Escolha uma das opções e acesse esse e outros materiais sem bloqueio. 🤩
Cadastre-se ou realize login
Ao continuar, você aceita os Termos de Uso e Política de Privacidade
Prévia do material em texto
Buscar no material Questão Acerto: 1,0 / 1,0 (IF/SC-2013) A qualidade das massas alimentícias depende da qualidade da farinha, da água utilizada fabricação, da eficiência da secagem e da conservação do produto final. Suas características na de qualidade são identificadas por testes de cozimento, que avaliam critérios de: e CORRETAMENTE a frase acima. Assinale a alternativa que completa textura. Quantidade de água absorvida, quantidade de substância lixiviada, aumento de volume e Quantidade de água absorvida, poder de desidratação, aumento de volume e peso. Quantidade de água evaporada, quantidade de substância lixiviada, aumento de volume e textura. D) Quantidade de água absorvida, quantidade de lixiviada, aumento de peso e formação de bolhas de ar. Quantidade de água evaporada, poder de geleificação, aumento de bolhas de ar e textura. Explicação: A resposta correta é: Quantidade de água absorvida, quantidade de substância lixiviada, aumento de volume e textura. Acerto: 1,0 / 1,0 Questão Ok tecnologias semelhantes de acordo com a nossa Política de Privacidade e, ao continuar você concorda com essas condições.
Mais conteúdos dessa disciplina
REVISÃO DE LITERATURA - A INSPEÇÃO, O CONTROLE DE QUALIDADE E O PAPEL DO MÉDICO VETERINÁRIO NA SEGURANÇA DOS ALIMENTOS- Leites Concentrados: Análise
- Processamento Mínimo de Frutas
- Análise Sensorial Científica
- Temperatura na Análise Sensorial
- insp de carne
- Queijo Ricota Enriquecido com Fibras
- Biorreatores para Células Animais
- Qual dos seguintes fatores contribui para a degradação do combustível armazenado? Questão 3Resposta a. Alta umidade. b. Baixa temperatura. c. Armazena
- Durante uma operação policial, o soldado A, acreditando estar diante de um agressor armado prestes a atirar contra terceiros, efetua disparos, vindo a
- Durante uma operação policial, o soldado A, acreditando estar diante de um agressor armado prestes a atirar contra terceiros, efetua disparos, vindo a
- Quais são os gêneros de bactérias predominantes durante a segunda fase da fermentação de picles? Questão 6Escolha uma opção:
- Quais são os principais fatores analisados na classificação de grãos?? Origem, formato dos grãos, tipo de solo e clima da região. Umidade, impurezas,
- Qual é a consequência de armazenar grãos com umidade acima do ideal?? Prolonga a vida útil dos grãos sem necessidade de controle ambiental. Evita a ne
- Questão 5 Ainda não respondida Vale 1,0 ponto(s). Após uma ruptura institucional, um país promulga uma nova Constituição. Surge então a dúvida sobre o
- qual é o fator físico que mais afeta o armazenamento do grão? A. Tamanho do silo. B. Equilíbrio higroscópico dos grãos. C. Método de colheita manual.
- "O pescado deve ser comercializado o mais rápido possível após a sua captura. O tempo recomendado para consumo ou industrialização do peixe fresco (re
- Qual das propriedades é fundamental para a escolha de plásticos usados em embalagens farmacêuticas? A Compatibilidade química e inércia em relação às
- por produtos com apelo funcional, propriedades probióticas e maior naturalidade na alimentação. Nesse contexto, o kombuchá destaca-se como uma bebida
- A bromato logia é a ciência que estuda a composição química física nutricional e Toxic psicológica dos alimentos seu foco principal é analisar a matér
- Segundo dados da literatura, os primeiros estudos de alimentos datam do século XVIII. No entanto, ainda hoje eles são realizado tanto pelas próprias i
- Relatório de Análise de Água em Laboratório
- Embriologia - Comportamento Incubador de Galinhas Poedeiras