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a Questão (Ref.: 201501840351) Pontos: 0,1 / 0,1 A hidrólise de carboidratos digeríveis presentes nos alimentos apresenta, como resultado final, moléculas dos seguintes monossacarídios: Frutose, glicose e celulose Glicose, lactose e maltose Glicose, frutose e galactose Glicose, galactose e sacarose Sacarose, galactose e maltose 2a Questão (Ref.: 201501323523) Pontos: 0,0 / 0,1 Baixas concentrações plasmáticas desta vitamina estão associadas ao desenvolvimento de tumores de células epiteliais. Assinale a alternativa que tem a vitamina em questão: Biotina Ácido ascórbico Cianocobalamina Vitamina B9 Colina 3a Questão (Ref.: 201501323569) Pontos: 0,0 / 0,1 A biodisponibilidade é equacionada com a absorção de um elemento mineral após a sua ingestão a partir do alimento e antes de seu uso nos tecidos e células. Assinale a alternativa correta sobre os nutrientes e os fatores que afetam a sua biodisponibilidade: Todas as alternativas estão incorretas. Os fitatos reduzem a absorção de zinco. Ingestão excessiva de zinco aumenta a absorção do cobre. Absorção do zinco é aumentada pela suplementação do ferro não-heme. Ingestão excessiva de cálcio pode reduzir a absorção de manganês. 4a Questão (Ref.: 201501321331) Pontos: 0,1 / 0,1 A ingestão de fibras pode interferir com o tempo de trânsito, forma e consistência das fezes. Marque uma das opções que descreve os efeitos de uma dieta rica em vegetais, frutas e grãos integrais no trato gastrointestinal. Promovem redução do tempo de trânsito no intestino delgado e grosso e produz defecações mais freqüentes com fezes maiores e macias. Promovem aumento do tempo de trânsito no intestino delgado e grosso e produz defecações mais freqüentes com fezes maiores e macias. Promovem aumento do tempo de trânsito no intestino delgado e grosso e produz defecações menos freqüentes com fezes maiores e macias. Promovem redução do tempo de trânsito no intestino delgado e grosso e produz defecações menos freqüentes com fezes maiores e macias. Promovem redução do tempo de trânsito no intestino delgado e grosso e produz defecações mais freqüentes com fezes menores e secas. 5a Questão (Ref.: 201501331220) Pontos: 0,1 / 0,1 A cianocobalamina é uma vitamina absorvida no intestino e armazenada no fígado e nos rins, atua na maturação das células vermelhas do sangue e na formação da bainha de mielina. Dada a sua importância, identifique abaixo quais são as suas principais fontes alimentares: Vegetais verdes-escuros, ostras e ovos Ovos, leite e derivados e vísceras Ovos, leite e derivados, vegetais verdes-escuros e carne vermelha Leguminosas, ovos, carnes vermelha e frutos do mar Vegetais verdes-escuros, ovos e cereais integrais 1a Questão (Ref.: 201501331216) Pontos: 0,0 / 0,1 Qual das vitaminas abaixo apresenta as seguintes características: Tem função antioxidante (principal) e atua na manutenção do tecido epitelial, sua excreção é renal, óleos vegetais, sementes e abacate são as suas fontes, sua deficiência pode causar disfunção neurológicas e miopatias e a sua toxicidade é baixa. Vitamina E Vitamina B1 Vitamina K Vitamina D Vitamina C 2a Questão (Ref.: 201501333560) Pontos: 0,0 / 0,1 Os fitosteróis são extratos vegetais naturais encontrados em sementes de girassol e grãos de soja. Estudos mostram que, quando ingeridos regularmente, os fitosteróis podem causar diminuição do LDL-c sem interferência no HDL-c. diminuição do LDL-c e aumento do HDL-c. aumento do LDL-c e do HDL-c. aumento do HDL-c sem interferência no LDL-c. diminuição do LDL-c e do HDL-c. 3a Questão (Ref.: 201501856374) Pontos: 0,0 / 0,1 Os pigmentos carotenóides encontrados nos vegetais são fontes de pró-vitamina A. Para serem melhor absorvidos necessitam nas refeições da presença de: Vitamina B12 Ferro e zinco Ácido fítico Gorduras Fibras alimentares 4a Questão (Ref.: 201501323571) Pontos: 0,0 / 0,1 Analise as afirmativas abaixo e assinale a alternativa correta: I- A colina pode ser sintetizada a partir de etanolamina por metilações sequenciais,mas a maioria dos seres humanos obtém-na a partir dos fosfatídeos da dieta. II- As Ubiquinonas ajudam a transportar os AGGL para dentro da mitocôndria para oxidação como fontes de energia. III- O mioinositol é um grupo de derivados de 1,4 benzoquinona om cadeiais laterais de isopentil de comprimentos variáveis. Todas as alternativas estão incorretas. Apenas duas alternativas estão corretas. Apenas duas alternativas estão incorretas. Todas as alternativas estão corretas. A alternativa I está correta. 5a Questão (Ref.: 201501849781) Pontos: 0,0 / 0,1 Assinale a alternativa correta: 50% dos triglicerídios de cadeia longa não necessitam de lipase pancreática para serem quebrados, sendo absorvidos diretamente pela via linfática. 100% das gorduras ingeridas são absorvidos nos vasos linfáticos. O processo de difusão que utiliza os canais proteicos é denominado difusão facilitada. . Complexos formados pelos ácidos graxos livres, fosfolipídios e sais biliares são chamados de micelas. A secretina é um hormônio liberado pela mucosa gástrica e tem ação semelhante a da gastrina. 1a Questão (Ref.: 201501321351) Pontos: 0,0 / 0,1 A gordura da alimentação, após sofrer o processo de digestão, pode ser absorvida diretamente pela veia porta ou pelos vasos linfáticos através das micelas. Marque uma das opções que cita os tipos de ácidos graxos que podem ser absorvidos diretamente sem a necessidade de formação de micelas. Ácidos graxos de 8 a 12 carbonos. Todos os ácidos graxos com mais de 8 carbonos. Apenas os ácidos graxos com menos de 4 carbonos. Ácidos graxos de 12 a 32 carbonos. Todos os ácidos graxos com mais de 12 carbonos. 2a Questão (Ref.: 201501321328) Pontos: 0,1 / 0,1 O trato gastrintestinal contém vários microorganismos. A ação de alguns microorganismos bacterianos é mais intensa no ____________ e resulta da fermentação das (os) ______________ formando gases e _____________. Complete a sentença corretamente com um dos itens abaixo. Estômago, fibras dietéticas, ácidos graxos de cadeia curta. Estômago, fibras dietéticas, ácidos graxos de cadeia longa e média. Intestino grosso, fibras dietéticas, ácidos graxos de cadeia longa. Intestino grosso, fibras dietéticas, ácidos graxos de cadeia curta. Intestino delgado, fibras dietéticas, ácidos graxos de cadeia curta e longa. 3a Questão (Ref.: 201501321329) Pontos: 0,0 / 0,1 Os prebióticos são componentes oligossacarídios da dieta considerados substratos energéticos preferidos dos microorganismos do trato gastrintestinal. Marque a opção que cita dois exemplos de prebióticos. Fruto-oligossacarídios e inulina. Inulina e maltose. Sacarose e frutose. Galactose e maltose. Fruto-oligossacarídios e frutose. 4a Questão (Ref.: 201501321334) Pontos: 0,0 / 0,1 A glicose, frutose e galactose resultantes do processo digestivo são absorvidas nos enterócitos por diferentes mecanismos para, então, serem transportados pela veia porta até o fígado. Marque a opção abaixo que identifica o transportador utilizado para transportar aglicose do lúmen intestinal para o interior do enterócito. GLUT 5 (transportador de glicose do tipo 5) SGLT1 (transportador de glicose dependente de sódio) GLUT 5 (transportador de glicose do tipo 5) e SGLT1 (transportador de glicose dependente de sódio). GLUT 2 (transportador de glicose do tipo 2) e SGLT1 (transportador de glicose dependente de sódio). GLUT 2 (transportador de glicose do tipo 2) 5a Questão (Ref.: 201501319742) Pontos: 0,0 / 0,1 A digestão de proteínas pode ser dividida em fase gástrica, pancreática e intestinal. O hormônio secretado pelas células epiteliais presentes no intestino delgado, responsável por estimular a secreção das peptidadases pelo pâncreas que irão ajudar na digestão de proteínas, é denominado tripsinogênio. colecistoquinina. quimiotripisonogênio. pepsinogênio. proelastase. a Questão (Ref.: 201501918570) Pontos: 0,0 / 0,1 A absorção dos monossacarídeos processa-se nos órgãos: Duodeno e jejuno Duodeno e íleo Jejuno e íleo Fígado e jejuno Fígado e duodeno 2a Questão (Ref.: 201501918577) Pontos: 0,0 / 0,1 O consumo excessivo de fibras solúveis acarreta: Não multiplicação de colônias de bactérias no intestino grosso Rápido esvaziamento gástrico Retardo do esvaziamento gástrico Aumento da concentração sérica de colesterol Redução do bolo fecal 3a Questão (Ref.: 201501854155) Pontos: 0,0 / 0,1 Quando os produtos resultantes da digestão na boca e no estômago chegam ao duodeno, causam a liberação da enzima: Peptona Pepsinogênio Enterocinase Elastase Pepsina 4a Questão (Ref.: 201501321343) Pontos: 0,1 / 0,1 Quase todas as proteínas da dieta são absorvidas quando atingem o final do jejuno. Marque a opção que cita as formas pelas quais a proteína pode ser absorvida após digestão. Aminoácidos somente. Dipeptídios e tripeptídios somente. Dipeptídios somente. Aminoácidos e dipeptídios somente. Aminoácidos, dipeptídios e tripeptídios somente. 5a Questão (Ref.: 201501856298) Pontos: 0,0 / 0,1 Considerando os aminoácidos limitantes em proteínas vegetais, a combinação que fornece proteínas completas é: Leguminosas e frutas Cereais e sementes Hortaliças e cereais Grãos e produtos laticínios Grãos e frutas 30/05/2016 BDQ Prova file:///C:/Users/Fabbio/Desktop/NUTRI%C3%87%C3%83O%20HUMANA_files/1.html 1/2 Fechar NUTRIÇÃO HUMANA Simulado: SDE0386_SM_201501228013 V.1 Aluno(a): FÁBIO GASPAR DE MELO Matrícula: 201501228013 Desempenho: 0 de 0,5 Data: 30/05/2016 20:15:32 (Finalizada) 1a Questão (Ref.: 201501320887) Pontos: 0,0 / 0,1 A velocidade de liberação do quimo do estômago para o duodeno varia de acordo com o tipo de alimento consumido e o volume da refeição. Marque o item que contém a informação correta sobre o esvaziamento gástrico. O esvaziamento gástrico de refeições ricas em alimentos fibrosos é mais rápida do que refeições ricas em proteínas. O esvaziamento gástrico de refeições líquidas é semelhante ao de refeições sólidas. O esvaziamento gástrico de refeições sólidas é de aproximadamente 1 a 2 horas. O esvaziamento gástrico de refeições líquidas é de aproximadamente 2 a 3 horas. O esvaziamento gástrico de refeições ricas em carboidratos é mais rápido do que refeições ricas em gorduras. 2a Questão (Ref.: 201501342944) Pontos: 0,0 / 0,1 Cada aminoácido apresenta uma função específica dentro do metabolismo humano. Alguns auxiliam para que este metabolismo seja mais anabólico do que catabólico. Normalmente, escolhemos os tipos de aminoácido de acordo com o problema do paciente. Um paciente que apresente problemas cardiovasculares, alterações glicêmicas e depressão pode ser ajudado por alguns aminoácidos. Assim, ASSINALE A OPÇÃO CORRETA ABAIXO que represente, respectivamente, a ordem de cada alteração com seu respectivo aminoácido colaborador: Glutamina, Prolina e Leucina Arginina, Serina e Prolina Tirosina, Triptofano e Alanina Arginina, Leucina e Isoleucina Arginina, Glutamina e Triptofano 3a Questão (Ref.: 201501918116) Pontos: 0,0 / 0,1 No que se refere ao metabolismo dos carboidratos, a insulina estimula reações como: Glicogênese e lipogênese Glicólise e Lipólise Neoglicogênese, síntese proteica e lipólise Glicólise e lipogênese Glicólise, glicogênese e lipogênese 30/05/2016 BDQ Prova file:///C:/Users/Fabbio/Desktop/NUTRI%C3%87%C3%83O%20HUMANA_files/1.html 2/2 4a Questão (Ref.: 201501855852) Pontos: 0,0 / 0,1 A quantidade em gramas de nitrogênio absorvido por um indivíduo de 60 kg que ingere 50 gramas de proteínas e excreta 2,0 g de nitrogênio em 24 horas é de: 14g 8g 12g 10g 6g 5a Questão (Ref.: 201501506783) Pontos: 0,0 / 0,1 Sobre as funções da microbiota intestinal, identifique as assertivas verdadeiras e falsas e em seguida, assinale a alternativa com a sequência correta: ( ) Os carboidratos não digeríveis são fermentados por bactérias que colonizam o intestino grosso, esse processo resulta em formação de ácidos graxos de cadeia curta (ácido propiônico, ác.butírico e ác.acético). ( ) Os ácidos graxos de cadeia curta, servem de substrato energético para os colonócitos. ( ) As bifidobactérias e os lactobacilos são os principais representantes das bactérias benéficas, as quais não apresentam fatores de virulência para o homem. ( ) A instalação e manutenção da microflora intestinal depende uma série de fatores: hábito alimentar, uso de medicamentos, contaminação ambiental, idade, estresse, dentre outros fatores. F, F, F, V V, F, V, F F, V, V, V F, F, F, F V, V, V, V 30/05/2016 BDQ Prova file:///C:/Users/Fabbio/Desktop/NUTRI%C3%87%C3%83O%20HUMANA_files/2.html 1/2 Fechar NUTRIÇÃO HUMANA Simulado: SDE0386_SM_201501228013 V.1 Aluno(a): FÁBIO GASPAR DE MELO Matrícula: 201501228013 Desempenho: 0,2 de 0,5 Data: 30/05/2016 20:16:09 (Finalizada) 1a Questão (Ref.: 201501320892) Pontos: 0,1 / 0,1 A ingestão de fibras pode interferir com o tempo de trânsito, forma e consistência das fezes. Marque uma das opções que descreve os efeitos de uma dieta rica em vegetais, frutas e grãos integrais no trato gastrointestinal. Promovem aumento do tempo de trânsito no intestino delgado e grosso e produz defecações mais freqüentes com fezes maiores e macias. Promovem redução do tempo de trânsito no intestino delgado e grosso e produz defecações mais freqüentes com fezes menores e secas. Promovem aumento do tempo de trânsito no intestino delgado e grosso e produz defecações menos freqüentes com fezes maiores e macias. Promovem redução do tempo de trânsito no intestino delgado e grosso e produz defecações mais freqüentes com fezes maiores e macias. Promovem redução do tempo de trânsito no intestino delgado e grosso e produz defecações menos freqüentes com fezes maiores e macias. 2a Questão (Ref.: 201501330607) Pontos: 0,0 / 0,1 A emulsificação das gorduras no intestino delgado é seguida pela ação da lipase pancrática que finalmente digere as gorduras em: Ácidos graxos livres e diglicerídeos Ácidos graxos livres e triglicerídeos Ácidos graxos livres e monoglicerídeos Ácidos graxos livres Triglicerídeos 3a Questão (Ref.: 201501849384) Pontos: 0,1 / 0,1 Assinale a alternativa que apresenta uma fibra insolúvel: Mucilagem Goma Lignina Ágarágar Pectina 30/05/2016BDQ Prova file:///C:/Users/Fabbio/Desktop/NUTRI%C3%87%C3%83O%20HUMANA_files/2.html 2/2 4a Questão (Ref.: 201501320889) Pontos: 0,0 / 0,1 O trato gastrintestinal contém vários microorganismos. A ação de alguns microorganismos bacterianos é mais intensa no ____________ e resulta da fermentação das (os) ______________ formando gases e _____________. Complete a sentença corretamente com um dos itens abaixo. Intestino delgado, fibras dietéticas, ácidos graxos de cadeia curta e longa. Intestino grosso, fibras dietéticas, ácidos graxos de cadeia longa. Estômago, fibras dietéticas, ácidos graxos de cadeia longa e média. Estômago, fibras dietéticas, ácidos graxos de cadeia curta. Intestino grosso, fibras dietéticas, ácidos graxos de cadeia curta. 5a Questão (Ref.: 201501320895) Pontos: 0,0 / 0,1 A glicose, frutose e galactose resultantes do processo digestivo são absorvidas nos enterócitos por diferentes mecanismos para, então, serem transportados pela veia porta até o fígado. Marque a opção abaixo que identifica o transportador utilizado para transportar a glicose do lúmen intestinal para o interior do enterócito. GLUT 2 (transportador de glicose do tipo 2) e SGLT1 (transportador de glicose dependente de sódio). SGLT1 (transportador de glicose dependente de sódio) GLUT 5 (transportador de glicose do tipo 5) GLUT 2 (transportador de glicose do tipo 2) GLUT 5 (transportador de glicose do tipo 5) e SGLT1 (transportador de glicose dependente de sódio). 30/05/2016 BDQ Prova file:///C:/Users/Fabbio/Desktop/NUTRI%C3%87%C3%83O%20HUMANA_files/3.html 1/2 Fechar NUTRIÇÃO HUMANA Simulado: SDE0386_SM_201501228013 V.1 Aluno(a): FÁBIO GASPAR DE MELO Matrícula: 201501228013 Desempenho: 0,1 de 0,5 Data: 30/05/2016 20:16:48 (Finalizada) 1a Questão (Ref.: 201501307011) Pontos: 0,1 / 0,1 A ingestão alimentar diminuída tende a reduzir as concentrações plasmáticas de glicose e aminoácidos livres o que, por sua vez, aumenta a liberação do hormônio: Somatostatina Somatomedina Glucagon Insulina Gonadotropina 2a Questão (Ref.: 201501320890) Pontos: 0,0 / 0,1 Os prebióticos são componentes oligossacarídios da dieta considerados substratos energéticos preferidos dos microorganismos do trato gastrintestinal. Marque a opção que cita dois exemplos de prebióticos. Inulina e maltose. Frutooligossacarídios e frutose. Frutooligossacarídios e inulina. Galactose e maltose. Sacarose e frutose. 3a Questão (Ref.: 201501320912) Pontos: 0,0 / 0,1 A gordura da alimentação, após sofrer o processo de digestão, pode ser absorvida diretamente pela veia porta ou pelos vasos linfáticos através das micelas. Marque uma das opções que cita os tipos de ácidos graxos que podem ser absorvidos diretamente sem a necessidade de formação de micelas. Apenas os ácidos graxos com menos de 4 carbonos. Ácidos graxos de 12 a 32 carbonos. Todos os ácidos graxos com mais de 12 carbonos. Todos os ácidos graxos com mais de 8 carbonos. Ácidos graxos de 8 a 12 carbonos. 30/05/2016 BDQ Prova file:///C:/Users/Fabbio/Desktop/NUTRI%C3%87%C3%83O%20HUMANA_files/3.html 2/2 4a Questão (Ref.: 201501323075) Pontos: 0,0 / 0,1 A vitamina que com a sua deficiência resulta em manifestações dermatológicas e neurológica è: Vitamina D Vitamina K vitamina A Vitamina B12 Vitamina B6 5a Questão (Ref.: 201501330777) Pontos: 0,0 / 0,1 Qual das vitaminas abaixo apresenta as seguintes características: Tem função antioxidante (principal) e atua na manutenção do tecido epitelial, sua excreção é renal, óleos vegetais, sementes e abacate são as suas fontes, sua deficiência pode causar disfunção neurológicas e miopatias e a sua toxicidade é baixa. Vitamina C Vitamina K Vitamina D Vitamina E Vitamina B1 30/05/2016 BDQ Prova file:///C:/Users/Fabbio/Desktop/NUTRI%C3%87%C3%83O%20HUMANA_files/4.html 1/2 Fechar NUTRIÇÃO HUMANA Simulado: SDE0386_SM_201501228013 V.1 Aluno(a): FÁBIO GASPAR DE MELO Matrícula: 201501228013 Desempenho: 0,3 de 0,5 Data: 30/05/2016 20:17:33 (Finalizada) 1a Questão (Ref.: 201501918091) Pontos: 0,0 / 0,1 Distúrbios neurológicos, cicatrização demorada e diarreia são sintomas decorrentes de carências nutricionais, respectivamente, de: Vitamina B12, Vitamina B e Vitamina B3 Vitamina B6, Vitamina C e Vitamina B12 Vitamina B1, Vitamina B12 e Vitamina B3 Vitamina B6, Vitamina C e Vitamina B5 Vitamina B1, Vitamina C e Vitamina B3 2a Questão (Ref.: 201501842508) Pontos: 0,1 / 0,1 A deficiência de vitamina B12 é uma condição na qual não há reservas dessa vitamina no corpo necessárias para as atividades metabólicas, estando associadas a diversas manifestações, como a anemia megaloblástica e danos aos nervos periféricos. São alimentosfontes de vitamina B12: Leguminosas Cereais Frutas e legumes Produtos cárneos, ovos e leite de vaca Folhosos verdesescuros 3a Questão (Ref.: 201501851653) Pontos: 0,0 / 0,1 Por que a diminuição da produção de ácido clorídrico pelo estômago tem como resultado redução na absorção de cianocobalamina ? Quando ocorre qualquer problema no estômago, há falta de muitos fatores que interferem na liberação de hormônios. A vitamina B2, que é liberada pelo estômago, tem a sua absorção prejudicada. Todas as afirmativas estão corretas. Porque podemos não ter mais liberação do fator intrínsico e, por causa disso não haver absorção da vitamina B12. Porque com a falta do fator intrínsico, não absorvemos ácido fólico e ferro. 30/05/2016 BDQ Prova file:///C:/Users/Fabbio/Desktop/NUTRI%C3%87%C3%83O%20HUMANA_files/4.html 2/2 4a Questão (Ref.: 201501343201) Pontos: 0,1 / 0,1 A maior parte da vitamina A corporal é armazenada no fígado e pode ser mobilizada para outros tecidos periféricos pela desesterificação dos ésteres de retinil e da ligação do retinol a um transportador específico, a proteína ligada ao retinol (RBP). A síntese de RBP depende da presença de: Fero e cálcio Zinco e aminoácidos Cobre e glicerol Ácido ascórbico e glicose Selênio e ácidos graxos 5a Questão (Ref.: 201501319448) Pontos: 0,1 / 0,1 As anemias nutricionais, muito comuns nos dias atuais, podem ser agravadas pela ingestão de dietas deficientes em ferro, proteínas e nas seguintes vitaminas: Tiamina e ácido pantotênico Folato e ácido ascórbico Folato e Cobalamina Cobalamina e ácido ascórbico Riboflavina e ácido pantotênico 1a Questão (Ref.: 201501320964) Pontos: 0,1 / 0,1 O estômago possui as funções de: armazenamento temporário de alimentos, mistura do alimento com as secreções digestivas e digestão das proteínas. Dentre as enzimas citadas abaixo, marque a opção que identifica a responsável pela digestão das proteínas no estômago. Pepsina. Tripsina. Amilase. Quimotripsina. Lipase. 2a Questão (Ref.: 201501337676) Pontos: 0,1 / 0,1 No estomago, o ácido clorídrico: neutraliza a ação da pepsina e facilitando a digestão emulsifica proteínas e libera peptidase condensa proteínas e facilita digestão aumenta alcalinidade do meio e facilita digestão desnatura proteína e ativa a pepsina 3a Questão (Ref.: 201501918203) Pontos: 0,1 / 0,1 O consumo excessivo de fibras solúveis acarreta: Redução do bolo fecal Não multiplicação de colônias de bactérias no intestino grosso Aumento da concentração sérica de colesterol Retardo do esvaziamento gástrico Rápido esvaziamento gástrico 4a Questão (Ref.: 201501918124) Pontos: 0,1 / 0,1 O processo que ocorre no interior do organismo e constitui-se na transformação, assimilação,aproveitamento ou rejeição dos alimentos que são ingeridos chama-se Anabolismo Alimentação Metabolismo Catabolismo Nutrição 5a Questão (Ref.: 201501918218) Pontos: 0,0 / 0,1 São exemplos de fibras solúveis que têm efeito na diminuição do colesterol sérico: Lignina e celulose em farelo de arroz Pectina e hemicelulose da aveia Celulose e hemicelulose em aveia Celulose e lignina em aveia Celulose e pectina em farelo de arroz 1a Questão (Ref.: 201501320954) Pontos: 0,1 / 0,1 O trato gastrintestinal contém vários microorganismos. A ação de alguns microorganismos bacterianos é mais intensa no ____________ e resulta da fermentação das (os) ______________ formando gases e _____________. Complete a sentença corretamente com um dos itens abaixo. Intestino grosso, fibras dietéticas, ácidos graxos de cadeia longa. Estômago, fibras dietéticas, ácidos graxos de cadeia curta. Estômago, fibras dietéticas, ácidos graxos de cadeia longa e média. Intestino grosso, fibras dietéticas, ácidos graxos de cadeia curta. Intestino delgado, fibras dietéticas, ácidos graxos de cadeia curta e longa. 2a Questão (Ref.: 201501320975) Pontos: 0,0 / 0,1 Os sais biliares que auxiliam na digestão gorduras dos alimentos são na sua maioria reciclados pelo processo denominado de circulação entero-hepática que consiste na: Absorção da maior parte dos sais biliares, excretados durante a digestão, no íleo terminal, de onde retornam ao fígado e são re-utilizados para formar nova bile. Absorção da maior parte dos sais biliares, excretados durante a digestão, no cólon, de onde retornam ao rim e são re-utilizados para formar nova bile. Absorção da maior parte dos sais biliares, excretados durante a digestão, no íleo terminal, de onde retornam ao rim e são re-utilizados para formar nova bile. Absorção da maior parte dos sais biliares, excretados durante a digestão, no íleo terminal, de onde retornam ao fígado e são re-utilizados para formar nova bile. Absorção da maior parte dos sais biliares, excretados durante a digestão, no estômago, de onde retornam ao fígado e são re-utilizados para formar nova bile. 3a Questão (Ref.: 201501849449) Pontos: 0,1 / 0,1 Assinale a alternativa que apresenta uma fibra insolúvel: Mucilagem Ágar-ágar Goma Pectina Lignina 4a Questão (Ref.: 201501343272) Pontos: 0,0 / 0,1 O monossacarídeo, ceto-hexose, que pode estar presente como hexose livre ou ser produzido pela hidrólise do dissacarídeo sacarose, é amplamente absorvido na forma intacta, pela circulação portal, e totalmente depurado pelo fígado, sendo fosforilado e quebrado pela aldolase hepática em gliceraldeído e fostato de di- hidroxiacetona. O texto refere-se à Lactose Frutose Glicose Galactose Maltose 5a Questão (Ref.: 201501849434) Pontos: 0,1 / 0,1 A enzima que hidrolisa a maltose em duas unidades de glicose é a: Lactase Lipase Sacarase Frutase Maltase 1a Questão (Ref.: 201501330329) Pontos: 0,0 / 0,1 As gorduras são macronutrientes energéticos. Os ácidos graxos polinsaturados da série omega-3 estão diretamente relacionados: Síntese de colesterol Redução da agregação plaquetária Síntese de aminoácidos essenciais. Síntese da uréia. Retirada de grupamentos nitrogenados da massa muscular. 2a Questão (Ref.: 201501918172) Pontos: 0,1 / 0,1 A insulina e o glucagon são hormônios que mantêm o metabolismo dos carboidratos e produzem respectivamente: Lipólise e glicogenólise; gliconeogênese e glicogênese Glicogênese e lipogênese; glicogenólise e gliconeogênese Glicogênese e glicogenólise; lipogênese e gliconeogênese Lipogênese e gliconeogênese; glicogênese e glicogenólise Glicogenólise e gliconeogênese; glicogênese e lipogênese 3a Questão (Ref.: 201501330829) Pontos: 0,1 / 0,1 Qual das afirmações abaixo está CORRETA: Uma dieta rica em gordura saturada aumenta o colesterol no plasma, já a ingestão de alimentos ricos em gordura insaturada causam o efeito inverso. Quando um aminoácido torna-se essencial em determinadas condições clínicas ele é considerado um aminoácido limitante. O ácido graxo ômega-9 é classificado como um lipídio simples e essencial que possui cadeia carbônica saturada. O turnover protéico ocorre quando os aminoácidos livres estão em equilíbrio dinâmico apenas no fígado e é decorrente de reações catabólicas. Os alimentos como chocolate, sorvete, biscoitos recheados possuem índice glicêmico moderado devido ao teor de gordura existente nos mesmos. 4a Questão (Ref.: 201501849404) Pontos: 0,1 / 0,1 No intestino delgado, as moléculas de gorduras são emulsificadas pela ação de ácidos biliares, tornando esses glóbulos mais acessíveis à digestão pela: Lipase pancreática Lipase gástrica Enteroquinase Pepsina Desoxirribonuclease 5a Questão (Ref.: 201501320948) Pontos: 0,0 / 0,1 O trato gastrointestinal é capaz de regular a sua própria motilidade e atividade secretória através da liberação de neurotransmissores, tais como a acetilcolina. Dentre as funções exercidas por este neurotransmissor tem-se: Redução da secreção de glândulas e relaxamento dos esfíncteres. Redução da peristalse e da secreção de glândulas. Redução da motilidade do trato gastrointestinal e relaxamento dos esfíncteres. Aumento da motilidade do trato gastrointestinal e estimulo da secreção de glândulas. Aumento da contração dos esfíncteres. Carnes, leites, queijos e iogurtes são alimentos que fornecem proteínas para a alimentação humana. Os produtos da digestão de proteínas que são absorvidos no intestino delgado são: Aminoácidos e polipetídeos. Dipeptídeos, polipeptídeos e aminoácidos Aminoácidos, dipeptídeos e tripeptídeos. Aminoácidos e dipeptídeos Tripeptídeos, polipetídeos e aminoácidos 2a Questão (Ref.: 201501320971) Pontos: 0,1 / 0,1 A digestão dos lipídios ocorre em maior parte no intestino delgado pela ação da lipase pancreática, cuja ação de hidrólise é facilitada pela ação dos sais biliares. Qual dos hormônios citados abaixo é responsável por promover a contração da vesícula biliar em resposta à presença de gordura no duodeno? Insulina. Colecistocinina. Glucagon. Peptídio inibidor vasoativo. Secretina. 3a Questão (Ref.: 201501330831) Pontos: 0,1 / 0,1 Sobre os carboidratos, marque a alternativa VERDADEIRA: Frutas e legumes são alimentos de índice glicêmico moderado. Evitar a cetose e consequentemente regular o metabolismo dos lipídios não é uma das suas funções. Devido à diferença na velocidade de absorção, alimentos ricos em carboidratos elevam a glicemia de forma diferente. Celulose, hemicelulose e quitina são carboidratos sem função de sustentação. A carga glicêmica é igual para todos os alimentos. 4a Questão (Ref.: 201501911599) Pontos: 0,1 / 0,1 Os carotenóides são pigmentos de cor amarela, laranja e vermelha, sintetizados pelas plantas. Os carotenóides mais comuns na alimentação são: α-caroteno, β-caroteno, β-criptoxantina, licopeno, luteína e zeaxantina. Dentre os citados quais são os carotenóides que podem ser convertidos em retinol ? β-criptoxantina, luteína e α-caroteno α-caroteno, β-caroteno e β-criptoxantina, Licopeno, β-caroteno e β-criptoxantina, licopeno, luteína e zeaxantina. α-caroteno,β-caroteno e zeaxantina 5a Questão (Ref.: 201501330317) Pontos: 0,0 / 0,1 As proteínas são classificadas em proteínas de alto e baixo valor biológico. As proteínas dos queijos, do ovo e dos peixes são de alto valor biológico e estão diretamente relacionadas com a: Quantidade de nitrogênio absorvido e retido Quantidade de nitrogênio fecal e urinário Quantidade de nitrogênio ingerido Quantidade de aminoácidos não essenciais. Quantidade de nitrogênio ingerido e nitrogênio fecal 1a Questão (Ref.: 201503699165) Pontos: 0,0 / 0,1 A qualidade da proteína depende do seu perfil de aminoácidos. O método mais utilizado para avaliar a qualidade de uma proteína é a determinação do seu valor biológico. Avalie as afirmativas abaixo: I. Os alimentos de alto valor biológico são os de origem animal. II. O valor biológico é expresso como nitrogênio retido. III. O conteúdo de aminoácidos não essenciais é maior em proteínas de baixo valor biológico. IV. Quanto maior o valor biológico, maior a quantidade de proteína necessária para o equilíbrio nitrogenado. V. A mistura de aminoácidos essenciais presentes nos ovos foi considerada a melhor entre as fontes alimentares. É correto apenas o que se afirma em: I, II, III e V II, IV e V I, II, III e IV III, IV e V I, II e IV 2a Questão (Ref.: 201503774809) Pontos: 0,0 / 0,1 O consumo excessivo de fibras solúveis acarreta: Retardo do esvaziamento gástrico Aumento da concentração sérica de colesterol Rápido esvaziamento gástrico Redução do bolo fecal Não multiplicação de colônias de bactérias no intestino grosso 3a Questão (Ref.: 201503712530) Pontos: 0,1 / 0,1 Considerando os aminoácidos limitantes em proteínas vegetais, a combinação que fornece proteínas completas é: Hortaliças e cereais Grãos e frutas Leguminosas e frutas Cereais e sementes Grãos e produtos laticínios 4a Questão (Ref.: 201503712537) Pontos: 0,1 / 0,1 Consideramos que um indivíduo se encontra em balanço nitrogenado positivo quando: I. O nitrogênio ingerido é igual ao nitrogênio excretado. II. Quando ele se encontra em anabolismo. III. O nitrogênio excretado é maior que o nitrogênio ingerido. IV. O nitrogênio ingerido é maior que o nitrogênio excretado. V. O nitrogênio ingerido é menor que o nitrogênio excretado. III e V estão corretas I, II, III e IV estão corretas I, III e V II e IV estão corretas I e III estão corretas 5a Questão (Ref.: 201503177545) Pontos: 0,1 / 0,1 A regulação do sistema gastrintestinal envolve vários hormônios peptídicos, tais como a gastrina que é secretado pelas células endócrinas na mucosa do antro do estômago. Marque uma das opções que descreve a função realizada por este hormônio. Estimular as secreções e motilidade gástrica. Estimular a secreção de enzimas pancreáticas. Estimular a motilidade do cólon e reto. Estimular a secreção de bile pela vesícula biliar. Estimular a secreção de bicarbonato pelo pâncreas. 1a Questão (Ref.: 201503699168) Pontos: 0,0 / 0,1 Os dois tipos de mecanismos de transporte que promovem a entrada de glicose nas células são: Difusão facilitada e pinocitose. Osmose e difusão Bomba de cálcio e difusão facilitada Cotransporte de sódio-glicose (ativo) e difusão facilitada Bomba de sódio e potássio e osmose 2a Questão (Ref.: 201503711575) Pontos: 0,1 / 0,1 Na alimentação de diabéticos é preconizado o uso de fibras solúveis para o controle da glicemia, entre outras medidas dietéticas. São fontes de fibras solúveis: Aveia, limão, cenoura e couve Aveia, maçã, laranja e cevada Farelo de trigo, couve, milho e cenoura Trigo, laranja, limão e brócolis Farelo de trigo, brócolis, maçã e cevada 3a Questão (Ref.: 201503774757) Pontos: 0,1 / 0,1 A vesícula biliar está, comumente, cheia e relaxada entre as refeições, com o esfíncter de Oddi fechado. Durante a digestão, a gordura do alimento alcança o duodeno e estimula a produção de um hormônio que faz a vesícula se contrair, e o esfíncter de Oddi relaxar, liberando a bile. Esse hormônio é denominado: Enterocinase Enterogastrona Reserpina Gastrina Colecistocinina 4a Questão (Ref.: 201503186930) Pontos: 0,0 / 0,1 O consumo de vários alimentos nas refeições faz com que os processos de digestão e absorção dos nutrientes sofram influencia dessas combinações, portanto vários fatores modulam a resposta glicêmica. São fatores que aumentam a resposta glicêmica: A ingestão farelo de aveia com beta-glucana O teor de glicose nos alimentos e a presença do leite desnatado nas refeições. A presença de ácido acético e de gorduras nas refeições O aumento da ingestão de fibras alimentares nas refeições O teor de amido resistente nos alimentos das refeições 5a Questão (Ref.: 201503706052) Pontos: 0,0 / 0,1 Algumas fibras alimentares (por exemplo pectina), utilizadas em grande quantidade, podem prejudicar a absorção dos nutrientes listados a seguir, exceto: Magnésio Cálcio Zinco Sódio Ferro 1a Questão (Ref.: 201503712606) Pontos: 0,1 / 0,1 Os pigmentos carotenóides encontrados nos vegetais são fontes de pró-vitamina A. Para serem melhor absorvidos necessitam nas refeições da presença de: Fibras alimentares Vitamina B12 Ferro e zinco Gorduras Ácido fítico 2a Questão (Ref.: 201503179746) Pontos: 0,1 / 0,1 A vitamina que com a sua deficiência resulta em manifestações dermatológicas e neurológica è: Vitamina K Vitamina B12 vitamina A Vitamina B6 Vitamina D 3a Questão (Ref.: 201503773286) Pontos: 0,0 / 0,1 Maria retirou os alimentos ricos em gordura da sua dieta, a exemplo da manteiga, margarina, leite integral, azeite de oliva e oleaginosas. Em substituição, aumentou o consumo de pão, biscoito, massas e açúcar. Após 30 dias em uso desta nova "dieta", Maria percebeu que estava ganhando peso. Sobre essa situação, pode-se afirmar Se Maria consumisse as versões "integrais" dos carboidratos ela não ganharia peso, pois carboidratos integrais são menos calóricos que carboidratos refinados Maria ganhou peso pois o carboidrato é um nutriente que possui mais calorias que a gordura (9kcal/g versus 4kcal/g, respectivamente) O excesso de carboidrato estimulou as vias da lipogênese, levando, assim, a maior síntese de gorduras. O excesso de carboidratos estimulou a liberação pancreática de glucagon, que é um hormônio anabólico Para perder peso, Maria deveria ter retirado todos os carboidratos da dieta e substituído por alimentos ricos em gorduras. 4a Questão (Ref.: 201503706013) Pontos: 0,0 / 0,1 Assinale a alternativa correta: O processo de difusão que utiliza os canais proteicos é denominado difusão facilitada. . Complexos formados pelos ácidos graxos livres, fosfolipídios e sais biliares são chamados de micelas. A secretina é um hormônio liberado pela mucosa gástrica e tem ação semelhante a da gastrina. 100% das gorduras ingeridas são absorvidos nos vasos linfáticos. 50% dos triglicerídios de cadeia longa não necessitam de lipase pancreática para serem quebrados, sendo absorvidos diretamente pela via linfática. 5a Questão (Ref.: 201503187448) Pontos: 0,1 / 0,1 Qual das vitaminas abaixo apresenta as seguintes características: Tem função antioxidante (principal) e atua na manutençãodo tecido epitelial, sua excreção é renal, óleos vegetais, sementes e abacate são as suas fontes, sua deficiência pode causar disfunção neurológicas e miopatias e a sua toxicidade é baixa. Vitamina E Vitamina B1 Vitamina D Vitamina C Vitamina K
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