NUTRIÇÃO HUMANA 4

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NUTRIÇÃO HUMANA 
 
Lupa Calc. 
 
 
 
 
 
SDE4572_A4_201908017104_V1 
 
Aluno: PAULO GAMALIEL FECHIS Matr.: 201908017104 
Disc.: NUTRIÇÃO HUMANA 2020.2 - F (G) / EX 
 
 
Prezado (a) Aluno(a), 
 
Você fará agora seu TESTE DE CONHECIMENTO! Lembre-se que este exercício é opcional, mas não 
valerá ponto para sua avaliação. O mesmo será composto de questões de múltipla escolha. 
Após responde cada questão, você terá acesso ao gabarito comentado e/ou à explicação da mesma. 
Aproveite para se familiarizar com este modelo de questões que será usado na sua AV e AVS. 
 
 
 
 
1. 
 
 
Sobre o processo de digestão e absorção de lipídios marque 
a sequencia correta: 
I. A digestão enzimatica inicia no estômago, uma vez que não 
existe enzima na boca. 
II. Antes da digestão no intestino delgado é necessário que as 
moléculas de lipídios sejam emulsificadas por meio dos sais 
biliares. 
III. As enzimas envolvidas são lipase lingual, gástrica e 
pancreática. 
IV. O processo de absorção ocorre no intestino por transpote com 
gasto de energia. 
V. Após serem absorvidos, os lipídios são levados para o fígago 
sem uso de transportador, como as proteínas. 
 
 
Está correto apenas o item I; 
 
 
Estão corretos II e III. 
 
 
Apenas o III está correto. 
 
 
Todos estão corretos; 
 
 
Estão correta os itens I, II e IV; 
 
 
 
Explicação: 
A digestão inicia na boca pela lipase lingual. Na absorção o transporte é passivo, sem gasto de energia, 
sendo realizada por lipoproteínas. 
 
 
 
 
 
2. 
 
 
Dentre as afirmativas abaixo, assinale a INCORRETA: 
https://simulado.estacio.br/bdq_simulados_exercicio.asp
https://simulado.estacio.br/bdq_simulados_exercicio.asp
javascript:diminui();
javascript:aumenta();
javascript:calculadora_on();
 
 
 
Os ácidos graxos são formados por uma cadeia saturada. Sem dupla ligação, sendo classificados 
de acordo com o nº de átomos de carbono; 
 
 
As boas fontes de lipídios recomendadas para ingestão são aquelas que não oferecem graxos 
insaturados; 
 
 
Os lipídios podem ser de origem vegetal e animal; 
 
 
O lipídio não deve ser excluído da alimentação, mas sim equilibrado no que diz respeito à 
quantidade e à qualidade dos alimentos fonte. 
 
 
O foco na digestão dos lipídios é a liberação dos ácidos graxos e glicerol para a absorção; 
 
 
 
Explicação: 
Na verdade, a única afirmativa incorreta é aquela que aponta os graxos insaturados como não 
recomendados. A recomendação é exatamente ao contrário. Para as demais afirmativas, todas estão 
corretas. 
 
 
 
 
 
3. 
 
 
Os lipídios podem ser considerados como: 
 
 
 
Abundantes na composição química dos vegetais, mas pouco na dos animais; 
 
 
Elementos que formam a composição das membranas plasmáticas; 
 
 
Substâncias insolúveis na água, mas solúveis nos solventes orgânicos (álcool, éter, benzeno); 
 
 
Compostos energéticos consumidos preferencialmente pelo organismo; 
 
 
Facilitam a troca térmica com o meio ambiente. 
 
 
 
Explicação: 
De fato, os lipídios são insolúveis na água, devido às suas moléculas serem apolares, mas são solúveis em 
solventes orgânicos, tais como álcool, éter e benzeno. Com relação à essencialidade para o nosso 
organismo, o consumo de outros alimentos ricos em carboidratos, vitaminas e proteínas também são 
recomendados. Os vegetais possuem lipídios, entretanto, as quantidades são muito menores do que as 
encontradas nos animais. São dos fosfolipídios os principais componentes das membranas celulares e não 
os lipídios. Seu papel é dificultar a troca de temperatura com o meio ambiente, preservando o organismo. 
 
 
 
 
 
4. 
 
Apesar das DCV apresentarem um amplo espectro de 
síndromes clínicas, elas têm como principal causa as 
doenças correlacionadas à aterosclerose. Sobre a conduta 
nutricional na prevenção e tratamento das DCV, marque V as 
verdadeiras e com F as falsas e em seguida marque a 
alternativa CORRETA: 
( ) Os ácidos graxos trans relacionam-se fortemente com o risco 
cardiovascular, especialmente, em razão de aumentarem a 
concentração plasmática de colesterol e de LDL- colesterol. 
( ) O consumo de gordura insaturada é, classicamente, relacionado 
https://simulado.estacio.br/bdq_simulados_exercicio.asp
https://simulado.estacio.br/bdq_simulados_exercicio.asp
 
com a elevação do LDL colesterol plasmático e o aumento de risco 
cardiovascular, por isso seu consumo deve ser reduzido. 
( ) O LDL é responsável por transportar colesterol do fígado para 
os tecidos periféricos enquanto que a HDL colesterol é responsável 
pelo transporte reverso do colesterol (dos tecidos extra-hepáticos 
para o fígado). 
( ) Os alimentos ricos em colesterol, como camarão, carnes 
bovinas, óleos de soja e milho, devem ser restringidos na dieta, 
devido à associação entre o alto consumo de colesterol e uma maior 
incidência de aterosclerose. 
( ) São fontes de Ômega 3 óleo de canola, linhaça, soja, salmão, 
sardinha, cavala. Esse ácido graxo essencial atua na prevenção de 
várias DCNT quando dessaturado e alongado em forma de EPA e 
DHA. 
 
 
V; V; F; V; V 
 
 
F; F; V ;F ;V 
 
 
F; V; F; V; F 
 
 
V; F; V; F;V 
 
 
V; V; F; F; V 
 
 
 
Explicação: 
. 
 
 
 
 
 
5. 
 
 
Qual dos lipídios está associado a formação da vitamina D: 
 
 
 
Ômega 3 
 
 
Colesterol 
 
 
Ácidos graxos Tans 
 
 
Triglicerídeos 
 
 
Fosfolipídeos 
 
 
 
Explicação: 
O 7-dehidrocolesterol é o que chamamos de colecalciferol utilizado na produção de vitamina D pela 
incidência dos raios UV. 
 
 
 
 
 
6. 
 
A ______________ é a degração do triacilglicerol em 
ácidos graxos e monoacilglicerol. Já a 
_________________ é a quebra da molécula de ácido 
graxo em acetil CoA, o que permitir a entrada no ciclo de 
https://simulado.estacio.br/bdq_simulados_exercicio.asp
https://simulado.estacio.br/bdq_simulados_exercicio.asp
 
Krebs para geração de energia. Qual das alternativas 
abaixo corresponde as reações corretas, respectivamente: 
 
 
Lipólise e b-oxidação; 
 
 
B-oxidação e lipogênese; 
 
 
Glicólise e b-oxidação; 
 
 
B-oxidação e glicólise; 
 
 
B-oxidação e lipólise; 
 
 
 
Explicação: 
. 
 
 
 
 
 
7. 
 
 
Os lipídios, popularmente conhecidos como gorduras, 
apresentam funções ideais para o funcionamento adequado 
do nosso organismo. Entre as alternativas a seguir, marque 
aquela que apresenta uma importância biológica dos 
lipídios: 
 
 
Atua na formação de hormônios, bem como, faz parte da membrana celular. 
 
 
É a nossa principal fonte de energia; 
 
 
É cofator de reações biológicas. 
 
 
Atuam como enzimas catalizando reações. 
 
 
Atuam no sistema de defesa do organismo. 
 
 
 
Explicação: 
As subtâncias que atuam como anticorpos no sistema de defesa, enzimas e cofator enzimático nas 
reações metabólicas são as proteínas. A nossa principal fonte de energia é os carboidartos. 
 
 
 
 
 
8. 
 
Quando falamos em lipídios, pensamos logo em "vilões"! Na 
verdade, o importante é manter o equilíbrio na ingestão entre 
quantidade e qualidade. Dentre as fontes alimentares desse 
nutriente, marque A (animal) e V (vegetal) para a sua origem e 
assinale a resposta correta: 
( ) Leite e derivados 
( ) Abacate 
https://simulado.estacio.br/bdq_simulados_exercicio.asp
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( ) Defumado e embutidos 
( ) Azeite de oliva 
( ) Manteiga e margarina 
 
 
A, A, A, V, V 
 
 
A, V, A, V, A 
 
 
A, V, A, A, V 
 
 
A, V, V, A, V 
 
 
A, A, V, V, A 
 
 
 
Explicação: 
As fontes alimentares de origem animal são: leite e derivados, defumado e embutidos, manteiga e 
margarina. E de origem vegetal: abacate e azeite de oliva.