AV2 COZINHA DO MEDITERRÂNEO

Prévia do material em texto

AV2 COZINHA DO MEDITERRÂNEO
1. Pergunta 1
/0,6
Na Espanha, são aperitivos servidos em bares e restaurantes, geralmente acompanhados por uma bebida, que pode ser alcoólica ou não. São tira-gostos que se degustam em bares antes do jantar, normalmente são cortesias ou simplesmente custam menos quando incluídos com a compra da bebida. Antes, a palavra em espanhol designava a fatia de pão que cobria o copo de vinho para protegê-lo dos insetos.
Correta
(A) Tapas
Mostrar outras opções 
2. Pergunta 2
/0,6
Os gregos apreciam o momento da refeição e pratos ricos, bem preparados e saborosos. Ao longo da história, assimilaram muitas influências, modificando sua culinária. Um elemento, no entanto, é sempre presente, o queijo grego. Inúmeros são os tipos de queijos produzidos na Grécia. O queijo feta ou fetta, símbolo da gastronomia do país, é produzido com: 
Correta
(B) Leite de ovelha e leite ...
Mostrar outras opções 
3. Pergunta 3
/0,6
A influência da cultura hispânica se estende por toda a América Latina, com exceção do Brasil. Além de católicos e apresentarem tradições culturais semelhantes, esses países apresentam preparações emblemáticas da típica cozinha espanhola. Qual a alternativa que contém essas preparações? 
Incorreta
(E) Churros e paella está correta
Ocultar outras opções 
1. 
Empanadas e provoletas. 
2. 
Paella e tapas.
3. 
Paella e ratatouille.
4. 
Empanadas e churros.
5. 
Churros e paella.
Resposta correta
4. Pergunta 4
/0,6
A rica e diversificada cozinha europeia e mediterrânea possui vários pratos clássicos, que ficaram conhecidos em todo o mundo. Estes pratos são representativos da gastronomia local. A seguir correlacione a preparação ao país de origem.
1.Alemanha(   ) Peixe com batatas fritas
2.Inglaterra(   ) Carne assada em espetos
3.Grécia(   ) Joelho de porco com repolho e batatas
4.Turquia(   ) Moussaka
5.Marrocos(   ) Sopa de grão de bico, lentilha e carne
Sobre a correlação acima, marque a alternativa correta.
Correta
(E) 2 – 4 – 1 – 3 – 5
Mostrar outras opções 
5. Pergunta 5
/0,6
A Croácia é um país da europa Oriental que vem encantando o turista nos últimos tempos. Possui cidades medievais, lindas prais de pedra da Dalmácia e uma saborosa cozinha. Baseado no seu livro texto, qual a afirmativa errada em relação à Croácia e a sua cozinha? 
Correta
(C) Ao sul há predomínio da ...
Mostrar outras opções 
6. Pergunta 6
/0,6
Israel é famosa por seus hábitos alimentares dos judeus ortodoxos que são muito influenciados por suas normas e seus rituais religiosos. Qual a alternativa errada em relação aos hábitos alimentares dos judeus? 
Incorreta
(A) Em Israel não existe ... está correta
Ocultar outras opções 
1. 
Em Israel não existe comida de rua devido á preocupação com a pureza dos alimentos. 
Resposta correta
2. 
Na Páscoa comem bolinhos de peixe com molho frio de beterraba.
3. 
os judeus não se alimentam de carne de porco e crustáceos.
4. 
Na noite do Pessach - Páscoa, eles comem pão sem fermento, conforme foi feito quando os judeus deixaram o Egito, onde eram escravos, e não tiveram tempo de deixar o pão fermentar para levarem.
5. 
Apesar das proibições e da preocupação com a pureza dos alimentos, a culinária é variada e saborosa.
7. Pergunta 7
/0,6
“Os espanhóis mantêm toda a tradição para prepará-la, que parte do princípio de produtos frescos e de qualidade. É indispensável um bom azeite acompanhando o prato, pois ele dará um toque especial, e harmonizará muito bem. Um dos principais ingredientes é o açafrão original, o pistilo da flor “crocus-sativus”, especiaria mais cara do mundo, e que é indispensável o seu uso, onde fornecerá não só a cor amarelo forte, mas um sabor característico”.
De acordo com as informações do texto acima, marque a alternativa que apresenta a preparação correta.
Correta
(A) Paella
Mostrar outras opções 
8. Pergunta 8
/0,6
Prato muito popular entre os Marroquinos, é típico das ocasiões festivas. Há versões de cordeiro e de frango com uma camada de frutas secas e oleoginosas também, a carne é envolta por uma massa muito fina em várias camadas. A mais conhecida é preparada com carne de pombo. Trata-se de:
Correta
(C) Pastilla
Mostrar outras opções 
9. Pergunta 9
/0,6
Moussaka ou mousaka é uma especialidade gastronômica do Médio Oriente, típico das culinárias grega e turca, entre outras. Quais os principais ingredientes utilizados para o seu preparo?
Correta
(B) berinjela e carne de ...
Mostrar outras opções 
10. Pergunta 10
/0,6
Tajine ou tagine, é uma panela que resiste a altas temperaturas, serve para cozinhar diretamente, até porque também a sua tampa, em forma de cone, faz com que o vapor não saia e volte para o fundo da panela.
A base é depois levada para a mesa para servir o cozinhado. Os pratos confeccionados nas tajines são feitos a baixas temperaturas, conseguindo com que as carnes fiquem mais macias e tenras.
As tajines são típicas de qual país?
Correta
(E) Marrocos