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1a Questão (Ref.: 201602889125)
	Pontos: 0,0  / 0,1
	As caracteristicas físicas da vitaminas ditam seu metabolismo e os alimentos fonte, onde podemos encontrá-las em maior quantidade. Qual das vitaminas abaixo não é lipossolúvel?
		
	 
	A vitamina C, ou ácido ascórbico, é encontrada fundamentalmente em frutas e hortaliças, sobretudo em cítricos.
	 
	A vitamina E está amplamente distribuída na natureza, em alimentos de origem animal e vegetal, sendo particularmente abundante em óleos vegetais.
	
	A vitamina D tem como principais fontes óleos de fígado e peixe, e ela está presente também na manteiga, na gema de ovo e no leite.
	
	A vitamina A ou retinol está presente em alimentos de origem animal, como fígado de peixes e de mamíferos, leite e ovos.
	
	A vitamina K é apresentada pelas naftoquinonas e por seus derivados. Esses compostos estão presentes nas folhas das hortaliças e no fígado dos animais.
		
	
	
	 2a Questão (Ref.: 201603397771)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Os lipídios são macronutrientes de importância biológica, compostos de carbono, hidrogênio e oxigênio, contribuindo com 20 à 35% do total de energia consumida na alimentação. Apresentam relevantes funções no organismo humano, com exceção de:
		
	
	aumentar a palatabilidade dos alimentos;
	
	fornecer energia;
	 
	transportar oxigênio nos eritrócitos.
	
	proteger contra traumas e choques;
	
	transportar as vitaminas lipossolúveis;
		
	
	
	 3a Questão (Ref.: 201602857135)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Sobre a Vitamina B12 podemos afirmar que:
		
	
	O cozimento por micro-ondas ativa a vitamina B12.
	
	A dieta vegetariana (vegana) não promove deficiência desta vitamina.
	
	Esta vitamina é encontrada exclusivamente em alimentos de origem vegetal.
	
	A Vitamina B12 e a Tiamina estão fortemente relacionadas, uma depende da outra para ativação.
	 
	Os receptores não reconhecem a vitamina B12 sozinha sem o fator intrínseco.
		
	
	
	 4a Questão (Ref.: 201602840493)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	As fibras dietéticas geralmente são divididas em dois grupos, com base na solubilidade. Exemplifique a fibra insolúvel, normalmente recomendada para o alívio da constipação:
		
	
	Mucilagens;
	
	Pectinas.
	
	Gomas;
	 
	Celulose;
	
	Polissacarídeos de algas;
		
	
	
	 5a Questão (Ref.: 201603680788)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	As fibras alimentares são encontradas nos alimentos de origem vegetal e podem ser divididas em dois grupos: fibras solúveis e fibras insolúveis. A respeito das fibras, marque a alternativa incorreta:
		
	
	As fibras insolúveis também sofrem fermentação no intestino. Entretanto, esse processo é mais limitado quando comparado à fermentação das fibras solúveis.
	
	As fibras insolúveis podem ser encontradas em farelos de cereais
	 
	As fibras insolúveis estão diretamente relacionadas com a diminuição do volume das fezes.
	
	As pectinas e mucilagens são exemplos de fibras solúveis
	
	Ambos tipos de fibras apresentam mesma função no organismo