Aula - Rótulos

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Profa. Edilceia D. A. Ravazzani
Introdução a Ciência da Nutrição
UNIBRASIL
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Estabeleça horários para as refeições
1º PASSO
Procure fazer de 5 a 6 refeições ao longo do dia.
 Faça pelo menos 3 refeições principais e 2 lanches
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2º PASSO
Consuma vários tipos de verduras, legumes
e frutas.
Estes grupos de alimentos (verduras, legumes e frutas), 
estão associados ao menor riscos de doenças.
Use sempre alimentos de coloração intensa como os 
verdes escuro e amarelados.
São alimentos ricos em vitaminas, minerais e fibras. 
Além disso, dão colorido aos pratos,
o que torna mais apetitosa a refeição.
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3º PASSO
Coma arroz e feijão pelo menos 5 vezes na semana 
Coma sempre que possível, feijão, ervilha, lentilha ou grão de bico, entre outras, preferencialmente 5 vezes por semana.
Lembre-se: a nossa tradicional combinação de “arroz com feijão” é uma ótima fonte de proteína vegetal.
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4º PASSO
Evite os alimentos ricos em açúcares como doces, refrigerantes, balas e outras guloseimas.
O excesso do consumo desse grupo de alimentos, pode levar a doenças como a obesidade, cárie dental, além de contribuir para doenças como diabetes, pressão alta, aumento do colesterol no sangue, doenças do coração e até câncer.
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5º PASSO
Consuma pouco sal
Evite alimentos com alto teor de sal. Prefira ervas (salsa, coentro, cebolinha orégano, etc. ),
especiarias e limão para tornar as refeições mais saborosas.
Evite adicionar sal no preparo dos alimentos e saladas cruas e aos pratos prontos. Descubra
o valor das ervas e especiarias, para dar sabor aos alimentos.
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6º PASSO
Diminua o consumo de gordura
A ingestão excessiva de gorduras pode levar a doenças como a obesidade, além de contribuir para outras doenças como diabetes, pressão alta, aumento do colesterol no sangue, doenças do coração e até câncer.
Dê preferência á leite desnatado e derivados com baixo teor de gordura, queijos brancos, carnes magras, alimentos preparados com pouco óleo e gorduras. 
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7º PASSO
Evite o fumo e as bebidas alcoólicas
8º PASSO
Aumente o consumo de líquidos 
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Mantenha o peso saudável.
Cálculo do IMC
IMC (Kg/m2) = P 
 
 A2
 Valores adequados IMC – 18,5 a 24,9 Kg/m2 (adultos)
 22,0 a 27,0 Kg/m2 (idosos)
 
OMS, 1995/1997; Lipchitz, 1994, OPAS, 2002; OMS, 1998. 
9º PASSO
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10º PASSO
Procure manter uma alimentação saudável e uma atividade física moderada regular
A atividade física, associada a uma alimentação saudável, são fundamentais para a saúde e a qualidade de vida, para qualquer pessoa em qualquer fase do curso da vida. Esses elementos devem se tornar um hábito. Ajudam no controle do peso saudável e na qualidade de vida.
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Tenha uma alimentação saudável
Uma boa alimentação é sinônimo de uma vida saudável.
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Caloria – medida usada para expressar o calor ou valor energético do alimento.
É definida como a quantidade de calor necessária para elevar a temperatura de 1g (1ml) de água em 1ºC, de 14,5 para 15,5ºC 
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CARBOIDRATOS – 4 Kcal
PROTEÍNAS – 4 Kcal
GORDURAS – 9 Kcal
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Porção: quantidade média do alimento que deve ser usualmente consumida por pessoas sadias, promovendo
a alimentação saudável.
Medida Caseira:
Indica a medida
normalmente utilizada
pelo consumidor para
medir alimentos.
Esta medida é obrigatória e vai ajudá-lo a entender melhor a informação nutricional
%VD:
Percentual de Valores
Diários (%VD) é um
número em percentual
que indica o quanto o
produto em questão
apresenta de energia e
nutrientes em relação a
uma dieta 2000 calorias.
2.000 calorias
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1. Calcule o total calórico da embalagem 
30g 89 Kcal
175g x (?) Kcal
 175 X 89 = 215 Kcal
 30 
2. Faça uma análise do produto