Segurança e Saúde do Trabalhador

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SEGURANÇA E SAÚDE DO 
TRABALHADOR
A Saúde enquanto patrimônio do trabalhador é condição 
essencial e fundamental para o convívio social, 
indissociável do trabalho, ferramenta primeira no 
desenvolvimento das relações de produção.
http://www.sindipetro.org.br/saude/saudetrab.htm
CONCEITOS 
Saúde do trabalhador
Conceito:
 Saúde do trabalhador é um corpo de práticas
teóricas interdisciplinares – técnicas, sociais,
humanas – e interinstitucionais, desenvolvidas
por diversos atores situados em lugares sociais
distintos e informados por uma perspectiva
comum
(Gomes-Minayo e Thedim-Costa, 1997:21) (http://www.espacoacademico.com.br/045/45clouzada.htm)
CONCEITOS 
Saúde do trabalhador
Conceito:
 Política Nacional de Saúde do Trabalhador
 Visa à redução dos acidentes e doenças
relacionadas ao trabalho, através de ações de
promoção, reabilitação e vigilância na área de
saúde.
 Suas diretrizes compreendem a atenção integral
à saúde, a articulação intra e intersetorial, a
participação popular, o apoio a estudos e a
capacitação de recursos humanos.
(http://portal.saude.gov.br/portal/saude/visualizar_texto.cfm?idtxt=30426&janela=1)
CONCEITOS 
Saúde do trabalhador
 Sua prática deve compreender:
 As múltiplas situações que afetam as condições de saúde do
trabalhador e que são produzidas pelas condições e
processos de produção;
 As consequências de tais determinantes na população
trabalhadora (distribuição e expressão da morbidade);
 As diversas maneiras de atuar sobre essas realidades, no
sentido de prevenir, e identificar a sua ocorrência e reparar os
seus resultados e as formas de reabilitação do trabalhador.
CONCEITOS 
Segurança do trabalho
 Segurança do trabalho pode ser entendida como os conjuntos de
medidas que são adotadas visando minimizar os acidentes de
trabalho, doenças ocupacionais, bem como proteger a integridade
e a capacidade de trabalho do trabalhador.
(http://www.areaseg.com/seg/)
 Programas básicos estabelecidos pela legislação:
 NR – 9 Programa de Prevenção de Riscos Ambientais – PPRA
 NR – 7 Programa de Controle Médico de Saúde Ocupacional – PCMSO.
CONCEITOS 
Acidente de Trabalho
 Segundo a lei no. 8.213, de 20/07/1991, Art. 19: ”Acidente do
trabalho é o que ocorre pelo exercício do trabalho a serviço da
empresa ou pelo exercício do trabalho dos segurados referidos no
inciso VII do art. 11 desta Lei, provocando lesão corporal ou
perturbação funcional que cause a morte ou a perda ou redução,
permanente ou temporária, da capacidade para o trabalho”.
(http://www.planalto.gov.br/CCIVIL/Leis/L8213cons.htm)
CONCEITOS 
Acidente de Trabalho
 Tipos de acidente –
 Acidente típico no exercício do próprio trabalho a
serviço da empresa.
 Doença profissional ou do trabalho
 No percurso da residência do segurado para o
trabalho ou vice-versa. Não acidente de trabalho
de trajeto sofrido pelo segurado que, por interesse
pessoal, interromper ou alterar o seu percurso
habitual.
 Classificação:
 Críticos ( mais de 15 dias de afastamento)
 Graves (15 dias de afastamento)
 Leves (sem afastamento)
 Higiene do Trabalho:
É uma parte da medicina do trabalho, restrita às medidas
preventivas, enquanto a medicina abrange as providências
curativas; é a aplicação dos sistemas e princípios que a
medicina estabelece para proteger o trabalhador, prevendo
ativamente os perigos que, para a saúde física ou psíquica, se
originam do trabalho; a eliminação dos agentes nocivos em
relação ao trabalhador constitui o objeto principal da higiene
laboral (http://www.centraljuridica.com/doutrina/32/direito_do_trabalho/seguranca_higiene_do_trabalho_periculosidade_insalubridade.html).
É ciência e a arte dedicadas à antecipação, reconhecimento,
avaliação e controle de fatores e riscos ambientais originados
nos postos de trabalho e que podem causar enfermidade,
prejuízos para a saúde ou bem-estar dos trabalhadores, também
tendo em vista o possível impacto nas comunidades vizinhas e no
meio ambiente em geral. (http://www.ssga.com.br/Publica.htm)
CONCEITOS 
 Classificação e representação dos riscos
 Os riscos são classificados como:
 Biológicos (vírus, bactérias, fungos, parasitas,
protozoários);
 Físicos (ruídos, vibrações, frio, calor, umidade, pressão);
 Químicos (poeiras, gases, vapores, substâncias e
compostos químicos em geral);
 Ergonômicos (esforço físico intenso, levantamento e
transporte manual de peso, exigência de postura
inadequada);
 De acidentes (arranjo físico inadequado, máquinas e
equipamentos sem proteção, iluminação adequada).
SEGURANÇA E SAÚDE NO TRABALHO EM 
UANS
 Classificação e representação dos riscos
 Dados para analise:
 Tipo de atividade
 Tamanho e caráter da empresa
 Jornada de trabalho
 Tipo de contrato
 Horário
 Exigência de conhecimentos técnicos
 Sistema de ascensão previsto
 Tempo de folga
 Local para realizar refeições e condições ambientais
 Serviço médico e de refeição
SEGURANÇA E SAÚDE NO TRABALHO EM 
UANS
 Motivos para acidentes
 Ritmo exigido
 Monotonia da atividade
 Exposição do corpo para realizar o trabalho
 Movimentos forçados e pesos excessivos
 Falta de manutenção do equipamento
 Falta de higiene no trabalho
 Utilização de equipamentos de proteção individual
adequados
 Equipamentos inseguros
 Falta de capacitação para empregar a tecnologia
empregada
SEGURANÇA E SAÚDE NO TRABALHO EM 
UANS
SEGURANÇA E SAÚDE NO TRABALHO EM 
UANS
 Existem poucos estudos na área de saúde ocupacional
direcionados ao trabalhador de Unidades de Alimentação e
Nutrição;
 Quando não são a atividade fim, muitas vezes são
desconsideradas. Dando Espaços inadequados para UAN;
 A produção de refeições  alta produtividade em tempo limitado
 Em geral as condições de trabalho são inadequadas com
problemas:
 No ambiente
 Nos equipamentos
 E nos processos
Ergonomia ciência que
pesquisa, estuda, desenvolve e
aplica regras e normas a fim de
organizar o trabalho, tornando
este último compatível com as
características físicas e psíquicas
do ser humano
CARACTERÍSTICAS DO TRABALHO EM UAN
 Características do trabalho em UAN
 Atividade árdua em condições desfavoráveis
 Ritmo intenso
 Pressão temporal da produção (sempre ajustada a fim de
produzir as refeições para a distribuição em horário
determinado e inflexível).
 Movimentos repetitivos
 Uso de utensílios perfuro- cortantes
 Levantamento de peso excessivo
 Permanência em pé durante períodos prolongados
 Posturas forçadas
 Características particulares - produtos diferenciados o que
dificulta a organização e a produção ( rotinas)
ESTUDO EM U.A.N. SOBRE SEGURANÇA E 
SAÚDE NO TRABALHO
 Principais queixas dos trabalhadores de cozinha
(Souza,1990):
 Dores nas pernas, braços e costas
 Desconforto das botas
 Alergias por uso de detergentes
 “Choques térmicos”
 Temperaturas altas
 Queimaduras
 Cortes
 Problemas de coluna
 sobrecarga de trabalho
 Excesso de peso para carregar
 Cansaço físico
 Estresse
Principais causas de acidentes em Segundo Sterque,1990 apud 
Mato, 2000
• Ferramentas manuais e utensílios cortantes
• Peças e líquidos quentes - queimaduras
• Pisos escorregadios com presença de gordura
• Equipamentos ( fogão, prateleiras)
Estudo em U.A.N. sobre Segurança 
e Saúde no Trabalho
 Principais fatores relacionados a acidentes em UANs:( 
Sousa, 1990)
 Falta de espaço para executar as operações 
 Deslocamentos excessivos
 Saída de vapor para a área interna da produção
 Pisos escorregadios
 Carregamento de peso 
 Excesso de horas extras
 Ritmo detrabalho intenso pela insuficiência de pessoal 
 Manutenção deficiente de equipamentos
 Canaletas abertas
 Utensílios com bordas rachadas
 Rotinas sem pausa para descanso
 Não rotatividade de tarefas monótonas
 Falta de local para descanso 
Estudo em U.A.N. sobre Segurança 
e Saúde no Trabalho
 As Normas Regulamentadoras - NR:
“relativas à segurança e medicina do trabalho, são de
observância obrigatória pelas empresas privadas e públicas e
pelos órgãos públicos da administração direta e indireta, bem
como pelos órgãos dos poderes legislativo e judiciário que
possuam empregados regidos pela Consolidação das Leis do
Trabalho – CLT” (NR1).
- A Secretaria de Segurança e Saúde no Trabalho - SSST é o órgão
de âmbito nacional competente para coordenar, orientar,
controlar e supervisionar as atividades relacionadas com a
segurança e medicina do trabalho, inclusive a Campanha
Nacional de Prevenção de Acidentes do Trabalho - CANPAT, o
Programa de Alimentação do Trabalhador - PAT, e ainda a
fiscalização do cumprimento dos preceitos legais e
regulamentares sobre segurança e medicina do trabalho em
todo o território nacional
CONCEITOS 
POLÍTICA DE SEGURANÇA E SAÚDE NO 
TRABALHO 
 NR 9 - Mapa de riscos 
 NR 9 - Programa de Prevenção de Riscos Ambientais 
(PPRA)
 NR 7 - Programa de Controle Médico Ocupacional 
(PCMSO)
 NR 6 - Equipamentos de Proteção Individual ( EPIs) 
PROGRAMA DE PREVENÇÃO DE RISCOS 
AMBIENTAIS - PPRA
 Obrigatoriedade estabelecida pela NR- 9 da Portaria 3214 /78 do
Ministério do Trabalho. (Atualizada em 29/12/1994- Republicada
em 15.02.95)
 Visando a preservação da saúde e da integridade dos
trabalhadores, através de antecipação, reconhecimento, avaliação
e conseqüente controle da ocorrência de riscos ambientais
existentes ou que venham a existir no ambiente de trabalho, tendo
em consideração a proteção do meio ambiente e dos recursos
naturais.
 Característica multidisciplinar, sob a responsabilidade do
empregador, com a participação dos trabalhadores, sendo sua
abrangência e profundidade dependentes das características dos
riscos e das necessidades de controle
 Deve ser implantada em articulação com Programa de Controle
Médico de Saúde Ocupacional (PCMSO).
PROGRAMA DE PREVENÇÃO DE RISCOS 
AMBIENTAIS - PPRA
 O Programa de Prevenção de Riscos Ambientais deverá
incluir as seguintes etapas:
A. Antecipação e reconhecimentos dos riscos;
B. Estabelecimento de prioridades e metas de avaliação e
controle;
C. Avaliação dos riscos e da exposição dos trabalhadores;
D. Implantação de medidas de controle e avaliação de sua
eficácia;
E. Monitoramento da exposição aos riscos;
F. Registro e divulgação dos dados.
Estudar da NR9
MAPA DE RISCO 
 Norma Regulamentadora NR- 9 da Portaria nº3214 de 1978 do
Ministério do Trabalho.
 Reunir as informações necessárias para estabelecer o
diagnóstico da situação de segurança e saúde do trabalho,
possibilitando ao mesmo tempo troca e divulgação de
informações entre os trabalhadores.
 Com base no lay out da empresa analisando todas e
descrevendo as formas de risco a saúde do trabalhador.
 Deve ser descrito com participação de quem executa a
atividade.
MAPA DE RISCO 
MAPA DE RISCO 
Mapa de Risco - Lay-out dos 
Equipamentos 
LEHMKUHL, R. S. BIOSSEGURANÇA EM COZINHAS HOSPITALARES, CURSO DE
ESPECIALIZAÇÃO EM GESTÃO HOSPITALAR, 1998.
MAPA DE RISCO 
Mapa de Risco - Lay-out dos 
Equipamentos 
LEHMKUHL, R. S. BIOSSEGURANÇA EM COZINHAS HOSPITALARES, CURSO DE
ESPECIALIZAÇÃO EM GESTÃO HOSPITALAR, 1998.
PROGRAMA DE CONTROLE MÉDICO DE 
SAÚDE OCUPACIONAL - PCMSO
 Obrigatoriedade estabelecida pela NR- 7 da Portaria nº
3214/78 do Ministério do Trabalho. (Atualizada em
29/12/1994- D.O.U 30/12/94)
 Objetivo:
 Objetivo de promoção e preservação da saúde do conjunto dos
seus trabalhadores.
 Deve ser planejado e implantado com base nos riscos à
saúde do trabalhadores  riscos identificados nas
avaliações no PPRA.
PROGRAMA DE CONTROLE MÉDICO DE 
SAÚDE OCUPACIONAL - PCMSO
 Deve ser coordenado por um médico com Especialização
em Medicina do Trabalho, e que será responsável pela
execução do programa na empresa.
 Etapas 
 Identificação dos riscos ocupacionais a que está ou será
exposto o trabalhador;
 Realização dos exames médicos ocupacionais, execução e
interpretação dos indicadores biológicos;
 Planejamento anual das ações de saúde;
 Registro dos dados em prontuário clínico individual;
 Emissão do Atestado de Saúde Ocupacional (ASO).
PROGRAMA DE CONTROLE MÉDICO DE SAÚDE 
OCUPACIONAL - PCMSO
O Atestado de Saúde Ocupacional (ASO) :
a) Nome completo do trabalhador, o número de registro de sua
identidade e sua função;
B) os riscos ocupacionais específicos existentes, ou a ausência deles,
na atividade do empregado, conforme instruções técnicas
expedidas pela secretaria de segurança e saúde no trabalho-ssst;
C) indicação dos procedimentos médicos a que foi submetido o
trabalhador, incluindo os exames complementares e a data em
que foram realizados;
PROGRAMA DE CONTROLE MÉDICO DE SAÚDE 
OCUPACIONAL - PCMSO
O Atestado de Saúde Ocupacional (ASO) deverá conter no 
mínimo:
d) O nome do médico coordenador, quando houver, com 
respectivo CRM; 
E) Definição de apto ou inapto para a função específica que o 
trabalhador vai exercer, exerce ou exerceu; 
F) Nome do médico encarregado do exame e endereço ou 
forma de contato; 
G) Data e assinatura do médico encarregado do exame e 
carimbo contendo seu número de inscrição no conselho 
regional de medicina. 
PROGRAMA DE CONTROLE MÉDICO DE 
SAÚDE OCUPACIONAL - PCMSO
 Exames realizados
 Periodicidade
 Admissional
 Periódico
 Demissional
 De retorno ao trabalho
 afastamento igual ou superior a 30 dias – motivo de
doença ou acidente de natureza ocupacional ou não
e parto
 Mudança de função
Obrigatoriedade do exame antes da mudança
PROGRAMA DE CONTROLE MÉDICO DE 
SAÚDE OCUPACIONAL - PCMSO
 Exames obrigatórios para U.A.N.
 Sumário de urina
 Hemograma
 Coprocultura
 Parasitológico de fezes
 VLDR
 Micológico de unhas
 Cultura de orofaringe
 Exames gerais
 Audiometria
 Abreugrafia (Registro radiográfico dos pulmões_
EQUIPAMENTOS DE PROTEÇÃO 
INDIVIDUAL 
 Segundo Norma Regulamentadora NR-6 todo empregador é
obrigado a fornecer de forma gratuita, os equipamentos e
proteção individual (EPI) adequados ao risco e em perfeito
estado de conservação e funcionamento. (Atualizada
Portaria nº 25/2001- alterada pela 194/2006 22/12/2006)
 Todo dispositivo ou produto, de uso individual utilizado
pelo trabalhador, destinado à proteção de riscos
suscetíveis de ameaçar a segurança e a saúde no
trabalho
 Quando deve ser fornecido o EPI?
 Comprovação por parte do empregador da inviabilidade da
adoção de medidas de proteção coletiva;
 Ou quando as medidas de proteção coletiva encontram-se em
fase de estudo, planejamento e avaliação
EQUIPAMENTOS DE PROTEÇÃO INDIVIDUAL 
 NR.6 - EQUIPAMENTO DE PROTEÇÃO INDIVIDUAL - EPI
 6.1 Para os fins de aplicação desta Norma
Regulamentadora – NR, considera-se equipamento de
proteção individual – EPI todo dispositivo ou produto, de uso
individual, utilizado pelo trabalhador, destinado à proteção
de riscos suscetíveis de ameaçar a segurança e a saúde no
trabalho.
 6.2 O equipamento de proteção individual, de fabricação
nacional ou importado, só poderá ser posto à venda ou
utilizado com a indicação do Certificado de Aprovação – CA,
expedido pelo órgão nacional competente em matéria de
segurança e saúde no trabalho do Ministério do Trabalhoe
Emprego.
EQUIPAMENTOS DE PROTEÇÃO INDIVIDUAL 
 NR.6 - EQUIPAMENTO DE PROTEÇÃO INDIVIDUAL - EPI
 6.3 A empresa é obrigada a fornecer aos empregados,
gratuitamente, EPI adequado ao risco, em perfeito estado de
conservação e funcionamento, nas seguintes circunstâncias:
a) sempre que as medidas de ordem geral não ofereçam
completa proteção contra os
riscos de acidentes do trabalho ou de doenças profissionais e do
trabalho;
b) enquanto as medidas de proteção coletiva estiverem sendo
implantadas;
c) para atender a situações de emergência.
EQUIPAMENTOS DE PROTEÇÃO INDIVIDUAL 
6.6.1 Cabe ao empregador quanto ao EPI:
a) adquirir o adequado ao risco de cada atividade;
b) exigir o seu uso;
c) fornecer ao trabalhador somente o aprovado pelo órgão 
nacional competente em 
matéria de segurança e saúde no trabalho;
d) orientar e treinar o trabalhador sobre o seu uso adequado, guarda 
e conservação;
e) substituí-lo imediatamente, quando danificado ou extraviado;
f) responsabilizar-se pela sua higienização e manutenção periódica;
g) comunicar ao MTE qualquer irregularidade observada;
h) registrar o seu fornecimento ao trabalhador, podendo ser adotados 
livros, fichas ou sistema eletrônico.
EQUIPAMENTOS DE PROTEÇÃO INDIVIDUAL 
6.7. Cabe ao empregado
6.7.1. Cabe ao empregado quanto ao EPI:
a) usá-lo, utilizando-o apenas para a finalidade a que se destina;
b) responsabilizar-se pela sua guarda e conservação
c) comunicar ao empregador qualquer alteração que o torne
impróprio para uso;
d) cumprir as determinações do empregador sobre o uso adequado.
EQUIPAMENTOS DE PROTEÇÃO INDIVIDUAL 
 O uso de EPIs deve envolver no mínimo:
 Seleção do EPI adequado tecnicamente ao risco ao qual
o trabalhador está exposto;
 Programa de treinamento dos trabalhadores quanto a sua
correta utilização e orientações quanto a limitações
oferecidas pelo mesmo;
 Estabelecimento de normas para o fornecimento, o uso,
guarda e higienização do EPI,
 Caracterização das funções ou atividades dos
trabalhadores com respectiva identificação dos EPIs
utilizados para os riscos ambientais.
EQUIPAMENTOS DE PROTEÇÃO INDIVIDUAL 
MAIS UTILIZADOS NAS UANS
 Uniforme padrão da empresa, gorro ou touca.
 Sapatos antiderrapantes ( sapatos de segurança)
 Botas de polietileno (PVC)
 Aventais impermeáveis ( PVC)
 Protetor auricular 
 Luva de malha de aço
 Luvas térmicas
 Luvas de borracha 
 Fitas “safe-cell”
 Óculos de segurança
 Casacos térmicos
EPIS
EPIS
Equipamentos de Proteção Individual-EPI
Luvas
 Térmicas
 Borracha
 Malha de aço
 Nitrílica
 Capotes de proteção térmica
 Botas de PVC
 Avental de vinil
 Óculos protetores
 Protetores auriculares.
25/10/2015Nutricionista - Janaína Valéria da Silva - CRN -4045
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Lavar as mãos antes 
de usar as luvas.
 Luvas descartáveis:
 Na impossibilidade de utilizar utensílios.
 Manipulação de produtos prontos para consumo 
(cozidos e higienizados).
 Luvas malhas de aço
 Para a manipulação de corte/desossa de carnes cruas
 Higienizar corretamente:lavar com detergente, 
enxaguar e ferver por 15 minutos.
 Luvas térmicas
 Protege o manipulador e limpar bem para uso com 
alimentos
25/10/2015Nutricionista - Janaína Valéria da Silva - CRN -4045
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 Luvas de borracha
 Lavagem de panelas e utensilios;
 Coleta de lixo;
 Limpeza dos sanitariso e área de lixo amnipulação de 
produtos quimicos.
 Luvas descartáveis:
 Na impossibilidade de utilizar utensílios.
 Manipulação de produtos prontos para consumo 
(cozidos e higienizados).
 Uso de máscaras 
 Não são recomendadas na manipulação de alimentos
 Quando utilizadas devem ser trocadas a cada 30 
minutos.
25/10/2015Nutricionista - Janaína Valéria da Silva - CRN -4045
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USO DE EPIS
 O treinamento dos funcionários
 Normas de segurança devem ser afixadas nas áreas
de produção, alertando sobre os riscos de acidentes.
 Devem ser planejados métodos de avaliação para
controle do uso de Equipamentos de proteção
individual.
 Importância da existência da Ficha de Descrição de
Cargos com as atividades para cada cargo da
unidade.
USO DE EPIS
USO DE EPIS
NR - 24 – CONDIÇÕES SANITÁRIAS E DE 
CONFORTO NOS LOCAIS DE TRABALHO 
 Instalações Sanitárias :
 As áreas destinadas aos sanitários deverão atender às dimensões
mínimas essenciais - 1 metro quadrado, para cada sanitário, por 20
operários em atividade ;
 As instalações sanitárias deverão ser separadas por sexo;
 nas atividades ou operações insalubres, ou nos trabalhos com
exposição a substâncias tóxicas, irritantes, infectantes, alergizantes,
poeiras ou substâncias que provoquem sujidade.;
 Conjunto de instalações sanitárias , um lavatório para cada 10
(dez) trabalhadores
 Será exigido um chuveiro para cada 10 (dez) trabalhadores.
 Nas indústrias de gêneros alimentícios ou congêneres, o isolamento
das privadas deverá ser o mais rigoroso possível, a fim de evitar
poluição ou contaminação dos locais de trabalho.
NR - 24 – CONDIÇÕES SANITÁRIAS E DE 
CONFORTO NOS LOCAIS DE TRABALHO 
Vestiários :
 Em todos os estabelecimentos industriais
e naqueles em que a atividade exija
troca de roupas ou seja imposto o uso de
uniforme ou guarda-pó, haverá local
apropriado para vestiário dotado de
armários individuais, observada a
separação de sexos ;
 - É proibida a utilização do vestiário para
quaisquer outros fins, ainda que em
caráter provisório, não sendo permitido,
sob pena de autuação, que roupas e
pertences dos empregados se
encontrem fora dos respectivos armários;
NR - 24 – CONDIÇÕES SANITÁRIAS E DE 
CONFORTO NOS LOCAIS DE TRABALHO 
 Refeitórios:
 Nos estabelecimentos em que trabalhem mais de 300 (trezentos)
operários é obrigatória a existência de refeitório, não sendo
permitido aos trabalhadores tomarem suas refeições em outro
local do estabelecimento;
 Dimensão do refeitório
 Iluminação
 Características de estrutura física
 Ventilação
 Lavatório
 Nº de mesas
NR - 24 – CONDIÇÕES SANITÁRIAS E DE 
CONFORTO NOS LOCAIS DE TRABALHO 
 Refeitórios:
 Nos estabelecimentos em que trabalhem mais de 30 (trinta) até 300
(trezentos) empregados, embora não seja exigido o refeitório,
deverão ser asseguradas aos trabalhadores condições suficientes de
conforto para a ocasião das refeições
 Local adequado, fora da área de trabalho; 
 Piso lavável; 
 Limpeza, arejamento e boa iluminação; 
 Mesas e assentos em número correspondente ao de usuários; 
 lavatórios e pias instalados nas proximidades ou no próprio local; 
 fornecimento de água potável aos empregados; 
 estufa, fogão ou similar, para aquecer as refeições
NR - 24 – CONDIÇÕES SANITÁRIAS E DE 
CONFORTO NOS LOCAIS DE TRABALHO 
 Cozinhas
Deverão ficar adjacentes aos refeitórios e com ligação para os
mesmos, através de aberturas por onde serão servidas as refeições
 Dimensão : iluminação, ventilação
 Características de estrutura física
 Equipamentos
 Lavatório
 Alojamento:
 É o local destinado ao repouso dos operários
 Dimensão : iluminação, ventilação
 Equipamentos e movéis
 Características de estrutura física
 Ventilação
 Lavatório
NR - 24 – CONDIÇÕES SANITÁRIAS E DE 
CONFORTO NOS LOCAIS DE TRABALHO 
 Condições de Higiene e Conforto por Ocasião das
Refeições
As empresas urbanas e rurais, que possuam empregados regidos
pela Consolidação das Leis do Trabalho - CLT, e os órgãos
governamentais, devem oferecer a seus empregados e servidores
condições de conforto e higiene que garantam refeições adequadas
por ocasião dos intervalos previstos na jornada de trabalho A empresa deverá orientar os trabalhadores sobre a importância 
das refeições adequadas e hábitos alimentares saudáveis. 
 Na hipótese de o trabalhador trazer a própria alimentação, a 
empresa deve garantir condições de conservação e higiene 
adequadas e os meios para o aquecimento em local próximo ao 
destinado às refeições. 
NR - 24 – CONDIÇÕES SANITÁRIAS E DE 
CONFORTO NOS LOCAIS DE TRABALHO 
Disposições Gerais
Consumo de água
Bebedouros
Qualidade da água. 
Utensílio para consumo de água. 
BIBLIOGRAFIA 
 BRASIL. Ministério do Trabalho e Emprego. NR 6 – Equipamento de
proteção individual. Normas regulamentadoras da Secretaria da
Segurança e Saúde no Trabalho. Disponível em:
<http://www.mte.gov.br/legislacao/normas_regulamentadoras/nr_0
6.pdf>. Acesso em: 25 ago. 2009.
 BRASIL, Ministério do Trabalho e Emprego. Norma
Regulamentadora – NR 7 (107.000-2). Programa de Controle
Médico de Saúde Ocupacional. http://www.mte.gov.br/legislacao/
 BRASIL, Ministério do Trabalho e Emprego. Norma Regulamentadora
– NR 24 (124.000-5). Condições Sanitárias e de Conforto nos Locais
de Trabalho. http:// www.mte.gov.br/legislacao/
 Programas de Prevenção de Riscos Ambientais – PPRA