AVA CAMILA NUTRI E DIETETICA

Prévia do material em texto

1a Questão (Ref.: 201505351027)
	Pontos: 0,1  / 0,1 
	De maneira geral, o maior componente do gasto energético diário de um indivíduo, contribuindo com cerca de 60 a 75% do gasto energético diário, corresponde a: 
		
	
	Termogênese facultativa 
	
	Efeito térmico do alimento 
	
	Efeito térmico da atividade física 
	
	Termog6enese obrigatória 
	
	Taxa de metabolismo basal 
		
	
	
	 2a Questão (Ref.: 201505212818)
	Pontos: 0,1  / 0,1 
	O gasto de 24 horas, que corresponde à energia despendida para a manutenção dos processos corporais vitais, é chamado de:
		
	
	Calorimetria diária
	
	Metabolismo Basal
	
	Gasto energético de repouso
	
	Valor energético total (VET)
	
	Gasto energético funcional
		
	
	
	 3a Questão (Ref.: 201505676683)
	Pontos: 0,1  / 0,1 
	Quando usamos quilocalorias para nos referirmos ao valor energético dos alimentos, na verdade queremos dizer a quantidade de calor necessária para elevar a temperatura de 1 quilograma (equivalente a 1 litro) de água de 14,5 °C para 15,5 °C. Usa-se como símbolo kcal. O termo calorias é frequentemente utilizado tanto para calorias quanto para quilocalorias. Atualmente a unidade mais apropriada é o joule (energia gasta para deslocar 1 kg à distancia de 1 m pela força de 1 N). Para se converter kcal em quilojoule (kj), deve-se multiplicar quilocalorias por: 
		
	
	3,614 
	
	3,998 
	
	4,481 
	
	4,184 
	
	4,314 
		
	
	
	 4a Questão (Ref.: 201505755589)
	Pontos: 0,1  / 0,1 
	O método recordatório de 24 horas pode ser considerado um dos instrumentos mais utilizados para avaliação de consumo alimentar. Entre as vantagens estão: Assinale a única alternativa que não caracteriza este instrumento.
		
	
	Permitir avaliar a ingestão atual e um único dia é suficiente para determinar a ingestão habitual do paciente
	
	Não alterar a ingestão alimentar do indivíduo, uma vez que utiliza dados pregressos. 
	
	Não depender da memória do entrevistado e ter aplicação de baixo custo.
	
	Estimar o tamanho das porções, horários e intervalos entre refeições; permitindo quantificar macronutrientes e micronutrientes ingeridos
	
	Permitir avaliar a ingestão atual e pode ser utilizado em indivíduos de qualquer escolaridade
		
	
	
	 5a Questão (Ref.: 201505203018)
	Pontos: 0,1  / 0,1 
	Coloque V (verdadeiro) ou F (falso) ao lado de cada questão e assinale a sequência CORRETA.
( ) Termogênese facultativa ou adapttiva é a energia necessária para digerir e metabolizar nutrientes inclusive a síntese e o armazenamento de vitaminas e minerais. 
( ) Termogênese obrigatória é o ¿excesso¿ de energia gasta, além da termogênese obrigatória, e acredita-se que seja atribuída a ineficiência metabólica do sistema estimulado pela atividade nervosa simpática. 
( ) A Calorimetria indireta estima o gasto energético pela determinação do consumo de oxigênio e produção de dióxido de carbono pelo corpo durante certo período.
( ) A calorimetria direta, utiliza salas calorimétricas, não fornece informação sobre o tipo de combustível que está sendo oxidado, alto custo, engenharia complexa e escassez de instalações limitam o uso. 
		
	
	V; V; F; F 
	
	F; V; F; V 
	
	F; F; V; V 
	
	V; F; V; F 
	
	F; V; V; V 
		
	
	 1a Questão (Ref.: 201505676691)
	Pontos: 0,1  / 0,1 
	Sabe-se que os carboidratos são as principais fontes de energia, e quando a ingestão é insuficiente aumenta a utilização de proteínas. Sua recomendação diária, em relação ao valor energético total, de acordo com a WHO (2003) é de: 
		
	
	55 a 75% para adultos; 
	
	45 a 75% para adultos. 
	
	50 a 70% para adultos; 
	
	60 a 70% para adultos; 
	
	45 a 65% para adultos; 
		
	
	
	 2a Questão (Ref.: 201505212841)
	Pontos: 0,1  / 0,1 
	O estado nutricional de um indivíduo depende, entre outros fatores, da energia e do consumo de nutrientes, analisados segundo a ingestão dietética de referência (IDR). Considerando a figura abaixo, analise as asserções apresentadas a seguir.
 
O nutricionista, ao avaliar se um indivíduo ingere quantidades adequadas de um nutriente , deve comparar os dados de consumo com a cota diária recomendada (RDA) do nutriente, exceto pra a ingestão de energia,
porque
a avaliação da necessidade de energia deve ser embasada na necessidade da média estimada (EAR), pois a ingestão de energia embasada na RDA pode ser excessiva e resultar no ganho de peso corpóreo.
Com referência a essas asserções, assinale a opção correta.
		
	
	A primeira asserção é uma proposição verdadeira, e a segunda é uma proposição falsa.
	
	As duas asserções são verdadeiras, mas a segunda não é uma justificativa correta para a primeira.
	
	Tanto a primeira quanto a segunda asserções são proposições falsas.
	
	A primeira asserção é uma proposição falsa, e a segunda é uma proposição verdadeira.
	
	As duas asserções são verdadeiras, e a segunda é uma justificativa correta para a primeira.
		
	
	
	 3a Questão (Ref.: 201505212820)
	Pontos: 0,1  / 0,1 
	Existe uma série de padrões para o planejamento e avaliação de dietas e suplemento alimentares para indivíduos ou coletividades. De acordo com o conceito de ingestão dietética de referência (Food Nutrition Board. 1994), a ingestão média estimada (EAR - Estimated Average Requeriment ) refere-se à:
		
	
	Fixação do nível máximo da ingestão diária de um nutriente que não causará efeitos adversos a quase todos os indivíduos da população.
	
	Quantidade de um nutriente necessária para atender às necessidades de quase toda a população sadia de indivíduos e devendo servir como meta para a ingestão individual.
	
	Quantidade ideal que deve ser consumida por indivíduos portadores de doenças crônicas não transmissíveis, visando sua recuperação, e pela população em geral.
	
	Quantidade de ingestão de um nutriente por meio da qual cerca de metade dos indivíduos pode ter suas necessidades atendidas, e a outra metade, não. 
	
	Recomendação de um nutriente baseado em observação ou estimativa de nutrientes ingeridos por grupos ou indivíduos saudáveis.
		
	
	
	 4a Questão (Ref.: 201505351027)
	Pontos: 0,1  / 0,1 
	De maneira geral, o maior componente do gasto energético diário de um indivíduo, contribuindo com cerca de 60 a 75% do gasto energético diário, corresponde a: 
		
	
	Efeito térmico do alimento 
	
	Termogênese facultativa 
	
	Efeito térmico da atividade física 
	
	Taxa de metabolismo basal 
	
	Termog6enese obrigatória 
		
	
	
	 5a Questão (Ref.: 201505208921)
	Pontos: 0,0  / 0,1 
	Para os conceitos importantes de recomendações nutricionais, leia as frases abaixo: 
I - As DRIs configuram-se como os valores de referência para a ingestão de nutrientes de indivíduos e grupos. 
II - A quantidade de energia e de nutrientes presentes nos alimentos que satisfazem as necessidades nutricionais de todos os indivíduos sadios é considerada como recomendações nutricionais. 
III -As DRIs são compostas por EAR, RDA, UL e AI. 
IV - Consumir um nutriente acima da UL não aumenta o risco de efeitos adversos. 
V - A EAR deve ser utilizada como meta de ingestão alimentar, pois indica o nível de consumo dos nutrientes suficiente para 97 a 98% dos requerimentos de quase todo indivíduo saudável.
É correto o que se afirma em:
		
	
	II, III e IV 
	
	I, II e III 
	
	II, III e V 
	
	I, III e IV 
	
	I, IV e V 
	 1a Questão (Ref.: 201505702788)
	Pontos: 0,1  / 0,1 
	Um indivíduo consome ao longo do dia uma dieta onívora com 2030 kcal, composta por alimentos e bebidas alcoólicas. A análise deste cardápio verificou uma ingestão de 250 g de carboidratos,70 g de proteínas, 60 g de gorduras e:
		
	
	Não consumiu álcool
	
	30 g de álcool
	
	52,4 g de álcool
	
	21,3 g de álcool
	
	210 g de álcool
		
	
	
	 2a Questão (Ref.: 201505212581)
	Pontos: 0,1  / 0,1 
	Segundo as recomendações do NCEP (National Cholesterol Education Program) 2001, o consumo adequado de fibras alimentares em um cardápio é de:
 
 
		
	
	20 g para 1000 kcal do cardápio
	
	20 a 30 gramas por dia
	
	38 gramas por dia
	
	15 a 22 gramas por dia
	
	07 gramas para 1000 kcal do cardápio
		
	
	
	 3a Questão (Ref.: 201505706286)
	Pontos: 0,1  / 0,1 
	Sobre a biodisponibilidade e interação dos nutrientes, analise os itens de I a V: I) Os fitatos, fosfatos, taninos, ácidos cítrico e ascórbico estão entre os mais potentes depressores da biodisponibilidade. II) A biodisponibilidade de um nutriente ingerido pode ser definida como a sua acessibilidade aos processos metabólicos e fisiológicos normais. III) Dentre os fatores que afetam a biodisponibilidade podem se citar a concentração e a forma química do nutriente, a nutrição e a saúde do indivíduo, não incluindo as perdas por excreção. IV) Fatores antinutricionais são compostos ou classes de compostos presentes numa extensa variedade de alimentos de origem vegetal, que quando consumidos, aumentam o valor nutritivo dos alimentos V) O espinafre e a acelga são alimentos que contém cálcio de menor biodisponibilidade devido à presença de oxalato. 
		
	
	Apenas a alternativa III está incorreta
	
	As alternativas II e V estão corretas
	
	Somente a alternativa IV está correta
	
	Todas as alternativas estão incorretas
	
	As alternativas I e II estão corretas
		
	
	
	 4a Questão (Ref.: 201505756554)
	Pontos: 0,1  / 0,1 
	A biodisponibilidade de ferro em refeições pode ser influenciada por vários fatores. Portanto devemos observar as preparações que fazem parte das refeições. Dentre as preparações abaixo marque que a pode diminuir a absorção do ferro.
		
	
	Arroz branco.
	
	Couve flor gratinada.
	
	Bife de fígado frito com cebolas.
	
	Batatas fritas.
	
	Salada de frutas.
		
	
	
	 5a Questão (Ref.: 201505212829)
	Pontos: 0,1  / 0,1 
	O ácido oxálico liga-se ao cálcio no intestino, impedindo sua absorção. Ao ingerir leite e seus derivados, para melhor aproveitar o conteúdo de cálcio, deve-se evitar a ingestão concomitante de:
		
	
	Coco, cebola e limão
	
	Tomate e espinafre
	
	Cereais e leguminosas
	
	Grãos integrais
	
	Frutas cítricas
		
	
	 1a Questão (Ref.: 201505208923)
	Pontos: 0,1  / 0,1 
	No que se refere ao NDpCal%, marque a alternativa VERDADEIRA: 
		
	
	Avalia a qualidade de carboidratos e proteínas absorvidos na dieta. 
	
	Acima de 12% é considerado desperdício de proteínas. 
	
	A determinação do seu valor não está associada à quantidade de calorias da dieta. 
	
	Avalia a quantidade de proteína líquida da dieta que é utilizada. 
	
	É um indicador do potencial para regenerar as proteínas musculares. 
		
	
	
	 2a Questão (Ref.: 201505212833)
	Pontos: 0,1  / 0,1 
	Em uma dieta estritamente vegetariana pode ocorrer carência da seguinte vitamina:
		
	
	B12
	
	C
	
	A
	
	B1
	
	B2
		
	
	
	 3a Questão (Ref.: 201505212842)
	Pontos: 0,1  / 0,1 
	Um nutricionista lotado em uma unidade de saúde de média complexidade, ao atender uma menina de 14 anos, eutrófica, identificou, por meio da história alimentar relatada, hábitos alimentares sugestivos de uma inadequada ingestão de micronutrientes pela adolescente. 
 
Para essa situação hipotética, uma orientação dietética eficiente deverá contemplar:
 
I O consumo de leite e derivados, para garantir-se a ingestão de cálcio.
II O estímulo ao consumo de alimentos-fonte de vitamina A, uma vez que, na deficiência dessa vitamina, verifica-se menor mobilização dos estoques de cobre, o que compromete o sistema digestivo.
III A ingestão adequada de proteína animal, que além de ser fonte de aminoácidos essenciais, aumenta a biodisponibilidade do zinco, micronutriente indispensável.
IV A inclusão de alimentos-fonte de ferro heme e de ferro não-heme, associando a este último o consumo de alimentos ricos em ácido ascórbico, em uma mesma refeição.
 
Estão certos apenas os itens:
		
	
	II e III.
	
	I, III e IV.
	
	I e II.
	
	I e IV.
	
	II, III e IV.
		
	
	
	 4a Questão (Ref.: 201505212822)
	Pontos: 0,1  / 0,1 
	O percentual proteico-calórico (NDpcal%) de uma dieta com 82,5g de proteína bruta, 58,4g de proteína líquida e 2200 kcal é de:
		
	
	12,5%
	
	11,6%
	
	10,0%
	
	15,0%
	
	10,6%
		
	
	
	 5a Questão (Ref.: 201505209024)
	Pontos: 0,0  / 0,1 
	"O adolescente é o indivíduo que vivencia uma fase evolutiva e única onde acontecem intensas e profundas transformações físicas, mentais e sociais para que possam exibir características de homem ou de mulher adultos". Diante de todos os aspectos que envolvem essa fase, leia as frases abaixo e marque a alternativa CORRETA, de acordo com o código: 
I - O retardo puberal é caracterizado como a ausência de caracteres sexuais secundários em meninas a partir dos 13 anos e em meninos a partir dos 14 anos.
II - Na adolescência a obesidade é causada principalmente por uma alimentação inadequada.
III - Limites pouco definidos, baixa auto-estima e dificuldade em buscar autonomia são características de adolescentes com transtornos alimentares. 
IV - Na bulimia os episódios de gula/compulsão são acompanhados de sentimentos de vergonha, culpa e desejos de autopunição.
É correto apenas o que se afirma em: 
		
	
	II, III e IV 
	
	II e IV 
	
	I, II e III 
	
	I, II, III, IV 
	
	I e III