Relatório 2 analexp vinagre MEU

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Relatório 2
Determinação da Acidez do Vinagre
Dados do Vinagre:
nome: fermentado acético de alcool e vinho branco
marca: peixe
acidez descrita na embalagem: 4%
validade: mai/13
registro no MAPA sob nº 0501400021-2
O ácido acético é o principal componente dos vinagres quaisquer que sejam o substrato alcoólico precedente e sua concentração, chamada acidez volátil, é expressa em graus acéticos (gramas de ácido acético por 100 mL de vinagre). 
A legislação brasileira define que o vinagre deve conter uma acidez volátil mínima de 40g por litro expresso em ácido acético (4%) e máxima de 60g por litro (6%).
O objetivo da pratica foi determinar, através da técnica de titulação, a acidez do vinagre comercial.
 
Material e Métodos:
Medir 20,00ml de vinagre comercial em uma bureta e transferir para um balão volumétrico de 100,00ml. Aferir com água destilada e homogeneizar.
Transferir uma pequena alíquota da solução de NaOH 0,09287M para um pequeno bécher e, com ela rinsar o bécher e uma bureta de 25,00ml. O que restou da risagem, deve ser descartado no rejeito ácido-base.
	Separar outra alíquota da solução de NaOH 0,09287M com o bécher e encher a bureta, fixa a um suporte de metal, de modo que ela fique totalmente preenchida, até a ponta, e que o menisco do líquido esteja coincidindo com o nível zero da bureta.
	Transferir uma pequena alíquota da solução diluída de vinagre para um pequeno bécher e, com ela, rinsar uma pipeta volumétrico de 10,00ml. Usar esta pipeta para transferir 10,00ml da solução para um erlenmeyer de 250ml. À ele, adicionar aproximadamente 2 gotas de fenolftaleína como indicador.
	Titular a solução de ácido acético com a de NaOH até a viragem do indicador de incolor para rosa, de forma que se obtenha o rosa fixo mais claro possível. Repetir a titulação até que se encontre dois volumes com a diferença de no máximo 0,20ml.
Resultados:
Dados do rótulo do vinagre:
Concentração (mol/L) do HAc no vinagre:
Fator de Diluição:
Média dos volumes de NaOH gasto na titulação: 16,72ml
Concentração da solução de HAc(dil): 
VHAc MHAc = VNaOH MNaOH
10,00 . MHAc = 16,72 . 0,09287 MHAc = 0,1552M
 real de ácido acético no vinagre:
Tratamendo Estatistico:
(tabela com os valores da turma / media da turma / desvio padrao / intervalo de confiança / teste t / grubbs para o maior e menor valores) 
Conclusão:
Através da titulação, pode-se concluir que apesar da pequena diferença entre a porcentagem de ácido acético no vinagre indicada no rótulo e porcentagem real encontrada (média da turma), esta ainda assim está dentro das normas estabelecidas pela legislação para o consumo do vinagre.