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Questão Acerto: 1,0 / 1,0 Na análise sensorial, antes da apresentação da amostra, deve-se verificar e controlar a temperatura, sendo um importante fator de variação na percepção do odor e do sabor do alimento. Sobre as faixas de temperatura indicadas para produtos alimentícios, é INCORRETO afirmar que: Biscoitos e cookies devem estar em temperatura ambiente. pão deve estar entre 20 e novo As bebidas destiladas devem estar em temperatura ambiente. 0 café deve estar acima de 100°C. A cerveja deve estar na temperatura de refrigeração. pa ental Explicação: A resposta correta é: 0 café deve estar acima de 100°C. cookies essenciais e tecnologias semelhantes de acordo com a nossa Política de Privacidade e, ao continuar você concorda com essas condições. Pesquisar
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