Anatomia e Fisiologia dos Monogastricos

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Anatomia e Fisiologia dos Monogástricos
UNIVERSIDADE ESTADUAL DO SUDOESTE DA BAHIA
DEPARTAMENTO DE FITOTECNIA E ZOOTECNIA
LABORATÓRIO DE NUTRIÇÃO ANIMAL
Luis Antônio da Costa Filho
2015.1
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Introdução
No sistema digestório os alimentos são digeridos fazendo com que os nutrientes possam ser absorvidos e transportados pelo sangue.
►Nutrientes, contidos nos alimentos, são clivados quimicamente a moléculas mais simples, facilitando a absorção.
►Açúcares, aminoácidos (aa) e ácidos graxos(AG), são transportados da luz intestinal para o sangue.
 Especificidade: espécie doméstica x alimento
Introdução
 Três tipos básicos:
 ►Monogástricos : estômago simples.
 ►Ruminantes : (câmara de fermentação anterior ou cranial) – estômago multi compartimentalizado.
 ►Herbívoros, não ruminantes: com câmara de fermentação posterior ou caudal – estômago simples, intestino grosso complexo (local da câmara de fermentação).
Diferenciação do Sistema Digestório
Não ruminantes herbívoros
Diferenciação do Sistema Digestório
Suínos – Onívoros. Ingerem alimentos de origem animal e vegetal.
Aves – Onívoros. Complexidade estômagos (três compartimentos, intestino delgado simples).
Cães e gatos – Não ruminantes carnívoros .
Equídeos – Não ruminantes herbívoros, intestino grosso complexo (ceco, colo (bem desenvolvido) – câmara de fermentação). 
 Lagomorfos – Não ruminantes herbívoros ,intestino grosso complexo como nos equídeos.
Microrganismos.
Ruminantes vs Não ruminantes
Monogástricos:
São animais de estômago simples, apenas um compartimento simples para a digestão gástrica.
 Possuem capacidade limitada de aproveitar a fibra. 
 Amido e celulose: São Polissacarídeos – várias glicoses.
Amido : Ligação é do tipo α  
Celulose : ligação é do tipo β
 as enzimas que os monogástricos 
produzem têm capacidade de quebrar apenas as ligações α.
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Ruminantes vs Não ruminantes
 Dependem basicamente das enzimas endógenas para realizar o processo digestivo.
 Necessitam de aa na dieta (PB indicador inadequado).
 Consomem basicamente grãos e farelo de soja na dieta (produção intensiva). 
São mais susceptíveis a deficiências vitamínicas do que os ruminantes de uma forma geral.
Apresentam elevado ganho de peso vivo diário em função de apresentarem conversões alimentares eficientes.
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Ruminantes :
São Poligástricos (estômago compartimentado)
 3-pré estômagos : rúmen, retículo e omaso.
 1-estomago verdadeiro: abomaso.
 Pela fermentação que ocorre nos pré estômagos, os ruminantes são capazes de utilizar os alimentos altos em fibras.
 Síntese de vitaminas do complexo B e vitamina K .
Ruminantes vs Não ruminantes
 Síntese de proteínas a partir de compostos não proteicos.
Ex: uréia Moo transformam em proteína microbiana.
Desvantagens: 
Perda de energia na fermentação Pré-Gástrica:
 
 (rúmen-reticulo).
 
 Os CHOs AGV, CO2, CH4,H2.
Ruminantes vs Não ruminantes
O ruminante possui maior aproveitamento da fibra do que o equino e o coelho ?
Sim !
Porque o rúmen está mais no inicio do trato digestório e no equino e coelho o ceco e colón está mais no final, além do rúmen ocupar maior espaço e ter maior população de microrganismos.
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 É o tubo que vai da boca ao ânus.
Há vários tecidos e órgãos que estão envolvidos com a apreensão, mastigação e deglutição, seguidas da digestão e absorção de nutrientes, assim como da excreção. 
Digestão: Quebra de um nutriente complexo em subunidades menores.
Trato digestório
Organização Básica
Boca
Estruturas associadas
Estruturas da boca
Esôfago
Glândulas salivares
Lábios
Estômago
Pâncreas
Dentes
Intestino delgado
Fígado
Língua
Intestino grosso
Vesícula biliar
Glândulas salivares
Ânus
Contribuem para a digestão no intestino delgado
Intestino delgado
Duodeno:
1) Local de digestão e absorção de nutrientes nos monogástricos:
 a) Responsável pela secreção de substâncias alcalinas que protegem a mucosa deste órgão dos ácidos produzidos no estômago.
Secreção de substâncias alcalinas, ricas em bicarbonato (HCO3), 
(2) Enzimas digestivas: lipases, amilases, trypsina, quimiotripsina,
Carboxipeptidades dentre outras
(3) Dois hormônios principais: Secretina, promove a secreção de bicarbonato e estimula o fluxo de água . 
Colecistoquinina: estimula a secreção de enzimas.
Dentição dos monogástricos
Estômago simples dos Monogástricos
Glândulas gástricas
Glândula
Tipo de secreção
Principais
constituintes
Cárdicas
Muco
Mucina
Pilóricas
Muco
Mucina
Fúndicas:
Células principais
Células parietais
Enzima
Ácido
Aparelho Digestório dos Suínos
Órgãos do Sistema Digestório
– Suínos –
Boca
Atividade mecânica (reduz o tamanho da partícula,
 aumenta a superfície para ação das enzimas)
Saliva: lubrificantes; amilase (digestão do amido – suínos).
Esôfago
Conexão da boca ao estômago.
Estômago
Dividido : cárdia, fundo e piloro.
 Pepsina : enzima proteolítica (quebra a proteína).
 
 não e secretada na forma de pepsina .
Libera pepsinogênio que é convertido em pepsina na presença de HcL.
Nasc.
Desmama
PEPSINA
Nasc.
Desmama
RENINA
Em Lactantes há secreção de Renina = Coagula o Leite. 
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Animal jovem produz baixa amilase, maltase e sacarase. 
Eles não digerem muito bem o amido e sacarose pq a liberação dessas enzimas está baixa.
Amilase
Lactase
 
Fígado
Principal órgão de atividade metabólica.
Papel preponderante no processo digestivo na
digestão das gorduras por meio da secreção dos sais biliares (bile) – digestão e absorção das gorduras.
Pâncreas : Importante para a digestão
Glândula anexa ao duodeno e produz suco pancreático
que e rico em enzimas (gorduras, proteínas e carboidratos).
Intestino delgado
 3 seções – duodeno, jejuno, íleo
Suco duodenal : Produzido por glândulas do intestino.
Suco pancreático : produzido pelo pâncreas.
Suco entérico : produzido por glândulas do intestino.
Bile: produzida pelo fígado (armazenada na vesícula biliar).
contém 97% de água e 0,7% de sais biliares, 0,2% de pigmentos, 0,06% colesterol e outros
Dois hormônios principais: Secretina, promove a secreção de bicarbonato e estimula o fluxo de água . 
Colecistoquinina: estimula a secreção de enzimas.
►Estágios finais da digestão enzimática e absorção de nutrientes .
Intestino grosso
 3 seções – ceco, colo, reto
Absorção de água.
Fermentação microbiana limitada, produção de AGV).
Formação das fezes.
APARELHO DIGESTÓRIO DAS AVES
O TGI das aves em geral diferem consideravelmente, na anatomia das espécies 
tipicamente monogástricas.
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Órgãos do Sistema Digestório
– Aves –
Bico .
Sem lábios, sem dentes, não há mastigação.
Língua e as glândulas salivares.
Cor  laranja, vermelho (preferência);
Papo .
Dilatação do esôfago, armazenamento dos alimentos recém ingeridos, controla o fluxo do alimento ingerido.
Alimentos são umedecidos e tornam-se mais facilmente digeridos.
Permite a ação da amilase salivar. 
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Pró-ventrículo .
Secreção de suco gástrico (HCl + pepsina) -glândulas;
HCl  acidificação do meio para favorecer digestão enzimática;
 Pepsina  quebra das proteínas
Moela ( estômago muscular).
Estômago mecânico.
Age triturando os alimentos de forma similar á mastigação dos mamíferos.
Pedriscos.
Não secreta enzimas, entretanto o suco gástrico continua a agir, na moela, pelo tempo que a ingesta ali permanece.
Intestino delgado
 
Região que inicia após a moela e vai até a bifurcação do ceco;
 Divisão  duodeno, jejuno e íleo; 
Duodeno  > área de absorção do organismo (vilosidades);
Ordem de > absorção  duodeno > jejuno > íleo;
 
Término da digestão/absorção  bolo alimentar na fração íleo-reto-cecal.
Intestino grosso
Pequeno (5-8cm) e desemboca na cloaca, de onde o material fecal e excretado. 
Divisão  ceco, cólon e cloaca;
 OBS.: bactérias do ceco:
 
Digerem a fibra (celulose)  alimento para outros microrganismos do próprio ceco;
 
Produção de AGV  5 a 10% de necessidade de energia da ave;
 Cloaca  órgão comum para sistema excretor e reprodutivo.
  fezes + urina (ácido úrico);
Órgãos do Sistema Digestório
Sistema digestório do coelho
Herbívoros não ruminantes com câmara de
fermentação funcional
Sistema digestório do coelho
O estômago do coelho tem estrutura simples, entretanto o ceco é extremamente volumoso.
• Ceco e Cólon Saculados, retardando o fluxo do digesta, permitindo maior tempo de retenção nesses compartimentos para o processo fermentativo.
Cecotrofia 
Consiste na reingestão do conteúdo cecal.
 Maiores níveis de proteína e água e Menores níveis de fibra do que as fezes, diferindo na forma física e processo de formação. 
São denominadas de fezes noturnas ou cecotrofos.
Esse material é totalmente reingerido diretamente do anus.
Cecotrofia
Este comportamento é uma adaptação fisiológica por necessidades nutricionais que a simples digestão do alimento não lhe oferece.
Os cecótrofos e as fezes são produtos distintos e excretados distintivamente.
Os primeiros são elaborados no ceco e tem consistência pastosa, moldados no cólon proximal em forma de bolinhas secas.
Cecotrofia
Parte da digesta segue para o ceco (cecotropismo) e a outra para o cólon distal (fluxo e refluxo).
Sabe-se que o controle hormonal da cecotrofia é devido á secreção endócrina das glândulas supra renais
 
 produzem adrenalina em situação de estresse.
causando problemas digestivos por impedir que a cecotrofia ocorra.
Processo Digestivo Monogástricos
Considerações Finais
SABATINA !!!
Qual o nome verdadeiro do estômago dos ruminantes ?