2017.1B AV2 AVALIAÇÃO NUTRICIONAL

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GRUPO SER EDUCACIONAL 
GRADUAÇÃO EAD 
GABARITO 
AV2 2017.1B – 10/06/2017 
 
 
 
 
 
 
1. Avaliação nutricional é um método de 
diagnóstico clínico muito utilizado para determinar 
o diagnóstico nutricional e as intervenções 
nutricionais adequadas a um paciente. Sobre este 
tema, assinale a alternativa verdadeira. 
 
a) No método subjetivo são vistos: antropometria, 
composição corporal e exame físico. 
b) No método objetivo são vistos: exame fisico, 
parâmetros bioquímicos e antropometria. 
c) No método subjetivo são vistos: exames 
bioquímicos, antropometria e consumo alimentar. 
d) No método objetivo são vistos: Antropometria, 
parâmetros bioquímicos e composição 
corporal. 
e) No método subjetivo são vistos: avaliação 
subjetiva global, consumo alimentar e exames 
físicos. 
Alternativa correta: Letra D 
Identificação do conteúdo: A resposta está na página 
2 do livro guia, módulo I de avaliação nutricional. 
Comentário: Avaliar o estado nutricional por diferentes 
métodos. 
 
2. A avaliação do estado nutricional envolve o 
exame das condições físicas do indivíduo, 
crescimento e desenvolvimento, sendo a Avaliação 
Subjetiva Global (ASG) parte do exame físico 
também. Sobre este tema, assinale a alternativa 
correta. 
 
 
a) As principais alterações da capacidade funcional 
observadas na ASG são: anorexia, náuseas, 
vômitos e diarréias. 
b) Na ASG, a perda ponderal fica entre 5 e 10% é 
considerada leve ou suave, quanto ao 
acompanhamento ponderal mensal. 
c) A ASG utiliza a seguinte classificação: A para 
eutrófico, B para desnutrido leve, C para 
desnutrido moderado e D para desnutrido grave. 
d) A ASG consta de um questionário com questões 
simples e relevantes sobre a história clínica, 
exame físico do indivíduo, exame bioquímico e 
antropometria completa. 
e) A ASG enfoca dados como: percentual de 
perda ponderal, alterações do trato 
gastrointestinal e alterações da ingestão 
alimentar, alterações na capacidade funcional 
e demanda metabólica. 
Alternativa correta: Letra E 
Identificação do conteúdo: A resposta está nas 
páginas 4 e 5 do livro guia módulo I de avaliação 
nutricional. 
Comentário: Avaliar o estado nutricional por métodos 
subjetivos. 
 
 
 
 
 
 
GABARITO 
QUESTÕES COMENTADAS 
Disciplina AVALIAÇÃO NUTRICIONAL 
Professor (a) ELDA AUGUSTO 
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 
D E C B A B D C A C 
 
 
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DISCIPLINA: AVALIAÇÃO NUTRICIONAL PROFESSOR (A): ELDA AUGUSTO 
 
3. Sobre os parâmetros de avaliação nutricional de 
antropometria, marque a alternativa verdadeira. 
 
a) As pregas cutâneas avaliam a massa gorda, 
muscular e óssea, sendo utilizada isoladamente 
para o diagnóstico nutricional. 
b) As circunferências representam a massa gorda 
abaixo da pele, que pode chegar a 50% da 
gordura armazenada pelo corpo. 
c) Peso ideal (PI): é o padrão de referência para 
faixa etária e gênero, sendo o americano 
obtido através da referência do NCHS. 
d) A porcentagem do peso corporal ideal (PCI%) é 
calculada através da fórmula: peso habitual 
multiplicado pelo peso ideal e divido pelo peso 
atual. 
e) Para realizar o cálculo do IMC são necessárias as 
combinações de peso ideal, do peso atual e a 
altura real. 
Alternativa correta: Letra C 
Identificação do conteúdo: A resposta está nas 
páginas 9 e 10 do livro texto de avaliação nutricional. 
Comentário: O peso ideal é um padrão utilizado para 
avaliação nutricional, tendo como referência o NCHS. 
 
4. Na avaliação do estado nutricional é primordial a 
verificação do padrão do consumo de alimentos. 
Este por sua vez é um instrumento que pode ser 
aplicado em grupos populacionais ou de forma 
individual. Dos métodos de avaliação de consumo 
alimentar, marque a afirmativa que mostra uma 
desvantagem deste instrumento. 
a) Os alimentos são anotados no momento do 
consumo. 
b) Requer que o indivíduo saiba ler . 
c) Não depende da memória. 
d) Mede o consumo atual. 
e) Identifica tipos de alimentos e preparações 
consumidas e horários das refeições. 
Alternativa correta: Letra B 
Identificação do conteúdo: A resposta está na 
página 3 do livro guia de avaliação nutricional. 
Comentário: É importante saber as vantagens e 
desvantagens dos instrumentos de avaliação de 
consumo alimentar; o registro alimentar tem como 
principal desvantagem a de que o paciente seja 
alfabetizado, pois ele terá que escrever tudo o que 
consumir durante o período em que está sendo 
aplicado. 
 
 
 
 
 
5. Avaliação nutricional engloba diversos métodos, 
os dados bioquímicos representam um análise que 
deve ser considerada para um bom diagnóstico 
 
nutricional. Sobre este tema, assinale a alternativa 
correta. 
 
a) A avaliação do estado protéico pode ser 
realizada pela análise da quantidade de 
proteínas com funções reguladoras e 
estruturais, como albumina, transferrina e pré-
albumina. 
b) O balanço nitrogenado avalia a massa muscular 
corpórea, e é representado por 98% da creatinina 
do corpo presente nos músculos. 
c) O perfil lipídico é representado pelas dosagens de 
hemoglobina, colesteróis totais e triglicerídeos. 
d) As dosagens hetatológicas são realizadas com 
medição do hematócrito, hemoglobina, linfócitos 
totais e glicose sérica. 
e) Os níveis altos de colesterol têm sido 
relacionados a quadros de desnutrição e baixa 
taxa de mortalidade, já os níveis baixos de 
colesterol estão associados às doenças 
cardíacas. 
Alternativa correta: Letra A 
Identificação do conteúdo: A resposta está nas 
páginas 6 e 7 do livro texto de avaliação nutricional. 
Comentário: Na avaliação do estado nutricional pelos 
exames bioquímicos, as dosagens protéicas refletem a 
reserva do estado nutricional. 
 
6. “É um método que utiliza a corrente elétrica de 
baixo nível, sendo possível diferenciar a massa 
magra da massa adiposa do corpo”. O texto refere-
se a qual instrumento de avaliação do estado 
nutricional? 
 
a) Índices múltiplos. 
b) Impedância bioelétrica. 
c) Antropometria. 
d) Pregas cutâneas. 
e) Densitometria óssea – DEXA. 
Alternativa correta: Letra B 
Identificação do conteúdo: A resposta está na página 
7 do livro texto de avaliação nutricional. 
Comentário: Avalia a composição corporal através de 
uma corrente elétrica que percorre o corpo de modo 
inofensivo. Esse exame mede o percentual de gordura 
corporal total, peso da gordura, peso da massa magra 
(músculo, ossos e órgãos) e a água no corpo, e indica 
o peso ideal para a composição corpórea. 
 
 
 
 
 
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DISCIPLINA: AVALIAÇÃO NUTRICIONAL PROFESSOR (A): ELDA AUGUSTO 
 
7. São considerados métodos tradicionais para a 
avaliação do estado nutricional: 
 
a) Antropometria, Exames bioquímicos, DEXA e 
Pesagem Hidrostática. 
b) Imunidade celular, Antropometria, Exames 
laboratoriais e DEXA. 
c) Exame físico, Imunidade celular, Exames 
laboratoriais e Antropometria. 
d) História clínica, Exame físico, Antropometria e 
Exames laboratoriais. 
e) Anamnese Alimentar, Imunidade celular, 
Antropometria e Hidrodensitometria. 
Alternativa correta: Letra D 
Identificação do conteúdo: A resposta está nas 
páginas 3 à 13 do livro texto de avaliação nutricional 
Comentário: Analisar os diversos instrumentos para 
avaliar o estado nutricional. 
 
8. Sobre o menor, M.F.N, sexo masculino, 4 anos 
de idade, peso 9 kg, e 98 cm, a genitora refere que 
ele nunca mamou e não aceita bem os alimentos, 
em decorrência disto encontra-se internado na 
enfermaria de um hospital de referência do 
nordeste brasileiro. No exame físico foi observado 
emagrecimento acentuado, baixa atividade, atrofia 
muscular e subcutânea, pele frouxa,costelas 
proeminentes, abdômen globoso, cabelos finos e 
escassos e comportamento apático. Após a 
avaliação foi evidenciado um quadro de 
desnutrição. Qual é o tipo de desnutrição relatada 
no quadro acima? 
 
a) Desnutrição leve. 
b) Desnutrição moderada. 
c) Desnutrição grave do tipo Marasmo. 
d) Desnutrição leve do tipo Kwashiorkor. 
e) Desnutrição moderada do tipo Kwashiorkor 
marasmático. 
Alternativa correta: Letra C 
Identificação do conteúdo: A resposta está na página 
60 do livro texto de avaliação nutricional. 
Comentário: O caso acima refere-se a um quadro tipo 
de marasmo com desnutrição crônica. 
 
9. De acordo com a Sociedade Brasileira de 
Pediatria (2009), na anamnese clínica, é importante 
averiguar informações a respeito da semiologia 
relacionada ao diagnóstico nutricional da criança. 
Sobre este tema, marque a alternativa verdadeira. 
 
a) Estão relacionados aos fatores 
socioeconômicos e culturais, e de trabalho, 
tais como escolaridade dos pais, condições de 
saneamento e condições de habitação. 
 
b) Estão relacionados aos fatores ligados aos 
antecedentes pessoais: realização de pré-natal, 
uso de medicamentos e de suplementação 
vitamínica e uso de drogas. 
c) Estão relacionados aos antecedentes 
gestacionais: neonatais, estilo de vida, 
desenvolvimento neuropsicomotor e cognitivo, 
antecedentes mórbidos e nutricionais. 
d) Estão relacionados aos antecedentes nutricionais: 
presença de doenças em parentes, ocorrência de 
doenças alérgicas em parentes e presença de 
consanguinidade. 
e) Estão relacionados às alterações no aparelho 
disgetório: dificuldade de sucção e deglutição, 
ocorrência de vômitos, hábito intestinal, 
manifestações respiratórias, alterações 
ortopédicas e alterações de comportamento. 
Alternativa correta: Letra A 
Identificação do conteúdo: A resposta está na página 
56 do livro texto de avaliação nutricional. 
Comentário: Para avaliar o estado nutricional de 
criança são utilizados fatores, tais como 
socioeconômicos, culturais e de trabalho. A 
escolaridade dos pais, condições de saneamento e 
condições de habitação juntos auxiliam para o 
diagnóstico fidedgno do estado nutricional. 
 
10. Para a interpretação de dados antropométricos, 
é necessário o uso de padrões de referência e de 
pontos de cortes definidos. Para isto são utilizadas 
curvas de crescimento. Sobre este tema, são 
aplicados às curvas de crescimento: 
 
a) Escore –Z e peso. 
b) Circunferência abdominal e pregas cutâneas. 
c) Percentil e Escore –Z. 
d) Altura e percentil. 
e) Pregas e Escores- Z. 
Alternativa correta: Letra C 
Identificação do conteúdo: A resposta está na página 
61 do livro texto de avaliação nutricional. 
Comentário: As curvas de acompanhamento 
nutricional utlizam valores numéricos em percentil e 
Escores-z.