Avaliação I - Educação Alimentar e Nutricional

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GABARITO | Avaliação I - Individual (Cod.:1024772)
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Prova 97592581
Qtd. de Questões 10
Acertos/Erros 10/0
Nota 10,00
Imagine que você está conduzindo uma pesquisa sobre hábitos alimentares em uma comunidade 
multicultural. Sua pesquisa se concentra nas diferentes dimensões do comportamento alimentar para 
compreender como fatores culturais e sociais influenciam as escolhas alimentares das pessoas. Diante 
disso, analise as sentenças a seguir:
I- Considera a presença de outras pessoas durante as refeições, o ambiente natural e o número de 
participantes.
II- Considera quando as refeições são feitas e quanto tempo duram.
III- Relaciona-se com a organização das refeições, seja dentro ou fora do contexto formal de uma 
refeição.
IV- Diz respeito a quem toma as decisões sobre o que comer, se a escolha é pessoal ou se é delegada a 
outros, como membros da família.
Assinale a alternativa CORRETA:
A As sentenças I, II, III e IV estão corretas.
B Somente a sentença III está correta.
C Somente a sentença II está correta.
D Somente a sentença IV está correta.
O Nutricionista Fernando atua no Núcleo de Atenção à Saúde da Família (NASF) e realiza 
atendimentos nutricionais para pacientes diabéticos. Fernando identificou que um de seus pacientes 
está no estágio de mudança de AÇÃO. Diante disso, sobre quais estratégias de intervenção Fernando 
deverá utilizar, assinale a alternativa CORRETA:
A Oferecer informações sobre recomendações nutricionais e os benefícios de uma dieta adequada.
B Identificar quais são as barreiras relatadas pelo paciente que impedem a mudança e então traçar
meios de superá-las.
C Fornecer materiais individualizados e estratégias práticas, envolvendo suporte social e
recompensas.
D Oferecer apenas informações gerais, já que o indivíduo está colocando em prática uma
alimentação saudável.
A atitude alimentar é definida como crenças, pensamentos, sentimentos, comportamentos e 
relacionamentos com os alimentos. E compreender a atitude alimentar é essencial para entendermos a 
relação do indivíduo com os alimentos e sua dieta e por consequência o comportamento alimentar. A 
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atitude alimentar perpassa por três componentes. Sobre isso, associe os itens, utilizando o código a 
seguir:
I- Afetivo.
II- Cognitivo.
III- Volitivo.
( ) Refere-se a crenças e conhecimentos sobre o objeto.
( ) Refere-se à intenção (vontade) comportamental em relação ao objeto.
( ) Refere-se a sentimentos, humor e emoções causados por um objeto específico.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A I - III - II.
B III - II - I.
C II - I - III.
D II - III - I.
A Resolução nº 163, de 13 de março de 2014, regulamenta a publicidade infantil, visando proteger 
crianças de práticas abusivas nesse contexto. Essa normativa estabelece diretrizes para garantir que a 
publicidade direcionada a esse público seja ética e respeite os direitos das crianças.
Com base na Resolução nº 163/2014, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:
( ) A normativa proíbe completamente qualquer forma de publicidade destinada a crianças.
( ) A resolução estabelece critérios para a veiculação de publicidade infantil, visando preservar a 
dignidade da criança.
( ) Não há restrições em relação ao tipo de produto ou serviço que pode ser anunciado para crianças, 
desde que a abordagem seja ética.
( ) A norma não prevê penalidades para o descumprimento das diretrizes estabelecidas em relação à 
publicidade infantil.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A F - V - F - V.
B V - V - F - V. 
C F - V - F - F.
D F - V - V - F.
Mudar atitudes é uma tarefa bastante difícil e complexa, pois envolve além de muito estudo e 
pesquisa, a própria formação do profissional. Neste caso, fica nítido que as estratégias diferenciadas 
são necessárias para que isso ocorra efetivamente. É neste aspecto que se evidencia a necessidade de 
uma intervenção, não só no aspecto prático do que comer ou como comer, mas na questão cultural e 
até educacional. Diante disso, se justifica a coleta de dados sociológicos, pois a partir deles é possível 
compreender fatores biológicos, psicológicos e ambientais que influenciam o comportamento 
alimentar. Sobre as diferentes técnicas de coleta de dados, assinale a alternativa CORRETA:
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A O questionário é composto por perguntas abertas que tem por objetivo deixar o entrevistado à
vontade para falar.
B A observação participante é uma técnica utilizada para reconstruir a sua própria história
alimentar.
C O tratamento de dados secundários é uma técnica que utiliza dados já coletados que serão
analisados ou tratados com outra finalidade.
D A entrevista semiestrutura é composta por perguntas fechadas na qual o entrevistado deve
assinalar uma resposta correta.
Viver na cidade tem seus benefícios e malefícios. Entre os malefícios estão a poluição do ar, a 
poluição sonora, o trânsito, a violência e a falta de tempo. Este último impacta diretamente a 
alimentação. Sobre isso, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:
( ) A vida moderna e urbana alterou os hábitos de consumo, atualmente há maior procura por 
alimentos mais rápidos e práticos.
( ) As inovações tecnológicas contribuíram para uma maior produção de alimentos ultraprocessados e 
com menor custo.
( ) A dieta do afluente é baseada em alimentos in natura, ricos em fibras, vitaminas e minerais.
( ) As mudanças sociais impulsionaram a produção e o consumo de alimentos industrializados em 
detrimento de alimentos in natura. 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A F - F - V - V.
B V - V - F - V.
C V - F - V - F.
D V - V - F - F.
Em unidade de saúde da periferia de Recife, um nutricionista foi informado pelo médico 
pediatra que a maioria das crianças atendidas apresentam anemia ferropriva. Buscando identificar a 
causa do problema, ele decidiu realizar uma pesquisa sobre as práticas alimentares dessa população. 
Considerando as diferentes técnicas para coleta de dados, analise as propostas e assinale a alternativa 
CORRETA:
A Treinar as agentes comunitárias de saúde para que visitem as famílias e apliquem o semanário
alimentar.
B Aplicar um questionário, via telefone, com os familiares das crianças com anemia para
identificar comportamento e práticas alimentares.
C Solicitar que o médico em cada consulta pediátrica aplique com os pais das crianças um
recordatório 24h.
D Realizar visitar domiciliares às famílias das crianças com anemia para identificar a história
alimentar.
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O ato de comer envolve aspectos alimentares e nutricionais e compreender estes aspectos é 
essencial para o nutricionista. Para isto, é preciso entender cada conceito para poder realizar um 
diagnóstico preciso, como exemplo identificar que o consumo alimentar está adequado, enquanto o 
consumo nutricional está inadequado, ou ainda, se o paciente sente fome ou fome hedônica. Diante da 
necessidade de compreender estes conceitos, associe os itens, utilizando o código a seguir:
I- Nutrição. 
II- Alimentação. 
III- Alimento.
IV- Comida. 
( ) Funções nutricionais, mas também culturais e simbólicas.
( ) Ciência da modernidade com foco no estudo dos nutrientes.
( ) Criação histórico-cultural, ligada às relações humanas mediadas pela comida.
( ) Funções destinadas à formação, ao desenvolvimento e à manutenção do organismo.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A III - I - II - IV.
B IV - II - I - III.
C III - II - I - IV.
D IV - I - II - III.
J.C.S., 41 anos, ensino fundamental completo, costureira, casada, dois filhos (15 anos e 17 
anos), procurou a Clínica de Nutrição após ter sido encaminhada pelo médico da empresa que 
trabalha por apresentar excessode peso (IMC = 28,5) e glicemia elevada. Após anamnese clínica e 
alimentar, foi realizada a avaliação antropométrica e a paciente foi orientada a realizar uma dieta de 
1.900 kcal (respeitando hábitos alimentares e condição socioeconômica da paciente), com 
fracionamento das refeições, redução de açúcares, carboidrato simples e gorduras e aumento de fibras 
solúveis e insolúveis. Recomendou-se a prática de atividade física (caminhada leve) e aumento do 
consumo hídrico. O retorno foi agendado para depois de 30 dias. Passados 45 dias, a paciente retorna 
dizendo que não seguiu as orientações, pois não possui tempo para preparar os alimentos da dieta e 
que os filhos possuem o hábito de consumir fast food, dificultando a adesão à dieta. Praticou a 
atividade física nos primeiros 10 dias, mas se sentiu muito cansada e desistiu. A avaliação 
antropométrica revelou a manutenção do peso e a anamnese alimentar confirmou a alteração de 
poucos hábitos, como redução do açúcar no café. Analisando o estágio de vida, o nutricionista deverá 
realizar uma intervenção nutricional adequada, utilizando estratégias que visem modificar o 
comportamento alimentar da paciente. Sobre a conduta do nutricionista, classifique V para as 
sentenças verdadeiras e F para as falsas:
( ) A paciente se encontra na fase de contemplação e o nutricionista deverá auxiliar a mesma a 
identificar quais são as barreiras que impedem a mudança alimentar e juntos traçar meios de superar 
estas barreiras.
( ) O nutricionista deverá apontar os erros cometidos e traçar objetivos específicos para serem 
alcançados em curto prazo, para isto deve fornecer várias informações para a paciente.
( ) Durante a consulta, o nutricionista deve encorajar a paciente, mostrando a ela que é capaz de 
adotar as recomendações nutricionais e, para isso, precisa ter confiança em si mesma.
( ) Cada vez que a paciente apresentar uma barreira para adotar determinada mudança, o 
nutricionista deverá criticar duramente e impor estratégias.
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Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A F - F - V - V.
B V - F - V - F.
C V - V - F - F.
D V - F - V - V.
Ana, 35 anos, solteira, mora na periferia de Belo Horizonte, costuma acordar às 6h, sai de casa 
às 6h20 para pegar o transporte público para se deslocar até o centro onde trabalha em uma relojoaria. 
Às 9h30 realiza o café da manhã com café preto e bolacha integral. O almoço acontece às 12h e 
geralmente é uma marmita de um restaurante próximo. Às 16h come uma fruta que leva de casa. Às 
18h30, quando consegue um lugar para se sentar no ônibus, na volta para casa, come uma barrinha de 
cereal ou amendoim. Ana chega em casa por volta das 20h30 e cansada come algo que não exige 
muito tempo de preparo como um sanduíche ou um prato rápido preparado no micro-ondas como 
lasanha, hambúrguer ou pizza congelada. Analisando o dia a dia de Ana e refletindo sobre o modo de 
vida urbano, avalie as asserções a seguir e a relação proposta entre elas:
I- As pessoas que moram em meio urbano costumam consumir mais alimentos industrializados e 
ultraprocessados, quando comparadas às pessoas que moram em meio rural.
PORQUE
II- Possuem um ritmo de vida mais acelerado e menos tempo para preparo e compra dos alimentos, 
optando por estes alimentos de fácil consumo.
Assinale a alternativa CORRETA:
A As duas asserções são proposições verdadeiras, e a segunda é uma justificativa correta da
primeira.
B A primeira asserção é uma proposição verdadeira, e a segunda, uma proposição falsa.
C A primeira asserção é uma proposição falsa, e a segunda, uma proposição verdadeira.
D As duas asserções são proposições falsas.
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