Captura de tela 2024-07-05 210545

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Ausência Pisos e Saúde de feridas na pele, Material Paredes Estrutura física Manipulador ausência de sintomas e lavável e de cor clara, infecções respiratórias, do local sintomas de gripes EPI'S Luvas de aço para cortes de Iluminação adequada e Iluminação e carne, aventais e fios protegidos luvas térmicas calçados fech adequadamente Ventilação ados Janelas com telas Hábitos de proteção, sem ventiladores Higiene Cabelos presos, barbas aparadas, unhas sem Materiais resistentes e Equipamentos esmalte curtas e sempre que permita constantes limpas, não tossir ou processos de espirrar durante a manipulação higienizações dos alimentos, sem adornos(anéis Restaurante Fornecedor de boa Controle higiene e saúde dos manipuladores a lá carte procedência, alvará sanitário Matéria - prima Prateleiras de alimentos Controle deve vetores e pragas Produção afastadas das paredes e chão, urbanas Armazenamento Materiais de limpeza POPS armazenar em local seco e Refrigeração diferente organizar no sistema PVPS Controle higiene das Pré Preparo Facas e tabuas especificas para instalações equipamentos e móveis o pré preparo e Preparo Colher de prova diferente da utilizada no preparo Tratamento térmico é essencial para a segurança do Higienização dos reservatórios de água alimento