Bioquimica

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 BIOQUÍMICA
Simulado: SDE0024_SM_201601156821 V.1 
Aluno(a): ELAINE DE SOUZA QUADRA CAVALCANTI Matrícula: 201601156821
Desempenho: 0,3 de 0,5 Data: 04/06/2016 23:43:26 (Finalizada)
1a Questão (Ref.: 201601811664) Pontos: 0,0 / 0,1
Durante o período do almoço, a nutricionista responsável pela bancada percebeu que o alface (exposto desde as9:00) apresentou mudança em sua coloração passando do verde para um tom arroxeado. Preocupada com aqualidade dos alimentos, essa nutricionista retirou aquele alface e o analisou bioquimicamente. A partir dasdiscussões realizadas em sala, assinale a alternativa que melhor explica o fenômeno ocorrido com o alface:
Pode ser indicativo de contaminação microbiana o que promove a redução de pH (ambiente mais básico),visível pela mudança na cor do vegetal.
Provavelmente algum ajudante de cozinha fez o manuseio dessas folhas sem lavar as mãos, as quaisestavam tingidas devido ao preparo do suco de beterraba.
Pode ser indicativo de contaminação microbiana o que promove a elevação de pH (ambiente mais ácido),visível pela mudança na cor do vegetal.
Pode ser indicativo de contaminação microbiana o que promove a redução de pH (ambiente mais ácido),visível pela mudança na cor do vegetal.
A nutricionista descobre que a mancha roxa na folha do alface trata-se do carimbo da ANVISA atestado queaquele vegetal está isento de contaminação microbiana.
2a Questão (Ref.: 201601843395) Pontos: 0,0 / 0,1
Em laboratório de bioquímica é considerado procedimento correto:
Empregar a mesma pipeta para diferentes soluções.
Não recolocar sobras dos reativos nos respectivos frascos.
Pipetar soluções tóxicas sem o uso de algodão na extremidade superior da pipeta.
Pipetar os reagentes diretamente do frasco estoque.
3a Questão (Ref.: 201601775794) Pontos: 0,1 / 0,1
Os triacilglicerídeos são a principal forma que nosso corpo utiliza de armazenar energia em grandes quantidades,porem, muitas vezes os sintetizamos em excesso, levando a um processo de sobrepeso ou mesmo obesidade. Qualé o nome do álcool que é usado juntamente com os 3 ácidos graxos para formar nossos triglicerídeos?
Metanol
Glicerol
Etanol
Pentanol
Butanol
BDQ Prova http://simulado.estacio.br/bdq_simulados_linear_view.asp
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4a Questão (Ref.: 201601916176) Pontos: 0,1 / 0,1
A via glicolítica no metabolismo dos carboidratos parte de uma macromolécula e tem como produtos duasmoléculas idênticas. Em relação ao processo mencionado, é correto afirmar:
É uma reação exergônica;
Os produtos são imediatamente utilizados no ciclo do ácido cítrico.
É uma reação endergônica;
Este processo se desenvolve na mitocôndria celular;
É uma reação, tipicamente, anabólica;
5a Questão (Ref.: 201601941888) Pontos: 0,1 / 0,1
São fatores que interferem na ação enzimática (marque a alternativa correta):
Concentração do substrato
pH
concentração enzimática
Temperatura
Todas acima
BDQ Prova http://simulado.estacio.br/bdq_simulados_linear_view.asp
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