Avaliação Nutricional ED Av1

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Curso de Graduação em Nutrição 
Avaliação Nutricional 
Revisão para AV1 
 
1- São vários os métodos de avaliação de consumo alimentar. Dentre eles existem os 
métodos prospectivos e os retrospectivos. Relacione a segunda coluna de acordo com 
a primeira. 
(1) retrospectivo 
(2) prospectivo 
( 1 ) Recordatório 24h 
( 1 ) História Alimentar 
( 1 ) Questionário de Freqüência 
Alimentar 
( 2 ) Registro Alimentar 
( 2 )Método da Pesagem 
 
 
2- Quais são os métodos utilizados para avaliação nutricional? 
Antropométricos, dietéticos, clínicos e bioquímicos 
 
3- Enumere as vantagens do método antropométrico para avaliação nutricional 
Para a vigilância do estado nutricional é preconizado o método 
antropométrico. A antropometria é um método de investigação em nutrição 
baseado na medição das variações físicas e na composição corporal global. 
É aplicável em todas as fases do ciclo de vida e permite a classificação de 
indivíduos e grupos segundo o seu estado nutricional. 
Esse método tem como vantagens ser barato, simples, de fácil aplicação e 
padronização, além de pouco invasivo. 
Ademais, possibilita que os diagnósticos individuais sejam agrupados e 
analisados de modo a fornecer o diagnóstico de coletivo, permitindo 
conhecer o perfil nutricional de um determinado grupo. 
A antropometria, além de ser universalmente aceita, é apontada como sendo 
o melhor parâmetro para avaliar o estado nutricional de grupos 
populacionais. 
 
Cuidado deve ser adotado pois o erro pode ocorrer caso o equipamento não 
esteja bem calibrado, o avaliador não domine a técnica de medida. 
 
4- Quais são os indicadores usados para: 
 
a) Crianças menores de 5 anos – P/I, E/I, P/E 
b) Crianças maiores de 5 anos- E/I e IMC/I 
c) Adolescentes- - E/I e IMC/I além da prancha de tanner 
 
Peso por idade (P/I): Expressa a massa corporal para a idade cronológica. É o 
índice utilizado para a avaliação do estado nutricional, contemplado no Cartão da 
Criança. Essa avaliação é muito adequada para o acompanhamento do 
crescimento infantil e reflete a situação global do indivíduo; porém, não diferencia o 
comprometimento nutricional atual ou agudo dos pregressos ou crônicos. 
 
Vantagens em utilizar P/I: 
Informações colhidas de rotina; 
Fácil execução; 
Permite avaliar desvios nutricionais precocemente; 
Útil para triagem inicial dos casos 
 
Desvantagens: 
Não distingui se o déficit é de longa data ou atual; 
Não avaliar o crescimento linear; 
Má interpretação, criança desnutrida edemaciada 
 
Altura por idade (A/I): Expressa o crescimento linear da criança. É o índice 
que melhor indica o efeito cumulativo de situações adversas sobre o crescimento 
da criança. É considerado o indicador mais sensível para aferir a qualidade de vida 
de uma população. 
 
Altura/Idade – expressa o crescimento linear 
 
 
 
 
 
 
 
Peso por altura (P/A): Este índice dispensa a informação da idade; expressa a 
harmonia entre as dimensões de massa corporal e altura. É sensível para o 
diagnóstico de excesso de peso, carecendo, porém, de medidas complementares 
para o diagnóstico preciso de sobrepeso e obesidade. 
 
Peso/Altura – expressa a relação da massa corporal para a altura, a harmonia das 
dimensões. 
Utilizado para complementar diagnóstico nutricional. 
 
Vantagem: 
Não precisa da idade 
Permite avaliar a relação do peso atual para altura 
 
 
5- O peso da criança como medida isolada permite que se avalie o estado nutricional da 
mesma? Justifique 
Não. O acompanhamento sistemático do crescimento e do desenvolvimento 
infantil é de grande importância, pois monitora e, assim, favorece as condições 
de saúde e nutrição da criança assistida. O peso reflete o crescimento, mas 
precisa ser associado com a idade e representa uma medida sensível para 
avaliação nutricional. No entanto, para compreender melhor o que se passa com 
o dianóstico antropométrico são necessários os indicadores E/I e P/E 
 
O acompanhamento do crescimento da criança é ação central da vigilância e eixo articulador 
das demais ações em saúde. Destaque as cinco ações estabelecidas como básicas e presentes 
no cartão da criança e indique sua relação com o estado nutricional infantil 
Imunização 
Controle das IRAS 
Controle da diarreia e TRO 
Crescimento e desenvolvimento 
Incentivo ao aleitamento materno 
6- Destaque as classificações de peso ao nascer. 
<2500 Baixo peso ao nascer 
2500-2999 peso inadequado 
3000-3999 peso adequado 
 4000 macrossomia 
 
7- O que a medida da circunferência do perímetro cefálico do recém nascido nos indica? 
Utilizado para acompanhamento clínico do recém nascido, permite uma identificação da 
ocorrência de hidrocefalia, microcefalia e desnutrição, este último em especial se conjugado 
ao perímetro torácico 
8- Descreva detalhadamente a técnica de avaliação da estatura e do peso de crianças. 
Aferição do Peso: 
Balança bem-regulada, 
Balança calibrada, 
Criança com mínimo de roupa possível, sem sapatos, fraldas,etc. 
Registro deve ser feito logo após a pesagem 
 
Aferição da altura: 
 
Sem sapatos, 
Adereços de cabelo, 
Antropômetro horizontal, vertical, fita métrica inelástica, etc. 
Técnica padronizada. 
 
9- Apresente vantagens e desvantagens dos seguintes inquéritos 
a) Recordatório de 24 horas 
Recordatório de 24 horas 
Vantagens Desvantagens 
Tempo de administração curto (15 a 30 
minutos) 
Depende da memória do 
entrevistado 
Recordatórios seriados podem estimar a 
dieta habitual do indivíduo 
Depende do treinamento do 
entrevistador 
Não requer nível de alfabetização Dificuldade de estimativa de 
tamanho de porções 
Exerce pouca influência sobre o 
comportamento alimentar 
Não é adequado para estimar 
deficiências de vitaminas e minerais 
Baixo custo A ingestão das 24 horas precedentes 
pode ser atípica 
Período de tempo definido (24 horas) Não reflete a diferença entre o 
consumo alimentar durante a 
semana e nos fins de semana 
 
b) Registro alimentar 
Questionário de Frequência de Alimentar 
Vantagens Desvantagens 
Utilizados em estudos epidemiológicos Depende da memória do 
passado remoto 
Estima a ingestão habitual O desenho do instrumento 
requer tempo 
Não altera padrão de consumo Limitações para analfabetos, 
idosos e crianças 
Baixo custo O consumo alimentar atual pode 
ser um viés para o consumo 
passado 
Permite a classificação do indivíduo em 
categorias de consumo 
Deve ser testada a validade para 
cada tipo de questionário 
Minimiza a variação intrapessoal ao 
longo do tempo 
Dificuldade devido ao número e 
complexidade da lista de 
alimentos 
Pode ser auto-administrado Pode ocorrer subestimação por 
ausência de alimentos na lista 
Apresenta boa precisão quando 
associado ao recordatório de 24 horas 
A quantificação é pouco exta 
 Análise dificultada sem uso de 
computadores e softwares 
específicos 
 
c) Frequência alimentar 
Questionário de Frequência de Alimentar 
Vantagens Desvantagens 
Utilizados em estudos 
epidemiológicos 
Depende da memória do 
passado remoto 
Estima a ingestão habitual O desenho do instrumento 
requer tempo 
Não altera padrão de consumo Limitações para analfabetos, 
idosos e crianças 
Baixo custo O consumo alimentar atual 
pode ser um viés para o 
consumo passado 
Permite a classificação do indivíduo 
em categorias de consumo 
Deve ser testada a validade 
para cada tipo de questionário 
Minimiza a variação intrapessoal ao 
longo do tempo 
Dificuldade devido ao número 
e complexidade da lista de 
alimentos 
Pode ser auto-administradoPode ocorrer subestimação por 
ausência de alimentos na lista 
Apresenta boa precisão quando 
associado ao recordatório de 24 
horas 
A quantificação é pouco exta 
 Análise dificultada sem uso de 
computadores e softwares 
específicos 
 
 
10- O que é Estado nutricional e de acordo com o equilíbrio/ desequilíbrio nutricional 
No plano individual ou biológico, estado nutricional é o resultado do 
equilíbrio entre o consumo de nutrientes e o gasto energético do organismo para suprir 
as necessidades nutricionais. 
 
O estado nutricional pode ter três tipos de manifestação 
orgânica: 
- Adequação Nutricional (Eutrofia): manifestação produzida pelo 
equilíbrio entre o consumo em relação às necessidades nutricionais. 
- Carência Nutricional: manifestações produzidas pela insuficiência 
quantitativa e/ou qualitativa do consumo de nutrientes em relação às 
necessidades nutricionais. 
- Distúrbio Nutricional: manifestações produzidas pelo excesso e/ 
ou desequilíbrio de consumo de nutrientes em relação às necessidades 
nutricionais. 
 
 
 
 
 
Prova: FCC - 2011 - TRT - 23ª REGIÃO (MT) - Analista Judiciário - Nutrição 
Disciplina: Nutrição | Assuntos: Avaliação nutricional; 
Existe uma relação direta entre os estágios de maturação sexual e o crescimento e 
desenvolvimento físico que são fundamentais na avaliação nutricional do adolescente. No que 
se refere ao sexo feminino pode-se dizer que 
 
 a) geralmente o estirão de crescimento inicia-se no estágio M3 de Tanner. 
 b) a menarca ocorre geralmente em M4 e coincide com a fase de aceleração de crescimento 
estatural. 
 c) a menarca ocorre após o pico de velocidade de crescimento, na fase de desaceleração do 
estirão pubertário. x 
 d) a desnutrição secundária às doenças crônicas acelera o início da puberdade. 
 e) a classificação do estágio de desenvolvimento mamário, depende do tamanho das mamas 
e não de suas características. 
 
Prova: UFF - 2009 - UFF - Nutricionista 
Disciplina: Nutrição | Assuntos: Avaliação nutricional; 
Os índices e parâmetros previstos atualmente pelo Ministério da Saúde para avaliação 
nutricional de crianças são: 
 a) peso por idade, estatura por idade, circunferência da cintura e IMC; 
 b) IMC, peso por idade, peso por estatura e pregas cutâneas; 
 c) peso por idade, estatura por idade, peso por estatura e IMC; 
 d) IMC, peso por idade, circunferência da cintura e pregas cutâneas; 
 e) peso por idade, estatura por idade e peso por estatura.