ON LINE NUTRIÇAO

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1.
		O hábito de não mastigar adequadamente os alimentos pode comprometer a nutrição humana. Assinale a opção que NÃO representa uma importante função da mastigação para a nutrição:
	
	
	
	
	Facilitar a deglutição.
	
	 
	Promover a síntese tecidual.
	
	
	Facilitar a digestão.
	
	
	Promover a salivação.
	
	
	Lubrificar o bolo alimentar.
	
	
	
		
	
		2.
		Com relação às Leis da Alimentação, a lei da quantidade refere-se aos alimentos que compõem a dieta, os quais deverão ser suficientes para:
	
	
	
	
	Suplementar as necessidades energéticas.
	
	 
	Suprir as necessidades energéticas.
	
	
	Manter a taxa metabólica basal.
	
	
	Manter a temperatura corporal.
	
	
	Suprir o gasto energético com atividade física.
	
	Gabarito Coment.
	
	
	
		
	
		3.
		Os nutrientes são compostos químicos presentes nos alimentos que exercem funções importantíssimas para a manutenção da vida humana. Como não existe um alimento que contenha todos os nutrientes que precisamos, nossa dieta deve ser variada. Assinale a alternativa que NÃO representa uma função dos nutrientes:
	
	
	
	 
	Síntese tecidual.
	
	
	Fornecimento de energia.
	
	
	Ressíntese do ATP (adenosina trifosfato).
	
	
	Manutenção da homeostase corpórea.
	
	 
	Reabsorção óssea.
	
	Gabarito Coment.
	
	
	
		
	
		4.
		Sabemos que existe uma grande diversidade de alimentos tanto de origem animal quanto de origem vegetal. Entretanto, não existe um alimento específico que contenha todos os nutrientes. Devido a isso, nossa alimentação diária deverá ser variada e colorida para que possamos obter todos os nutrientes necessários ao organismo humano. Essa afirmação ratifica a importância de:
	
	
	
	
	Adotar uma dieta ovolactovegetariana.
	
	
	Ingerir suplementos de vitaminas e minerais todos os dias.
	
	
	Ingerir repositores hidroeletrolíticos diariamente.
	
	
	Substituir refeições completas por suplementos energéticos.
	
	 
	Conhecer a composição nutricional dos alimentos para escolher adequadamente os alimentos.
	
	
	
		
	
		5.
		O aumento na incidência de deficiências nutricionais está relacionado a vários fatores, com EXCEÇÃO de:
	
	
	
	
	Aumento no consumo de alimentos industrializados.
	
	
	Aumento na ingestão de alimentos fontes de calorias vazias.
	
	
	Aumento no consumo de dietas monótonas e repetitivas.
	
	
	Diminuição no consumo de alimentos in natura.
	
	 
	Diminuição no consumo de doces.
	
	Gabarito Coment.
	
	
	
		
	
		6.
		A nutrição é a ciência que estuda os alimentos e a maneira pela qual os nutrientes agem no organismo humano. Para que a nutrição seja completa sucessivas etapas devem ser alcançadas. A etapa que inclui as reações químicas que envolvem a ressíntese de moléculas de ATP (adenosina trifosfato) que acionam todas as formas de trabalho biológico é:
	
	
	
	
	Absorção de nutrientes.
	
	
	Digestão enzimática.
	
	 
	Metabolismo energético.
	
	
	Proteólise muscular.
	
	
	Excreção de nutrientes.
	
	Gabarito Coment.
	
	
	
		
	
		7.
		Atualmente, observa-se que a dieta das pessoas vem se tornando cada vez mais monótona e repetitiva. Como não existe um alimento que contenha todos os nutrientes necessários, várias complicações ao estado nutricional são desencadeadas. Assinale a opção que NÃO está relacionada a estas complicações:
	
	
	
	
	Anemia.
	
	
	Hipercolesterolemia.
	
	
	Desnutrição.
	
	
	Obesidade.
	
	 
	Hiperparatireoidismo.
	
	
	
		
	
		8.
		O retardo na velocidade do esvaziamento gástrico e aumento na incidência de refluxo gastroesofágico podem estar relacionados a alguns fatores dentre os quais podemos citar:
	
	
	
	
	a presença de sacarose no quimo.
	
	
	a presença de maltose no quimo.
	
	
	a presença de glicose no quimo.
	
	
	a presença de amido no quimo.
	
	 
	a presença de gordura no quimo.
 
		
		Os óleos vegetais são ricos em ácidos graxos poli-insaturados, sendo que o óleo de oliva (azeite) se destaca pelo seu teor elevado de ácido graxo monoinsaturado (ácido oleico). Se substituíssemos a manteiga ou margarina pelo azeite, nossa saúde cardiovascular seria preservada, pois:
	
	
	
	 
	Os ácidos graxos saturados encontrados na manteiga e os ácidos graxos trans encontrados na margarina são aterogênicos e aumentam os níveis sanguíneos de LDL.
	
	
	Os ácidos graxos monoinsaturados do azeite são aterogênicos e aumentam os níveis sanguíneos de HDL.
	
	
	Os ácidos graxos trans encontrados na margarina são aterogênicos, diminuem os níveis sanguíneos de LDL e aumentam os níveis sanguíneos de HDL.
	
	
	Os ácidos graxos monoinsaturados do azeite são aterogênicos e aumentam os níveis sanguíneos de LDL.
	
	
	Os ácidos graxos monoinsaturados do azeite são aterogênicos e aumentam os níveis sanguíneos de VLDL.
	
	Gabarito Coment.
	
	
	
		
	
		2.
		Um grupo de alunos do curso de graduação em Enfermagem realizou uma oficina sobre os hábitos alimentares no Brasil. A promoção da alimentação adequada e saudável como um prazer cotidiano, o estímulo à autonomia e a valorização das especificidades culturais e regionais da alimentação de cada parte do país foram alguns dos objetivos da atividade. As oficinas foram realizadas em cozinhas didáticas adaptadas a uma sala de aula, onde a população aprendeu a aproveitar melhor os alimentos e compor uma boa alimentação. Os cardápios elaborados foram de baixo custo e com alto valor nutricional. O consumo de arroz com feijão foi eleito como um dos hábitos alimentares mais populares no Brasil representando uma excelente alternativa para:
	
	
	
	
	Aumentar a biodisponibilidade do glicogênio na dieta pela associação com a proteína.
	
	 
	Melhorar a qualidade da proteína vegetal pela complementação de aminoácidos não essenciais.
	
	 
	Aumentar a biodisponibilidade do ferro na dieta pela associação com o cálcio.
	
	
	Intensificar a velocidade de esvaziamento gástrico pela associação dos ácidos graxos saturados e colesterol.
	
	
	Diminuir a absorção do amido pela combinação entre a glicose e ácidos graxos.
	
	Gabarito Coment.
	
	
	
		
	
		3.
		A etiologia do edema pode estar relacionada a fatores dietéticos. Assinale o nutriente que quando deficiente na dieta pode levar à diminuição da pressão oncótica plasmática:
	
	
	
	 
	Proteína.
	
	 
	Triglicerídio.
	
	
	Ácido Graxo.
	
	
	Amido.
	
	
	Glicose.
	
	Gabarito Coment.
	
	
	
		
	
		4.
		Assinale a opção que contém um tipo de fibra alimentar que adsorve água, forma um gel e diminui a velocidade de esvaziamento gástrico, promovendo, dessa forma, um aumento na saciedade:
	
	
	
	
	Fibra insolúvel.
	
	 
	Fibra solúvel.
	
	 
	Fibra antioxidante.
	
	
	Fibra orgânica.
	
	
	Fibra lipossolúvel.
	
	
	
		
	
		5.
		Na Semana Científica da Saúde, um grupo de alunos de graduação apresentou um pôster com as funções dos micronutrientes no organismo humano. Dentro desse contexto, analise as afirmações: I A vitamina A é importante para a integridade e acuidade visual. II A vitamina D é importante para a mineralização óssea. III A vitamina K é importante para a coagulação sanguínea. IV A vitamina E é um dos micronutrientes antioxidantes. Agora marque a afirmativa CORRETA:
	
	
	
	 
	Todas as afirmações são verdadeiras.Apenas a afirmação IV é falsa
	
	
	Apenas as afirmações II e III são verdadeiras.
	
	
	Apenas a afirmação I é falsa.
	
	
	Todas as afirmações são falsas.
	
	Gabarito Coment.
	
	
	
		
	
		6.
		A pelagra foi uma doença comum no século XVIII, nos países da Europa. Mais tarde foi identificado que, além da deficiência de niacina, a redução de um aminoácido também estaria envolvida no desenvolvimento da doença. Qual dos aminoácidos abaixo estaria relacionado no desenvolvimento desta patologia?
	
	
	
	 
	Triptofano
	
	
	Tirosina
	
	
	Lisina
	
	 
	Glutamina
	
	
	Arginina
 
	
	Gabarito Coment.
	
	
	
		
	
		7.
		Durante a realização de uma Feira de Saúde, alunos de graduação em Enfermagem e Nutrição foram abordados por vários indivíduos hipercolesterolêmicos da comunidade que gostariam de saber o motivo pelo qual a inclusão de alimentos ricos em fibras seria importante para a redução da colesterolemia. Um dos alunos de graduação respondeu que é devido à:
	
	
	
	 
	Capacidade da pectina em se ligar aos ácidos biliares e aumentar a excreção fecal dos mesmos.
	
	
	Capacidade da lignina de retardar a velocidade de esvaziamento gástrico.
	
	
	Capacidade da celulose em adsorver água e hidratar o bolo fecal.
	
	
	Capacidade da celulose em aumentar a saciedade.
	
	 
	Capacidade da pectina em adsorver água e hidratar o bolo fecal.
	
	Gabarito Coment.
	
	
	
		
	
		8.
		Dentre os macronutrientes energéticos os carboidratos se destacam por serem mais facilmente digeridos e absorvidos. Devido a isso, atletas como maratonistas devem consumir dietas hiperglicídicas para aumentar as reservas de:
	
	
	
	
	Ferro sérico.
	
	 
	Proteína muscular.
	
	 
	Glicogênio muscular.
	
	
	Proteína visceral.
	
	
	Cálcio ósseo.
	
	Gabarito Coment.
	
		A sudorese representa uma maneira eficaz de dissipar o calor originado nos músculos durante o exercício. Entretanto, através do suor perde-se água e eletrólitos. Devido a isso, recomenda-se a ingestão de repositores hidroeletrolíticos em vez de água pura em exercícios de longa duração como a maratona para a prevenção da:
	
	
	
	
	Manutenção do balanço hídrico nulo (igual a zero).
	
	 
	Hiponatremia.
	
	 
	Manutenção do balanço hídrico positivo.
	
	
	Manutenção da temperatura corporal.
	
	
	Hipotermia.
	
	Gabarito Coment.
	
	
	
		
	
		8.
		Uma criança de 4 anos de idade, do gênero masculino, foi internada com quadro de edema, infecção do trato gastrointestinal e hipoalbuminemia, sendo diagnosticada desnutrição proteica (kwashiorkor). Com relação à característica da dieta indicada neste caso, leia e analise as afirmativas abaixo:
I A dieta deve ser hipoproteica para não causar uma sobrecarrega renal no paciente.
II A dieta deve ser hiperproteica, a fim de fornecer aminoácidos essenciais para síntese de albumina e outras proteínas importantes.
III A dieta deve ser isenta de cálcio para diminuir o edema.
IV A dieta deve ser hipolipídica.
Marque a opção CORRETA:
	
	
	
	 
	Somente as afirmativas II e IV estão corretas.
	
	
	Somente as afirmativas I, III e IV estão corretas.
	
	
	Todas as afirmativas estão erradas.
	
	
	Somente a afirmativa I está correta.
	
	 
	Somente a afirmativa II está correta.
	
	
		
	
		6.
		Em uma prova de ciclismo de longa duração realizada em dia quente, no Rio de Janeiro, ocorreram incidentes com vários atletas os quais tiveram que interromper a prova em condições deletérias. As principais manifestações clínicas dos atletas incluíram em alguns casos a hipertermia e em outros desmaios e hipotensão. Um grupo de estudantes de enfermagem estava discutindo a respeito dos episódios com os atletas e chegaram às seguintes conclusões: I Pode ter havido uma desidratação, devido à sudorese intensa, levando à hipohidratação em virtude de não ter sido distribuído aos atletas os repositores hidroeletrolíticos. II Pode ter havido uma hiponatremia, devido à sudorese intensa, em virtude de não ter sido distribuído aos atletas repositores hidroeletrolíticos. III Pode ter havido uma hipercalemia, devido à sudorese intensa, em virtude de não ter sido distribuído aos atletas repositores hidroeletrolíticos. Analisando as afirmações conclui-se que:
	
	
	
	
	Apenas a afirmação III está correta.
	
	 
	Apenas a afirmação III está errada.
	
	
	Apenas a afirmação I está correta.
	
	
	Todas as afirmações estão erradas.
	
	
	Todas as afirmações estão corretas.
	
	Gabarito Coment.
	
	
	
		3.
		Na Semana Científica da Saúde, um grupo de alunos de graduação apresentou um pôster com as funções dos micronutrientes no organismo humano. Dentro desse contexto, analise as afirmações: I A vitamina A é importante para a integridade e acuidade visual. II A vitamina D é importante para a mineralização óssea. III A vitamina K é importante para a coagulação sanguínea. IV A vitamina E é um dos micronutrientes antioxidantes. Agora marque a afirmativa CORRETA:
	
	
	
	 
	Todas as afirmações são verdadeiras.
	
	
	Apenas a afirmação IV é falsa
	
	
	Apenas as afirmações II e III são verdadeiras.
	
	 
	Apenas a afirmação I é falsa.
	
	
	Todas as afirmações são falsas.
	
	Gabarito Coment.
	
	
	
	
		1.
		O conhecimento sobre a composição nutricional dos alimentos é imprescindível para fazer uma escolha adequada dos mesmos. As Tabelas de Composição Nutricional dos Alimentos nos ajudam a alcançar a Segurança Alimentar. Sobre os macronutrientes NÃO É CORRETO AFIRMAR QUE:
	
	
	
	
	O ácido linoléico e o ácido alfa-linolênico são essenciais pois não podem ser sintetizados no organismo humano, devendo ser obtidos através da dieta.
	
	 
	As proteínas de baixo valor biológico contêm todos os aminoácidos essenciais na quantidade e relação corretas para manter o equilíbrio nitrogenado e permitir o crescimento e reparo dos tecidos.
	
	 
	A manutenção do equilíbrio ácido-básico, da homeostase dos líquidos, a síntese tecidual (Anabolismo), a coagulação sanguínea e a contração muscular são algumas funções primordiais das proteínas no organismo humano.
	
	
	O consumo de ácidos graxos saturados vem aumentando muito coincidindo com o aumento de doenças cardiovasculares.
	
	
	Os carboidratos representam a maior fonte de energia na dieta, fornecendo o maior aporte calórico total na dieta. Estão disponíveis em abundância nos alimentos e são obtidos principalmente nos alimentos de origem vegetal.
	
	Gabarito Coment.
	
		
		Com relação à educação nutricional, NÃO se pode afirmar que:
	
	
	
	 
	Não tem impacto sobre o estado de saúde dos indivíduos.
	
	
	É importante para promoção da saúde.
	
	 
	É parte essencial da educação em saúde, visto que a saúde física e mental depende do estado nutricional do indivíduo.
	
	
	Um de seus objetivos é a difusão dos conhecimentos da ciência da Nutrição.
	
	
	É importante para promover hábitos alimentares saudáveis.
	
	
	
		
	
		2.
		Na Pirâmide Alimentar, os alimentos estão agrupados primariamente de acordo com os nutrientes que eles fornecem, e não apenas pela quantidade de calorias. Assinale a opção que contém os principais nutrientes encontrados no grupo do leite e derivados:
	
	
	
	 
	Cálcio, Proteínas de alto valor biológico, Vitaminas A e D.
	
	
	Proteínas de baixo valor biológico, Vitamina E, Ácidos graxos essenciais.
	
	 
	Carboidratos complexos, Vitaminas do complexo B, fibras.
	
	
	Vitamina A, C e folato, potássio,fibras.
	
	
	Vitamina E, ácidos graxos essenciais.
	
	
	
		
	
		3.
		Uma das etapas mais importantes relacionadas à nutrição humana é a educação nutricional. Através da educação nutricional os indivíduos aprendem a se alimentar adequadamente, de acordo com o seu poder aquisitivo e estado de saúde, evitando assim, distúrbios nutricionais relacionados tanto à carência quanto ao excesso nutricional. De acordo com o modelo da história natural da doença podemos destacar que a educação nutricional é uma importante medida de:
	
	
	
	
	Atenção quaternária à saúde (cura).
	
	
	Atenção integral à saúde (prognóstico).
	
	
	Atenção secundária à saúde (tratamento).
	
	 
	Atenção terciária à saúde (reabilitação).
	
	 
	Atenção primária à saúde (prevenção).
	
	
	
		
	
		4.
		No Guia Alimentar da Pirâmide, os alimentos estão agrupados primariamente de acordo com os nutrientes que eles fornecem, e não apenas pela quantidade de calorias. Assinale a opção que contém os principais nutrientes encontrados no grupo dos Alimentos Integrais (Pães, arroz, cereais e massas):
	
	
	
	 
	Proteínas de baixo valor biológico, Vitamina E, Ácidos graxos essenciais.
	
	
	Cálcio, Proteínas de alto valor biológico, Vitaminas A e D.
	
	
	Vitamina A, C e folato, potássio, fibras.
	
	
	Vitamina E, ácidos graxos essenciais.
	
	 
	Carboidratos complexos, Vitaminas do complexo B, fibras.
	
	Gabarito Coment.
	
	
	
		
	
		5.
		O motivo pelo qual no primeiro nível da nova proposta da Pirâmide Alimentar estarem apenas os cereais integrais, assim como as massas e pães confeccionados com farinhas integrais relaciona-se à:
	
	
	
	
	Importância da sacarose como fonte de energia.
	
	
	Importância da vitamina D na mineralização óssea.
	
	
	Importância do cálcio na mineralização óssea.
	
	 
	Importância das fibras na saúde humana.
	
	 
	Importância das gorduras como fonte de energia.
	
	
	
		
	
		6.
		João, 54 anos, sedentário e recém-infartado, pretende mudar de estilo de vida. Irá iniciar um plano de atividade física 3 vezes por semana e além disso, pretende equilibrar de forma mais saudável sua alimentação. Com relação às recomendações da Pirâmide Alimentar as assinale a alternativa CORRETA: I- Recomenda-se consumir aves, peixes e ovos por conterem proteínas de alto valor biológico. II- Recomenda-se dar prioridade ao consumo de cereais integrais na nossa alimentação em virtude dos benefícios das fibras alimentares. III- Recomenda-se não dar limites para o consumo de frutas, pois elas são ricas em vitaminas e minerais. IV- Recomenda-se consumir leite e derivados para atingir as necessidades diárias de cálcio. V- A Pirâmide Alimentar é um instrumento de orientação nutricional para a população adotar uma alimentação mais saudável.
	
	
	
	
	Todas as alternativas estão corretas.
	
	
	Apenas a alternativa V está correta.
	
	
	Apenas as alternativas II, III e IV estão corretas.
	
	 
	Apenas as alternativas I, II e V estão corretas.
	
	 
	Apenas as alternativas I, III e V estão corretas.
	
	
	
		
	
		7.
		A Educação Alimentar e Nutricional está inserida no Programa da Segurança Alimentar e Nutricional que é um dos programas sociais do Ministério do Desenvolvimento Social e Combate à Fome (MDS). A realização de ações de Educação Alimentar e Nutricional vem despertando interesse por parte dos profissionais das áreas da saúde e da educação. PORQUE Ações de Educação Alimentar e Nutricional são consideradas verdadeiras estratégias para a prevenção de situações de insegurança alimentar e nutricional. É imprescindível ensinar as pessoas a selecionar e consumir alimentos saudáveis e nutritivos, valorizando a diversidade regional dos alimentos. Com isso, procura ¿se sensibilizar a população para o direito a uma alimentação adequada e saudável em todas as fases do ciclo da vida. O incentivo à autonomia do indivíduo e à mobilização social são objetivos a serem alcançados. Analisando as afirmações, conclui-se que:
	
	
	
	
	As duas afirmações são falsas.
	
	
	As duas afirmações são verdadeiras, mas a segunda não é uma justificativa correta da primeira.
	
	 
	A primeira afirmação é verdadeira e a segunda é falsa.
	
	 
	As duas afirmações são verdadeiras e a segunda é uma justificativa correta da primeira.
	
	
	A primeira afirmação é falsa e a segunda é verdadeira.
	
	Gabarito Coment.
	
	
	
		
	
		8.
		Há diferenças importantes em relação à pirâmide antiga e à nova. A afirmativa que apresenta uma dessas diferenças é:
	
	
	
	
	Na pirâmide nova não se observa as bebidas alcoólicas, enquanto na antiga, estas estão no topo da pirâmide.
	
	
	Na pirâmide nova não consta o grupo de óleos vegetais, que se encontra na pirâmide antiga no topo.
	
	 
	Em relação às carnes vermelhas não ocorreu mudança.
	
	
	No primeiro nível da pirâmide nova estão incluídos, além dos cereais integrais, os cereais refinados, que não estão presentes na pirâmide antiga.
	
	 
	Na pirâmide nova observa-se que a prática de exercícios físicos está na base, diferentemente da antiga, que não apresenta informação sobre atividade física.
	
	Gabarito Coment.
		
		O índice de massa corporal (IMC) é uma medida muito utilizada no diagnóstico nutricional, estando associado ao risco de desenvolvimento de algumas doenças. Um paciente com IMC menor que 18,5 Kg/m2 pode ter maior risco de desenvolver:
	
	
	
	
	diabetes.
	
	 
	obesidade.
	
	 
	infecções.
	
	
	dislipidemias.
	
	
	doenças cardiovasculares.
	
	Gabarito Coment.
	
	
	
		
	
		2.
		Na avaliação nutricional de pacientes hospitalizados o monitoramento dos parâmetros como prega cutânea tricipital, albumina, transferrina e testes cutâneos é utilizado para calcular o:
	
	
	
	
	Índice de massa corporal (IMC).
	
	
	Balanço nitrogenado.
	
	 
	Índice nutricional prognóstico.
	
	 
	Percentual de gordura corporal.
	
	
	Balanço hídrico.
	
	Gabarito Coment.
	
	
	
		
	
		3.
		Os indicadores bioquímicos que caracterizam o turnover ósseo são:
	
	
	
	 
	Dosagem plasmática de fosfatase alcalina de origem óssea e do NTx urinário
	
	
	Dosagem da glicemia e lipidograma.
	
	
	Dosagem de cálcio e ferro sérico.
	
	 
	Dosagem de calcitriol e zinco sérico.
	
	
	Dosagem de estradiol e ferritina sérica.
	
	Gabarito Coment.
	
	
	
		
	
		4.
		Dos indicadores utilizados na avaliação nutricional do paciente hospitalizado o que NÃO caracteriza a dinâmica proteica é:
	
	
	
	
	Dosagem de creatinina urinária.
	
	
	Cálculo do balanço nitrogenado.
	
	 
	Dosagem da glicemia.
	
	
	Dosagem de ácido úrico urinário.
	
	
	Dosagem de ureia urinária.
	
	Gabarito Coment.
	
	
	
		
	
		5.
		O estado nutricional pode refletir-se na aparência do indivíduo. Alguns tecidos podem servir como indicadores do estado nutricional geral e ingestão adequada de nutrientes específicos. No exame físico devemos analisar com atenção a pele, cabelo, dentes, gengivas, lábios, língua e olhos. A presença de petéquias na pele pode estar relacionada com a deficiência de:
	
	
	
	 
	vitamina D.
	
	
	niacina.
	
	
	tiamina.
	
	 
	vitamina C.
	
	
	riboflavina.
	
	Gabarito Coment.
	
	
	
		
	
		6.
		Estado Nutricional é o estado de equilíbrio/desequilíbrio, no organismo humano, decorrente da relação entre ingestãoe necessidade de nutrientes. Na Atenção Integral à Saúde, a avaliação do estado nutricional exerce um impacto extremamente importante, visto que é uma avaliação feita ao indivíduo/paciente para verificar se a necessidade fisiológica por nutrientes está sendo alcançada. Dentre os parâmetros antropométricos, a relação cintura-quadril (RCQ) é utilizada para identificar o tipo de distribuição de gordura (andróide ou ginóide). Nesse contexto, a relação cintura-quadril (RCQ) é um importante parâmetro para monitoramento do:
	
	
	
	
	Risco para desenvolvimento de doenças reumatológicas.
	
	
	Risco para desenvolvimento de osteoporose.
	
	
	Risco para desenvolvimento de anemia ferropriva.
	
	 
	Risco para desenvolvimento de doenças cardiovasculares.
	
	
	Risco para desenvolvimento de doenças imunológicas.
	
	Gabarito Coment.
	
	
	
		
	
		7.
		O índice de massa corporal (IMC) é uma medida muito utilizada no diagnóstico nutricional, estando associado ao risco de desenvolvimento de doenças. Um paciente com IMC maior ou igual a 30 Kg/m2 pode ter maior risco de desenvolver várias doenças. A alternativa que NÃO apresenta uma doença que pode acometer este paciente é:
	
	
	
	
	síndrome metabólica.
	
	 
	diabetes.
	
	 
	artrite reumatóide.
	
	
	obesidade.
	
	
	hipertensão.
	
	
	
		
	
		8.
		O questionário Avaliação Global Subjetiva consiste em três partes. De acordo com as sentenças a seguir, marque a opção correta.
 
I A primeira parte colhe dados da história do paciente, visando avaliar a perda de peso nos seis meses anteriores à avaliação e verificar alteração de peso nas últimas duas semanas.
II Na segunda parte, realiza-se o exame físico, objetivando medir a perda de gordura, de massa muscular e a presença de líquido no espaço extravascular. III Na segunda parte, também faz-se avaliação por meio de palpação e inspeção dos braços, ombros, costelas etc.
IV A terceira parte corresponde a classificação do estado nutricional do paciente em bem nutrido, moderadamente desnutrido ou suspeito de desnutrição e gravemente desnutrido.
V A terceira parte faz-se avaliação laboratorial por meio de prontuários médicos.
	
	
	
	 
	Todas as alternativas estão incorretas
	
	
	Apenas a alternativa V está correta
	
	
	Todas as alternativas estão corretas
	
	 
	I, II, III e IV estão corretas
	
	
	I, II e V estão corretas
		
		O Enfermeiro deve conhecer todas as complicações que um paciente em terapia nutricional enteral pode apresentar, a fim de tomar os cuidados necessários para minimizá-las. Indique a afirmativa que apresenta SOMENTE as complicações mecânicas da terapia nutricional enteral:
	
	
	
	 
	Desidratação, hiperglicemia e hiperazotemia.
	
	
	Cólicas, diarreias e esofagite.
	
	
	Aspiração pulmonar, ansiedade e hipertermia.
	
	 
	Sinusite, erosão nasal e desposicionamento da sonda.
	
	
	Vômitos, estase gástrica e constipação.
	
	Gabarito Coment.
	
	
	
		
	
		
		Uma paciente que recentemente realizou uma cirurgia de gastroplastia irá receber alta hospitalar com indicação de dieta líquida completa. Assinale a única alternativa que NÃO poderá entrar no cardápio da paciente:
	
	
	
	
	Sopa liquidificada.
	
	
	Água de coco.
	
	
	Vitamina de banana.
	
	
	Gelatina.
	
	
	Purê de batata.
	
	
		
	
		3.
		A terapia nutricional enteral pode beneficiar pacientes com patologias hipermetabólicas, como sepse, traumas e queimaduras de grande extensão, uma vez que nestes casos a necessidade de nutrientes está aumentada. Marque a afirmativa que indica SOMENTE vantagens deste tipo de terapia:
	
	
	
	
	Comprometimento do estado nutricional e diminuição do aporte calórico.
	
	 
	Manutenção da hipotrofia das microvilosidades intestinais e melhora do balanço nitrogenado.
	
	
	Manutenção da integridade da mucosa intestinal e promoção do balanço nitrogenado negativo (catabolismo).
	
	
	Manutenção da competência imunológica e aumento do tempo de internação.
	
	 
	Recuperação do estado nutricional e aumento da competência imunológica.
	
	Gabarito Coment.
	
	
	
		
	
		4.
		Um paciente, em suporte nutricional parenteral periférico (NPP), está internado na unidade de clínica médica, onde você é o profissional de enfermagem responsável. Indique a afirmativa que está INCORRETA, em relação ao tipo de nutrição parenteral:
	
	
	
	
	Na NPP a dieta é infundida por uma veia menor, geralmente na mão ou antebraço, sendo utilizada para manutenção do estado nutricional por curto período.
	
	
	A NPP pode ser combinada com a nutrição enteral para oferecer o aporte nutricional adequado.
	
	 
	Para evitar a flebite (inflamação das veias), complicação da NPP, pode-se diluir a solução que será infundida e usar solução combinada, em vez de frascos separados.
	
	
	O enfermeiro é responsável pelo estabelecimento do acesso venoso periférico para o suporte nutricional parenteral periférico.
	
	 
	A NPP atende às necessidades nutricionais do paciente, podendo ser utilizada por longo período.
	
	Gabarito Coment.
	
	
	
		
	
		5.
		A dieta por via oral indicada para dar repouso ao trato gastrintestinal (pós-operatórios, transtornos gastrintestinais) é:
	
	
	
	
	Branda.
	
	
	Pastosa.
	
	
	Líquida Completa.
	
	 
	Rica em resíduo.
	
	 
	Líquida restrita.
	
	
	
		
	
		6.
		Em relação à Terapia Nutricional, analise as afirmações a seguir e assinale a alternativa CORRETA: I. A nutrição parenteral central é administrada por via venosa utilizando-se preferencialmente as veias de grande calibre. II. A nutrição enteral pode ser administrada através de sondas que desembocam o seu conteúdo diretamente no estômago, duodeno ou jejuno. III. As terapias nutricionais enteral e parenteral são recomendadas a todos os pacientes hospitalizados, por serem fisiológicas e estéreis.
	
	
	
	
	Apenas as alternativas I e III são corretas.
	
	 
	Apenas as alternativas I e II são corretas.
	
	 
	Apenas a alternativa II é correta.
	
	
	Apenas as alternativas II e III são corretas.
	
	
	Apenas as alternativas I, II e III são corretas.
	
	Gabarito Coment.
	
	
	
		
	
		7.
		A dieta hiperproteica é indicada a pacientes, que apresentam elevado percentual de superfície corporal queimada, para:
	
	
	
	
	Promover o balanço hídrico negativo.
	
	
	Estabelecer o equilíbrio hídrico.
	
	 
	Minimizar a retenção de nitrogênio.
	
	
	Aumentar as perdas de nitrogênio.
	
	 
	Minimizar o balanço nitrogenado negativo.
	
	Gabarito Coment.
	
	
	
		
	
		8.
		São alimentos que podem ser oferecidos a pacientes quando há indicação de dieta líquida restrita com EXCEÇÃO de:
	
	
	
	 
	Leite.
	
	
	Sucos de frutas coados.
	
	 
	Chás.
	
	
	Gelatina.
	
	
	Caldos de legumes e carne coados.