Nutrição aplicada ao exercício

Prévia do material em texto

Prova Impressa
GABARITO | Avaliação da Disciplina (Cod.:645591)
Peso da Avaliação 10,00
Prova 100022011
Qtd. de Questões 20
Nota 10,00
Existem inúmeras interações entre nutrição e exercício e inúmeros efeitos da nutrição em si que 
auxiliam nos resultados de desempenho dos exercícios.
Sobre a nutrição periodizada, avalie as asserções a seguir:
 
I- No treinamento com baixa disponibilidade de carboidratos e, com baixas concentrações de 
glicogênio, observa-se alta atividade da AMPK.
 
II- Reduzir a ingestão de carboidratos e aumentar a ingestão de gordura pode aumentar as taxas de 
oxidação de gordura.
 
III- Não há dados sobre dietas cetogênicas (low-carb high-fat diet) em atletas que justifiquem 
utilizá-las como parâmetro para melhorar no desempenho.
 
IV- O treinamento em jejum é efetivo para regular os níveis de glicose no sangue e aumentar a 
utilização de gordura intramuscular a longo prazo.
 
Assinale a alternativa correta: 
A As afirmativas I e III estão corretas. 
B As afirmativas I, II e IV estão corretas.
 VOLTAR
A+Aumentar, FonteAlterar modo de visualização
1
C As afirmativas I, II e III estão corretas. 
D As afirmativas II e IV estão corretas. 
A composição da refeição depende de fatores como horário do treino, duração do exercício, 
intensidade, modalidade esportiva, além de fatores individuais, como a tolerância gástrica, o tempo 
disponível para realizar a refeição e as preferências alimentares (SBME, 2009).
 
Sobre os objetivos da alimentação pós-treino, analise as seguintes sentenças:
 
I- Consumir alimentos de baixo índice glicêmico.
 
II- Evitar a síntese proteica.
 
III- Reestabelecer as reservas de glicogênio.
 
IV- Otimizar a recuperação muscular.
 
Assinale a alternativa correta: 
A As afirmativas III e IV estão corretas.
B As afirmativas I e IV estão corretas. 
C As afirmativas I e II estão corretas.
2
D As afirmativas II e III estão corretas. 
As fibras musculares estriadas armazenam um carboidrato a partir do qual se obtém energia para a 
contração.
 
Essa substância de reserva é na forma de: 
A Amido. 
B Glicose. 
C Glicogênio.
D Creatina. 
O Brasil está se tornando um país de obesos. Os órgãos envolvidos com a saúde pública têm 
mostrado preocupação constante com a dieta do povo brasileiro, pois o tradicional prato de “feijão, 
arroz, bife e salada” está sendo substituído por comidas industrializadas e com alto teor calórico.
 
Sobre o metabolismo dos nutrientes, analise as seguintes sentenças:
 
I- O prato tradicionalmente consumido pelo brasileiro apresenta elementos essenciais ao 
metabolismo, como proteínas, carboidratos, gorduras, vitaminas e sais minerais.
 
II- A ingestão de proteínas é importante, pois elas serão degradadas em aminoácidos, utilizados 
como fonte na síntese das proteínas codificadas pelo organismo.
3
4
 
III- Os carboidratos e lipídios da dieta são fontes importantes de energia para os organismos, pois 
essas moléculas preservam, na forma de energia química, boa parte da energia gasta para a sua 
síntese.
 
IV- Os ácidos nucleicos ingeridos são incorporados ao DNA do organismo, razão pela qual 
questiona-se o consumo de alimentos transgênicos.
 
Assinale a alternativa correta:
A As afirmativas I e II estão corretas. 
B As afirmativas III e IV estão corretas. 
C As afirmativas I, II e III estão corretas. 
D As afirmativas I, III e IV estão corretas.
A hipótese de competição entre glicose e ácidos graxos como substrato energético existe há mais 
de 50 anos. Nesse sentido, sob elevada disponibilidade de lipídios, os músculos esqueléticos 
utilizam ácidos graxos para a síntese e obtenção de ATP, enquanto sob elevada disponibilidade de 
carboidratos utilizam glicose.
 
Sobre a capacidade de estoque de carboidrato, é correto afirmar: 
A O estoque de glicogênio é limitado, ou seja, são necessárias estratégias de economia e
armazenamento de energia. 
5
B A glicólise é a via de síntese do glicogênio, resultado da união de moléculas de glicose
ligadas umas às outras. 
C A capacidade do músculo esquelético em armazenar glicogênio é de 100 g/dia e a capacidade
de armazenamento no fígado é de 300 g/dia.
D A molécula de glicogênio é ramificada e insolúvel em água, tornando sua degradação mais
rápida.
As proteínas são macronutrientes formados por combinações de aminoácidos e exercem função 
estrutural, reguladora, de defesa e transporte.
Quanto à digestão e absorção das proteínas, é correto afirmar que: 
A A maior parte da digestão das proteínas ocorre na boca. 
B O processo de absorção das proteínas ocorre no intestino grosso.
C A digestão da proteína tem início no estômago, após hidrólise enzimática. 
D O processo de absorção das proteínas ocorre no início do duodeno. 
“Valor de energia mínimo necessário para manter o organismo funcionando em todas as suas 
funções vitais: respiração, metabolismo celular, manutenção da temperatura corporal” (WHO, 
1985).
Este conceito refere-se à(ao): 
6
7
A Necessidade Energética Total (NET). 
B Necessidade Nutricional Estimada (EER). 
C Taxa Metabólica Basal (TMB).
D Gasto Energético Total (GET).
Kreider et al. (1998) diferenciam o supertreinamento a curto prazo (overreaching) e a longo prazo 
(overtraining), observando suas distinções para compreensão da relação do treinamento esportivo e 
rendimento. O supertreinamento a curto prazo é descrito como sendo o decréscimo de desempenho 
atlético em um curto período, em que o rendimento normal pode retornar de poucos dias a duas 
semanas de recuperação. Já o supertreinamento a longo prazo é caracterizado por um decréscimo 
persistente do desempenho atlético, acompanhado por alterações bioquímicas, fisiológicas e 
psicológicas, com tempo de reversão do estado ocorrendo de algumas semanas a meses de 
recuperação.
 
Sobre o Overreaching, analise as seguintes sentenças:
 
I- Tem o mesmo significado e aplicação do Overtraining, mudando apenas a nomenclatura.
 
II- É considerado um dos principais sintomas desse processo a queda no rendimento esportivo do 
atleta.
 
III- Permite ao atleta uma recuperação total em até duas semanas.
 
Assinale a alternativa correta: 
8
A As afirmativas I e III estão corretas. 
B Somente a afirmativa I está correta. 
C As afirmativas I e II estão corretas. 
D As afirmativas II e III estão corretas.
O betacaroteno é um precursor da Vitamina A. Combate os radicais livres, estimula o sistema 
imunológico e ajuda a manter altos os níveis de anticorpos. É essencial para o crescimento 
adequado e para a saúde de todos os tecidos do organismo.
 
Assinale qual dos alimentos a seguir é uma boa fonte de betacaroteno. 
A Mamão. 
B Amêndoas.
C Farinha de aveia. 
D Peixe.
Denomina-se beta-oxidação a fase de oxidação mitocondrial de ácidos graxos. Quando esses 
ácidos têm número par de átomos de carbono, a beta-oxidação produz acetil-CoA, que pode ser 
oxidado no Ciclo de Krebs.
 
9
10
Sobre o metabolismo de lipídeos, é correto afirmar: 
A A beta-oxidação começa e termina com acil-CoA, por isso pode ser chamada de ciclo de
Krebs.
B Para iniciar a beta-oxidação, a carnitina auxilia no transporte do ácido graxo do citoplasma
para o interior da mitocôndria. 
C A lipólise ou Ciclo de Lynen é a via de degradação dos ácidos graxos, e ocorre no
citoplasma. 
D Para ser oxidado, o ácido graxo precisa ser convertido em uma forma ativa, denominada
acetil-CoA. 
A nutrição é importante para a prática de atividade física, pois por meio dela é fornecido o 
nutriente para produção de energia.
 
Sobre o substrato energético, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas.
 
( ) O sistema aeróbio não utiliza nenhum outro nutriente, apenas oxigênio.
 
( ) No arremesso de peso, utiliza-se o sistema fosfagênico (ATP-CP).
 
( ) O sistema anaeróbio é utilizado principalmente em exercícios de alta intensidade e curta 
duração.
 
( ) Em uma partida de futebol, utilizam-se os sistemasfosfagênico, aeróbio e anaeróbio.
 
11
( ) O sistema anaeróbio forma ATP mais lentamente do que o sistema aeróbio.
 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta: 
A F – V – V – V – F. 
B V – V – F – V – F.
C V – F – V – F – V.
D F – V – F – V – F. 
Durante a contração muscular é necessária a síntese de ATP, e a fosfocreatina ajuda na produção de 
energia. O ATP deve ser ressintetizado em um ritmo rápido para que o exercício possa continuar. A 
energia para fosforilar o ADP provém principalmente da glicose e/ou do glicogênio armazenado, 
com subsequente formação do lactato. (McARDLE; KATCH; KATCH, 2016).
 
Sobre o Ciclo de Cori, é correto afirmar que: 
A Ocorre quando fígado e músculo estabelecem uma relação antagonista e o ciclo de reações
também é conhecido como beta-oxidação.
B Ocorre quando o músculo esquelético consome glicose (produzindo lactato) e o lactato é
levado ao fígado (convertido novamente em glicose). 
C Ocorre no fígado, quando parte do piruvato será convertido a lactato, captado pelo músculo
esquelético e tornando-se substrato para a gliconeogênese.
12
D Ocorre no músculo esquelético, quando a velocidade da glicólise é menor do que a do ciclo
do ácido cítrico. 
Antes de considerar tomar suplementos, os atletas devem primeiro focar em treinamento 
adequado, boas práticas de recuperação e nutrição básica bem consolidada.
 
Sobre os suplementos alimentares, é correto afirmar: 
A O Conselho Federal de Medicina recomenda a compra on-line do produto, por ser mais
confiável do que as lojas físicas. 
B São considerados suplementos alimentares as substâncias bioativas e probióticos e
suplementos para atletas. 
C É seguro utilizar suplementos alimentares, visto que os perigos da contaminação com
substâncias ilícitas são mínimos. 
D As formas farmacêuticas que podem ser utilizadas em suplementos alimentares são aquelas
destinadas à administração intravenosa.
A biodisponibilidade dos nutrientes é a fração do composto efetivamente absorvida, metabolizada 
e disponível em seu local de ação em quantidades efetivas.
 
Sobre a biodisponibilidade, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas.
 
( ) O termo biodisponibilidade foi inicialmente proposto para a área da farmacologia.
 
13
14
( ) A simples presença do composto do alimento no organismo não garante que este seja 
absorvido.
 
( ) O processo de absorção dos nutrientes tem interferência direta dos fatores exógenos, relativos 
à matriz alimentar, não tendo alteração quando se refere ao metabolismo e saúde do organismo.
 
( ) Os nutrientes podem interagir entre si, tanto de maneira positiva, quanto negativa no processo 
de absorção pelo organismo.
 
( ) Genética é um fator inerente ao indivíduo que pode interferir na biodisponibilidade de 
diferentes nutrientes.
 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta: 
A V – V – F – V – V. 
B F – V – F – V – F. 
C V – F – V – F – V.
D F – F – V – F – F. 
Suplementos alimentares são produtos para ingestão oral, apresentado em formas farmacêuticas, 
destinados a complementar a alimentação de indivíduos saudáveis com nutrientes, substâncias 
bioativas, enzimas ou probióticos, isolados ou combinados (ANVISA, 2019).
 
Sobre os regulamentos específicos que tratam da categoria de suplementos alimentares, associe os 
itens utilizando o código a seguir:
 
15
I- RDC nº 243/2018
 
II- IN nº 28/2018
 
III- RDC nº 239/2018
 
( ) Dispõe sobre os requisitos sanitários dos suplementos alimentares.
 
( ) Estabelece os aditivos alimentares e coadjuvantes de tecnologia autorizados para uso em 
suplementos alimentares.
 
( ) Estabelece as listas de constituintes, de limites de uso, de alegações e de rotulagem 
complementar dos suplementos alimentares.
 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta: 
A II – III – I. 
B III – I – II.
C I – III – II. 
D I – II – III. 
Os carboidratos são macronutrientes, constituem a maior fonte de nutriente presente nos alimentos 
e são classificados de acordo com o número de monômeros.
Marque a alternativa que contém apenas monossacarídeos. 
16
A Sacarose e frutose. 
B Glicose e galactose. 
C Lactose e frutose.
D Maltose e glicose. 
O consumo diário total de proteína é mais importante do que uma alta ingestão proteica na refeição 
pós-treino.
 
Sobre a proteína do soro do leite (whey protein), é correto afirmar que: 
A O whey protein concentrado é aquele com 99% de pureza (peptídeos pequenos e com alta
biodisponibilidade). 
B A taxa de esvaziamento gástrico e concentração plasmática de aminoácidos dependem do
grau de fracionamento de proteínas.
C É considerado um suplemento proteico com alta biodisponibilidade de aminoácidos de
cadeia ramificada. 
D O consumo excessivo aumenta a ressíntese proteica.
As glândulas salivares são responsáveis pela produção e liberação da saliva. A saliva umedece os 
alimentos e, por meio de uma enzima, inicia a quebra do amido em partículas menores para 
ocorrer a absorção adequadamente.
17
18
 
Assinale a alternativa que corresponde à enzima responsável por esse processo. 
A Ptialina.
B Insulina. 
C Pepsina. 
D Tripsina. 
A utilização de glicose como fonte energética pode ser considerada universal, e quase todas as 
células são capazes de atender a suas demandas a partir deste açúcar.
 
Sobre o metabolismo de carboidratos, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as 
falsas.
 
( ) Uma das etapas da aeróbia é a glicólise, que ocorre na matriz mitocondrial e produz acetil-
CoA.
 
( ) A cadeia respiratória é um mecanismo aeróbio, de quebra de glicose na presença de oxigênio, 
produzindo gás carbônico, água e energia.
 
( ) A glicólise é uma das etapas. Ocorre no citoplasma da célula e produz duas moléculas de 
ácido pirúvico.
 
( ) A etapa final é a cadeia transportadora de elétrons, que ocorre na membrana interna da 
mitocôndria e produz três moléculas de NADH2, uma molécula de FADH2 e uma molécula de 
ATP.
19
 
( ) O ciclo de Krebs é a etapa final da respiração celular, que ocorre no citoplasma da célula, 
produzindo glicose e oxigênio.
 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta:
A F – V – V – F – F. 
B V – F – F – V – V. 
C V – V – V – F – F.
D F – V – F – V – F. 
O intuito da utilização de recursos ergogênicos é aumentar o desempenho por meio da 
intensificação da potência física, da força mental ou do limite mecânico e, dessa forma, prevenir 
ou retardar o início da fadiga.
 
Sobre os suplementos nutricionais, é correto afirmar que: 
A A glutamina reduz sonolência, reduz percepção da dor, reduz fadiga, estimula lipólise e
termogênese. 
B A suplementação de L-carnitina potencializa o transporte e a oxidação de ácidos graxos. 
C A creatina se mostra mais eficaz em esportes de endurance (corrida de longa distância).
20
D A cafeína pode ser utilizada no pré-treino, mas dosagem acima de 9mg/kg ultrapassa os
limites de dopagem. 
Imprimir