Propriedades dos Ácidos Graxos e seus Sais

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0.1 Concentração normal de HDL e LDL 
 Em adultos maiores de 20 anos, os valores de LDL devem estar <100 mg/dl, 
enquanto o HDL deve-se apresentar >60 mg/dl. 
 
0.2 Porque os sais de ácidos graxos com metais de Valência possuem baixa 
solubilidade 
 
 Por causa da sua concentração de carbono e hidrogênio em sua composição. 
 
0.3 Solubilidade 
 
 A solubilidade dos ácidos graxo em água , depende basicamente do tamanho da 
cadeia carbônica , sendo em sua maioria pouco solúveis em água. 
 
 Ácido Graxo​ : ​Os ​ácidos graxos​ são formados por cadeias de átomos de 
carbono que se ligam a átomos de hidrogênio com um radical ​ácido​ em uma de 
suas extremidades. Os ​ácidos graxos​ podem se apresentar na forma saturada 
(onde os carbonos apresentam ligações simples) ou não-saturada (com uma ou 
mais ligações duplas). 
 Eles são muito pouco solúveis em água . Um grama de água é capaz de dissolver 
aproximadamente 10 microgramas de ácido graxo. 
 
 Ácido Palmítico​ :​Esse é saturado e é encontrado nos óleos de palma, de soja, de 
algodão, de oliva (azeite), de abacate, de amendoim, de milho, na manteiga de 
cacau e no toucinho. Sua fórmula é: H​3​C ─ [CH​2​] ​14​ ─ COOH. Ele é insolúvel em 
água. 
 
 Palmitato de Sódio​: Ele é o sal do potássio dos ácidos graxos do ácido palmítico. 
Ele é bastante usado como sabonete e também como substâncias detergentes. Ele 
é insolúvel em água. 
 
 Palmitato de Cálcio​ : Ele é insolúvel em água 
 
 
Referencias : ​https://alunosonline.uol.com.br/quimica/acidos-graxos.html 
https://www.weleda.com.br/ingredientes-naturais/glossario-de-ingredientes/s/s
odium-palmitate