades resgatando e valorizando ato de pretendia "estimular alimentos seus sabores, aromas e suas tornando o ato de comer mais cozinhar e apreciar os ago. 2019) Acesso em (Fonte: 09 Com base nesse conhecimento, analise as Do açai pode ser considerado um alimento energético e é fonte de ferro. pinhão possui em torno de 20% de carboidratos (CHO), sendo considerado fruta do grupo A III Brasil possui uma variedade de frutas nativas como banana, caqui, laranja. mamão, manga, melancia, melão, pera, tangerina e uva. A uvaia tem aroma suave e agradável e possui alto teor de vitamina (até quatro vezes mais do que a laranja) É muito utilizada para fazer sucos e largamente cultivada em pomares Sua casca, na amarelo-ouro é ligeiramente aveludada e sua polpa muito Um dos grandes problemas desta fruta é que ela amassa. oxida e resseca com por isso, não é muito encontrada em supermercados. Uma hipótese para o baixo consumo de frutas nativas é o fato do ter avançado mais que a agricultura familiar, fazendo com que cultivo gerasse frutas de rápido crescimento e com características melhor aceitas pelo mercado. Enquanto isso, as frutas nativas brasileiras permaneceram selvagens e inacessíveis à população É correto somente o que se afirma em B) C) D) Questão 3: Para a festa de confraternização de aniversário de uma empresa de grande porte, planejou-se formar cardápio com sobremesa composta de frutas, neste caso, salada de Reconhecendo que algumas frutas requerem cuidados especiais no pré-preparo, uma vez que escurecem com nutricionista com base nos seus conhecimentos prévios, identificou falhas no modo de preparo e orientou modificações à sua equipe Analise as alternativas quanto aos procedimentos de preparo de frutas DE possível preparar primeiro suco de laranja e depois picar as frutas diretamente no possível picar as frutas sobre nutricionista reconhece que escurecimento das frutas se deve ao fenômeno de escurecimento no qual as enzimas agem sob compostos fenólicos favorecendo a formação de quinonas (compostos escuros). adição de calor ou efeito inibe a ação das nutricionista pode optar por colocar as frutas no suco para inibir as enzimas pela diminuição do pH ou por colocar as frutas no açúcar para que efeito osmótico iniba a ação das Assinale a alternativa correta. A) le III são corretas e II. IV e V são IV e são corret C) I III, IV e V são Estudar com IA D) III é correta IV E) IV e são corretas Questão 4: Segundo a FAO (Food and Agriculture amplo conhecimento das informações de composição de alimentos de diferentes cultivares das diversas regiões e países é importante para III ? Início PD Exercícios Perguntar Estude mais