Apresentação Dieta do adulto 2

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NUTRIÇÃO E DIETÉTICA 
AVANÇADA
DIETA DO ADULTO 02
PROF.: MARIANA CARVALHO
Isabela Cristina dos Santos Vasconcelos
Thamara Lemos Albuquerque
Fortaleza- CE
2020
DIETA DO ADULTO 02
Orientações para Dieta :
- Data da entrega 25/05, na sala
- Usar o programa de computador definido na lista abaixo:
- Calcular a dieta e acrescentar algumas funcionalidades do 
software que você usou.
- No dia da entrega, cada equipe discutirá sua experiência 
no uso do programa (quais funcionalidades, o que mais 
gostou, o que sentiu falta, o que mudaria, como foi a 
experiência, preços, quais dificuldades, etc). 
- Pode ser falando, slides, como quiser. Será um momento 
de todos participarem.
São partes da dieta:
 - Avaliação nutricional e dar diagnóstico nutricional
 - Elaborar cardápio (com preparação e medidas 
caseiras)
 - Anexar os valores correspondentes aos macro e 
micronutrientes, composição corporal, etc.
 - Adicionar pelo menos uma receita e mais alguma 
particularidade que houver
DIETA DO ADULTO 02
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2020
ANAMNESE CLÍNICA
 Paciente do sexo feminino, 30 anos, veio ao consultório de Nutrição, 
com o objetivo de perder peso.
 Sempre teve tendência ao ganho de peso, e agora quer perder mais. 
Ouviu várias “dicas” na internet e de amigas que funcionaram no 
começo, mas agora a perda de peso estacionou.
 Nega comorbidades crônicas e tabagismo. Não faz uso de nenhuma 
medicação atualmente.
 Consome bebida alcóolicas aos finais de semana, raramente (1 ou 2 
doses de caipirinha 1x/mês).
 Já fez dietas para emagrecimento anteriormente, sem nenhuma 
orientação. Com bons resultados.
 Ritmo urinário reduzido, com urina concentrada. Ritmo intestinal lento 
(tem dejeções 1 vez a cada 2 dias) com esforço.
 Atualmente, mora só. É professora de escola municipal manhã e em 
uma estadual a tarde
História familiar: pais falecidos 
por cardiopatia.
ANAMNESE NUTRICIONAL
- Sente muita fome na hora do almoço
- Não gosta de maçã, mingau e galinha a cabidela.
- Gosta de abacate e goiaba, castanhas, vitamina de frutas, 
sopa.
- Cozinha sua própria comida, sem muitas variações por 
falta de tempo.
- Come muito frango. Aceita bem todos os alimentos.
- Todas as bebidas são adoçadas com açúcar (café 1 colher 
de sopa e sucos 2 colheres no copo).
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2020
RECORDATÓRIO ALIMENTAR
 Desjejum (6h): Sumo de 1 limão com meio copo de água em jejum (para 
emagrecer)
 (6:30) 8 biscoitos do tipo nesfit ou club social com queijo (coalho) ou ovo 
mexido com café. Gosta de cuscuz ou tapioca.
 Almoço (12h): 6 colheres de arroz branco, salada crua (repolho e tomate) 
com azeite extra virgem, feijão (3x semana), carne ou frango (2 coxas ou 1 
bife grande), 1 copo de suco adoçado e 1 laranja ou 2 ameixas. Gosta de 
sardinha e frango. Lanche (16h): 2 fatias de queijo e suco de limão com 1/2 
col de sopa de açúcar. Gosta de banana com cacau e canela e leite ou 
vitaminas, mas tem medo de engordar
 Jantar (19h): 2 ovos cozidos ou 6 de codorna, 1 tomate com orégano. Comia 
as vezes macarrão integral (3 colheres de sopa com 1 coxa grande de frango 
ou salada de batata, cenoura e ovo, 1 colher de feijão e 3 col de sopa de 
arroz/ 2 ovos ou 4 col de sopa de cuscuz +tomate e pimenta, mas 
conhecidas não recomendaram comer a noite, e ela suspendeu. Mas sente 
fome depois de comer
 Antes de dormir, acaba beliscando biscoito recheado, chocolate ou 
amendoim (não sabe quantidades).
AVALIAÇÃO ANTROPOMÉTRICA
 Peso: 70,2 kg
 Altura: 162 cm
 DCT: 20 mm
 DC coxa: 26 mm
 DC axilar média: 11mm
 DC abdominal: 22mm
 DC torácica: 10 mm
 DC subescapular: 23 mm
 DC supra ilíaca: 15mm
 CC: 79,5 cm
 CQ: 106,5 cm
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PROGRAMA DE SOFTWARE TRABALHADO:
WEB DIET
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2020
FUNCIONALIDADES 
NO USO DO PROGRAMA
- Quais funcionalidades, o que mais gostou, o que 
sentiu falta, o que mudaria, como foi a experiência, 
preços, quais dificuldades, etc 
- A otimização do tempo é um ponto bastante 
positivo, pois o programa faz os cálculos 
necessários para a realização de uma consulta em 
tempo hábil.
- A experiência foi boa, porém como iniciante, ainda 
tivemos dificuldade de adaptação, quem sabe, o 
próprio aplicativo disponibilizasse um tutorial.
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FUNCIONALIDADES GOOGLE IMAGENS2020
PREÇOS
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NECESSIDADES ENERGÉTICAS
 Gasto Energético Total:
2475 Kcal/dia | 35 Kcal/Kg
 Fórmula Utilizada:
EER/IOM(2005)
 Fator Atividade:
1,27 - Moderada
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NECESSIDADES ENERGÉTICAS
 IMC=PESO/AULTURA²
IMC=70,2/1,62²
IMC=70,2 /2,62 IMC=26,7 KG/M² SOBREPESO
 %DCT=DCT AFERIDA/DCT P50 X100
 %DCT=20/22,5X100
 %DCT=0,88 X100 %DCT=88% DESNUTRIÇÃO LEVE
 EER = 354- (6,91 X IDADE) + CAF (9,36 X PESO) + (726 X ALTURA) 
EER = 354 – (6, 91 X 30) + 1, 27 X (9, 36 X 70, 2) + (726 X 1, 62) 
EER = 354 – (207, 3) + 1, 27 X (657, 07) + (1.176, 12)
EER = 354 – 207, 2 + 1, 27 X (1.833, 19)
EER = 146, 7 + 2.328,15
EER = 2.475 kcal/ dia 
DIETA
Desjejum – 06:00
Café da Manhã – 06:30
Nome do Alimento Medida caseira e quantidade (em grama ou 
ml)
Água 1 Copo(s) pequeno - 165ml 
Limão, tahiti, cru 1 Unidade(s) pequena(s) - 35g 
Nome do Alimento Medida caseira e quantidade (em grama ou 
ml)
Açúcar, cristal 1 Colher(es) de sopa cheia(s) - 24g 
Queijo, ricota 1 Fatia(s) média(s) - 35g
Ameixa-vermelha 1 Unidade(s) média(s) - 16g
Café sem açúcar - infusão 1 Xícara(s) de café - 50ml 
Pão, trigo, forma, integral 2 Unidade(s) - 50g
Manteiga, com sal 1 Colher(es) de chá cheia(s) - 8g
Leite, de vaca, desnatado, UHT Leite, de vaca, desnatado, UHT
PRESCRIÇÃO DIETÉTICA
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2020
DIETA
Colação 09:00
Almoço 12:00
Nome do alimento Medida caseira e quantidade (em grama ou 
ml) 
Aveia, flocos, crua 2 Colher(es) de sopa cheia(s) - 30g
Mamão formosa 1 Fatia(s) pequena(s) - 100g 
Nome do alimento Medida caseira e quantidade (em grama ou 
ml)
Alface, americana, crua 2 Folha(s) média(s) - 20g
Cenoura, crua 1 Colher(es) de sopa cheia(s) (ralada) - 12g
Farinha de chia vegana - Favoritta 2 Colher(es) de chá - 10g
Azeite, de oliva, extra virgem 1 Colher(es) de sopa - 8g
Arroz, tipo 2, cozido 3 Colher(es) de sopa cheia(s) - 75g
Feijão, carioca, cozido 2 Concha(s) pequena(s - 130g
Frango, peito, sem pele, grelhado 1 Unidade(s) média(s) - 180g
Batata-doce (cozida) 1 Fatia(s) média(s) - 70g
Laranja, pêra, crua 1 Unidade(s) pequena(s) - 90g
DIETA
Lanche da Tarde 16:00
Jantar 19:00
Nome do alimento Medida caseira e quantidade (em grama ou 
ml) 
Iogurte, natural, desnatado 1 Unidade(s) - 185g
Banana nanica
Granola 
1 Unidade(s) pequena(s) - 4g 
2 Colher(es) de sopa - 26g
Nome do alimento Medida caseira e quantidade (em grama 
ou ml)
Alface, americana, crua 2 Folha(s) média(s) - 20g
Cenoura, crua 1 Colher(es) de sopa cheia(s) (ralada) - 12g
Tomate, com semente, cru 2 Fatia(s) média(s) - 30g
Ovo, de galinha, inteiro, cozido/10minutos 1 Unidade(s) média(s) - 45g
Azeite, de oliva, extra virgem 1 Colher(es) de sopa - 8g
Arroz, tipo 2, cozido 3 Colher(es) de sopa cheia(s) - 75g
Carne, bovina, acém, moído, cozido 2 Colher(es) de arroz cheia(s) - 120g
Goiaba, vermelha, com casca, crua 1 Unidade(s) média(s) - 170g
DIETA
Ceia 21:30
Nome do alimento Medida caseira e quantidade (em grama ou 
ml) 
Abacate, cru 3 Colher(es) de sopa cheia(s) - 135g
Mel, de abelha
Granola
1 Colher(es) de sopa - 15g
2 Colher(es) de sopa - 26g
LAYOUT DA DIETA PARA O PACIENTE
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ELABORAR CARDÁPIO
REFEIÇÃO/HORÁRIO PREPARAÇÃO ALIMENTOS MEDIDA CASEIRA E 
GRAMATURA
06:15 min
Café da Manhã
Pão com queijo,
Café com Leite
 Pão, trigo, forma,
integral
 Queijo, de Ricota
 Café
 Açúcar
 Ameixa vermelha
 Leite, de vaca,
desnatado, UHT
 Manteiga com sal
 2 unid. 50g
 1 ft média 35g
 1 xícara 50ml
 1 col. Sopa cheia 
24g
 1 unid. média 16g
 1copo cheio 165 ml
 1 colher de chácheia 8g
09 :00 min
Colação
Mamão + Aveia  Mamão Formosa,
cru
 Aveia, Flocos, crua
 1 ft pequena 100g
 2 col. sopa cheia 
30g
12:15min
ALMOÇO
Arroz Branco, 
Feijão,
Frango Grelhado
Batata Doce
Salada e Fruta para 
Sobremesa
 Arroz
 Feijão
 Frango
 Batata Doce
 Alface, americana, 
crua
 Cenoura
 Laranja
 Farinha de Chia
• 1 unid. M 180g
• 1 fatia média 70g
• 2 folhas médias 20g 
• 1 col. S cheia 12g 
• 1 unid. P 90g 
• 2 col. Chá 10g 
ELABORAR CARDÁPIO
REFEIÇÃO/HORÁRIO PREPARAÇÃO ALIMENTOS MEDIDA CASEIRA E 
GRAMATURA
16:00
Lanche da Tarde
Iogurte + Fruta + 
Granola
 Iogurte natural 
desnatado
 Granola
 Banana Nanica
 1 copo 185g
 2 col. de sopa 26g
 01 unidade 
pequena 40g
19:00
Jantar
Arroz Branco, 
Carne Moída
Salada com Ovo
Fruta para Sobremesa
• Arroz
• Carne, bovina, acém, 
moída, cozido
• Alface, americana, 
crua
• Tomate com
semente, cru
• Cenoura
• Ovo, de galinha
• Goiaba, vermelha, 
com casca, crua
• 2 col. arroz cheia 
120g
• 2 folhas médias 20g
• 2 fatias médias 30g 
• 1 col. S cheia 12g 
• 1 unidade média 45g
• 1 unid. M 170g 
21:30
Ceia
Fruta com Granola e 
Mel
 Abacate
 Mel, de abelha
 Granola
 03 col. de sopa cheia 
135g
 01 Col. de sopa 15g
 02 colher de sopa de 
26g
VALORES CORRESPONDENTES
AOS MACRONUTRIENTES
Macronutrientes Valores 
Correspondentes
CARBOIDRATOS 264,3g 
PROTEINAS 148,5g
LIPÍDIOS 81,2g
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VALORES CORRESPONDENTES AOS
MICRONUTRIENTES, FIBRAS E COLESTEROL
Micronutrient
e
Necessidade Encontrado % Adequação
Cálcio (mg) 1000mg 900.71mg 90,07%
Ferro(mg) 18mg 13,08mg 72,6%
Vitamina A (RE) 700mcg 145,69 mcg 20,81%
Vitamina C (mg) 75mg 290,59 387,45%
Potássio (mg) 4.700mg 3.826,65mg 81,42%
Fósforo (mg) 700mg 1.857,60mg 265,37%
Zinco (mg) 8mg 19,63mg 245,37%
NUTRIENTE RECOMENDAÇÃO ENCONTRADO CLASSIFICAÇÃO
Fibra 25mg 54,46mg Adequado
Colesterol <300mg 507,83mg Inadequado
COMPOSIÇÃO CORPORAL
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COMPOSIÇÃO CORPORAL
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COMPOSIÇÃO CORPORAL
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2020
DIAGNÓSTICO NUTRICIONAL
Paciente encontra-se acima do peso, mas, não 
apresenta risco cardiovascular, sobretudo é necessário 
monitoramento, pois existe uma elevada presença de 
gordura em que a paciente pode vir a ter esses riscos 
aumentados, tanto para doenças metabólicas, como 
cardiovascular.
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ORIENTAÇÂO NUTRICIONAL
A paciente apresenta o consumo alimentar atual
bastante aumentado para o uso de açúcares , cuja
quantidade, sinaliza para uma reeducação alimentar.
Não apresenta comorbidades, porém seu histórico
familiar requer atenção para uma possível aquisição
de cardiopatia. Outro fator que requer atenção é o
quadro de constipação e oligúria.
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MODELO DE RECEITAS DO SOFTWARE
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RECEITA DO NOSSO PLANO 1
 Ricota caseira
Ingredientes:
1 litro Leite pasteurizado (saco)
• 3 colheres Vinagre
• 2 gramas Sal, orégano e alho
• 01 pote Iogurte natural
Método de preparo:
Colocar o leite em uma panela, levar ao fogo até a fervura, após a fervura, 
desligar o fogo.
• Adicionar 3 colheres de sopa de vinagre.
• Esperar o leite talhar por aproximadamente 20 minutos.
• Passar o leite pelo filtro de papel, adicionar ao pote de vidro para promover 
a mistura com os outros insumos.
• Adicionar 2 colheres de sopa de iogurte natural.
• Adicionar orégano, sal e alho a gosto.
RECEITA DO NOSSO PLANO 2
 Guacamole
Ingredientes:
1 abacate maduros
1/2 tomate maduro 
1 limão(suco)
1 colheres (sopa) de azeite 
coentro picado a gosto
sal 
pimenta-do-reino a gosto
Método de Preparo:
Lave e seque o abacate, o tomate e o coentro. Com a faca, corte o abacate ao 
meio, no sentido do comprimento, e descarte o caroço. Descasque, corte cada 
metade em cubos e transfira para uma tigela.
Regue o abacate com o caldo de limão e amasse com um garfo até formar um 
purê rústico. Corte o tomate ao meio, descarte as sementes, e corte as 
metades em cubos pequenos. Pique grosseiramente as folhas de coentro. 
Junte ao abacate amassado, tempere com o azeite, sal e pimenta a gosto. 
Misture bem e sirva imediatamente.
OBRIGADA!!!
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Isabela_Cristina_vasconcelos@Hotmail.com
Thamrha@yahoo.com.br
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