FIBRAS SOLÚVEIS E INSOLÚVEIS

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FIBRAS
As fibras alimentares são os polissacarídeos vegetais da dieta, como celulose, hemiceluloses, pectinas, gomas, mucilagens e a lignina( não é carboidrato), que não são hidrolisados pelo trato gastrointestinal humano ( chega inteira, não há quebra em partículas menores).
Características:
Origem vegetal;
Carboidrato ou derivados de carboidrato ( exceto lignina);
Resistente a hidrólise por enzimas digestivas;
Fermentáveis por bactérias dos cólons,
Solúveis 
	Pectinas: frutas cítricas, principalmente a casca, é rica em pectina, maçã, batata, limão, laranja, legumes e vegetais, tem alta capacidade hidrofílica, retarda o esvaziamento gástrico.
	Gomas: farelo de aveia, farinha de aveia, farelo de cevada. Tem alta capacidade hidrofílica, retarda o esvaziamento gástrico.
	Mucilagens: sementes e algas. Capacidade gelficante ( formam um gel e arrastam gorduras, poluentes e metais pesados, contidos nos alimentos). Retardam o tempo de esvaziamento gástrico ( dificultando picos glicêmicos).
Insolúveis
	Celulose: frutas com casca, farinha de trigo, farelo, sementes. Retêm água nas fezes, aumenta o volume e peso das fezes, favorece o peristaltismo dos cólons, diminui o tempo de trânsito colônico, aumenta o número de evacuações, insolúvel em meio alcalino e solúvel em meio ácido.
	Hemicelulose: grãos de cereais, farelo de trigo, soja e centeio. Aumenta o volume e peso das fezes, favorece o peristaltismo dos cólons, diminui o tempo de trânsito colônico, aumenta o número de evacuações, e a maior parte é solúvel em água.
	Lignina: grão integral, ervilha, aspargos. Não é carboidrato, resistente à ação de enzimas e bactérias, fixa os ácidos biliares e insolúvel em meio ácido.
	CLASSIFICAÇÃO
	TIPOS
	FONTES 
	AÇÕES
	FIBRAS 
SOLÚVEIS
	Pectinas, gomas, beta glucano, mucilagens e algumas hemiceluloses
	Frutas, verduras, aveia e cevada.
	Retardo na absorção de glicose; Diminuição nos níveis de colesterol sanguíneo;
Retardam o esvaziamento gástrico;
Proteção contra o câncer de intestino.
	FIBRAS 
INSOLÚVEIS
	Lignina, celulose e algumas hemiceluloses.
	Verduras, farelo de trigo, cereais integrais, linhaça.
	Aumento do bolo fecal;
Estímulo do bom funcionamento intestinal;
Prevenção de constipação intestinal e por consequência a redução dos riscos para hemorroidas e diverticulites.