BIOQUÍMICA CARBOIDRATO 1

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2ª. aula ® 
 
CARBOIDRATOS 
Metabolismo dos carboidratos I: 
 
 Profa. Mestre - Dra Nancy P. Aptekmann - Phd 
Disciplina- Biofísica e Bioquímica 
 
2015 
Funções dos Carboidratos 
 Fornecimento de energia 
 Energia sistema nervoso central 
 Preserva a quantidade de proteínas 
 Principal fonte de energia para o exercício 
3 
CLASSIFICAÇÃO DOS CARBOIDRATOS 
WHO/FAO, 1998 
 USDA, 2000 
Moléculas Hidrolise Exemplos 
Monossacarídeos 1 Não são hidrolisados em 
moléculas menores = simples 
Glicose, frutose e 
galactose 
 
Dissacarídeos 
 
2 Por hidrólise fornecem 2 mol de 
monossacarídeos iguais ou 
diferentes 
Sacarose (glicose+frutose) 
Maltose (glicose + glicose, 
vem da digestão do amido) 
Lactose (glicose+ galactose) 
Oligossacarídeos 
 
3 a 10 Fornecem de 3 a 10 
monossacarídeos 
Amido (dextrina) 
Polissacarídeos +10 Fornecem + 10 
monossacarídeos 
 
Amido e glicogênio 
Hidrólise é uma reação química de quebra de uma molécula por água 
(eliminação de uma molécula de água) 
Monossacarídeos 
 
Hexoses C6H12O6 
Também temos C5H10O5 – pentoses (ATP e DNA) 
Radical aldeido 
Radical 
cetona 
5 
Tripeptídeos Dipeptídeos
Dipeptídeos
Aminoácidos
Aminoácidos
Capilar Sangüíneo
Lumen
Intestino
Delgado
Microvilli
Célula 
Absortiva
do
Intestino
Delgado
sacarose 
glicose e frutose 
Enzimas de células epteliais (INTESTINO DELGADO) 
hidrolisar as ligações glicosídicas (covalentes) 
Maltase 
maltose 
 Dextriase 
 Amido 
 
Dextrina 
 
monossacarídeos 
Sacarase 
Lactase 
lactose 
glicose e galactose 
enzimas identificadas 
 
 Adição do sufixo ”ASE” ao nome do 
substrato: 
 
 - gorduras – LIPASE 
 - amido – AMILASE 
 
 
 
Características das Enzimas 
 São proteínas 
 São catalizadores de reações químicas 
 São específicas 
 São controladas por processos reguladores 
ENZIMAS 
• São catalisadores biológicos de alta especificidade. 
• Catalisar uma reação química é alterar a sua velocidade. 
Enzima (E) 
Substrato: substância que sofre a transformação 
Produto: resultado da transformação do substrato. 
Enzima- 
Substrato (ES) 
Enzima (E) + Produto (P) Substrato (S) + 
+ 
9 
Absorção de Carboidratos 
Borda em escova 
Glicose 
Frutose 
Galactose 
(2) Íons Na+ 
Transpor
te ativo 
utilizando 
gradiente 
de sódio 
Transporte 
facilitado 
Gradiente com maior concentração de glicose para um de menor 
concentração 
Sangue 
Sistema 
 porta hepático 
Fru 
GL 
GaL 
GL 
Manutenção da glicemia 
GL 
células passam 
difusão 
facilitada 
GL 
10 
Destinos da Glicose 
Cérebro 
Tecido 
adiposo 
Fígado 
síntese 
glicogênio 
síntese 
ácidos graxos 
Músculo 
síntese 
glicogênio 
(energia) 
energia 
Excesso de glicose = 
 síntese de ácidos graxos 
Sangue 
Manter a 
glicemia 
Insulina e Glucagon 
Glicemia normal = 70 a 99mg/dl 
Hiperglicemia Hipoglicemia 
Glicose 
 sangue sangue 
 Insulina Glucagon 
 
 
HOMEOSTASE 
Insulina e Glucagon: efeitos antagônicos 
mantêm os níveis normais de glicose sanguínea 
Glicemia de jejum 
Normal = 99 mg/dl 
 
http://dtr2004.saude.gov.br/dab/docs/publicacoes/geral/atualizacao_diabetes2006.pdf 
13 
Alta taxa 
de glicose 
Baixa taxa 
de glicose 
Insulina = efeito anabólico 
Glucagon= efeito 
catabólico da glicose 
hepática 
Fígado 
Músculo 
T. adiposo 
Fígado 
Músculo 
T.Adiposo 
(TG) 
Pós-prandial 
Jejum 
ou exercicio 
 
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Transporte de Glicose 
Membrana celular Glicose 
Insulina 
Citoplasma 
Musculo 
Receptor 
GLUT 4 
GLUT 4 
GLUT 4 
GLUT 4 
vesículas 
GLUT 4 
Transportador de glicose 
SGLT4 GLUT 4 GL GL 
GL 
GL 
Circulação 
GL GL 
GL 
GL 
1. Quais são as funções dos carboidratos? 
2. Quais as classificação dos carboidratos? 
3.Como é a constituição química de uma molécula de glicose? 
4.Qual o destino da glicose no organismo? 
5.Qual é a menor molécula provenientes dos carboidratos absorvida no intestino 
delgado? 
6.Quais os hormônios que controlam a glicemia no sangue? 
7.O que é hipoglicemia e hiperglicemia? 
8.Qual a concentração sanguínea da glicemia normal em Jejum? 
9.Qual a função da Insulina? 
10.Qual a função do glucagon? 
11.Quais são as moléculas constituintes da membrana celular? Desenhar a 
membrana. 
12. Qual o transportador de glicose para dentro da célula?